美國波本的第一家族「Jim Beam金賓」，以七代傳承200多年的波本釀造工藝與熱情執著，創造出全世界銷售第一的波本威士忌，以及為傳承波本傳統為理念的小批次波本(Small Batch Bourbon)系列。金賓家族200餘年的波本歷程中，持續在全球掀起波本狂潮。而以往對台灣少作耕耘的金賓，在Suntory合併後也趁勢積極推動波本威士忌，首發即是推出金賓全球同步上市的新品「金賓Double Oak〈雙桶熟成〉美國波本威士忌」以及全系列嶄新包裝；台灣三得利總經理長江淳表示：「全球威士忌廠商都關注亞洲，尤其是這幾年來美國威士忌在亞洲市場的成長高達9%，明顯高於全球市場3% 。而Beam Suntory在合併金賓後終於有機會可以將波本帶入台灣市場，希望台灣熱情的威士忌迷們能體驗全新的威士忌視野。

美國文化精粹風味自由奔放 獨樹一幟的波本威士忌

“That’s also why Scotch tastes so good. Every drop of Scotch has some of Bourbon in it! ” 因為蘇格蘭威士忌大量使用美國波本橡木桶熟成，而有了這句「蘇格蘭威士忌之所以美味的原因，在於每一滴都含有波本威士忌」的說法，對此也可以看到美國波本威士忌職人對於波本的熱情與驕傲完全不輸給其他產區。

波本威士忌與蘇格蘭威士忌不同之處在於，美國波本威士忌的定義有A、B、C、D四個規則。A代表America美國，所有波本威士忌都必須在美國本地生產。B指Barrel橡木桶，波本規定要在全新且經過烤桶處理的美國白橡木熟成。C說的是Corn玉米，成分中至少有51%以上為玉米。D則為Distill蒸餾，波本蒸餾後酒精濃度不得超過80%，入桶酒精濃度也不能超過62.5%。

波本威士忌雖然定義嚴格，但在「調和上極具自由度」。只要經過第一次的入桶手續，之後不論是要第二次過桶或做其他調味，只要標明工序即可，反而能玩出更多的花樣。相較於蘇格蘭威士忌的渾厚、日本威士忌的細膩，美國波本威士忌順口、香甜、強勁口感，更顯奔放自由、風味自成一格。

七代傳承堅持與熱情 締造Bourbon Legends波本傳奇

擁有200多年歷史的金賓，堪稱為美國波本威士忌的代表，而金賓家族也被喻為是波本的第一家庭。金賓家族由1795年賣出第一桶Old Jack Beam 後就此開啟了七代傳奇的故事，代表的不僅僅是美國波本威士忌的發展史，家族的故事更幾乎是美國歷史的縮影，歷經禁酒令與二次大戰一度低迷，該家族在1933年禁酒令解除後的120天即重建酒廠並且開始蒸餾，逐步復興家族與波本風潮，近年來波本各酒廠們積極推廣全世界市場，也讓威士忌的愛好者們體驗到了與蘇格蘭威士忌截然不同的風味口感。致力於鼓勵消費者嘗試甘甜順口，風味獨特的美國金賓波本威士忌，金賓全球品牌大使Adam Harris表示：「以對波本的熱情開始，我們將威士忌推廣到了全世界。」

亞洲波本市場蓬勃，金賓積極佈局台灣

美國威士忌近年來在全球銷售呈現蓬勃成長的趨勢，2010-2014年之間美國威士忌全球5年年平均成長率為6%，但是在亞洲市場則是高達9%；而在亞洲帶動成長的即是金賓系列產品，單一亞洲5年年平均成長率高達32% (註2)，表現十分亮眼。而台灣在世界威士忌市場中擁有極高的比重，雖然台灣以蘇格蘭威士忌為主流，但是市場的成熟也意味著其他產區威士忌的機會極大。台灣三得利在日本三得利控股公司購買美國Beam公司之後，很快地接手了金賓品牌，並在短短半年內(2015.7-2016.3)間業績較去年同期成長了31%，舖貨點數亦大幅提升，以菸酒專賣店為例，舖貨率即大幅提高至29%，回轉亦成長了近2倍(註3)，更讓三得利看好美國威士忌在台灣的未來性與成長面；因此在2016年趁勢於金賓推出全球強勢新品「金賓Double Oak〈雙桶熟成〉美國波本威士忌」以及全系列更新包裝時，大規模展開行銷活動；長江淳表示：「據市場調查，金賓在台灣本有很高的知名度，一談到美國威士忌，消費者聯想到的品牌就是金賓，未提示知名度為47.2% 。我們相信美國威士忌的口味與多樣化的產品對威士忌成熟的市場如台灣絕對是充滿新鮮感與未來性的產品。因此引進更多樣化的產品並投入更多行銷資源，例如電視廣告等，希望讓金賓以新的面貌與消費者見面，也讓台灣喜歡威士忌的消費者對威士忌能有一番新的體驗。」

Double Oak暨Bourbon Legends全新系列新包裝 全球同步上市

這次台灣三得利積極推出與全球同步上市的，金賓全新力作--「Double Oak〈雙桶熟成〉美國波本威士忌」，金賓Double Oak〈雙桶熟成〉，先是在燒烤過的波本新桶熟成4年之後，再將62.5%的酒精降低至55-60%後再次裝入燒烤到四級的新波本桶中做二次熟成，讓酒液再次跟橡木桶做更緊密的接觸，賦予焦糖香氣與更柔和的木質口感，最後並將酒液降至43%左右裝瓶。這種高成本的二次熟成作法，使Double Oak〈雙桶熟成〉擁有極為濃郁、豐富、香甜而順口的風味以及更緊實的木質口感，尾韻交織著橡木桶所賦予的複雜香氣，台灣將與全球同步上市。

此次為Jim Beam首次的全球包裝升級，使用更高級的瓶身設計、優質的玻璃與標籤設計，充分反映瓶內佳釀的品質；同時，台灣三得利也引進了金賓系列其他產品，不同於蘇格蘭以年份為重的訴求，美國波本以不同的製造方式所提引出的口味變化，豐富其產品線的作法亦讓人一新耳目；以「Bourbon Legends波本傳奇」主題推出了豐富又各具特色的產品線：「金賓〈白〉」、「金賓〈魔鬼珍藏〉Devil’s Cut」、「金賓〈雙桶熟成〉Double Oak」、「金賓〈大師精選〉Signature Craft」波本威士忌之外，也推出了在歐美極受歡迎的加味威士忌：「金賓〈蜂蜜〉Honey威士忌利口酒」並搭配旗下的「美格Maker’s Mark美波本威士忌」將在全省各大通路同步上市。

來勢洶洶的美國波本，2016年強勢登台，喜歡威士忌的你，請千萬不要錯過了。

via／台灣三得利

當經典邁向當代，設計語彙也被重新打開。麥卡倫攜手美國平面設計大師 David Carson，為經典雪莉桶與雙雪莉桶系列換上全新包裝，並以此為靈感，打造《雪莉新裝360體驗》沉浸式展覽。《La Vie》邀請設計師顏伯駿進場體驗，從創作者的視角觀看、詮釋與拍攝，記錄設計如何在場域中被感知，也重新打開人們對麥卡倫的閱讀方式。

麥卡倫（The Macallan）自 1824 年創立以來，便以雪莉桶釀酒工藝聞名，攜手美國 Coopers Oak 橡木林場並收購西班牙 Vasyma 製桶廠，打造自家雪莉橡木桶供應鏈，新酒與頂級雪莉橡木桶交融下，酒液逐步發展出細膩而層層遞進的風味表現，形塑出麥卡倫引以為傲的風格標誌。到了今年的麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，這份經典被轉譯為更當代的語言，從 David Carson 操刀的包裝視覺，到延伸出的沉浸展覽空間，品牌首度以「設計」為對話開場，讓人重新感受經典麥卡倫背後的文化溫度與情緒層次。

從包裝到場域，設計成為對話的路徑

設計師顏伯駿說，「真正的顛覆不是推翻，是讓原本的秩序容納新的語法；真正的敬意，也不是膜拜，是讓傳承有再被閱讀的可能。David Carson 把麥卡倫的典雅與他一貫的直覺性並置，創造出一種介於經典與自由之間的張力區！」而展覽以「3、6、0」為名，分別對應三大酒款（經典雪莉桶、雙雪莉桶、臻彩系列）、六大標柱（最高品質的橡木桶、雪莉酒潤桶工藝、渾然天成的自然酒色、精緻小巧的蒸餾器、麥卡倫莊園與百年傳承的釀酒智慧），層層拆解麥卡倫的文化底蘊，讓觀者用身體進入設計邏輯的邊界。這不只是關於視覺的閱讀，而是關於場域如何讓設計變得立體。

拆解與再閱讀

踏入麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，就像翻開一本逐頁拆解的讀本，設計邏輯在錯落與重構中緩緩展開。入口以象徵雪莉桶紋理的弧形木牆作為開場，引導觀者穿越時間年輪，走入麥卡倫的傳奇時光；緊接著，步入「感官走廊」，幽深的紅光映照著品牌走過兩世紀的重要節點與關鍵人物，走廊盡頭的螢幕，播放著來自赫雷斯的桶匠訪談與雪莉酒介紹，搭配曲面解構符號與牆面上的「瓦德比諾 Valdespino」雪莉酒，讓觀者穿越至雪莉桶誕生的原鄉脈絡。

進入展覽核心，視線被瓶身、照片、圖騰與色塊組構的裝置吸引，一如漫遊 David Carson 拼貼而成的意識流場景；麥卡倫的六大標柱，從百年傳承的釀酒智慧到麥卡倫莊園，在此被重新拆解並串連為動態時間軸，引導觀者參與一場關於橡木、潤桶與陳年的演化歷程。

琥珀色燈束切入瓶型輪廓，讓酒液的層次與情緒感受浮現眼前；而鏡面牆體則轉化為反射與凝視的界面，邀請每個人將自我置入麥卡倫敘事中，成為風味旅程的一部分。「這些空間其實都不是直白翻譯 David Carson 的設計，」顏伯駿說，「它們是把 David Carson 那種打破線性、重組敘事的感覺變成立體的，每一站都是一種推進！」他特別提及場內大量出現的紅色光影與陰影重疊：「紅色不只是裝飾，它其實像是一種引導，讓你走進麥卡倫情緒的內裡。」

與經典重新相遇

顏伯駿說：「麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》是一個開放的命題，而不是一個被定義的結論。

你可以從工藝進入，也可以從感覺進入；從歷史進入，也可以從視覺進入。品牌若能容納多重入口，代表它願意承擔多重解釋。」對他而言，成熟的品牌不怕被讀錯，它只怕失去被閱讀的慾望 —— 而這一次，麥卡倫選擇以全新的方式，重新開啟這場深層對話。

誠如顏伯駿所說，「當觀看被重新訓練，品牌不必提高音量，只需要說對語言。」在展場尾聲，麥卡倫以一連串能「被參與」的設計細節，打開更多與經典重新連結的方式。

於展場來一杯層次豐富、尾韻帶有甜味的雙雪莉桶純飲，或選擇清爽果香的Highball，週末你可以點上由「2025亞洲最佳酒吧」The Public House 與 Maltail打造、以經典麥卡倫雪莉桶風味為靈感的限定特調；玩一場藏有互動攝影驚喜的盲盒遊戲；寄出一封寫滿真摯話語的明信片；現場購買麥卡倫經典酒款，還能享受質感緞帶包裝的儀式感，讓這些互動與走逛片刻，與麥卡倫威士忌一樣，在記憶中慢慢熟成。

中秋過後，十月還將迎來兩個連假，假期總少不了小酌情境，本篇蒐羅啤酒、茶酒、葡萄酒、威士忌、高粱等多元酒款，想帶上有趣風味跟朋友們一起嚐鮮？有高粱和梅酒的趣味組合；想以酒香或氣泡襯托聚會料理風味及口感？台灣在地S.C Lab茶感氣泡酒、威石東葡萄酒都是理想選擇。

飲職人工藝與台灣風土｜威石東2025年度新作

▍木杉白葡萄酒 十週年限量紀念款

台灣在地葡萄酒莊「威石東」十週年之作，選用埔鹽莊園採收的「木杉」葡萄，採小量分批釀造，融合整串壓榨、腳踩泡皮（pigeage）及野生酵母低溫發酵等工法，並陳放在舊橡木桶、不鏽鋼桶、陶甕中進行熟成，釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。風味帶「木杉」典型的熱帶水果風味和花香，交織些許辛香，尾韻則是迷人的微鹹氣息。

▍黑中灰 陳年晚除渣傳統釀造氣泡酒

威石東以台灣在地釀酒紅葡萄「黑后」為主角，經香檳傳統法釀製而成。葡萄來自彰化二林50年老藤，瓶中酒渣延長熟成72個月，展現歲月的細膩堆疊。酒體綿密泡沫中帶著細緻的礦物質地，香氣則由李子、梅子、葡萄柚開場，延伸至陳釀後的蜜餞、杏仁與鹹香氣息，尾韻轉為香料鹹感。

台灣茶Highball｜臺虎 X S.C Lab「茶嗨」紅茶氣泡酒

這款臺虎與茶酒專家「S.C Lab 仃杉實驗室」聯乘之作，嚴選海拔1,300公尺的阿里山紅茶，與仃杉自家茶園栽種的紅茶搭配，逐層萃取茶葉香氣，並透過「以茶代水」的原酒稀釋工法，使紅茶蒸餾酒保留茶葉中蘊藏的蜂蜜、焦糖、甜美花果香。臺虎則接力將紅茶蒸餾酒轉化為Tea Highball，揉入氣泡和檸檬香氣，呈現一款輕盈耐飲、清新亦保有酒與茶香層次的氣泡酒。

果香與氣泡的不敗組合｜臺虎「柚柚柚果香艾爾」

臺虎為2025中秋特別釀製的「柚柚柚果香艾爾」，以日本白柚為主角，融合酸甜交織的萊姆柑橘香氣，搭配輕盈氣泡感，成就一款甜而不膩、清新易飲的啤酒。

梅香遇上高粱｜金門酒廠 X CHOYA「創世者」高粱

黑松與金門酒廠合作推出的「創世者」桶陳金門高粱酒，揉西方威士忌釀製工藝為傳統高粱賦予新意。近日「創世者」迎來新作，聯手日本梅酒品牌CHOYA推出「梅香高粱」，其採用美國白橡木、歐洲紅橡木混合打造的訂製桶進行酒體熟成，讓高粱酒染上日本南高梅的清酸和鹹鮮果香，同時賦予酒體迷人的琥珀色澤。開瓶後，梅果的鹹鮮香氣撲鼻而來，交織些許紅茶及咖啡渣香調；入口先是明亮的甜鮮感，接著酒液在喉頭轉化為辛香料氣息，尾韻則帶有細膩木質香。

飲雪莉之王經典甜韻｜格蘭多納12年

格蘭多納堅守傳統工藝，專注使用來自西班牙的Pedro Ximénez與Oloroso雪莉橡木桶，熟成每一滴威士忌。在雪莉酒產業中，Pedro Ximénez被譽為「雪莉之王」，需經過天然日曬乾燥才能釋放濃郁甜美的風味，產量極低且非常稀有。格蘭多納雪莉12年平衡了威士忌的力量感與雪莉桶的甜韻，採雙桶熟成工藝賦予酒液豐富層次——Pedro Ximénez帶來深色水果甜香，Oloroso則增添葡萄乾與堅果韻味，適合搭配牛排、香腸等肉脂風味飽滿的料理。

同場加映｜鼎泰豐、威士忌怎麼搭？來這體驗

THE BALVENIE百富與鼎泰豐聯手打造「百富豐味交饗體驗店」，於台北遠百信義A13一樓北面廣場，邀人們透過品酩與餐食體驗，感受雙品牌對細節的專注。現場2款百富威士忌各象徵傳統與新世代釀酒工藝，其中12年雙桶單一麥芽威士忌是「過桶工藝」的代表作，酒液富香草和蜂蜜的溫潤氣息，搭佐鼎泰豐小龍包、赤豆松糕一同品嚐更顯雅致；為台灣而釀的13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌，則以馥郁花果蜜香為特色，交織熟成果乾、木質與堅果香調，與蝦仁蛋炒飯、巧克力小籠包搭配各有意趣。

資料來源｜各品牌