台灣有許多曾經在話題浪頭上的餐廳，靠著特殊的裝潢、服務，吸引了許多人的目光，無論是奇異設計如便所餐廳、特殊如試管餐廳，或是講求趣味服務的女僕餐廳，都讓人們在進入餐廳用餐時，能同時享有不同的感官享受，那你是否有想過到一間滿是「白骨」的餐廳用餐呢？
位於墨西哥的這間餐廳，看來潔淨純白，但當你定睛一看，驚訝的程度絕對不亞於一眼看見「馬桶」端上桌，因為你眼見所及，幾乎都是不同形狀的「骨頭」。名為Hueso Restaurant 的餐廳，從外觀看來只是一間非常白淨的建築物，覆滿手作磁磚的外牆，有著幾何線條的刻畫，足以告訴你：「這是一間很有設計風格的餐廳」。但這樣的強度只是告訴你，他很有風格、很有品味，卻不夠在你的腦海中刻下深刻的記憶，因此門口那根骨頭便是一個提醒，提醒人們你即將步入一個不同的用餐之旅。
推門入內，你看見的白，竟是與外觀截然不同的畫面，是如此的不純粹、卻出乎意料的吸睛，看來層次滿溢的牆面上，一切的物件都是白色的，白色的盤子、白色的刀叉、白色的鍋具、白色的裝飾，以及白色的骨頭。「Hueso」於西班牙語中，正是骨頭之意，這時你的明白是否有令你感到驚訝呢？成堆的白骨令人畏懼，但這些經過妝點的骨頭，卻成了餐廳內令人無法移開目光的絕美畫面，所有家具皆採用近乎淺白色的木頭材質，以不喧賓奪主的方式襯托著這些骸骨，雅致的氛圍油然而生。曾經是墨西哥知名建築師Ignacio Díaz Morales 的住所，這個空間在Cadena+Asociados 的設計規劃下，成了一間21坪大的餐廳，兩層樓高的建築物，那充滿裝飾的牆面絕對是重點。
從地面至天花板，散布了近10,000件動物的骨頭，佐以各種被漆上純白色調的裝飾，以精細的方法擺設這整面牆，設計師更細心地將壁龕、畫框、廚具等巧妙地與白骨結合，希望能增添牆面的層次感以及不同視覺的純白色調。在這貌似驚悚的設計中，設計師利用多處的玻璃窗，將自然採光引入，如此一來，空間內的這些骨頭們似乎變得不再那麼驚人，甚至看來多了一種柔美。也為了揉合如此特殊的裝飾物件，除了自然的採光、淺色的木頭家具外，小巧精細的綠色植栽也是空間內讓人感到不如此驚慌的幫手，讓溫暖能淺淡卻精緻地在空間中流動。
除了裝潢設計，Hueso 所提供的餐點也不離「骨」的概念，菜式中，有不少與「骨」相關的菜色，希望能讓用餐人理解空間希望提供「第二層皮膚」的概念。當你想著：「好吧這些骨頭也就是掛在牆上」時，卻又時不時地會在空間內的不同角落，甚至是餐桌上都會看見大大小小的骨頭裝飾，這樣是驚艷還是驚嚇，就端看每個人的感受了，而這樣特殊的餐廳，你是否會想要前往嘗試看看呢？
Text / Irene Hsu
via / Archdaily、Hueso-Facebook
