「我們都愛精釀啤酒，當時覺得亞洲不一定找得到我們覺得理想的空間或品牌，所以才想說是不是自己來做。」創辦人之一Duke 回想臺虎精釀的起點，就是這麼簡單直接。五位創辦人各有專長：金融財務、行銷、管理、執行、調酒，沒人懂得如何釀啤酒，卻都愛精釀啤酒。因為愛嘛！於是門外漢就這麼大腳踩入了門裡的世界。

當初是怎麼愛上精釀啤酒的，就從那裡著手

「比起一般啤酒，精釀啤酒更具特色與風味，有些是很在地的特殊口味，每一個配方都有釀酒師的想法跟靈感，頗有手工藝術的精神。你知道這是有人花了心思去做的，不是只為了商機或想要大量複製生產。」精釀啤酒迷人之處，就是首先該投入心力之處。「要做，就不能只是表面，要真的深入了解。」於是開始廣泛閱讀，到處拜訪精釀啤酒廠，申請實習。當客人時會挑，自己做就要更挑。第一間店開幕後的前半年，五位創辦人就是門市人員，親自為客人服務、倒酒、站吧台，解答各式各樣的好奇提問，從酒哪裡來、怎麼釀的，到酒廠和釀酒師的故事，任何可能會被問到的都要懂。

所成立的臺虎精釀實驗室，從風味到原料，每天都在不斷嘗試實驗，至今釀了100 多種啤酒風味，然而只有20種真正推出面世。「品質對我們來說最重要，拿出手的一定要是我們自己也覺得很proud、很驚艷的。」要將精釀啤酒經營成一種生活風格，就要有能經得起細品之處。臺虎精釀從「品牌、品質、空間」三個方面將風格立體化。「好喝的啤酒、舒服的空間、周到的服務。」聽起來簡單，實際關鍵在於「多元、平等、知識性」。

「我們所有員工剛進來時，不論任何職務，都要先到門市實習兩週，了解整個門市的營運和啤酒專業知識，然後會提供一份書單要讀，並且要考過國際啤酒侍酒師認證（Cicerone® Certification Program）最基本的第一級。無論老闆或員工，門市、辦公室或財務部，所有正職都是如此。」當員工感受到自己的成長時，便會對自己的工作更要求及投入，願意花時間跟耐心精進；相對的，客人無論走進哪一家門市或酒廠，遇到任何人，都能感受到高品質的經驗。

「精釀啤酒迷人的是背後的知識，但我們不想把它變得那麼ㄍㄧㄥ。」三間門市各有不同的空間調性，反應品牌的多元化；門市刻意採用高腳椅，讓所有人擁有一樣的視角，客人不會後腦勺對著他人屁股，不想坐時，站著也能維持相同的參與感，一樣的視線高度，無形中讓溝通變得輕鬆容易，客人更樂於向店員提出好奇與疑問。「當他們越懂，就會慢慢變成人生的一部份，就不會是嚐鮮或熱潮，而是一種生活風格。」

→臺虎mafia
在2014 年第一次團隊會議中，討論希望員工對公司的感覺及認同時所提出的概念。Duke 解釋，我們是善良的mafia，不是真的黑手黨。mafia 代表著加入臺虎精釀是一種投入，必須真的熱愛精釀啤酒，認同公司理念，將其視為長期志業。「也想過用family 或team 來形容，但family 是天生的，而mafia 是你認同後主動選擇的家人；team則像運動團隊，投手、捕手角色明確，但我們是開放的，業務想轉作行銷也可。」

工作是交朋友? ！
Duke 目前的職務是「朋友」。每週會固定到每個門市光顧，帶朋友去飲酒或是跟客戶約在門市開會，「主要是讓同事感覺到我們的支持，就像朋友一樣。」偶爾到門市喝喝酒，跟同事聊聊天，天南地北什麼都聊，工作上的想法、遇到的問題、感情困擾⋯ 等，若是晚上就等同事打烊，一起吃宵夜。也會光顧有銷售臺虎精釀的其他餐廳，非正式拜訪，而是用輕鬆一點的方式。​

Text／ Stephie Chiu

圖片提供／臺虎精釀​

全球知名的徒手攀岩傳奇人物Alex Honnold（艾力克斯・霍諾德），原訂於台灣時間1月24日（本週六）上午9點挑戰徒手攀登台北101。因天候不加，延至明天上午9時再舉行。

延伸閱讀：專訪《赤手登峰》導演暨攝影師金國威Jimmy Chin：超越人類極限，從自然、身體至心靈的攀登藝術

高壓下保持絕對冷靜

2016年，Alex Honnold在南卡羅來納醫科大學 (MUSC) 的檢查結果中顯示，他大腦中負責恐懼反應的杏仁核幾乎沒有活躍反應 ，讓他能在高壓下保持絕對冷靜。回顧過往，他最為人津津樂道的成就莫過於2017年在優勝美地國家公園，完成了酋長岩(El Capitan)「Freerider」路線的徒手攀登 。這條高達3,000英尺，約914公尺的路線，被譽為當代最偉大的體育成就之一，紀錄這段過程的電影《赤手登峰》（Free Solo）更榮獲第91屆奧斯卡最佳紀錄長片。

推動運動與人類成就的邊界

為了讓觀眾更貼近懸崖邊緣的視角，2022年Red Bull TV更曾推出《Making the Soloist VR》系列，紀錄Alex Honnold跨越歐美的垂直征途。這部作品利用高解析度3D 360度全景技術，捕捉了他橫跨美國與歐洲的驚險旅程。在VR鏡頭下，Honnold與瑞士登山家、Red Bull運動員 Nicolas Hojac聯手，在多洛米蒂山脈 (Dolomites) 進行高難度的徒手攀登。

甚至在夏季風雪交加的惡劣氣候中，他們挑戰了法國霞慕尼的德魯峰 (Aiguille du Dru) 與被稱為「受詛咒之峰」的莫迪山 (Mont Maudit)。如同製片人Johnathan Griffith所言，這些影像旨在將觀眾帶到岩壁上，見證Alex如何不斷推動運動與人類成就的邊界。若想回顧Alex Honnold 過去的訓練和幕後花絮，可至Red Bull TV觀看《Making the Soloist VR》。

下一站：台北101

而從優勝美地征服到歐洲的冰雪巨峰，Alex Honnold將把這份控制恐懼的超凡能力帶到台北信義區，再次挑戰個人生涯創舉。他提到，攀登摩天大樓是他畢生的夢想，這次他將攀登全世界最高的摩天大樓之一：台北101，且不使用任何繩索或安全裝備。這也意味著，這項任務沒有任何失誤的空間。Alex Honnold在Netflix《赤手獨攀台北101：直播》預告片說道，「我想我這些年已經習慣了恐懼，那是攀岩中始終存在的一部分。不管事前準備得多充分，有時還是會發生意外之事。」

本週六，所有的目光都將抬頭望向台北101，見證這場沒有退路的攀登。

_{資料提供｜Red Bull、文字整理｜Adela Cheng}

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。