用善擊退污名！「天賦城市」計畫反轉街賣形象打破販賣同情

「我們不是社會大眾說的詐欺、假殘障、受集團控制，我們背負很多的汙名，可是，我們是一群認真的生活的人。」台灣新巨輪服務協會理事長陳安宗在2017NPOst年會上說道。

黑道？詐騙集團？以偏概全的謠言，受害者卻有苦難言

台灣新巨輪服務協會是座落於板橋大觀路上的倉庫，也是街賣者口中的「家」。敞開的鐵捲門，首先映入眼簾的是一塊公共空間，那是彼此交流吐露心聲的地方，後方幾個高聳貨架，整齊地堆放著街賣商品，再往裡面移動可以看到十幾間獨立的小房間，每間約三坪大，讓街賣者可以保留個人隱私的空間，走廊接著連結到廚房和浴室，盡頭則是洗衣、晾衣的地方。

吃住同在一塊，日子久了，彼此已經像是家人般的存在。下班後或著天氣不好無法上街做生意時，他們會聚在一起關心彼此的近況。然而新聞的片面報導、人們以訛傳訛，使這個家一夕間失去了社會的信任，已處於社會邊緣的他們，又再被狠狠地向外推了一把。

看見他們的辛苦與無奈，也深知打破謠言的困難，台灣新創團隊點點善決定展開天賦城市計畫，希望透過整體街賣形象的改造計畫，還給街賣者一份生存正義。

翻轉天賦，讓心智受限者成為文創設計師

2016年，點點善發起「翻轉天賦」計畫，透過定期舉辦陪伴創作活動，將心智受限者（大孩子）獨特的繪畫天賦，轉化成產品及包裝設計，讓人們因為喜歡與需求而去購買，重新定義公益產品的模式。此計畫獲得廣大的響應，更受到台北設計金獎的肯定。同年間，受台北設計之都設計進站之邀，大孩子的畫作出現在台北捷運站出口（國父紀念館站5號出口）的設計；近期，點點善也和世大運開發聯名周邊商品，也掀起一波搶購風潮，讓設計的能量不再只體現於美觀或功能，還能創造更高的價值。

走入田野，看見社會問題的真實貌

今年，點點善攜手長期關懷街頭弱勢者的「人生百味」團隊進行實際街頭探訪，並和同樣身為身障者、街賣者的「台灣新巨輪服務協會」陳老闆進一步的商討後，深入地了解了街賣者目前的處境，也聽見了最真實的聲音。

規模與銷量無法與一般店家比擬，讓看似不合理的產品價格，成為民眾眼中的詐騙集團；深受謠言所害，但也因為資源的不足，遲遲無法平反不實謠言。除此之外，不時受到污辱謾罵，使他們對社會築起了一道心牆，寧願處在社會的邊緣。明明是一家人，卻因為懼怕輿論的力量而不敢出門聚餐，只能拉下鐵捲門默默慶祝。

眼睜睜的看者他們的生存空間不斷被壓縮，點點善深感不捨。在計畫團隊的反覆討論之後，終於看見了改變的可能性。於是，於今年發起「天賦城市街賣募資計畫」，希望能從根本改善街賣者的處境。

打造天賦城市，讓街賣者成為行動特色店家

以巨輪協會目前的經營模式，街賣者的收入取決於賣出產品的多寡。然而，銷售情況深受天氣與街賣者本身的身體狀況影響，不只銷量不穩定，也容易造成堆積如山的庫存；再加上產品長期暴露在室外，導致品質產身疑慮，在價格又相對高的情況下，便成為支持“詐騙”謠言看似合理的原因。對此，團隊將串聯不同企業以提供優質商品、進行服裝和工具上的改善，並且提供品牌訓練和銷售培訓課程，讓他們在不用擔憂基本生活的前提下，以乾淨明朗的形象和自信專業的態度，來販售合理價格、品質保證，且符合民眾需求的產品，搖身一變為街頭的行動特色店家，為城市一隅注入創新活力。

募資計畫啟動，邀請民眾參與一場社會實驗

這次的募資計畫，有別於以往依循已定的計畫按部就班地執行，點點善邀請大眾參與一場社會實驗，利用影片紀錄，實際走訪街頭，測試民眾對街賣者改變的反應與想法，透過不斷的實測與修正，用更符合社會邏輯與期待的方式去進行一系列的改變，並持續更新進度給支持者。期望直接的與民眾互動，一同探討弱勢生存空間的議題，透過意見交流，打造出全民認證的天賦城市。

天賦之間的聯手，創造善的產業鏈

大孩子竟然可以成為設計師？街賣者攤位前竟然大排長龍？在天賦城市中，沒有所謂的“弱勢”，每個人都有能力為自己，也為社會創造價值。而在這之中，點點善將負責挖掘人們背後的天賦，並提供發揮的舞台，陪伴他們用自己的力量突破心中的限制，更突破社會的框架。

未來，團隊也希望透過天賦之間的聯手，打造出「善的產業鏈」，持續連結到更多需要幫助的族群，發揮天賦，創造價值，讓“弱勢”不再存在，也期許透過商業模式的設計，讓公益融入生活，實現一個充滿善能量的天賦城市。

Info│「點點善，讓公益融入生活」

臉書：https://www.facebook.com/agoood/

集資頁面：https://www.zeczec.com/projects/agoood

via / 點點善

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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