伊萊克斯x 世界名廚江振誠 RAW2017秋季新菜單「大師」系列成就美味

伊萊克斯x 世界名廚江振誠 RAW2017秋季新菜單「大師」系列成就美味

來自瑞典的全球家電領導品牌一伊萊克斯,與世界各地的名廚與歐洲超過半數的米其林餐廳,以合作超過90年以上的豐富經驗打造的頂級家電—Masterpiece Collection「大師系列」,深受許多名廚與喜愛料理的人喜愛。此次特別聯手代言人,是全球唯一橫跨「世界50最佳餐廳」與米其林的華人主廚江振誠,在RAW現場示範RAW 2017秋季菜單。

 

透過江振誠主廚的料理演繹,實際感受伊萊克斯「大師系列」的獨家產品科技,透過伊萊克斯頂級家電系列與新鮮當令食材,展現超越國境的法式感官饗宴。江振誠認為料理是人與人最親密的連結,需特別重視每一個環節、美味與營養,因此對於細節非常講究,不僅是要選用當季的食材,更堅持料理工具的選擇,他認為好的家電能幫助廚師更精準地完成料理創作,一個好的廚具就像是一個值得信任的夥伴,能為料理加分。

 

自從在歐洲開始接觸伊萊克斯的家電之後,就從此變成伊萊克斯的忠實顧客,從新加坡的Restaurant André,到現在台北的RAW,都只用伊萊克斯的廚具。由江振誠代言的Masterpiece Collection「大師系列」,承襲米其林血統,產品的每項科技、每個環節的設計,都經過精確計算,簡單、易用的功能,能同時符合家用或專業料理時的使用需求,確實保留食物的原味與養分,食材口感更活潑,堪稱是「米其林」等級的頂級家電。號稱「全台最難訂位餐廳」的RAW總是一位難求,跟著江振誠主持此次示範的料理,搭配伊萊克斯「大師」系列,在家即可享受食材營養與星級美味。

 

江振誠三道料理 重現伊萊克斯大師風采

今日江振誠特別透過「大師」系列家電,示範RAW秋季菜單中【冬藏西瓜佐風乾鰹魚和番茄】、【是拉差西班牙香鬆章魚】及【叻沙岩蟹天使麵】三道料理,活潑鮮艷的菜色滿足了現場來賓的味蕾。

 

江振誠表示:「法式、義式等異國料理常見的濃湯、佐料,皆是揉合多種食材,達到多層次的口感,每一口都吃到各個食材的精華。伊萊克斯大師系列,是八角哲學在家電中的完美體現。『大師系列』是在針對家用,甚至是專業廚房領域中,我用過整體表現最好的。他們展現了伊萊克斯為專業堅持的匠人精神,全方面為使用者設想,不僅是頂級廚房家電,更為使用者帶來幸福、便利的健康生活。」

 

【冬藏西瓜佐風乾鰹魚和番茄】番茄燉湯,智能調理果汁機配備的「黃金10度傾角」專利科技,高速攪拌也不會升溫氧化,保留番茄的鮮冷與營養,不加一滴水就打勻整顆番茄,創造滑順綿密的口感。

 

【叻沙岩蟹天使麵】中的螃蟹叻沙濃湯,擁有多重香味及口感,亦利用智能調理果汁機的攪拌零死角,將所有食材均勻混合,賦予此道菜色豐富的滋味。

 

【是拉差西班牙香鬆章魚】中的辣椒沾醬則是運用「專業級手持式攪拌棒」製作。「專業級手持式攪拌棒」比一般的攪拌機更加輕巧,最適合用來製作各種特別的醬料,九段速調及與瞬間加速輕鬆調節濃稠度,開放式專業三片刀頭設計搭配鈦合金刀組,能夠大範圍攪拌,創造高速渦流,還原食材本質,做出口感豐富的辣椒沾醬。

 

伊萊克斯台灣、香港區總經理余倩梅表示:「大師系列是伊萊克斯廚房小家電的驕傲之作,也很榮幸能跟台灣最具代表性的主廚江振誠合作。未來伊萊克斯也會持續研發,打造出兼具專業、居家的廚電,用無可挑惕的完美品質,為消費者家中的廚房加分。」

 

via / 伊萊克斯

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詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂