蔦屋社長自白:在網購時代,為什麼需要實體店面?!

蔦屋社長自白:在網購時代,為什麼需要實體店面!

CCC (Culture Convenience Club株式會社)為何要在代官山設立大型書店呢?剛開始聽聞這個構想時,我還一度懷疑自己的耳朵。開設大型書店真的沒問題嗎?而且還是在冷清的代官山。出版業走下坡、民眾不愛閱讀、電子書籍興起、實體書店衰退──書籍與書店周遭,似乎總圍繞著不好的話題。實際上,出版市場的規模已於一九九六年的兩兆六百億日元,縮減為二○一四年的一兆六千億日元,書店數量同樣從一九九六年的兩萬三千家,銳減為二○一四年的一萬三千家,規模不斷縮小。在這樣的大環境下,CCC還要設立佔地四千坪的大型書店與商業設施,似乎並不明智。

 

然而增田社長卻力行到底,在二○一一年,開了「代官山 蔦屋書店」,結果大獲成功。隨著各界好評不斷,客層遍及男女老少,現在即便是平日,也有約一萬人,假日約有兩萬人會造訪, 東急代官山車站的乘車人數,與「代官山 蔦屋書店」開幕前相比,多了約兩倍。「代官山 蔦屋書店」象徵著CCC集團,是名實相符的旗艦店

 

開設這間「代官山 蔦屋書店」,到底意味著什麼呢?在這個網路優勢的時代,為何要刻意打造實體店面?擅長「連鎖化經營」的CCC 集團,為何要故意唱反調開「獨立書店」?明明有「T-CARD」等大數據可以參考,為何還要採用強調個人感性的「接待員」銷售系統?這些與過去CCC 集團相互矛盾的要素,在「代官山 蔦屋書店」卻俯拾即是。於是我訪問了增田社長,請他分享對「代官山 蔦屋書店」的期許及原因。

 

實體店面的優點是什麼?

川島《解謎蔦屋》作者ifs未來研究所所長川島蓉子,以川島稱之):增田社長,老實說一開始我聽聞「TSUTAYA」要在代官山開書店時,曾擔心過「到底要不要緊?」。畢竟現在網路這麼發達,實體書店越來越常被忽略,到底為什麼在這樣的環境下,您還要刻意挑戰實體店面呢

 

增田(Culture Convenience Club株式會社董事長兼執行長增田宗昭,以增田稱之):妳錯了,川島小姐,就是在這樣的環境下,我才堅持要開實體店面啊。其實有段時期,我也常在思索網路時代實體店面的功用。

 

川島:那是什麼時候的事呢?

增田:正好是二十世紀要跨二十一世紀的時候。那時CCC透過網路,開啟了「TSUTAYA online」這項提供文化產品的服務。其實那時我搞不好也考慮過,要將經營資源全部投入到網路產業上,但後來沒這麼做,還在一九九二年十二月,開了「SHIBUYA TSUTAYA」。

 

川島:不偏重網路,反而堅持開實體商店。這是為什麼呢?

增田:這個嘛,老實說,大概是因為當時我並不認為網路會變得那麼普及吧。

 

川島:我想絕對不只這點。請您一定告訴我真正的理由!

增田:好、好,我知道了(笑)。我想,大概是身為企畫人的使命感吧,就是打造一個能夠展現放眼未來的實體店鋪的魅力。所以才設立了「代官山 蔦屋書店」。此外我還想將貫徹了相同概念的實體店舖也推展至全國,因此創立了「函館 蔦屋書店」。即便身處網路社會,實體店面依然能發揮十足的魅力,我有強烈的企圖心想要證明這點。這間書店就是這麼來的。

 

川島:這次您的回答太霸氣了(笑)。

增田:但這並不代表實體店面的重要性高於網路,而是我做為企業經營人,判斷讓網路與實體發揮相乘作用是最有利的,所以才想看看能提出什麼樣的企畫案。這就是為什麼CCC在二○○二年,開始提供網路宅配DVD、CD的租借服務「TSUTAYA DISCAS」,如今這項服務,已經擁有一百六十萬名會員了。

 

川島:所以網路必須與實體共存。

增田:是的,不只是網路,也不只是實體店面。這是同時經營網路與實體通路的企畫公司才看得見的「實體店面的價值」。而這樣的價值,一定要付諸於形。對我而言這是使命,我想讓它問世。

 

川島:可以再回答得清楚一點嗎?

增田:我直接說結論好了。我認為在實體店界,也只有同時在經營網路版圖的企業的店,可以在最後生存下來。換言之,同時擁有網路商城與實體店面的企業,未來的主力將會是網路銷售。

 

川島:網路購物雖然逐漸成為主流,但與顧客實際接觸的店面也很重要。認清彼此功能上的差異,兩邊同時經營,就是企業該追求的。

增田:說的沒錯。往後實體店面要一肩扛起的,將會是「網路企業經營的實體店面」的角色。

 

川島:屆時「實體店面所要負擔的責任」會是什麼呢?

增田:藉由網路得到的大數據與不必負擔庫存費用,以這兩項網路商城的強大武器為基礎,為會直接接觸顧客的實體店面撰寫企畫、打造商店,創造競爭對手缺乏的顧客價值。

 

川島:實體店面必須傳達出品牌概念,提出能創造新的顧客價值的生活提案。這個流程中,就要善用從網路蒐集而來的大數據。

增田:是的。為了創造顧客價值,大數據是不可或缺的。自「SHIBUYA TSUTAYA」以來,我就認為「網路企業經營的實體店面」大有可為。

 

川島:反過來說,沒有經營網路商城的店面,將來就無法生存嗎?

增田:除了「網路企業經營的店面」以外的實體零售店,在我看來恐怕都會陣亡。畢竟網路與實體相比,可以提供大量的商品但不必負擔庫存費,又具有不論何時只要連上網就能購物的便利性,實在太強悍了。

 

川島:我想再問另一個問題。到時實體店面的優勢會是什麼呢?

增田:在我看來有兩個。其一是「即時性」,雖然「Amazon」也有提供購物後當日配送的服務,但並不能點點滑鼠,就當場拿到商品

 

川島:但到店裡買,就能立刻拿在手上,我想顧客還是會有這樣的需求。

增田:是啊。另一個就是「直接性」。在實體空間中,可以直接用五官去感覺,可以直接進行比較。購物時的那種興奮感,果然還是得由「直接性」來賦予。

 

川島:原來如此。「即時性」與「直接性」這兩項要素,就是實體店面相較於網路商城所擁有的優勢。

增田:嗯。

 

川島:您剛才說「SHIBUYA TSUTAYA」的願景是讓網路與實體共存,所以那兩大優勢就是您下定決心這麼做的轉捩點嗎?

增田:現在回想起來,是這樣沒錯。

 

川島:在忠犬小八前十字路口、這個東京正中央的精華地段,聳立著一棟巨大的「TSUTAYA」,它和過去的「TSUTAYA」感覺似乎不太一樣,看起來很招搖(笑)。可以請教增田社長,這裡頭有包含您說的實體店面才能實現的價值嗎?

增田:過去「TSUTAYA」給人的印象,都是「車站前的影音出租連鎖店」。

 

川島:嗯,的確是。而且感覺有點土(笑)。

增田:這樣啊(笑)。不過,我們其實是很重視設計感的。一開始的辦公地點,就結合了「TSUTAYA」、咖啡廳與企畫公司的辦公室,以當時而言,這樣的格局是很新穎的。而在「TSUTAYA」展開加盟以後,店面也都規格化並且統一設計。自那以後雖然過了將近三十年,但「TSUTAYA」內部的裝潢,幾乎還是保持當時的模樣。

 

川島:也就是說,您一直都在開一模一樣的店。

增田:沒錯。這樣的格局,已經隨著時代逐漸腐朽了。再加上自從「TSUTAYA」這個品牌出名之後,公司內部慢慢開始鬆懈,認為「只要掛上TSUTAYA的招牌,客人就會上門」。再這樣下去店面設計一定會陸續被淘汰,這點我是有危機意識的。

 

川島:所以說已經有些停滯不前了?

增田:是啊。即使一開始躊躇滿志,公司這種東西,就像社會性動物一樣,隨著體型變大、變壯,生活方式也會改變。而當方式改變了,就一定會喪失許多東西。但我的核心與精神卻沒跟著改變,總讓我覺得怪怪的。

 

川島:所以增田先生才會認為不得不改變。

增田:嗯,要改變,在我看來不變不行。原本我就認為,「TSUTAYA」瞄準的未來不只是這樣。它必須成為日本第一的娛樂銷售公司,要賣書,也要賣DVD,還得是日本第一的唱片行。那要怎麼傳達出這樣的概念呢?打廣告?不,我想開店面會更合適。

 

川島:讓店面成為「廣告」嗎?

增田:店面畢竟是最大的「廣告」。在澀谷十字路口前最精華的地段,開一間展現CCC概念的店,應該會比任何廣告都來得有衝擊性吧?而且除了能讓許多客人看到、從前面經過,還能走進店裡。

川島:開在面向澀谷車站前十字路口的「QFRONT」,從地下二樓到地上六樓,這麼龐大的店面,以廣告而言,宣傳效果真的非常好。

 

 

本節錄自La Vie出版書籍《解謎蔦屋》,更多蔦屋書店的創新經營之道,都請見《解謎蔦屋》

340年匠心工藝,如何重新定義當代廚房?走進Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」
340年匠心工藝,如何重新定義當代廚房?走進Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」

今年9月,德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心,成為繼上海、北京與雪梨之後,亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前,La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸(The Gallery)」,從這座1930年代的老洋房出發,一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊,結合建築、科技與包浩斯美學,重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路,很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道,還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築,以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店,城市的節奏依舊快速,卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸,德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面,並融入上海海派文化與Art Deco語彙,讓近百年的歷史建築延續昔日風貌,也多了幾分當代設計的俐落。

圖片提供:Gaggenau
Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」坐落於上海靜安的百年洋房,由德國建築設計團隊1zu33操刀改造,是品牌全球最大的旗艦展示中心。(圖片提供:Gaggenau)

推開厚重的大門,城市的喧囂彷彿被留在身後,映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍,耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲,空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯,引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡,走進Gaggenau的工藝世界。

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來自德國黑森林的巨大松樹樹根,呼應Gaggenau發源於黑森林地區的工藝起點,也象徵品牌深植340多年的歷史根基。(圖片提供:Gaggenau)
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嘉邸1F展示空間結合多媒體影像與聲音設計,將品牌歷史轉化為一場沉浸式體驗。(圖片提供:Gaggenau)

340年的工藝進化:Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年,從一間鍛鐵工坊起家,歷經340多年發展,逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電,更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能(Form Follows Function)」理念影響,Gaggenau始終相信,好的設計應回應使用需求,而非流於裝飾;俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質,以及對細節與手感的講究,都延續著這樣的設計思維。

圖片提供:Gaggenau
嘉邸2F以公寓、別墅、社交與家政(保母)廚房四大場景,重新詮釋高端住宅的廚居樣貌,並透過料理體驗與烹飪課程,讓訪客親身感受Gaggenau日常使用情境。(圖片提供:Gaggenau)

二樓的展示空間,則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃,也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃,並採用模組化設計,每件設備既能獨立配置,也能依不同空間需求自由組合。

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於嘉邸搶先亮相、今年下半年即將上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃。(圖片提供:Gaggenau)

延續品牌的建築思維,Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分,在材質、比例與光影之間,營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次,暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化;即使放滿各式食材,水平一致的層架設計,也讓內外視覺維持高度整齊。

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Vario Expressive冰箱採模組化設計,搭配深色拉絲不鏽鋼、礦物黑鋁材與玻璃等材質,並搭載智慧感測系統與多重保鮮模式,可依不同食材自動調整冷藏環境。(圖片提供:Gaggenau)

除了外觀設計,Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App,使用者可即時查看冰箱內的食材存量,不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性,分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一,莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式,可依不同酒款自動調整至適飲溫度;搭配客製化層架配置與展示燈光,讓酒櫃兼具保存與陳列功能,打造更完整的奢華品飲體驗。

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Gaggenau酒櫃內建侍酒師溫控程式,可針對不同酒款提供對應的儲存條件,協助居家藏酒維持最佳保存與熟成環境。(圖片提供:Gaggenau)

兩種設計語言,一套工藝思維:Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點,則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神,卻展現截然不同的設計語言:Expressive系列以「兩框一圓」(界定櫃體邊界的外框+環繞煙燻玻璃的內襯框)勾勒鮮明輪廓,透過手工打磨的不鏽鋼材質,以及依循黃金比例(1:1.618)打造的懸浮式控制環,讓家電宛如空間中的雕塑;Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡,捨去框體設計,提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇,幾乎與櫥櫃立面融為一體,在低調之中襯托建築與空間本身。

圖片提供:Gaggenau
Expressive烤箱系列結合手工打磨不鏽鋼、玻璃面板與懸浮式控制環,展現Gaggenau對比例、工藝與細節的講究。(圖片提供:Gaggenau)
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Minimalistic烤箱系列提供曜岩黑與鉑光銀兩款色選,以內斂的金屬光澤自然融入櫥櫃與空間之中。(圖片提供:Gaggenau)

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環,將隱藏於玻璃面板後方的數位介面,與保留實體旋鈕手感的操作方式結合,在科技與工藝之間取得平衡,也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

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全新懸浮式不鏽鋼控制環經過上百次測試與調校,從旋轉時的阻尼、手感到操作回饋,都展現Gaggenau對細節的極致講究。(圖片提供:Gaggenau)

把「嘉邸」體驗搬進台北:Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕!

此次實際走訪上海嘉邸後,除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度,更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置,甚至控制環旋轉時的手感,都經過反覆推敲與上百次測試;就連烤箱內部的焊接處,也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節,共同成就了更直覺而舒適的操作感受,也讓工藝自然融入日常生活與空間。

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Gaggenau烤箱經典的星空藍琺瑯內膽,源自百年累積的琺瑯工藝,是品牌最具辨識度的設計之一;搭配專用烘焙石配件,可模擬石窯烘烤環境,適合製作披薩、歐式麵包與法式薄餅。(圖片提供:Gaggenau)
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嘉邸4F設有中餐區與茶室,並融合西式主廚餐桌、中式圓桌與品酒空間,呼應品牌融匯東西方文化的設計概念。(圖片提供:Gaggenau)

繼上海、北京與雪梨之後,Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心,並同樣由1zu33規劃設計,完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時,消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節,感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累,重新詮釋當代頂級廚居生活。

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Gaggenau雪梨旗艦展示中心。(圖片提供:Gaggenau)
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Gaggenau比佛利山旗艦展示中心以洛杉磯海岸風格與西班牙使命復興式建築元素為靈感,打造兼具設計美學與生活感的展示空間。(圖片提供:Gaggenau)

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Dua Lipa 打造「禁書書店」Manifesto Library!從網路讀書會到實體圖書館,將閱讀變成一場公共行動
Dua Lipa 打造「禁書書店」Manifesto Library。

當演算法和權力操弄見聞,閱讀是否仍能保有自由思考的空間?由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕,以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏,邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同,也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代,為什麼還有人打造一座圖書館?

位於葡萄牙波多(Porto)的百年地標萊羅書店(Livraria Lello),近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library,作為國際書節BABELL——書城(City of Book)的一部份,永駐於書店之中,並於20266月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點,The Manifesto Library僅收錄100本書,更聚焦於那些曾遭禁、被審查,或挑戰主流敘事的作品,希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

萊羅書店擁有百年歷史,曾被選為全球第三大最美書店,更被喻為《哈利波特》的圖書館。(圖片來源:Livraria Lello)
萊羅書店擁有百年歷史,曾被選為全球第三大最美書店,更被喻為《哈利波特》的圖書館。(圖片來源:Livraria Lello)

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club,進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後,是Dua Lipa2021年成立的Service95 Book ClubService95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書,涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品,並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論,希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

(圖片來源:Service95)
(圖片來源:Service95)

過去幾年,書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品,議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜,Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

Margaret Atwood《使女的故事》;Jez Butterworth《耶路撒冷》。(圖片來源:Service95)
Margaret Atwood《使女的故事》;Jez Butterworth《耶路撒冷》。(圖片來源:Service95)

也正因如此,The Manifesto Library並非突然出現的新計畫,更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

Service95 Book Club邀請作家參與訪談和Podcast,分享書本背後的故事。(圖片來源:Service95)
Service95 Book Club邀請作家參與訪談和Podcast,分享書本背後的故事。(圖片來源:Service95)

以書架回應世界:四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館,書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而,The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開:Power(權力)、Control(控制)、Voice(聲音)與Memory(記憶)。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論,其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Power(權力)書架。(圖片來源:Livraria Lello)
Power(權力)書架。(圖片來源:Livraria Lello)

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」,致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍,那些揭露社會真實面貌的勇氣,以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天,The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式,透過一本書、一段文字與一場對話,重新建立人與世界的連結。

Control(控制)書架。(圖片來源:Livraria Lello)
Control(控制)書架。(圖片來源:Livraria Lello)

超越書籍收藏:一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時,Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品,如今被重新擺上書架;那些曾被壓抑的聲音,也透過閱讀再次被聽見。

(圖片來源:Dua Lipa、Livraria Lello、Service95)
(圖片來源:Dua Lipa、Livraria Lello、Service95)

即使當今資訊已在無意識中快速駛過,The Manifesto Library依然相信,放慢腳步翻開一本書,或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時,邀請讀者來決定書架上該陳列什麼,一同談論交流,捍衛閱讀的自由。

(圖片來源:Service95)
(圖片來源:Service95)

地址:Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間:09:00-19:30

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資料來源|Service95Livraria Lello

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