你可知道，現在要嚐好料，除了高級飯店或巷內私廚外，其實還有更迷人的選擇──博物館。沒錯，這裡正是培養五感敏銳度的好地方，眼力嗅力味覺力，都能累積豐富經驗值。下次出國要去哪裡？來吧，博物館和它的美食永遠守候你。

 

自2 0 1 6 年中完成擴建後， 舊金山現代藝術博物館﹝SFMOMA﹞就被來自四方的人群擠滿，大家陶醉在藝術的花花世界裡，其中還藏了不少刁嘴客，從旁默默探出頭。
他們的目標很明確：位於一樓、由米其林三星主廚Corey Lee坐鎮的新餐廳In Situ。

 

「In Situ」是拉丁文，意指一件藝術品歸位到誕生地。不過，本店反其道而行，完全沒有留守當地料理的意思，Corey Lee邀請多達80位各國的大廚輪流和他一起設計菜單，完全跳脫你能想像到的食物文化脈絡，揉雜各種風味，被《紐約時報》大力讚譽為「全美最具原創性的餐廳」。根據店內經理的形容，要了解這間店，最好的方式就是把它想像成一件藝術裝置；而這說法竟然也沒人覺得吃驚。

 

來客先是對只有幾個單詞的菜單感到困惑，隨即在充滿蕈類香氣的燉飯、帶有山葵滋味的龍蝦天婦羅、照燒雞腿排、和浸潤在泡泡中的巧克力蛋糕等料理中繳械投降，還
沒逛博物館就走不動了。「這是一個多好的機會，你可以重新開啟顧客對世界的想像。」Corey Lee向媒體表示，對本店的滿意之情可謂溢於言表。

 

info│In Situ

地址：151 Third Street San Francisco, CA 94103

時間：Open for lunch Thursday - Tuesday, 11AM - 3:30PM 
          Open for dinner Thursday - Sunday, 5 - 9PM 
          Closed Wednesday

 

Text／歐陽辰柔

Photo / In Situ

【更多精彩內容請見《La Vie》雜誌3月號】