當京都和服染匠,與甜點師共譜巧克力

當京都和服染匠,與甜點師共譜巧克力

隨著情人節的即將到來,可以想見接下來巧克力市場會變得多火熱,雖然市面上各式各樣的巧克力都有,但要能像日本巧克力品牌 Chocolat de 吉祥的 Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba 充滿著京都的典雅,可還真不多。

 

Chocolat de 吉祥找來甜點師千葉智美(Tomomi Chiba)跟京都手染和服業者:吉川染匠第四代手染師吉川博也(Hiorya Yoshikawa)合作,推出了 Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba,吉川染匠在京都已經有超過 115 年的歷史,特別擅長色彩絢爛、花紋繁複的京友禪,如今運用在巧克力上,看著這麼美麗的圖案,怎麼叫人捨得吃入口呢?

 

千葉智美的來頭也不小,她曾經在法國名廚 Alain Ducasse下工作過,並在巴黎五星級旅館擔任甜點師,Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba 結合了兩人的好手藝,可真是讓人又想吃又捨不得吃啊!

 

或許是為了配合來吉川染匠的京都風格,Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba 的口味也非常京都,目前一共推出八種口味,包括:原味、白味噌、京抹茶(綠茶)、櫻花、覆盆子、黑七味、日本清酒和八橋。

 

所有選材都是來自於京都,像是黑七味是京都的知名香料粉,將白芝麻、黑芝麻、辣椒、山椒、青海台、罌粟果和大麻果混合、調製後,有著濃郁而獨特的香味,混入巧克力後,微微的辣味巧妙的平衡了巧克力的苦味。而八橋則是京都的有名和菓子,經過烘烤過有著脆脆的口感,與巧克力結合後,帶點淡淡的奶味。

 

Chocolat de 吉祥在外包裝上也下了番苦工,黑色的外包裝盒印有特殊的吉祥文樣,並用暗紅色的繩子綁著,看起來吃完這些巧克力後,不只吃得開心,還能帶來幸運!

 

 

ショコラデ吉祥 (Chocolat de Kissho)(@chocolatdek)張貼的相片 張貼

 

 

ショコラデ吉祥 (Chocolat de Kissho)(@chocolatdek)張貼的相片 張貼

 

Chocolat de 吉祥 par Tomomi chiba 目前共有兩種組合,分別是三種口味和八種口味,售價分別是日幣 1500 元(約台幣 418 元)、3600 元(約台幣 1003 元),從 1 月 25 日到 2 月 14 日,在銀座三越的 2017 年糖果系列展,以及 1 月 31 日到 2 月 15 日 JR 京都伊勢丹的 2017 年巧克力沙龍展可以買得到,如果一次想買齊八種口味,也可以到三越百貨的網路商店上購買,不過目前僅限在日本國內送貨。

 

※本文由大人物授權刊載,未經同意禁止轉載。

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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(圖片提供:台灣金豬食堂)
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地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂