週末就是要吃美食!3種風格獵食者提案

週末就是要吃美食!3種風格獵食者提案

有種真愛不容懷疑,那便是世人對於美食的愛。我們將為您挑選城市中最新、最具話題的美食快訊,並附上溫馨小提醒:深夜請勿翻至此頁。

 

探索城市新角落 在gonna度過一個健康週末

對許多上班族來說,內湖或許是他們急著逃離的工作之地,但週末試著與他人反向而行,來這兒吃頓清閒幽靜的早午餐,倒是個愜意選擇。2017年揮軍餐飲業的雄獅集團,推出自有餐飲品牌「gonna」,宛如歐洲市集廣場的空間裡,吃得到各式地中海料理手法製作的輕食。冬季新菜單中,以板豆腐、綜合藜麥、枸杞等養生食材,搭配雞肉淋上胡麻酒醋醬的亞洲風沙拉,絕對可列為開胃首選;在經典美食電影《五星主廚快餐車》(Chef)中令大家瘋狂尋找的古巴三明治「the Cubano」,在這裡則使用茴香烤活菌豬配上瑞士乳酪、芥末與焦糖洋蔥,夾在名店Pure Bread的麵包裡完美複製,此時再配上一杯100%離心鮮榨純果汁,週末就算雨下個沒完,這裡的食物仍能讓你重拾好心情!

Info│台北市內湖區石潭路145號1F

 

晶華酒店「TASTE LAB」新開幕 客座主廚大玩創意

晶華酒店全新打造的生活品味空間「TASTE LAB」於一月開幕,取「LAB」的語意,以實驗的精神挑戰各式飲食風格,並定期邀請國際客座主廚駐點,首次便邀請曾於去年返台客座麗晶貴賓之夜的米其林一星PATINA餐廳前主廚──李皞(Paul Lee),畢業於加州藍帶廚藝學校的Paul,有著L’Atelier de Joel Robuchon、米其林三星餐廳Martin Berasatagui與專門承辦葛萊美等大型派對的餐廳集團PATINA工作經驗,料理跳脫國籍既定分類,以多元、輕奢華的概念呈現New American Cuisine。例如其中一道「Lady S」,於一片片傳統法式薄餅中,疊入燻鮭魚慕斯、酸奶及奶油起司,色澤分明共計12層,頂層擺上鮭魚卵、灑上蒔蘿粉及以蒔蘿葉,讓這道向Lady M致敬的菜色,充滿趣味與想像;另有將鴨肝慕斯作為內餡並佐以草莓醬的甜甜圈等13道充滿故事的原創佳餚,讓人不禁想一同玩味。

Info│台北市中山北路2段39巷3號 麗晶精品地下二樓

 

用十年撰寫頂級牛排史 A CUT改裝再創極致

過去十年只有100席座位的A CUT,平均年來客量4.5萬人、年營業額連續5年破億,當亮眼的數字道出十年偉業,A CUT卻已放眼未來。歷經三個月的封館改裝,A CUT以「紳士風格」為定調,打造沉穩的尊貴氣質。而對於牛肉,恐怕也少有人像主廚凌維廉這般親力親為,到訪各地發掘不同地區的牛種,除了美國的Aurora安格斯牛與蛇河農場SRF極黑和牛,更引進澳洲帶有焦糖香氣的Mayura巧克力和牛與塔斯馬尼亞羅賓島的草飼牛,於塔斯馬尼亞羅賓島放牧飼養5∼7年的英國赫里福德牛,取帶骨肋眼部位進行乾式熟成60天,料理後以鹽之花、黑胡椒提出牛肉香氣,更是徹底顛覆「嫩牛才好吃」的定見。而乾式熟成的迷人之處與打造過程,皆收錄在最新出版的《熟成牛排聖經》一書中,除了在閱讀中領略牛排的美味奧義,也不妨親自到訪用味蕾驗證。

Info│台北市中山北路二段63號B1 台北國賓大飯店

 

Text/張芝維

圖片提供/各單位

 【更多精彩內容請見 2018《La Vie》雜誌 2 月號】

延伸閱讀

RECOMMEND

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

延伸閱讀

RECOMMEND

連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)

「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)

有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂