人們熟知的貝果，Bagel，其由來眾說紛紜，那中空形狀的麵團在美國成為了知名且重要的食品，而你想過這個歐美的食品，竟能成為日本一處小漁村展現新樣貌的重要功臣嗎？
位於日本的三浦市，當地人口僅有1300人，在人口外移嚴重的狀況下，三浦市期望能以觀光的方式再次活絡當地，而在這波活絡當地的計畫中，Miyagawa Bagel將貝果這個西方食品，以當地食材製成，期望以與眾不同的飲食方式吸引人們在來到時，能有與眾不同的飲食體驗。
在一處小海灣附近，有著一間老舊的日式建築，來到這裡，能輕易地被大自然環繞，煩擾的心情也能輕易地被治癒，但一處老建築所能做的僅只這些嗎？屋主便決定在此處打造一個與當地貼近卻又與眾不同的場所，最好能結合當地的特色，以在地經營的方式帶起新的生活樣貌。當一個遠離塵囂卻又能讓城市遊客輕易抵達的地方出現，飲食便是最直接可以在人們腦海中留下烙印的元素，屋主決定以當地食材做為主力，選擇了接受度高的貝果作為販賣重點，提供「日製x西方」的美味給來往的旅人們。
由ROOVICE建築事務所所打造的店面，清楚了店面的需求，同樣以新舊融合的概念開始規劃，將外牆以透明波紋板取代，替小屋營造半清晰的視覺效果；室內以白色磁磚作為最佳陪襯，讓擺放出來的食物顯得完整可口；維持舊有的建築框架，卻因簡單的變化宛如煥然一新，一間小小的貝果店試圖以在地的力量找到值得人們停留的原因，離東京不遠的三浦市，下次會不會是你想要前往的地方呢？
Text／Wei Hsuan Hsu
