雲集亞洲區眾名廚、餐飲業界名人，由聖沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)贊助的2017年「亞洲50最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants)年度名單出爐！今年選在泰國曼谷揭曉名單，曼谷「Gaggan」餐廳連續三年奪下最佳餐廳冠軍頭銜，第二名則由台灣名廚江振誠掌廚的新加坡餐廳「Restaurant ANDRÉ」奪得，季軍則為香港文華東方酒店的法國餐廳「Amber」獲得。值得一提的是，在今年名單中共有3間台灣餐廳進榜，分別是擁有全台最難訂位餐廳之稱、排名24名的台北「RAW」，排名28名的台中「樂沐Le Mout」，以及今年新進榜位列43名的台北「MUME」。

對於今年眾入選餐廳，亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：「每年『亞洲50最佳餐廳』都有不同新上榜的餐廳，2017年也不例外。今年已踏入第五屆，『亞洲50最佳餐廳』繼續致力為大家展示區內多元化的菜式，將創意餐飲體驗介紹給美食愛好者，並透過泰國舉行的活動讚揚亞洲新晉的人才。2017年名單上的50家餐廳以及個人獎得獎者都努力追求卓越，我們非常榮幸能夠與他們一起慶祝這個殊榮。」。

▶La Vie文創100：10大文創品牌 ─RAW

NO.24 台北RAW

RAW為台北最令人興奮的餐飲計畫，也是享譽國際的江振誠主廚與其台灣創意團隊帶來開創性的餐飲概念。RAW汲取靈感自法國的「Bistronomy」廚藝風潮，強調高品質的廚藝與食材，搭配輕鬆精緻的氛圍。RAW的料理使命是將當地時令素材注入熱情演譯，在餐桌上呈現「重新演繹的台灣食材」。

►台北市樂群三路301號
▣ 02-8501-5800

▶江振誠在台第一家餐廳「RAW」 四種層次打造具國際視野的品牌

▶餐酒館的潮人物：RAW/André的台灣食驗空間
 

NO.28 台中樂沐法式餐廳 Le Moût

台中法式餐廳「樂沐」是由曾獲選為「2014亞洲最佳女廚師」的陳嵐舒操掌，餐廳名樂沐Le Moût在法文其原意為靜待發酵成葡萄酒的香醇玉液，這也是主廚陳嵐舒對料理探本求源的精神，堅持選用最新鮮的食材，孕育出令人驚豔的佳餚美饌。

「在家吃飯菜色天天會變，樂沐私廚的菜色當然也該時時更新，讓人每次都有驚喜。」陳嵐舒說。即使看似隨興，但在食材要求及菜單設計方面，陳嵐舒仍堅持米其林星級的超高標準，菜單的部分更是周周更新，期待用餐者每一次的美食體驗都是Simple & Surprise（純粹與驚喜）！

►台中市西區存中街 59 號
▣ 04-2375-3002

NO.43 台北MUME

MUME其實並沒有刻意標榜要打破料理國界，然而這裡的成員本身就是個聯合國，歷練過的料理背景更是五花八門，因此自然而然就會激盪出不一樣的火花，讓這裡成為最不受成見章法所束縛的餐廳。「我們唯一不變的基本設定，就是要盡量使用台灣的在地食材」老闆兼主廚Richie如是說。
  
來自不同國家的廚師團隊是MUME的精神與靈魂，因為視野不同、資歷不同、文化不同，因此造就了一間絕無僅有的餐廳。每一位廚師對於料理有著不同的見解與理念，最難能可貴的，便是MUME賦予大家一個發揮的空間，同時也是更多美味火花的迸發之處！對於今年首度入列亞洲50最佳餐廳，MUME團隊則表示「謝謝一路以來支持我們的朋友！今後將繼續努力加油！」。

►台北市大安區四維路28號
▣ 02-2700-0901

▶料理擺盤大全：擺盤的表情─MUME

▶無國界餐廳MUME的美食創意！突破性的氣體食材

「亞洲50最佳餐廳」名單編選制度

「亞洲 50 最佳餐廳」名單由超過 300 名，皆在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士票選而出。投票並未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。

▶野性不羈的氣息 MUME－異國演繹在地食材

Text /Ian Liu、顧庭歡

Via / RAW、樂沐、MUME、theworlds50best

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM