初夏將至，冰品旺季即將到來，COLD STONE最人氣之一的主題季－「抹茶季」自4月1日開跑。為了讓抹茶風味更完整呈現在商品中，COLD STONE特別挑選日本京都的抹茶運用在經典冰淇淋（宇治金時、宇治莓好）、宇治抹茶脆餅、飲品(抹茶那堤)及鬆餅(黑糖麻糬抹茶冰淇淋鬆餅)上，共推出5款新品。為讓每一口冰品都更加美味，本次更搭配蜜紅豆、黃金甘栗、白玉、草莓、煉乳等配料，同步推出宇治抹茶脆餅，要讓民眾口口完整品嚐到宇治抹茶的日式風味。COLD STONE也針對深受國人歡迎的冰淇淋鬆餅進行升級，調整鬆餅粉配方，讓餅皮更加外脆內Q，內餡加上畫龍點睛的黑糖麻糬，讓享用冰品時的視覺、味覺一次升級！ 

此外，觀察冰淇淋蛋糕銷售逐年成長，但販售通路有限，COLD STONE看好台灣甜點、蛋糕市場發展，不斷在該結構上變化，每年定期推出1~2款節令限定口味，來滿足冰淇淋老饕們。而今年特別強化蛋糕口感及造型選擇，扣緊專業冰淇淋核心，及外部節慶商機，打造全新口味-「玫瑰初心」冰淇淋蛋糕，期望以多樣化的頂級冰淇淋蛋糕商品成為國人選購時的首選品牌，並將全台31家COLD STONE門市打造成冰淇淋蛋糕專賣店！

COLD STONE總經理蘇嘉麒表示，外食市場求新求變，COLD STONE每年也不斷的在品牌形象、內用外帶商品、外部通路拓展等，不斷翻新推廣冰淇淋體驗。進入2016年，COLD STONE朝向更好等級的食材、門市品牌整新、強化茶飲輕食結構…等一系列作法，來讓消費者耳目一新。因此在「抹茶季」上特別選用京都宇治抹茶，讓風味更濃郁道地。此外，COLD STONE在一些百貨賣場門市，同步推出方便逛街時享用冰淇淋商品為主的快閃店、臨時櫃，來增加消費者於商場中體驗COLD STONE冰品的機會，並進行門市視覺更新，改運用紅、白及木質紋路的交錯運用，在設計上更加輕盈、簡化，形塑出更清爽活潑的品牌氣氛及用餐空間，打造出屬於國人的全方位冰淇淋專門店！

COLD STONE9周年的創新與升級作法更延伸至通路拓展；在通路上，實體通路推廣包含：於7-ELEVEN通路中以軟糖、巧克力、冰銅燒等形式販售品牌商品外，更以虛擬通路結合電子票券，透過跨金融、遊戲、電影娛樂、美妝產業等的異業結合模式，吸引更多消費者透過各式通路享受到COLD STONE無與倫比的冰淇淋體驗！

COLD STONE本次與法式甜點名店-法朋合作推出的「玫瑰初心」冰淇淋蛋糕，費時半年以上，經歷多次研發測試，以經典冰淇淋為基底，結合名師精緻工法將十勝、丹麥Buko乳酪以及酸甜玫瑰覆盆子調和成兩款冰淇淋口味，參考國人喜愛口感，強調乳香及花果酸甜，調製出最佳的冰淇淋內餡比例，更巧妙添入手工烘焙的達克瓦茲，創造出層層分明的蛋糕口感。最後再以精巧手工拼貼出綻放的巧克力花瓣造型，打造出本次融和法式甜點風格、且每一顆都是獨一無二的手作新藝冰淇淋蛋糕-玫瑰初心。搭配母親節檔期蛋糕銷售旺季，預期也將創造另一波話題，並吸引喜愛甜點的民眾嚐鮮，帶動冰淇淋蛋糕相關業績成長1~2成！

Via / COLD STONE

以航空為主題的燒肉餐酒館「星胡同 STAR HUTONG」，由胡同燒肉、星宇航空、VG TAIPEI攜手打造，隱身於台北大巨蛋一扇神秘的機艙門後，空間如未來感機艙，菜單靈感汲取自星宇航空航點，以燒肉為主軸，菜色混融日式、美式及南洋風味，引領乘（饕）客在地表上乘著風味自由飛行。

盛夏時節，星胡同攜手鰻魚名店「四代目菊川」推出名古屋航線新菜單，汲取日本夏季「土用丑日」食鰻文化，結合雙方招牌——燒肉及鰻魚五吃，由職人桌邊炭火現烤，藉蒲燒、白燒、酥炸等手法演繹豐富的鰻魚旬味。

星胡同招牌！牛五花、和牛牛舌等嚴選牛肉

此次聯名菜單依循日式會席料理節奏鋪陳，菜色由清爽開場至濃郁收尾，層層遞進。星胡同端出經典燒肉組合：「牛五花」嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位，油花均勻，經炙燒後外香內嫩；「和牛牛舌」取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻；「達拉斯」來自美國安格斯黑牛去骨牛小排，經「井」字法分切、手工去筋後，取最中間精華部位，搭配椒鹽、蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，風味飽滿。

鰻魚白燒、蒲燒、酥炸上桌，呈豐富口感

四代目菊川則帶來鰻魚的多種吃法！其中「白燒鰻」選用屏東養殖日本鰻，採關西派無醬炭火直烤，透過精準的火侯控制，為鰻魚帶出純粹的鮮甜原味並揉以炭香。

「蒲燒鰻魚」從原先的四代目菊川經典三吃，升級為豪華五吃：第一吃以台灣越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，揉米飯甘甜與鰻魚鮮美；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，感受不同香氣與口感，其中山葵微辣、蔥花清香襯得鰻魚更加鮮甜；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯；最後加入海膽與鮭魚卵，注入鮮美海味。

鰻魚也融入開胃菜及湯品，其中「鰻魚先付三品」集結3種截然不同的鰻魚風味與口感：「鰻骨仙貝」將鰻魚骨炸得金黃酥脆；「鰻冊」源自日本關西傳統風格，由蒲燒鰻魚搭配酸甜醬汁，清爽開胃；「鰻兜唐揚」則是吃鰻魚下巴炸過後內裏鮮嫩、外層香脆的層次，非常下酒。暖胃又解膩的「鰻魚高湯玉子燒」，將蒲燒鰻魚包進厚實煎蛋，浸入柴魚昆布高湯後上桌，體現日本料理「柔韻藏鮮」的精髓。

「星胡同 X 四代目菊川」名古屋航線菜單將於6月18日上線，共有3款雙人套餐可選，想吃到四代目菊川經典的白燒鰻，就選「星選白銀之膳（$3,980）」；還想品味鰻魚豪華五吃，再升級選「星選煌金之膳（$4,980）」。不必飛往日本，登上星胡同就能同步感受夏季在日本大啖鰻魚的過癮體驗。

星胡同 STAR HUTONG

地址｜台北市信義區忠孝東路四段515號（台北大巨蛋，國父紀念館5號出口出來後往右走）

營業時間｜18:00－24:00

消費方式｜低消每人一份套餐

今日的美術館，不只是盛裝藝術展覽的白盒子。若把美術館比作唱片，展覽是吸引人入館的A面主打歌，B面收錄的則是令人流連的驚喜體驗——在臺北市立美術館（北美館），那便是新開幕的「Bonami」法式餐酒館及「Rolling Dough」咖啡廳，前者在雅緻空間中端出經典法式家常菜，後者則是玻璃小屋內的可頌專門店，臨窗座位更坐擁「北美館看飛機」的絕佳視角。

展覽的感官衝擊之外，北美館的「味覺」新體驗

從巴黎羅浮宮的迴廊咖啡廳「Le Café Marly」，到紐約MoMA摘下米其林二星的當代美式餐廳「The Modern」，皆是餐飲讓美術館體驗更引人入勝的證明。向此致敬，北美館與多次獲米其林星級、亞洲50大最佳餐廳殊榮的「MMGH湘樂餐飲集團」合作，打造一處「全台獨有」的館內餐廳，這是台灣美術場館首度有星級餐飲進駐，為前來看展的人們添一份「秀色可餐」的味覺記憶。

面向城市的明亮用餐空間

有別於玻璃屋咖啡廳「CAFE ACME」坐落於北美館戶外廣場，新加入的「Bonami」與「Rolling Dough」位於館內，進駐館方修繕後重新開放的南進門2樓。空間巧妙利用北美館建築的幾何輪廓、三面通透採光，揉木質、玻璃與綠植，打造面向城市、開放而流動的舒適用餐情境。

在「Rolling Dough」吃著可頌抓飛機

「Rolling Dough」主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。內用推薦坐臨窗座位，這裡擁有台北市區少見的低空航道景觀，能享受「在北美館看飛機」的有趣體驗；外帶則可帶上可頌散步花博，享受另一種愜意。甜點行政主廚Florian Bourquin來自瑞士，曾任世界頂級巧克力品牌Pierre Marcolini甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，做出層次分明、口感酥脆的法式甜點。

Rolling Dough

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 09:30－17:30

「Bonami」日夜端出法式經典家常菜，5道料理推薦

「Bonami」法式小館則由歷練多間香港米其林星級餐廳的何卓濠主廚（Percy Ho）掌勺，主打經典法式家常菜，午間提供義大利麵、燉飯、手作三明治等輕食，夜晚則轉為近似「Neo Bistro」的餐酒館，料理精緻、選材講究，氛圍卻不似高級餐廳般拘束，讓吃好料變得更輕鬆自在。

招牌冷前菜「朝鮮薊」富地中海風格，造型吸睛、吃法有趣，將整顆朝鮮薊以溫水慢燉，佐以風味濃烈的大蒜鯷魚醬。上桌後先摘葉片吃原味，感受其天然草本和堅果香，再沾點濃郁的鹹香醬汁轉味，接著主廚會將朝鮮薊心切片盛盤，再掀一回味覺轉場。

海鮮愛好者可點法餐經典開胃菜「醃漬鮭魚佐茴香沙拉」，鮮嫩鮭魚富蒔蘿與香料風味，清爽細膩。另一道海鮮主菜「香煎檸檬鰨魚」，則選用台灣少見、肉緻刺少的整尾鰨魚，以奶油香煎並澆淋自製醬料，將香氣鎖進魚肉，配上交織檸檬、香菜風味的醬汁，整體風味醇厚而明亮，正適合夏天。

愛吃肉當然也有好選擇，Bonami手工製作的「鄉村肉派」以豬肉與香料慢工調味製成，口感濃郁，配上酸香開胃的醃漬蔬菜與芥末籽，完美平衡油脂，推薦搭麵包與紅酒一同享用。另一道「紅酒燉雞佐蘑菇」則改編自法國家常菜「公雞燉紅酒（Coq au Vin）」，慢燉至軟嫩的雞肉富紅酒、培根、洋蔥及豐富香草香氣，滋味飽滿。

Bonami

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 11:20－14:30／17:30－23:00（20:00 最後入座）

餐飲 ╳ 藝文空間的下一步

本次促成星級餐飲進駐北美館的重要推手，還有不動產開發控股公司「Alife Holdings」，其以為大眾創造「理想生活片刻」為願景，透過提供住居空間、生活服務等，與數千名會員一起往理想生活邁進。而「Bonami」及「Rolling Dough」是Alife投資MMHG後，首度以夥伴關係攜手推出的合作專案，透過將餐飲揉入藝術場館的生活提案，持續拓展文化生活內容的策略佈局。未來一年內，雙方預計將再開設至少兩間以上的特色餐廳，為台灣餐飲與文化空間注入更多創新能量。