2017金馬影展夢幻片單再一發!柏林金熊《夢鹿情謎》、希斯萊傑紀錄片入列

2017金馬影展精采強片陸續出爐,近日再揭曉11部歐美名導明星的夢幻片單。陣容包括艾瑪史東、史提夫卡爾、伊森霍克、莎莉霍金斯、法蘭西斯麥朵曼、山姆洛克威爾、伍迪哈里遜、威廉達佛、克莉絲汀史考特湯瑪斯、提摩西史波、布魯諾岡茨、席尼墨菲等大明星。還有本屆柏林影展金熊獎得主、金馬獎最佳攝影李屏賓與奧斯卡最佳配樂亞歷山大戴斯培共同參與的新作,以及希斯萊傑的紀錄片。

 

其中,匈牙利女導伊爾蒂蔻恩伊達的《夢鹿情謎》(On Body and Soul)以魔幻手法勾勒殘疾主管與社交障礙的女職員之間的奇異愛情,勇奪本屆柏林影展金熊獎。《美麗佳人歐蘭朵》導演莎莉波特集結克莉絲汀史考特湯瑪斯、提摩西史波、布魯諾岡茨、席尼墨菲等明星互飆演技的《失控派對》(The Party)反倒犀利拆解愛情,讓人無所遁形。《洞裡春光》導演山姆賈巴爾斯基的《王牌業務員》(Bye Bye Germany)大膽以喜劇手法描寫逃過納粹魔爪的猶太倖存者夢想到新大陸靠推銷致富的瘋狂故事。

 

奧斯卡影后艾瑪史東、史提夫卡爾在《勝負反手拍》(Battle of the Sexes)重現轟動一時的網壇世紀性別大對決,這也是《小太陽的願望》夫妻檔導演薇樂麗法里、強納生戴頓導演久違的新作。《殺手沒有假期》導演馬丁麥克唐納則請出奧斯卡影后法蘭西斯麥朵曼、柏林影帝山姆洛克威爾和演技派男星伍迪哈里遜連袂演出峰迴路轉的《意外》(Three Billboards Outside Ebbing, Missouri),本片不僅贏得威尼斯影展最佳劇本,也拿下多倫多影展觀眾票選獎,意味將是明年奧斯卡大熱門。

 

英國演技派女星莎莉霍金斯在《茉迪的彩色小屋》(Maudie)詮釋患有類風濕性關節炎的女畫家茉迪,打開孤僻男子伊森霍克封閉的心,也被看好叩關明年奧斯卡影后。演而優則導的法國演技派男星亞伯杜龐蒂自導自演的《天上再見》(See You Up)改編自犯罪小說大師皮耶勒梅特的同名小說。紀錄片《我是希斯萊傑》(I Am Heath Ledger)將以許多珍貴難得的影像帶領觀眾深入澳洲男星希斯萊傑短暫卻璀璨一生。

 

2015年帶著《夜晚還年輕》造訪金馬影展的美國新銳導演西恩貝克,新作《歡迎光臨奇幻城堡》(The Florida Project)竟讓《蜘蛛人》的「綠惡魔」威廉達佛與純真孩童展現感人肺腑的忘年情誼,意想不到。《露西亞離開之後》導演米歇爾法蘭科獲得坎城影展「一種注目」單元評審團特別獎的《四月的女兒》(April’s Daughter)則有西班牙影后艾瑪蘇雷茲演繹扭曲駭人的母女情誼,挑戰觀眾道德尺度。法國導演吉爾布都繼《印象雷諾瓦》再度與七座金馬獎最佳攝影李屏賓合作的《多情動物》(Endangered Species),也透過令人屏息的影像,深入三個家庭的情感滋味。

 

2017金馬影展將於11月3日至24日在台北舉行,10月21日舉辦選片指南,10月22日開始售票,更多精采片單、購票資訊與場地訊息請上金馬影展官方網站。

 

《夢鹿情謎》(On Body and Soul)

匈牙利女導伊爾蒂蔻恩伊達奪下本屆柏林影展最佳影片金熊獎的《夢鹿情謎》,講述屠宰場中患有殘疾的寡言主管,與純真美麗卻有社交障礙的品管新人,即使兩人在夢裡化身為鹿相識相戀,現實生活的阻礙卻成了他們的情感難關。導演以潔白詩意的影像,巧妙對比動物的率真與人類的殘酷,也令兩人之間的愛情宛如童話寓言,增添魔幻味道。

 

《失控派對》(The Party)

《美麗佳人歐蘭朵》英國女導莎莉波特自編自導的《失控派對》,找來克莉絲汀史考特湯瑪斯、提摩西史波、布魯諾岡茨、席尼墨菲、派翠西亞克拉克森、切莉瓊斯、艾蜜莉莫蒂兒等超強演技派演員齊聚一堂,七人因歡慶派對而聚,各自卻藏有難以啟齒的祕密,愜意的氛圍逐漸升溫,衝突一觸即發。莎莉波特將喜劇與悲劇精采交疊,用簡潔的黑白攝影讓愛情、人性中的謊言無所遁形。影片拍攝於英國脫毆公投結果出爐之際,也讓人物對話充滿政治隱喻。

 

《王牌業務員》(Bye Bye Germany)

《王牌業務員》是德國名導山姆賈巴爾斯基繼《洞裡春光》後又一部諷刺喜劇,描述一群納粹大屠殺的猶太倖存者,夢想到美國重新展開生活,能言善道的大衛決定一展推銷才華,大賺一筆。導演不以悲情控訴戰後創傷,反以豁達自嘲的德式幽默述說辛酸歷史,在柏林影展首映後獲得熱烈好評。柏林影帝莫里茲布雷多與進軍好萊塢演出《超人:鋼鐵英雄》反派角色的安潔陶依,兩人笑中帶淚的演出更博得滿堂喝采。

 

 

《勝負反手拍》(Battle of the Sexes)

《小太陽的願望》夫妻檔導演薇樂麗法里、強納生戴頓再度聯手出擊,改編真實事件的《勝負反手拍》邀來新科奧斯卡影后艾瑪史東詮釋1970年代網球女將比莉珍金恩,與史提夫卡爾飾演的前世界冠軍巴比,展開一場「世紀性別對決」網球大賽。影片不僅重現當年轟動網壇、創下收視紀錄的經典戰役,也深入描繪兩人的內心掙扎。從網球場到現實生活,過去到現在,男女平權議題無所不在。

 

《意外》(Three Billboards Outside Ebbing, Missouri)

以《殺手沒有假期》橫掃影壇的英國導演馬丁麥克唐納,集結《冰血暴》奧斯卡影后法蘭西斯麥朵曼、柏林影帝山姆洛克威爾與演技派男星伍迪哈里遜主演的《意外》,描述女兒遭到謀殺的心碎母親,以廣告看板控訴警方辦案不力,沒想到正義尚未到來,卻掀起一場風雨。導演以一貫黑色喜劇,犀利描繪人性的殘酷,峰迴路轉的劇情更是充滿張力,不僅贏得威尼斯影展最佳劇本獎,也拿下多倫多影展觀眾票選獎。

 

《茉迪的彩色小屋》(Maudie)

曾以《藍色茉莉》提名奧斯卡的英國演技派女星莎莉霍金斯,在愛爾蘭女導演艾斯靈華許改編真人真事的《茉迪的彩色小屋》,詮釋患有類風濕性關節炎的女畫家茉迪,講述單純善良的她如何透過畫作,打開獨居男子伊森霍克封閉的心,也改變自己的人生。影片藉由如畫的四季風光,勾勒女藝術家堅毅動人的生命輪廓,而莎莉霍金斯精湛的演技,也被看好再度叩關奧斯卡。

 

《天上再見》(See You Up)

演而優則導的法國演技派男星亞伯杜龐蒂自導自演的《天上再見》,改編自犯罪小說大師皮耶勒梅特的同名小說,講述兩名因目睹長官犯罪而慘遭懲處的軍人,沒想到退役後長官飛黃騰達,自己卻一貧如洗,為不讓小人得志,他們決定要為自己討回公道。影片精采刻劃第一次世界大戰過後法國社會,從血肉橫飛的泥濘戰場到紙醉金迷的華美派對,但即便面具絢麗華美,也掩蓋不住背後的人生傷痛。

 

《我是希斯萊傑》(I Am Heath Ledger)

亞德里安畢騰休斯、德瑞克莫瑞追憶英年早逝的澳洲男星希斯萊傑的紀錄片《我是希斯萊傑》,描繪17離家闖蕩的他,如何出道十年便紅遍影壇,卻在28歲時結束他璀璨的一生。導演不僅走訪希斯萊傑的父母親友、昔日戀人、童年死黨與影人好友,更蒐羅許多從未曝光的珍貴畫面,精采呈現希斯萊傑對攝影、電影和音樂創作的熱情與才華,影迷們不可錯過。

 

《歡迎光臨奇幻城堡》(The Florida Project)

以手機iPhone拍攝《夜晚還年輕》轟動影壇的美國新銳導演西恩貝克,於坎城影展導演雙週大獲好評的新作《歡迎光臨奇幻城堡》,將鏡頭轉向住在廉價旅館的女孩們,以幽默筆觸描繪她們即使生活艱難卻始終樂觀的純真性情,透過孩童的雙眼照看成人世界的殘酷現實。《蜘蛛人》「綠惡魔」演技派男星威廉達佛飾演面惡心善的旅館經理,他與女孩跨越年齡的真誠溫情互動,令人動容。

 

《四月的女兒》(April’s Daughter)

《露西亞離開之後》墨西哥導演米歇爾法蘭科榮獲坎城影展一種注目評審團特別獎的新作《四月的女兒》,以墨西哥常見的少女懷孕議題為靈感,描述十七歲的懷孕少女與前來照顧她的母親,當母親越是關愛照顧,兩人的關係也逐漸扭曲。隨著攝影機跟的游移與冷暖色調的轉變,觀眾彷彿也進入劇中的親情角力。《沉默茱麗葉》女主角艾瑪蘇雷茲飾演母親,卓越演技為片中劍拔弩張的母女關係更添張力。

 

《多情動物》(Endangered Species)

法國導演吉爾布都繼《印象雷諾瓦》,再度與七座金馬獎最佳攝影得主李屏賓合作新作《多情動物》,透過三個家庭的不同情感樣貌,辯證多情、無情的苦甜滋味,在令人屏息的影像與奧斯卡作曲家亞歷山大戴斯培譜出的動人樂聲下,呈現角色之間火花四射的情感狀態。

 

Via / 金馬影展

不只是料理競賽!《黑白大廚》如何以黑白湯匙階級差異、特別賽制設計,將韓國飲食文化推向國際

不只是料理競賽!《黑白大廚》如何以黑白湯匙階級差異、特別賽制設計,將韓國飲食文化推向國際

近期韓國料理競賽實境節目《黑白大廚:料理階級大戰》衝上Netflix收視排名第一,引發熱烈關注,由20位頂尖主廚「白湯匙」,與80位素人廚師「黑湯匙」展開廚藝對決,讓全世界看見韓國廚師精湛廚藝的同時,也進而帶動餐廳探訪的熱潮。另外,節目中不乏運用韓國特有食材製作精緻料理,轉譯出獨特的韓國飲食文化,同樣是一大看點。

以下內容涉及劇透,請斟酌閱讀

美味當前,與階級無關

《黑白大廚》由國民美食家白種元與韓國唯一米其林三星主廚安成宰擔任評審,兩位對於美食的定義有獨到見解,常彼此意見分歧:白種元重視直觀的味道與料理的最終結果,是大眾口味的代表;安成宰則認為味道均衡、食物的完成度、製作料理的過程等等的細節才是美食評選關鍵,例如料理很鹹但沒有附飯、用花裝飾卻沒有提味的作用便會遭到淘汰。美食往往是透過個人主觀味覺對其進行評論,但在競賽上是否有失公允?因此節目刻意透過兩位觀點兩極化的「偶數」評審增加激辯的精彩度與公正性,當投票一比一的情況發生,各自針對選擇的理由作描述以達成最終共識,讓參賽者與觀眾對於料理的評選標準能充分理解,展現本競賽的客觀中立。

《黑白大廚》由國民美食家白種元與韓國唯一米其林三星主廚安成宰擔任評審。(圖片提供:Netflix)
《黑白大廚》由國民美食家白種元與韓國唯一米其林三星主廚安成宰擔任評審。(圖片提供:Netflix)

此外,「階級差異」是《黑白大廚》一大看點,白湯匙主廚站在高處台階上,不需參加第一回合比賽,就可直接晉級與黑湯匙比拼,而黑湯匙僅能以暱稱稱呼,黑白兩色符號似乎說明了片名副標「料理階級大戰」的意義,然而「打破階級」也許才是本節目的用意:正當觀眾以為菁英主廚白湯匙做的料理肯定會受到青睞時,黑湯匙廚師卻征服評審味蕾反轉獲勝。象徵頭銜與名聲差異的黑白廚師袍有著不言而喻的階級差距,但在《黑白大廚》第二回合比賽中,兩位評審皆蒙上雙眼進行盲測,無法看見是哪位黑白廚師做的料理,僅靠嗅覺與味覺對料理評判,讓視覺上的階級符號消失,美味才是致勝關鍵,再次呈現競賽的公正性及感官品味該持有的精神:何謂美味?應回歸到純粹的嗅覺與味覺悉心感受才能找出答案。

在《黑白大廚》第二回合比賽中,兩位評審皆蒙上雙眼進行盲測,無法看見是哪位黑白廚師做的料理,僅靠嗅覺與味覺對料理評判。(圖片提供:Netflix)
在《黑白大廚》第二回合比賽中,兩位評審皆蒙上雙眼進行盲測,無法看見是哪位黑白廚師做的料理,僅靠嗅覺與味覺對料理評判。(圖片提供:Netflix)

韓國傳統食材的新滋味

這100位廚師有各自擅長的領域——韓式、中式、日式、西式、素食、無菜單料理、小學午餐等,端出的料理中,運用了許多韓國食材來製作,當韓國食材跳脫出道地韓式料理的範疇,又會激盪出什麼新滋味?

《黑白大廚》100位廚師有各自擅長的領域——韓式、中式、日式、西式、素食、無菜單料理、小學午餐等,端出的料理中,運用了許多韓國食材來製作。(圖片提供:Netflix)
《黑白大廚》100位廚師有各自擅長的領域——韓式、中式、日式、西式、素食、無菜單料理、小學午餐等,端出的料理中,運用了許多韓國食材來製作。(圖片提供:Netflix)

我們熟知的韓國辣椒醬、大醬、醬油絕對是韓式料理的靈魂,辣炒年糕、韓式拌飯等都會加入帶點澀感且味道濃烈的辣椒醬,而大醬可看作韓式味噌,但味道往往過於強烈,不易入口。然而經營精緻餐廳30年、進入八強的白湯匙主廚崔鉉碩(최현석)於第二回合比賽,抽到這「三醬」作為指定食材,做出一道大醬韓牛牛排配上醬油蘿蔔丁與白蘆筍佐辣椒醬泡沫,烤牛排時刷上大醬,把大醬烤到冒泡變焦脆,散發淡淡的大醬香;在辣椒醬上,加入柚子汁和蘋果汁一起攪拌,填入氮氣和鮮奶油成泡沫狀,使原本的澀感轉為清爽綿密的糖醋辣椒醬,咬下去又像泡沫一樣消失。這道料理將傳統三醬的濃烈口感搖身一變,降低了外國人接觸韓式料理的門檻,利於韓國飲食推廣,因此大眾味覺代表的白種元給予極高評價。

最後進入決賽的白宮國賓晚宴白湯匙主廚李愛德華(에드워드 리),做出的陳年泡菜與豬頸肉沙拉也令評審驚艷。陳年泡菜(묵은지)是六個月以上低溫發酵熟成的泡菜,由於發酵時間長,口感軟爛沒有脆感,不適合直接食用,主要用在鍋類及燉菜料理中,例如泡菜鍋。李愛德華將陳年泡菜擠出汁液,煮成濃稠的醬汁作為料理基底,加入散發甜味的柿子、韓國梨、松子、芝麻葉,使沙拉整體風味蘊涵多重層次,每口都有陳年泡菜的韻,又清新爽口,翻轉陳年泡菜料理的既定印象。

即便這些運用韓國傳統食材的創新料理並非正宗韓食的範疇,卻拓展了韓國料理風味的廣度。韓食置入韓劇的行銷手法已行之有年,在《黑白大廚》裡又再次見到韓國推廣韓食的魄力,將韓國食材重新詮釋,玩出新高度,讓全世界認識豐富又獨特的韓國飲食文化。

《黑白大廚》中將韓國食材重新詮釋,玩出新高度。(圖片提供:Netflix)
《黑白大廚》中將韓國食材重新詮釋,玩出新高度。(圖片提供:Netflix)

便利商店食材也能做出美味佳餚

令人印象深刻的環節非超商食材料理戰莫屬。《黑白大廚》將韓國超商龍頭CU便利商店搬進攝影棚,參賽者必須運用超商食材製作料理,有泡麵、麵包、微波食品、罐頭、各式醬料等,各個廚師像是施展魔法一般,將這些低廉方便的食物變身為美味佳餚。其中,在決賽拿下冠軍的黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」權聖晙(권성준)於超商食材戰中,拿取數個奶油麵包,把奶油餡料從麵包挖出來,加上消化餅乾、太妃榛果拿鐵、栗子、優格附的穀物麥片,做出「栗子提拉米蘇」,創意與美味度獲得兩位評審一致肯定,而這道栗子提拉米蘇也將於CU便利商店實體販售,從虛擬走向實體,看得到也吃得到,讓觀眾具體化了想像。

這些取得方便的超商食材,照著黑白大廚們的食譜,也許就可做出類似的料理,從採買的品項到製作流程全都呈現在節目當中,《黑白大廚》不僅將CU便利商店品牌打響名號,更把韓國超商食物推向了國際。

《黑白大廚》冠軍出爐

最後進入決賽並奪得冠軍的黑湯匙權聖晙在百位參賽者中脫穎而出,一路過關斬將,打敗白湯匙菁英主廚,擅長義式、年僅29歲的他,是一間位於首爾龍山的義大利餐酒館「via toledo pasta bar」經營者兼主廚,料理風格極具個人獨特性。而於決賽落敗的白湯匙李愛德華是在美韓僑,曾旅法學習法式料理,料理特色十分鮮明且意義深厚,常融入他的多重身份與往返各國的生命經驗,讓評審對他的創意點子感到讚嘆。

飲食推廣的最佳典範

黑湯匙意外地取得最終勝利,翻轉節目原初的階級設定,而打破階級,也意味韓國在飲食上嘗試突破外在既存規則,讓韓國食材的多元性融入任何風格的料理之中,這就使得美味的評判回到經驗者本身,只要能挑動感官、滿足味蕾都是珍饈佳餚,經驗者與食物交織的瞬間,即是生命存在的一大享受。

(白湯匙)黑白大廚8強:蔣皓埈 (장호준)、崔鉉碩(최현석)、李愛德華 (에드워드 리)、鄭智善(정지선)。(圖片提供:Netflix)
(白湯匙)黑白大廚8強:蔣皓埈 (장호준)、崔鉉碩(최현석)、李愛德華 (에드워드 리)、鄭智善(정지선)。(圖片提供:Netflix)

《黑白大廚》的重點在於韓國食材的運用,而非韓式料理本身,如此跳脫以往韓食直接置入影視的手法,可說是飲食推廣的最佳典範,不僅成功將韓國飲食文化推向國際,更誘發品味的慾望,邀請觀眾親自來韓國走一趟,體驗全新的韓食味覺饗宴。

(黑湯匙)黑白大廚8強: 「拿坡里美味黑手黨」權聖晙 (권성준)、「料理狂人」尹南魯(윤남노)、「三星」姜勝元(강승원)、「阿姨無菜單料理一號」金美玲(김미령)。(圖片提供:Netflix)
(黑湯匙)黑白大廚8強: 「拿坡里美味黑手黨」權聖晙 (권성준)、「料理狂人」尹南魯(윤남노)、「三星」姜勝元(강승원)、「阿姨無菜單料理一號」金美玲(김미령)。(圖片提供:Netflix)

文字|夏婉馨(夏夏)IG@xiaxiakorean

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「在____邊緣」延續春季第一屆紀錄片影展「百工生活」,以產業與社會發展為主題,從批判視角觀察快速發展下的邊緣族群,重新看見被忽略、被漠視的人物,深入他們的家庭、校園、職場與文化背景,試圖挖掘邊緣背後的原因。

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7部選片關注不同層面的「邊緣」族群

2024柏林臺灣影展「在____邊緣」以2022年金馬獎最佳紀錄片《九槍》開幕,聚焦在台移工的生存困境,紀錄越南移工阮國非因意圖竊車遭警連開九槍身亡的事件。導演蔡崇隆以獨特敘事處理,引領觀眾正視東南亞移工議題,而在本次影展中,《九槍》也與歐洲移民大國德國的現況相呼應,在全球反移民、民族主義浪潮下激發思辨。

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影展選片還包含以黑幫題材切入社會邊緣群體孤寂與掙扎的《少年吔,安啦!》,發行30年來首次在德國公開播映;刻劃馬來西亞513事件,再現受難者辛酸的《五月雪》;藉由科幻世界,巧喻社會進程中被邊緣化群體的《八戒》;以台灣常見網路愛情詐騙為靈感,徘徊於愛與被愛邊緣的《莎莉》;探索兩人與三角關係界限的《(真)新的一天》;以及剖析現代都市人們的《恐怖分子》作為閉幕片。

首次公開徵件,開設短片放映單元

除了7部選片外,本屆柏林臺灣影展還首次公開徵件,從百餘件與台灣相關的短片投稿中,精選出6部佳作於影展放映,其中不乏旅居歐美的台灣青年導演及創作者作品,如林芷伃(Chih-Yu Lin)《Trust Game信任遊戲》、蔡宜潔(I-Chieh Tsai)《小埃????Iris》、葉子瑞(Jared Yeh)《OBE》、謝忠橦(Tong XIE)《ABSOLUTELY NO SEXUAL FAVORS / JE PENSE À TOI吾想汝顯》及張芳語(Joey Chang)《Sugarcoat糖醫》等,展現海外創作者不同的跨文化視野,也為他們提供了一個交流的平台。

此外,影展也將放映由「Taiwan Pitch」計畫支持的捷克導演組合Radek Ševčík與Petr Chromčák作品《Inner Need of Karaoke白日夢之歌》,該片於臺北劍潭山取景,並以獨特的眼光解讀臺灣卡拉OK文化。 

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