帝亞吉歐海島之最 Best of the Isles 單一麥芽威士忌系列在各具特色的煙燻泥煤酒香中 品酩新春團聚的厚重之情

帝亞吉歐海島之最 Best of the Isles 單一麥芽威士忌系列在各具特色的煙燻泥煤酒香中 品酩新春團聚的厚重

歲末團圓迎新之際,帝亞吉歐海島之最 Best of the Isles單一麥芽威士忌系列,集結卡爾里拉〈Caol Ila〉、樂加維林〈Lagavulin〉以及泰斯卡〈Talisker〉旗下齊全年份酒款以及各具特色的經典年份煙燻泥煤瓊液,予以威士忌行家與酒饕最誠摯新春醴讚。此外,適逢樂加維林200周年之際,帝亞吉歐所推出2016年度限定版中的樂加維林12年酒廠限量原酒臻選(Lagavulin 12 Years Old 200th Anniversary),特別在酒標上刻印有1816-2016字樣的紀念標誌,相信更能為年節贈禮增添收藏、珍重之情。

 

樂加維林 Lagavulin 艾雷島之王 氣度年節之獻

富有「艾雷島之王」美譽的樂加維林,甫於2016年歡慶建廠兩百周年, 可謂艾雷島上個性最鮮明的酒廠。樂加維林經典酒款–樂加維林16年單一麥芽威士忌,為最經典單一麥芽威士忌之一、酒饕相競爭品之作,其壯麗酒體、宏大格局,實為年節獻禮的氣度之選。同時,酒廠所推出刻印有200周年紀念標誌的12年酒廠限量原酒臻選、樂加維林2016年度酒廠限定版,除了極具收藏價值外,更於獻禮時分盡顯餽贈與受禮者的品鑑高度。

 

卡爾里拉Caol Ila艾雷島入門 新春獻禮首

卡爾里拉口感圓潤輕盈,相當易於親近,以其恰到好處的煙燻泥煤風味廣獲威士忌品飲行家推崇。卡爾里拉以全系列酒款:12年、18年、25年、MOCH、2016酒廠限量原酒臻選與2016年度酒廠限定版,獻予品酩行家新春獻禮與團聚切磋品酩之首選。

卡爾里拉15年酒廠限量原酒臻選(Caol Ila 15 Years Old Unpeated)以ABV 61.5%的高酒精濃度裝瓶,更顯其酒廠個性與複雜風味;卡爾里拉2016酒廠限定版以麝香葡萄〈Moscatel〉酒桶進行二次熟成,兩款酒廠悉心之作,均為春節獻禮展現品味之佳選。此外,卡爾里拉以12年為品牌最典型代表,其煙燻氣息鮮明,伴隨細緻泥煤香氣,整體表現清新而開胃。18年單一麥芽威士忌則完美展現煙燻與泥煤的平衡口感,煙燻香氣中伴隨搶眼海潮與礦物味,口感柔順且耐人尋味。卡爾里拉25年單一麥芽威士忌仿若璀璨夕陽,迷人的煙燻香氣延綿不斷,融有焦糖、麥芽與太妃糖氣息,風味入口溫和而令人戀棧。

 

泰斯卡 Talisker 烈酒之王 懾人雋永之選

泰斯卡擁有強勁煙燻泥煤口感,其細緻優雅酒體與懾人風味,為全世界威士忌行家品味海洋風味的不二首選。泰斯卡以酒廠齊全年份酒款:經典之作泰斯卡10年單一麥芽威士忌、18年、25年、30年以及2016年度酒廠限定版,顯襯新春獨樹一幟的贈禮品味。

泰斯卡酒廠限定版以酒廠獨特且一貫的ABV 45.8%裝瓶,透過Amoroso桶進行二次熟成,激發著泰斯卡更深一層的風味。經典酒款10年單一麥芽威士忌,主要風味來自波本桶原酒,同樣以45.8%裝瓶帶出其強而有力的煙燻泥煤與海水鹹味。泰斯卡18年單一麥芽威士忌一推出就造成搶購風潮,泥煤煙燻氣息中帶有溫暖薑香與細緻橡木香,成熟的表現是18年威士忌中少見的頂級作品。泰斯卡25年單一麥芽威士忌,在鮮明泥煤碘味中,緩緩洩出優雅木質香氣,沈穩厚實的口感中有複雜層次變化,完美平衡泰斯卡特有的海潮、泥煤與煙燻氣息。泰斯卡30年單一麥芽威士忌有著令人難以想像的活力,酒體沈穩卻富有繽紛香氣與複雜層次,輕啜一口,麥芽甜味與海鹽鹹味巧妙平衡,尾韻悠長而溫暖,相當令人驚豔。

 

樂加維林〈Lagavulin〉16年單一麥芽威士忌

不僅是艾雷島,放眼蘇格蘭,都很少有其他酒廠最基本的年份就從16年起跳,樂加維林認為年份過低,無法表現出樂加維林長時間慢速蒸餾的新酒獨特的優點。樂加維林是一款壯麗、強勁、層次豐富的酒款,具有鮮明的泥煤、煙燻、海鹽以及美味水果乾甜味的艾雷島威士忌,每喝一次都會讓你有新的發現。


酒精濃度:43%ABV
顏色:深琥珀色。
香氣:直接撲鼻而來的是泥煤煙燻味,伴隨著碘酒、海藻,以及鮮明的乾果甜味。
口感:口腔滿盈極具個性的泥煤煙燻味,但同時擁有鮮明的熟成水果甜味,隨之而來的是海水的鹹味,並帶著清晰的木質調。
尾韻:悠長的尾韻,優雅細緻的泥煤氣息以及綿延許久的煙燻香氣。

酒食搭配Food Pairing──Lagavulin 16年與各類乳酪搭配是極為精彩的組合!樂加維林的個性-強勁、濃郁的泥煤味、甜美又帶有海洋的鹹味-與各類不同風味的乳酪搭配都是超凡的組合。例如:洛克福乳酪、斯蒂爾頓乾酪、熟成的古崗左拉乳酪、拉納克藍乳酪。與鯷魚土司也是絕佳的搭配,生蠔也是,絕倫的夢幻組合。

 

樂加維林〈Lagavulin〉12年限量原酒臻選Special Releases
Lagavulin 12 Years Old 200th Anniversary

Special Releases系列的常客Lagavulin已經是第14度入選,主要以美國重組酒桶熟成的12年威士忌,適逢酒廠成立200周年紀念,因此在酒標上也列印了1816-2016的字樣,憑此就值得珍藏。
酒精濃度:57.7% ABV
蒸餾年份:2004年

 

樂加維林〈Lagavulin〉2016年度酒廠限定版 Lagavulin Distillers Edition 

Lagavulin酒廠少有官方裝瓶、透過雪莉桶熟成的酒款,因此從1997推出以來這款酒就是酒廠限定系列中最搶手的一支。Lagavulin Distillers Edition依然保有酒廠的經典特色,雄偉富麗、格局宏大,帶有許多豐富而個性鮮明的味道如咖啡、香草、熱帶水果、海鹽、草香等;Pedro Ximenez酒桶較濃郁的甜美與Lagavulin豐厚的泥煤與煙燻香氣恰好形成良好的平衡,在同年份的酒中你很難找到比他更加深沉豐富而面面俱到的威士忌。


酒精濃度:43% ABV
蒸餾年份:2000年
二次熟成用桶:Pedro Ximenez

 

卡爾里拉〈Caol Ila〉12年單一麥芽威士忌

將卡爾里拉帶有淡雅泥煤、細緻煙燻與青草、花香等特色的新酒,以上佳橡木桶陳釀12年後再精心調和而成。泥煤味淡雅,更多的細緻的泥煤香氣與上好初榨橄欖油的清新風味,是卡爾里拉的典型特色的代表,不可錯過。


酒精濃度:43%ABV
顏色:淡麥稈色。
香氣:宜人的柑橘系水果香與極具個性的煙燻香氣一同浮現,清新而開胃,加水稀釋後出現杏仁油與更鮮明的水果香氣以及繽紛的花香。
口感:像是煙燻鮮果般的味道,迷人的煙燻香氣與各種可口的水果甜味不斷地挑逗味蕾,令人愉悅;加水稀釋出現淡淡的酸度、鹹度與甜度,與主要口味出現複雜且協調的平衡

尾韻:中等長度,煙燻隨著熱帶水果的香氣在喉間持續繚繞。 

酒食搭配Food Pairing────誘人的組合:Caol Ila 12年配煙燻滷味

夜市隨處可見的滷味就是Caol Ila 12年的天生絕配,兩者的煙燻香氣雖然來自於不同的處理方式,然而異曲同工,都能與肉類達成極佳的共鳴。例如煙燻滷味、燻茶鵝、黑白切及鯊魚煙,都是不容錯過的搭配組合。若想要品嘗與西式餐點的搭配,塗抹上好橄欖油的法國麵包或是多汁的西班牙臘腸也是不錯的選擇。

 

卡爾里拉〈Caol Ila〉25年單一麥芽威士忌

以一個完整的系列來詮釋,MOCH代表日出、12年代表早上,那麼,25年就是美麗的夕陽,藉此暗喻一天完美的結尾,外盒包裝上繪畫代表的就是晚霞慢慢消逝在酒廠後方山丘Cnoc Dubh之下的美景。風味也像是夕陽給人的感受,入口溫和而味道表現豐富,令人戀棧。

 

酒精濃度:43%ABV
顏色:璀璨的晚霞金色。
香氣:融合麥芽甜、煙燻及泥煤香,海潮香氣伴著各種水果香氣一同浮現。
口感:麥芽與水果甜味在煙燻襯托之下漸浮現太妃糖、焦糖、香草等氣息。
尾韻:蔓延出迷人的煙燻香氣,不斷蒸騰而出直上鼻腔,綿長悠久。 

 

卡爾里拉〈Caol Ila〉15年限量原酒臻選Special Releases
Caol Ila 15 Years Old Unpeated

Special Releases中屬於中低年份的酒款,但卻表現出豐富的多樣性,這款15年是第11次發表於此的威士忌,使用1990年裝桶陳年的美國重組酒桶與歐洲雪莉桶威士忌調和而成,超高的酒精濃度讓他比一般的Caol Ila更具有個性,也帶有更複雜的風味。


酒精濃度:61.5% ABV
蒸餾年份:2000年

 

卡爾里拉〈Caol Ila〉2016年度酒廠限定版 Caol Ila Distillers Edition 

Caol Ila酒廠限定版自2006年起開始發表,是酒廠限定系列中唯一以麝香葡萄〈Moscatel〉酒桶做二次熟成的酒款,此種木桶的香氣跟Caol Ila經典的煙燻風味搭配起來非常巧妙,也讓這款酒在國際各大烈酒競賽中累積了不少獎牌。伴隨著煙燻氣息的甜美、豐富的香料味道,純淨的口感與良好的平衡是這款酒最大的特色。


酒精濃度:43% ABV
蒸餾年份:2004年
二次熟成用桶:Moscatel

 

泰斯卡〈Talisker〉10年單一麥芽威士忌

泰斯卡目前仍然是斯凱島唯一的麥芽威士忌酒廠,獨特的蒸餾器排列賦予泰斯卡獨特的風格。這是以45.8%裝瓶的麥芽威士忌,泰斯卡10年以五種波本桶所陳釀的原酒精心調和而成,它那獨特帶煙燻的甜味以及相當有力量的特性,讓它在盲飲測試中很容易被辨識出來。


酒精濃度:45.8%ABV
顏色:溫暖的琥珀色。
香氣:相當有力的煙燻泥煤以及海水鹹味,還帶著新鮮的蘋果皮與海帶的香氣。
口感:豐富的乾果甜味帶出一陣煙燻以及強烈的大麥芽風味,帶著海潮香氣的鹹味隨之浮現,溫暖而強烈,口腔後段則出現爆炸般的胡椒味。
尾韻:持久而悠長,迷人的煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現綿延到最後。 

酒食搭配Food Pairing──誘人的組合:Talisker 10年是各種海鮮的最佳拍檔!

Talisker 10年鮮明的海潮香氣以及淡雅的鹹味,讓這支酒相當適合搭配燻製菜色或是海鮮,經典的喝法是蘇格蘭島嶼區的傳統習慣─直接淋上新鮮生蠔享用,最能體現食材的鮮甜與威士忌的香氣。其他如煙燻鮭魚、烤烏魚子都是很棒的搭配。除海味外,燻製的肉類如煙燻豬肋排、煙燻培根等都可以跟Talisker 10年獨特的煙燻香氣有很棒的共鳴。

 

泰斯卡〈Talisker〉18年單一麥芽威士忌

這款威士忌以黑馬之姿拿下了WWA 2007年的世界最佳單一麥芽威士忌獎項,一推出就造成搶購風潮。溫煦宜人的口感與細緻的煙燻香氣中透出泰斯卡引以為傲的海潮風味,非常成熟的表現,是18年威士忌中少見的頂級作品。


酒精濃度:45.8%ABV
顏色:淡雅的琥珀色。
香氣:海風中帶著泥煤、煙燻、太妃糖、柑橘與豐富的熱帶水果味道,還帶點溫暖的薑香與細緻的橡木香氣。
口感:
微微的海鹽味在舌頭上逐漸暖化擴散的煙燻香,慢慢帶出泥煤與太妃糖、咖啡、胡椒、五香粉的味道,在唇齒之間不斷變化。

尾韻:中等長度,在你沉浸在豐富煙燻香氣與甜美口感時嘎然而止,催促你再倒上一杯。

 

泰斯卡〈Talisker〉25年單一麥芽威士忌

完美成熟的一款泰斯卡單一麥芽威士忌,將45.8%的裝瓶濃度特色詮釋得淋漓盡致,沉穩厚實的口感中不失活潑的層次變化,將泰斯卡特有的海潮味與泥煤、煙燻味道平衡得非常優雅,備受好評。


酒精濃度:45.8%ABV
顏色:溫暖的金色。
香氣:煙燻香與優雅木質調緩緩而出;泥煤碘味帶著黑胡椒、海藻與焦糖的香氣。
口感:
甜美柔和中透出海鹽與微酸,接踵而來是烤麵包與礦物味以及香料味道。

尾韻:溫暖而悠長的尾韻,除煙燻香外還透著可可、咖啡與薑的味道。

 

泰斯卡〈Talisker〉30年單一麥芽威士忌

令人驚艷的表現,柔和的口感與良好的結構表現出了屬於這年紀的沉穩,但繽紛的香氣與複雜的層次,讓人很難想像30年的老酒還有如此的活力!只有最好的橡木桶與調和工藝能夠達到和諧及完美的境界,而這些元素都在這款威士忌中表露無遺。


酒精濃度:45.8%ABV
顏色:深沉的晚霞色澤。
香氣:帶點葡萄乾味道的煙燻香氣,麥香混著香料氣息,柑橘味道與煙燻鮭魚。
口感:麥芽甜與海鹽鹹達成奇妙平衡,間中透出胡椒、肉桂等香料味,層次豐富。
尾韻:悠長溫暖,適時打住的甜美讓人不感膩口,煙燻與海潮的香氣蔓延到最後。 

 

泰斯卡〈Talisker〉2016酒廠限定版Talisker Distillers Edition 

為了維持Talisker的一貫風格,這款泰斯卡酒廠限定版是唯一以獨特的45.8%ABV酒精濃度裝瓶的威士忌。以Amoroso桶熟成,這種比Oloroso更甜美的雪莉桶能激發出Talisker更深一層的味道,除了凸顯出泥煤豐厚的香氣以外,也同時呈現了石楠花香、麥芽香甜、帶著胡椒香氣的木質調、伴隨海風氣息一同浮現的可可豆與香草。像是一場在海灘舉行的美食盛宴,讓人欲罷不能。


酒精濃度:45.8% ABV
蒸餾年份:2006年
二次熟成用桶:Amoroso

 

 

via / 帝亞吉歐

 

BAR PUN 店中店「nest by PUN琥珀蜂巢」新一季酒單登場!20款調酒的故事如蜂巢神秘交織

BAR PUN 店中店「nest by PUN琥珀蜂巢」新一季酒單上線!20款調酒的故事如蜂巢神秘交織

隱身台北信義安和暗巷中的BAR PUN,於2017 年成立至今,已成為台北「 Speakeasy Bar」的代名詞,隱身其下的地下店中店「NEST 琥珀蜂巢」,近日推出全新一季酒單,10 大類型各 2 杯調飲開放酒客自由搭配挑選,各自講述如蜂巢般工整卻又獨立的風味故事。

隱身台北信義安和暗巷中的BAR PUN,於2017 年成立至今,已儼然成為台北「Speakeasy Bar」的代名詞——入場方式饒富 1920 年代美國實施禁酒令時期,需要輕聲細語破解暗號方得以進入酒吧的神秘樂趣,勇敢推開黑色大門後則是充滿感官體驗的虛實氛圍,以及融合酒精與香氣的迷人調飲。

而 2022 年 7 月,以店中店的概念於地下室打造的空間「NEST 琥珀蜂巢」,定位是BAR PUN的前傳,是酒吧所有故事的源頭,也是藴育香氣精華的秘密基地。

「NEST 琥珀蜂巢」如一座隱身台北都市鬧區中的神秘地下巢穴。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)
「NEST 琥珀蜂巢」如一座隱身台北都市鬧區中的神秘地下巢穴。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)

造訪「NEST 琥珀蜂巢」必須事前預約,按照預約時間抵達後,先在 BAR PUN 結帳,接著會獲得一枚印有蜜蜂圖案的 VIP 入場硬幣,尾隨現場服務人員指引,走過狹窄的通道,便能開啟前往「NEST 琥珀蜂巢」——喧鬧都會中秘密巢穴的大門。透過精心安排的視覺、聲光效果,加乘調酒的風味與香氣表現,邀請人們一同探索奇幻且療癒的感官之旅。

「NEST 琥珀蜂巢」空間擷取蜂巢裡最小的單元符號「六角形」作為核心意象,並運用此元素貫穿整體空間,而蜂巢概念也被整合為空間裡的裝置藝術,使用纖維紙與六角鐵網的皺褶塑型出一座蜂巢,詮釋兩層含義:一是波浪造型猶如停格的裊裊輕煙,將香氣具現化呈現。其二,也隱喻著此處凝香成巢後,蜜蜂逐香成群的「歸處」,象徵身處其中的賓客猶如回家般自在。

此外,蜂巢內部還結合感應式的燈光呼吸系統,巢面能隨著音樂節奏、交談聲響、器皿碰撞聲而透出緩變的光色,隨著桌板鏡面材質映射的流動倒影。二座獨立的蜂巢吧台至多服務 12 位賓客,空間精巧,多了分視覺的延伸感,營造出充滿生命力的氛圍。

「NEST 琥珀蜂巢」充滿以蜂巢的「六角形」為意象的元素與巧思。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)
「NEST 琥珀蜂巢」充滿以蜂巢的「六角形」為意象的元素與巧思。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)

呼應空間的旨意與調性,「NEST 琥珀蜂巢」的概念和主題也一直都是呈現調酒的「結構」給消費者。5月正式推出最新一季酒單,消費方式與過往的套餐模式略有不同,維持購買套票的入場方式,但改為單點消費。

入座後,共有 10 大類型各 2 杯調飲可以挑選,在選擇上每個分類的兩杯都有一定的相互關係,或相反或對稱,如蜂巢般工整,卻又保有每一杯的獨立故事性。可以選擇正反對稱的兩杯調酒,也可以選擇另一類型的調酒,相較以往自由度高了許多。

全新一季酒單共有10大類型共20款調飲可供挑選。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)
全新一季酒單共有10大類型共20款調飲可供挑選。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)

10大類別酒款搶先看

  • Mocktail:無酒精。

  • Highball:基酒、冰塊、以及碳酸飲料。

  • Sour:以柑橘為骨幹,添加利口酒與糖,使基酒的特徵突出並消去銳角。

  • Collins:烈酒、檸檬、糖和蘇打水組成的清爽高杯飲料,加冰後飲用。

  • Clarified milk punch:混合牛奶與柑橘產生凝乳現象,並經過濾製成具有絲滑口感的透明雞尾酒。

  • Coffee:咖啡因會修飾掉酒精的一些鎮靜效果,在喝醉前感到更加機警和精力充沛。

  • Tiki:又名異國風情或人造熱帶飲料,被認為是雞尾酒時尚的巔峰。

  • Sherry:一種由白葡萄製成的強化葡萄酒,種類從類似於搭餐白酒的清淡型,到較厚重深色的都有。

  • Spirit-forward:高酒精度雞尾酒。

  • Trio:傳統上由三種成分組成,其中一種通常是奶油或其他奶油替代品,順滑、濃郁和奶油般的質地為特點,通常作為甜點或餐後飲品。

選擇類別後,兩款具體酒款才會揭曉,神秘感十足。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)
選擇類別後,兩款具體酒款才會揭曉,神秘感十足。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)

48 杯創意雞尾酒花費團隊許多心力研發、調製,「NEST 琥珀蜂巢」經理靖騰 Jint 與產品總監元方 Mason 分享:「酒單上 48 杯酒都帶有獨特的故事,每一次都能帶來不同感受,希望透過服務讓每位造訪「NEST」的賓客就像在家一樣好好放鬆,暫時忘卻一切只需沉浸在當下的體驗。」除了套票中包含的兩杯酒,亦可以加點隱藏版酒單,內容同樣豐富。

NEST 琥珀蜂巢
  • 地址:台北市大安區信義路四段 378 巷 5 號
  • 營業時間:平日 20:00~01:30、假日 20:00~02:00(星期日、一公休)
  • 消費方式:預約制,每位賓客收費 NT$ 1,580 元,包含兩杯原創雞尾酒、一杯 IQTI 三星認證的「如果紅茶」、一份蜂巢香料雞肉瓦片(早場價格每位賓客收費 NT$ 1,480 元,須於 22:00 離席)

文字整理|李尤

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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「米-芋言又紫」發想自古早味點心米香,特選風味輕柔的伏特加,加上帶甜味的紫米、芋頭,再疊加帶香蘭氣息的牛奶,表現台南的柔情。
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▌鯤島:4道餐序

七月,由鯤島新銳調酒師錦祥接力展開客座二部曲,將鹽、糖、米、果乾4大元素,結合開胃飲料、前菜、主食、甜點的餐序設計,漸進式地帶品酒人走進舊時府城的巷弄,尋找記憶中的台南味。

▽ 鯤島 4款特調 ▽
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開胃酒飲「糖-涼欸」以冬瓜檸檬風味為基底,搭配佛手柑凸顯檸檬香,並注入威士忌、台灣金牌啤酒,呈現一杯果香、氣泡感交織的夏日酒款。
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收尾的甜點「果乾-芒茫人海」以台南古早味芒果麵茶冰為概念,選用Havana蘭姆酒為基底,搭配甜芒果乾、酸芒果青,做出豐富果香,再以咖啡利口酒、傳統麵茶粉與馬斯卡彭起司、鮮奶油的組合,表現濃郁奶香、滑順的口感。

▌在島之後:4款台南在地氣味

九月份的客座巡迴三部曲,由「台南市最浮誇酒吧」在島之後主理人大喬上陣,透過早晨、午餐、茶點及晚餐的次序,融合台南在地美食及香氣如清粥小菜、甘蔗、龍眼等,引領品酒人潛入漫步府城的微醺意境中。

▽ 在島之後 4款特調 ▽
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晨食「米-飯桌仔的所在」靈感來自清粥小菜,以經典調酒Gin Tonic為概念,融合米香、紫蘇、金棗香氣,引人走進老台南人記憶中的沙卡里巴飯桌邊。
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點心「糖—糖香甘蔗園」概念汲取自白糖粿、椪糖,以蘭姆酒為基底,搭配少許黑醋栗利口酒,佐以焦糖化赤崁糖、煙燻龍眼木、梅乾菜,甜香中透出迷人的木質尾韻。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
晚餐「果乾—暗頓àm-tǹg」甜中帶鹹香,再現夜晚漫步於台南街頭所捕捉到的香氣,用威士忌搭配芒果乾、赤崁糖,讓果香及木桶、穀物韻味交織,最後以煙燻紅椒、培根做出鹹香層次。

Phowa頗瓦:4種台南小吃

十一月最終場,由Phowa頗瓦擅長將甜點入酒的店長妙妙親自坐鎮,將米糕、椪糖、西瓜綿、芒果冰4種台南小吃,對應鹽、糖、米、果乾4大元素,端出一系列精緻的實驗性調酒,展現微醺版的古城滋味。

▽ Phowa頗瓦 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「米-香鬆米食」將台南米糕變成液體版,選用花生蘭姆酒、海苔肉鬆燒酎利口酒、醬油,烘托出輕盈的鹹香基底;佐以酸甜、小黃瓜苦精、Umami泡泡,模擬米糕上酸黃瓜的清爽滋味。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「糖-濃情蜜意」概念源自傳統椪糖,以威士忌搭配帶有香料、生薑氣息的法勒南甜香酒,更特別以赤崁糖、龍眼糖水做出圓潤的甜香,最後加入鮮奶、點綴綿密的400次咖啡,讓赤崁糖在咖啡油脂的襯托下香氣更為飽滿。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「鹽-鹽田日光」以琴酒為基底,搭配37種草奔植物芳香交織的Mancino Bianco、特製西瓜棉甜白酒,做出一款帶有大海風味的Dirty Martini Twist。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「果乾-南島冰舖」汲取Havana蘭姆酒的甘蔗、焙烤堅果香氣,搭配芒果利口酒、可爾必思、鳳梨蜜餞、楊桃湯等,呈現一杯微醺版的台南芒果冰。

搭餐更過癮!「醉月樓」為特調訂製料理

喝了好酒,配點好料更過癮!台南遠東香格里拉「醉月樓」餐廳延續酒款的鹽、糖、米、果乾元素,推出7道搭酒料理,包含呼應鹽的「香酥軟殼蟹」、「桂花炒蟹肉」、「府城芝麻烏魚子捲」;帶甜香的糖料理「筍尖紅燒肉」、「香酥胭脂鴨方」;代表米的「上海粢飯條」;還有呼應果乾,選用台南百年老店「正合興」烏梅製成醬汁的「烏梅西紅柿」。

「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
香酥胭脂鴨方/筍尖紅燒肉。(圖片提供:遠東香格里拉)
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
府城芝麻烏魚子捲/上海粢飯條。(圖片提供:遠東香格里拉)

不妨趁著《微醺時光:再現府城風華》活動期間,一口氣將4間台南人氣酒吧的獨家特調,收藏進你的微醺地圖中,並從中感受古城美好。

《微醺時光:再現府城風華》

每杯特調雞尾酒價格450元+10%,更多調飲介紹請點此

 

▌台南遠東香格里拉|大廳茶軒、醉月樓

台南市東區大學路西段89號/訂位電話:(06)702-8856

台南場活動資訊請點此

 

▌台北遠東香格里拉|馬可波羅酒廊

台北市大安區敦化南路二段201號6樓/訂位電話:(02)7711-2080

台北場活動資訊請點此

 

▌新北Mega50餐飲及宴會|Asia49亞洲料理及酒廊

新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓/訂位電話:(02)7705-9717

新北場活動資訊請點此