無論是連鎖咖啡店、小型咖啡館、便利超商，大街小巷隨處可見咖啡館身影。捶手可得的咖啡早已成為一種城市印象、一種生活風格、一種現代人的啜飲文化。甚麼都要求快速的時代下，在忙碌上班前在便利商店快速買一杯提神；那不叫「品嘗咖啡」，已成為日常生活中一部分的咖啡，值得更專注地、細細品味。

Alpha Coffee & Tea旗下品牌Alpha Coffee外帶型咖啡館，但是從咖啡選豆到沖煮絲毫不馬虎。質感的日常，就該喝一口好的咖啡！靠近捷運南京三民站旁的Alpha Black可說是個快速提供好咖啡且不失品味的地方。

除了實體咖啡館，Alpha Coffee & Tea也代理來自荷蘭的Strietman Espresso 拉霸機，有別於常見的咖啡機，輕巧、金屬感的流線型外觀相當吸睛，使用暗色實木作為握把，工藝裝置品般的擺置一角，每一處細節都能隱隱顯現出其內斂的格調。Strietman拉霸機可以自由控制給水量、壓力、起始水溫、萃取量、預浸時間。咖啡師能利用這些特性加點變化，創造調配多元化的味道。

最重要的咖啡是再三講究！Alpha Coffee & Tea 也帶來精選Triple Alpha 「三連發」精選配方豆，來自不同地區、帶著不同屬性的咖啡豆，各有特色及迷人口感。

「浩海」中美非混合大海般的寬闊

綜合了亞洲豆的厚實口感、美洲豆的平順甜味、以及非洲豆的花果香氣，以混炒的方式讓風味更融合。觸碰二爆的烘焙程度帶出焦糖和黑巧克力的苦甜，濃郁回甘，有如海洋般的厚實寬闊。

「春雨」淺中焙果香花香

混合兩個焙度的日曬衣索比亞。淺焙帶出清新花香和水果茶的風味，中焙增添巧克力風味和餘韻。口感柔順酸度明亮，甜感明顯。春雨配方以迷人的香氣為主，春天鳥語花香，百花盛開，香氣繽紛呢喃，彷彿春天的氣息在空氣中蔓延著。

「漫田」中南美的溫暖甜美

以中南美洲豆為主軸，強調蔗糖與核果的甜感，延長時間磨掉過多的酸度。整體表現均衡，加奶後更能帶出麥芽牛奶的甜味，平易近人適合日常飲用。口感溫暖甜美，彷彿漫步田野般的舒適。

「青雪」 明亮清新柑橘香

水洗肯亞和衣索比亞的柑橘調，酸度明亮。帶有甘蔗香氣和梅子茶般風味，個性鮮明。<青> 字帶有上揚的青梅酸甜，<雪>字來帶出優雅的氣息，青風的吹拂下，如雪般的清新優雅，飄蕩在空中。

三連發精選豆除了提供店內沖煮，與設計師兼插畫家的Abei合作，打造出風格時髦的掛慮式咖啡包。Abei以他擅長的手法，描繪出四種不同生活型態的人物呈現出四種不同的咖啡風味。設計上透明外盒以咖啡館為發想，灰色「中年老紳士」、粉紅色「新潮輕熟女」、白色「文青少女」、藍色「都會雅痞」四款不同人物風格的濾掛包裝，串聯出圍繞在咖啡館發生的日常點滴。

Info│Alpha Black Coffee

地址：台北市松山區南京東路五段178號1樓

電話：（02）3765─5180

編輯整理 / Eva Hung、Diane Tang

Photo / Alpha Coffee & Tea

旅遊越南時必嚐的「越共咖啡Cộng Cà Phê」來台開店了！首間門市插旗台北車站商圈，不只帶來風味獨到的越南咖啡，也把懷舊風格的店面原汁原味搬來台灣。在異國風情背後，是源自殖民時期的咖啡文化、共產時代的常民生活層層堆疊，誕生出如今的「Cộng Cà Phê」。

「越南咖啡」究竟是什麼？

越南咖啡的歷史可以追溯到法國殖民時期，據說咖啡於1857年由法國人引入越南。越南主要種植「羅布斯塔」咖啡，這種咖啡豆較易種植、生長速度快，但味道較苦且濃烈，所以通常製成深培咖啡豆，價格也相對低許多。

用「羅布斯塔」煮出的越南咖啡，會先在咖啡杯內放上煉乳，再將熱水倒入滴漏咖啡器沖出咖啡液。由於越南氣候潮濕炎熱，不利於鮮奶的保存，故多使用含糖量高、易保存的煉乳，也為越南咖啡帶來獨特的風味。

Cộng Cà Phê首度登台

Cộng Cà Phê創立於2007年，選址在河內歷史悠久的咖啡館聚集區「Trieu Viet Vuong」街，創辦人Linh Dung以越南國名全名「越南社會主義共和國」（CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM）的首字為靈感，結合「咖啡」（Cà Phê）一詞，將品牌取名為「Cộng Cà Phê」。

目前，Cộng Cà Phê已在越南各地開設60家門市，並在韓國、馬來西亞、加拿大等國開設超過20家門市，如今更插旗台北車站周邊商圈，期望為台灣粉絲帶來不一樣的咖啡文化。

綠色系的共產時代復古空間

空間設計上，Cộng Cà Phê綠色調的復古風格也令人印象深刻。在過去民生用品全由國家分配的時代，人民以票券兌換糖、米等物資，而這些元素也被Linh Dung放入店內。每間門市都以戰爭歷史為背景，結合住家、食堂、學校、軍隊或工廠等不同主題，營造出懷舊的氛圍。

在Cộng Cà Phê，你可以看到泛黃的票證、舊時的家居物件、共產黨宣傳海報、詩人Bút Tre的文字等，如同穿越時空一般，回顧創辦人記憶中質樸又浪漫的80年代越南生活。

Cộng Cà Phê特色飲品推薦

誕生在東南亞熱帶氣候下的Cộng Cà Phê，招牌品項當然是一系列的沁涼冰飲：

01 椰子咖啡冰沙

最受歡迎的莫過於這款椰子咖啡冰沙，清涼爽口、層次豐富，椰子與咖啡的比例完美平衡，散發著迷人的香氣，每一口都能品嘗到異國風情，是夏日絕佳選擇。

02 椰子綠米冰沙

除了椰子咖啡冰沙，Cộng Cà Phê還有一款特色人氣品項——椰子綠米冰沙。這款飲品將越南經典的綠米糕與椰奶、煉乳完美融合，打造出清爽又香甜的美妙滋味。

03 Phở咖啡系列

說到越南料理，河粉「Phở」肯定是台灣人最熟悉的一道。Cộng Cà Phê獨創的Phở咖啡系列，就是受到Phở的啟發，巧妙融合了肉桂和八角的香氣，卻又能保留咖啡的原本風味，散發出獨特的香氣，帶來熟悉又新穎的感官體驗。

資料來源｜Cộng Cà Phê

坐落台北東區巷弄內的「 (beanroom)」咖啡新地標，除販售咖啡豆，也提供結合音樂與咖啡風味的感官體驗，歡迎人們坐進由「水相設計」打造的空間，展開一段咖啡之旅。

藏身東區巷弄的咖啡體驗場域

藏身在一棵大榕樹後的 (beanroom)，乍看很難發現它是一間以「咖啡豆」為主軸的店。而這個全新品牌，除了強調感官享受，也透過結合開放設計與永續理念，帶給造訪的人們獨特的咖啡體驗。水相設計藉由戶外座位區的規劃，讓坐在此品飲咖啡的人們、引起路過人們的好奇；街邊櫥窗不固定、變動著的色塊，其實是以顏色象徵咖啡豆自生豆到咖啡的不同階段，當人們拿取這些包裝紙盒時，也賦予了內外空間的表情變化，而參與、進來空間的人們，也產生一種所謂的「行為式的開放」，共同為空間帶來更多可能性。

水相設計打造咖啡空間

走入店內，可見空間中的視覺核心——吧台中島。其特別選用的紅銅鋪面，會隨著時間、消費者的使用而產生變化；立面帶有褶皺肌理的中島外側，則是以運送、搬運咖啡生豆的麻布袋為模具，且每款麻布袋的織紋疏密會隨咖啡豆產地及莊園而異，讓人們品飲咖啡的同時，也能意識到豆子在環境裡的狀態，是如何影響風味；吧台上方的燈具以及水相設計特別打造的三角椅，既是別緻的亮點，也為空間帶來迷人的氛圍。

各有特色的商品展示架

 (beanroom)的商品展示架也各有特色，從入口處以鋼索與不鏽鋼圓棒組合而成的展示牆、一旁運用不鏽鋼圓棒重覆建構成的陳列架，以及利用市場上規格化的鉸鏈、整齊成排鎖上牆後的陳列架牆面，當人們依需求翻動鉸鏈展架，或將其結合層板架來使用，也豐富了空間的層次變化。另外，即便未來搬家時，這些商品陳列架也能拆除再使用，達到減少裝修廢材，也實踐對永續的理念。

以多元感官開啟咖啡旅程

而(beanroom)也將「旅程」作為咖啡豆產品的重要概念，藉由咖啡來展現不同的「風味地景 Gustatory Landscape」，並推出6款不同地景風味的配方豆，其中一款的「騷動臺北Taipei」，即以辛香料、滷肉飯與水果酸香等衝突風味，展現臺北多元融合的城市意象。值得一提的是，(beanroom)邀請音樂媒體「樂手巢」，為每款配方豆安排各30分鐘的歌單，讓人們享受由手沖咖啡與音樂構築出來的感官之旅。

另外，(beanroom)也推出16款各具特色的單一莊園咖啡豆，除有世界各咖啡產區的豆子，也包含南投、嘉義或屏東等地的小農莊園咖啡，且這些咖啡來自於土地種植永續轉型的原民二代或堅持有機栽種的莊園；(beanroom)期盼讓更多人認識台灣的永續咖啡的同時，也藉由日常的消費行為，實現永續目標。

(beanroom)
電話：（02）2711-1808
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄20號1樓
營業時間：14:00～20:00（每日13:00為咖啡風味體驗活動）
IG@beanroom_official