著名的 Heritage Black Bay（啟承碧灣）系列迎來了第一款帝舵表製造計時腕錶，搭載自動上鏈機芯、導柱輪及垂直計時離合輪裝置。

自1970年推出首款計時腕錶Prince Oysterdate以來，帝舵表一直致力製造與賽車密切聯繫的腕錶。潛水界亦然。自1954年起，帝舵表不斷提升其專業潛水腕錶的品質。全新推出的混合型 Heritage Black Bay Chrono（啟承碧灣計時型），大膽將Black Bay系列代表的潛水錶傳統與賽車計時錶的精髓相結合。Heritage Black Bay Chrono保留了「雪花」指針這一Black Bay系列的著名美學特色。1969年以來，「雪花」指針一直是品牌的標誌。在圓拱形啞黑色錶面的襯托下，讀時可達到最佳效果。副計時盤為鏤空設計，對比鮮明。日曆窗設於6點鐘位置。直徑41毫米的鋼錶殼保留了Black Bay系列的顯著特徵，其按鈕的設計靈感則源於第一代帝舵計時腕錶。圓紋磨砂鋼固定外圈刻有測速計刻度，使這一新款運動型計時腕錶的外觀臻於完美。

帝舵表製造 計時機芯MT5813

為Heritage Black Bay Chrono提供動力的帝舵表製造計時機芯MT5813，憑藉傲人的70小時動力儲備、矽遊絲以及瑞士精密時計測試中心認證，可謂當之無愧的高性能機芯。它以純粹的傳統製錶工藝精心製作，配備導柱輪及垂直計時離合輪裝置。秉承帝舵表的品質理念，此機芯堅固可靠，卓越非凡。為確保腕錶的高品質，帝舵表所有產品都要通過一系列嚴格測試。

牛仔布風 提花織紋錶帶

織紋錶帶是 Heritage 系列的標誌特色之一，帝舵表亦是最早使用織紋錶帶的品牌之一。這種錶帶由法國聖艾提安（St-Etienne）地區一家擁有150年歷史的家族企業製作，採用十九世紀的提花織機編織而成，品質上乘，佩戴舒適。本次推出的Heritage Black Bay Chrono配搭深藍色牛仔布風錶帶，由帝舵表設計，再委託上述家族企業匠心製作。每一枚Heritage Black Bay Chrono均附贈一條牛仔布風錶帶，另有兩款錶帶設計可供選擇。一款為鋼錶帶，靈感源自帝舵表在二十世紀五六十年代生產的腕錶所配備的摺扣鉚接錶帶。錶帶兩側鏈節以鉚釘頭連接，結構呈階梯形，這些設計特色聞名於世。兩種美學細節同時出現在一款錶帶上，而實心鏈節則營造出一種具有現代感的結構。另一款為深棕色皮帶，搭配摺扣。

BLACK BAY系列 靈感源泉

Heritage Black Bay Chrono以帝舵表的歷史傳統為基礎，薈萃過往特點，完美融合古今。新錶款的整體造型、圓拱形錶面及鏡面，均傳承了首款帝舵潛水錶的設計精髓。顯著搶眼的上鏈錶冠源於帝舵表 1958 年推出的「大錶冠」錶款（型號 7924），此名錶為首枚防水深達200米（660 呎）的帝舵腕錶。此外，錶面上的「雪花」指針獨具特色、棱角分明，是借鑒自二十世紀七十年代為法國海軍提供錶款的經典風格。

HERITAGE 系列

說到帝舵 Heritage 系列的主要特色，不得不提它獨一無二的創作過程：重新演繹品牌經典，不拘一格，自由發揮。第一個成果就是2010年推出的TUDOR Heritage Chrono（帝舵啟承計時腕錶），重新演繹了1970年面世的首款帝舵計時腕錶。自此以後，帝舵歷史上部分舉足輕重的傑作，均在Heritage系列以嶄新姿態重生。此系列腕錶並非單純復刻經典錶款，而是將傳統的美學特色與當代的製錶工藝相融合。Black Bay作為帝舵Heritage腕錶的傑出系列，凝聚帝舵表逾六十年潛水錶製錶經驗，可謂品牌經典設計的完美典範。

BLACK BAY CHRONO技術資料

型號 79350

錶殼

磨光及磨砂鋼錶殼

直徑 41 毫米

外圈

不銹鋼固定測速計外圈

黑色漆面刻度

上鏈錶冠

不銹鋼旋入式上鏈錶冠

刻有黑色漆面帝舵表玫瑰標誌

配黑色陽極氧化鋁上鏈錶冠軸

錶面

黑色，圓拱形

鏡面

圓拱形藍水晶鏡面

防水

防水深達 200 米（660 呎）

錶帶

鋼錶帶或皮錶帶

配摺扣及保險扣

隨錶附送織紋錶帶，配帶扣

機芯

機芯型號

帝舵表製造機芯 MT5813

雙向擺鉈系統自動上鏈機械機芯

精準

瑞士精密時計測試中心（COSC）

頒發瑞士天文台認證

功能

中央時針及分針

中央計時秒針

45 分鐘小計時盤位於 3 點鐘位置

小秒針盤位於 9 點鐘位置

快調瞬跳日曆位於 6 點鐘位置

無調校時間限制

停秒功能，以精確調校時間

遊絲擺輪

慣性微調平衡擺輪，微調螺絲

非磁性矽遊絲

頻率：每小時 28,800 次（4 赫茲）

總直徑

30.4 毫米

厚度

7.23 毫米

寶石數量

41 顆

動力儲備

約 70 小時

Via / TUDOR

《臺灣米其林指南 2025》8月19日正式公布評選結果，臺中勤美洲際酒店旗下高端粵菜餐廳「明娟樓 Ming Juan Lou」榮耀入選，正式列名於全球最具指標性的美食指南之列。作為酒店開幕後全新打造的粵菜餐廳，明娟樓憑藉主廚團隊的深厚底蘊與料理上的專注執行，於開業首年即獲國際專業評審團肯定，不僅展現料理水準與品牌理念，更為臺灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳。

「這不只是肯定，而是一項邀請——讓我們更專注，以全心全意端出每一道菜。」

對明娟樓而言，入選米其林指南並非終點，而是對專業與信念的激勵與召喚。我們將持續以粵魂為本、以初心為引、以節氣為序，端出每一道承載土地記憶與人情溫度的佳餚，邀請賓客在每一口之間，品味經典與當代交織的粵式節奏。

餐廳命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句，寓意團圓、美好與時間的流轉。空間設計延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙，融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致，大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意，讓自然與餐桌相互映照。

行政總主廚吳錫卿擁有逾三十年的粵菜資歷，擅長以火候、刀工詮釋食材之美，並以「平衡」為核心理念，在傳統與當代、風味與質地間取得和諧。

經典招牌，詩意詮釋

明娟樓的餐桌，處處都是細膩的粵魂表現：

◆明娟樓月櫻三章 一鴨詠：嚴選雲林北京鴨，以秘製醃料入味後慢火烘烤，最後於桌邊以威士忌炙香增韻。三章鋪陳——全麥餅皮包裹片鴨與蘋果絲的清爽序曲、香炒鴨鬆搭配生菜的鹹香層次、以及藥膳鴨骨湯的溫潤收尾——如同一首味覺詩篇。

◆粵火三銘・一炙詠：以火為筆，刻下粵菜燒臘經典——蜜汁叉燒選用屏東黑毛豬腿肉，醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時，最後刷龍眼蜜汁呈現鹹甜交織；枝木燒金磚嚴選黑毛豬五花，以細膩刺孔、風乾與多段火候烘烤成就皮酥肉嫩；金牌烤乳豬則以龍眼木炭火烘烤，外皮脆裂如芝麻、肉質鮮嫩多汁，佐特製醬汁層次分明。

◆金粒沙風脆皮雞：靈感源自廣東吊燒雞，選用南投玉米雞醃製兩日後風乾油炸，外皮酥脆金黃，內裡鮮嫩多汁，最後鋪上干貝絲與蒜酥，香氣濃郁卻不張揚。

此外，慢火細燉的煲湯系列與每日新鮮製作的港式點心，皆展現團隊對細節與節奏的掌握，讓每一道料理不僅是味覺享受，更是溫度與情感的傳遞。

節氣料理，永續承諾

明娟樓致力於可持續餐飲實踐，與台灣在地小農、漁民與畜牧業者緊密合作，選用如烏骨雞、東北角海鮮、新社香菇與屏東黑毛豬等具地域特色的食材，堅持「當令優先」、「全食材利用」、「減碳料理」等理念，讓餐桌成為傳遞土地風味與文化溫度的重要載體。

「米其林指南的肯定，讓我們更堅定初衷，也提醒我們每一道菜的背後，都是一場對節氣、食材與工藝的對話。」主廚吳錫卿表示。未來，明娟樓將繼續深耕細節、創作更多承載情感與文化的料理篇章，以料理款待時間，讓每一次來到餐桌的時刻，都值得被記住。

明娟樓 Ming Juan Lou

地址｜臺中市西區館前路77號｜臺中勤美洲際酒店 2F

電話｜04-2324-6111

線上訂位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-ming-juan-lou/reserve/landing

臺中勤美洲際酒店一樓的沐檸 IL LIMONE，在歐陸的細膩格調與義式的熱情靈魂之間，迎來了一場嶄新的品味蛻變。由西餐行政總主廚 David Chauveau 帶領的「饗感 SENSO」全新菜單，將義大利餐桌化作一場五感之旅——味覺、嗅覺、觸覺、視覺與情感，在一道道精緻料理中悄然展開。這不只是一次菜單的更新，而是對餐桌藝術的重新定義，讓每一次落座，都成為一場無可複製的品味啟程。

五感之旅，從餐桌啟程；每一道風味，喚醒全部的感官

來自法國 Cholet 的 David Chauveau 主廚，擁有超過三十年的國際廚藝資歷，足跡遍及歐洲、北美與亞洲多間米其林星級餐廳與頂級酒店。他師承多位世界級名廚，以法式廚藝的精準與義式料理的熱情交織，賦予每一道菜更深邃且耐人尋味的層次。對他而言，料理不僅是食材的組合，更是一場感官與情感的對話。

主廚David Chauveau在菜色的醬汁與擺盤設計上，兼具五感的沉浸體驗，從開胃菜的清新色彩，到主菜的豐富層次，每一道料理皆以味覺、嗅覺、觸覺與視覺，喚醒賓客對義式餐桌的全新想像。此次發表的全新菜單中，特別推薦前菜部分，北海道生干貝薄片選用鮮甜飽滿的北海道生干貝，細膩切成薄片，與台灣當季芒果薄片相接交疊，如盛開花朵般綻放於餐盤之上。主廚以香草與初榨橄欖油調製的輕盈醬汁輕淋，再點綴山葵、新鮮香草、鮭魚卵與金箔，將大海的鮮美與果園的清香優雅交融，呈現清新而華美的味覺序曲。和牛鯷魚薄片則以義大利經典生牛肉薄片 Carpaccio 為靈感，特別搭配鯷魚松露醬，為柔嫩的和牛增添濃郁鹹香與松露的馥郁層次，將經典轉化為獨具風味的藝術佳作。 

而主菜部分，香煎挪威鮭魚以精準火候鎖住魚肉的鮮嫩多汁，搭配煙花女醬汁的酸香與蒜香花椰菜的柔和甜美，展現海洋的純粹與義式的奔放。特級波士頓龍蝦佐南瓜開放義大利餃以濃郁龍蝦醬汁融合青豆的清甜與南瓜義大利餃的溫潤香氣，營造鮮明的口感對比。另一道主菜澳洲 250 天穀飼安格斯菲力牛排（6 盎司），嚴選長期穀物飼養的優質安格斯牛，肉質細膩緊實、風味醇厚。以精準火候煎至完美熟度，保留肉芯的柔嫩多汁，搭配義式經典紅酒醬汁，帶來層次豐富的果香與溫潤酒韻，完美襯托牛肉的天然甘甜。配菜為義式培根蛋奶麵的香滑與蘆筍的清爽，構築出均衡而高雅的味覺體驗，每一口都呈現義式餐桌的經典風情。

除了上述精選佳餚之外，餐檯更備有義式開胃菜與豐盛甜點吧無限享用，讓每位賓客皆能在午、晚餐時段盡情探索義式餐桌的多元魅力。午間半自助餐每位 NT$1,488+10% 起，晚間半自助餐每位 NT$1,880+10% 起。

訂位電話：04-2324-6313

線上訂位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-il-limone/reserve/landing