無論是連鎖咖啡店、小型咖啡館、便利超商，大街小巷隨處可見咖啡館身影。捶手可得的咖啡早已成為一種城市印象、一種生活風格、一種現代人的啜飲文化。甚麼都要求快速的時代下，在忙碌上班前在便利商店快速買一杯提神；那不叫「品嘗咖啡」，已成為日常生活中一部分的咖啡，值得更專注地、細細品味。

Alpha Coffee & Tea旗下品牌Alpha Coffee外帶型咖啡館，但是從咖啡選豆到沖煮絲毫不馬虎。質感的日常，就該喝一口好的咖啡！靠近捷運南京三民站旁的Alpha Black可說是個快速提供好咖啡且不失品味的地方。

除了實體咖啡館，Alpha Coffee & Tea也代理來自荷蘭的Strietman Espresso 拉霸機，有別於常見的咖啡機，輕巧、金屬感的流線型外觀相當吸睛，使用暗色實木作為握把，工藝裝置品般的擺置一角，每一處細節都能隱隱顯現出其內斂的格調。Strietman拉霸機可以自由控制給水量、壓力、起始水溫、萃取量、預浸時間。咖啡師能利用這些特性加點變化，創造調配多元化的味道。

最重要的咖啡是再三講究！Alpha Coffee & Tea 也帶來精選Triple Alpha 「三連發」精選配方豆，來自不同地區、帶著不同屬性的咖啡豆，各有特色及迷人口感。

「浩海」中美非混合大海般的寬闊

綜合了亞洲豆的厚實口感、美洲豆的平順甜味、以及非洲豆的花果香氣，以混炒的方式讓風味更融合。觸碰二爆的烘焙程度帶出焦糖和黑巧克力的苦甜，濃郁回甘，有如海洋般的厚實寬闊。

「春雨」淺中焙果香花香

混合兩個焙度的日曬衣索比亞。淺焙帶出清新花香和水果茶的風味，中焙增添巧克力風味和餘韻。口感柔順酸度明亮，甜感明顯。春雨配方以迷人的香氣為主，春天鳥語花香，百花盛開，香氣繽紛呢喃，彷彿春天的氣息在空氣中蔓延著。

「漫田」中南美的溫暖甜美

以中南美洲豆為主軸，強調蔗糖與核果的甜感，延長時間磨掉過多的酸度。整體表現均衡，加奶後更能帶出麥芽牛奶的甜味，平易近人適合日常飲用。口感溫暖甜美，彷彿漫步田野般的舒適。

「青雪」 明亮清新柑橘香

水洗肯亞和衣索比亞的柑橘調，酸度明亮。帶有甘蔗香氣和梅子茶般風味，個性鮮明。<青> 字帶有上揚的青梅酸甜，<雪>字來帶出優雅的氣息，青風的吹拂下，如雪般的清新優雅，飄蕩在空中。

三連發精選豆除了提供店內沖煮，與設計師兼插畫家的Abei合作，打造出風格時髦的掛慮式咖啡包。Abei以他擅長的手法，描繪出四種不同生活型態的人物呈現出四種不同的咖啡風味。設計上透明外盒以咖啡館為發想，灰色「中年老紳士」、粉紅色「新潮輕熟女」、白色「文青少女」、藍色「都會雅痞」四款不同人物風格的濾掛包裝，串聯出圍繞在咖啡館發生的日常點滴。

Info│Alpha Black Coffee

地址：台北市松山區南京東路五段178號1樓

電話：（02）3765─5180

編輯整理 / Eva Hung、Diane Tang

Photo / Alpha Coffee & Tea

日本星巴克在東京谷中開設「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」，將於3月28日正式開幕。其以「藝術與咖啡的交會點」為概念，獻上咖啡與藝術交織而成的獨特體驗。

擁有濃厚下町風情的「谷根千」地區，指的是谷中、根津、千駄木這三個地方，向來是許多旅人不容錯過的東京散策路線。而至今仍保留昔日街景風貌的谷中，歷史與文化底蘊深厚，周邊鄰近美術館、博物館與藝術大學，也聚集許多學習藝術的學生與創作者長居於此。

結合藝術畫廊的星巴克誕生

坐落通往「谷中銀座」御殿坂上的「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」也因而誕生。其將與在地的年輕藝術家、藝術與美術相關科系學生，以及地方社區共創合作，不僅提供藝術創作與發表的平台，也形塑出一處「日常中的非日常」場域。一樓與二樓之間的牆面將設置為Gallery Wall，展示大小各異的多樣作品；店內各處也可見風格鮮明的藝術創作，讓顧客猶如在谷中街道漫步般，優閒地欣賞作品，享受屬於自己的靜謐時光。

與在地風貌相互呼應的店空間

這座結合咖啡廳與畫廊的兩層樓木造星巴克，由深耕在地的「HAGISO」負責建築設計。設計上，延續「御殿坂」大正時期以來的「看板建築」街景特色，並規劃如谷中巷弄般的入口動線，打造一處與在地風貌相互應、和諧融合的門市空間。另外，展覽的企劃與營運，則由「The Chain Museum」協力。

特別一提的是，以「創造足以向世界誇耀的日常」為理念的HAGISO，經營著由谷中一棟老舊公寓「萩莊」改造而成的「最小文化複合設施」HAGISO，同樣也是走訪谷中時值得停留的一處文化據點。

與新銳藝術家的創作相遇

星巴克店內的藝術展覽將以「主題展」、「聯展」、「公開徵件展」三種形式輪替進行，讓人們全年都能邂逅新銳藝術家的多元作品；若遇見心儀的作品，也可現場認購。而開幕首展則以「谷中」為題，邀集 Karin Hosono、真田將太朗、YU SORA 三位藝術家聯合展出。他們將從不同視角出發，分別透過抽象畫、具象畫與立體作品等形式詮釋谷中。

此外，過去曾與創意平台「SANDWICH」合作，融入眾多新銳藝術家才華，宛如工作室般的「星巴克 京都BAL店」，未來也將更名為「STARBUCKS Cafe & Art Gallery 京都BAL」，持續作為支持次世代藝術家的重要據點。

STARBUCKS Cafe & Art Gallery  谷中御殿坂
地址：東京都荒川区西日暮里3丁目2－5
營業時間：8時～21時

資料來源｜Starbucks Coffee Japan

首爾咖啡與甜點名所「AUFGLET」，以黑色系建構時髦不羈、個性鮮明的品牌美學，以創意甜點「可朗芙」、「可頌球」打響名號。憑藉視覺與味覺品味都在線的敏銳觸角，AUFGLET在首爾各地以5間分店串起品牌版圖，更因插旗名人匯聚、精品與時尚選物店林立的高級街區——漢南洞，成為許多韓星、時尚工作者的口袋愛店！

今年3月，AUFGLET跨海於台北東區打造台灣首店「AUFGLET Taipei」，從招牌韓系黑色美學，到人氣爆棚的可朗芙、可頌球、可頌貝果、可頌吉拿棒等獨家甜點，皆一併帶到台灣，菜單更添上台北限定的「早午餐」菜色！未來，AUFGLET Taipei將延續品牌在首爾積攢的經驗與能量，持續以咖啡廳場域為核心，透過時尚、次文化、生活風格等跨域合作，為台北再添一座潮流發信地。

為何鍾愛黑色？黑是包容萬物的底色

「黑」是貫穿AUFGLET視覺美學的靈魂要素，從店鋪外觀、家具家飾到員工制服，皆可見黑在其中穿針引線。萬千色彩中，為什麼鍾愛黑色？AUFGLET的目的並非要抽離繽紛色調，而是認為當世上所有顏色彼此融合，最終呈現的就是黑色，在此黑色成了包容萬物的象徵。AUFGLET的目標不限於打造一間咖啡廳，而是要以品牌思維建構一座文化平台，因此將黑置於品牌視覺主軸，將其視為乘載各種文化、價值、創意的無限大色域。

家具showroom變身咖啡廳！AUFGLET Taipei冷暖平衡的時髦空間

AUFGLET登台，由台北指標潮流選品店INVINCIBLE創辦人Jimmy、澳式早午餐名店The Antipodean經營者Andy共同促成。雙方承接MARAIS瑪黑家居仁愛路門市舊址，將曾經的家具選物showroom，改造為用餐空間。AUFGLET Taipei保留既有雙開門、大玻璃窗共構的大器門面，引入窗外綠意。

室內則以灰白與黑色系，搭配大量鏡面牆、金屬擺飾，交織出冷冽時髦的氛圍；揉以木質家具、紙燈柔和空間表情，構築一處個性十足、卻非高冷得令人不敢親近的型格之所。

拆解與重構，AUFGLET超高人氣的4款「變形可頌」

來到AUFGLET，必須品嚐各種有趣的「變形可頌」！保留作為可頌靈魂的多層次酥脆外皮，AUFGLET大膽挑戰可頌形態的多種可能，推出4款明星甜點：讓品牌聲名大噪的「可朗芙」，將可頌層疊的麵糰壓製成烈日鬆餅的樣貌，金黃焦香中保有鬆軟彈性，這就是讓韓星與社群趨之若鶩的靈魂滋味。

「可頌球」是AUFGLET辨識度最高的視覺招牌，將可頌酥皮收攏為圓球，極脆外殼內包裹濃醇的巧克力、香草卡士達。

「貝可頌」將可頌翻玩為貝果形式，結合法式酥皮、美式貝果耐嚼的口感，入口越嚼越香。

「可頌吉拿棒」則將歐、美兩地的街頭小吃融合，將可頌重的口感、吉拿棒講求的香氣融為一體。

台北限定早午餐：主打鹹版可朗芙、酪梨泡菜炒飯

除了復刻首爾的經典甜點，AUFGLET Taipei也推出台北限定的早午餐菜色，從輕食風格的沙拉、優格碗、吐司，到炒飯、肉類排餐等都點得到。初訪不妨嘗試以下2道主打菜色：「特製韓式泡菜炒飯」特別加入酪梨，平衡泡菜炒飯本身的辛辣與油脂感；「楓糖炸雞可朗芙」則將招牌甜點翻轉為鹹食，炸雞外皮與可頌酥皮是「脆＋脆」的口感加乘，一鹹一甜聽來衝突？實則搭配和諧！

重現唱針落下、音樂流淌前的「美好留白」

最後，話說回AUFGLET的核心精神，及其想傳遞給客人的訊息和體驗。AUFGLET一名源於德文動詞「auflegen」，原意為擺放或塗抹。品牌團隊特別鍾情於「放上唱片（eine Schallplatte auflegen）」的語境——在那唱針落下、音樂流淌前的短暫停頓，空氣中瀰漫著純粹的期待感。AUFGLET正是想重現這份「留白」的美好，讓身處高壓都市的人們，能在這片黑色幽境中重置身心，在日常縫隙中尋得愉悅。

AUFGLET Taipei

地點｜台北市大安區安和路一段53號

營業時間｜09:00－18:00（週三公休，最後出餐時間 16:30）

電話｜02-27755598

預約連結・官方Instagram