就像是餐飲界的夢幻兒童樂園，好看又好吃的港式點心完全讓人愛不釋手，而這股港式飲茶風近年更是席捲台灣美食市場，曾被評選為「最優秀廣東菜館開飯熱店」的香港唐宮小聚，如今也飄洋過海首度來台拓店，並定名為「唐點小聚」，要用傳統茶樓飲食文化融入多元菜單的港式茶點新型態，攻佔台灣饕客的胃！

乒乓球桌上嚐美食

結合茶樓與中菜館型態，以港粵料理為主並融合中華星馬等菜色，唐點小聚共7大類多達60道的點心、小菜、中華經典料理和特色飲品，讓你一路從早午餐、午餐、下午茶吃到晚餐。而有別於既定印象中的傳統茶餐廳空間樣式，唐點小聚一改傳統茶樓昏黃色調與富麗堂皇的雕龍圓柱裝潢，採以粉嫩藍綠色系的明亮視覺，搭配乒乓球拍排列而成的壁面、手繪中國熊貓與台灣黑熊一同打桌球的可愛互動壁畫，呈現略帶摩登又不失復古的情懷，就連碗盤也別出心裁，精選幾可亂真的昆蟲圖騰瓷盤，藉以增添用餐趣味。

在吸睛的粉色系空間中，最讓人驚豔的莫屬竟然有一張乒乓球桌矗立於空間內，然而這看似突兀的擺設卻藏著一絲巧思，除是一張可容納12人一起享用佳餚的餐桌外，更會在特定時間－每個月第二個星期二晚間變身比賽活動場所，讓客人品嘗美饌之餘還能切磋球技。之所以會選用乒乓球作為餐桌，其概念來自於香港中環首家店舖的藝術總監，有感於國外有不少餐廳酒吧擺設乒乓球桌供顧客小試休閒一番，恰巧與品牌宗旨Social Place概念不謀而合，讓本就是交流放鬆的茶餐廳多了一處趣味空間。

療癒系可愛點心 少女心大萌發

除了空間引人注目外，唐點小聚充滿療癒系的可愛餐點同樣讓人驚喜連連，絕對會讓「相機先食」的打卡一族拍個過癮！像是外型激似真香菇的松露香菇包、有如放大版象棋的棋子奶黃包、豆沙內餡加入蔓越莓、紫紅色的小小楊梅果、使用甜菜根做出天然粉紅夢幻色澤的網皮鮮蝦腸粉、以食用級玫瑰花入菜上色的粉玫瑰饅頭、書法筆觸般豪氣又細緻地刷上一筆金的黑金流沙包，以即有著迷你版西洋梨外型，實則卻是蟹肉啤梨果鹹點，視覺與味覺完全衝擊的一道道精緻點心，絕對讓人大快朵頤。

特色料理

黑金流沙包／NT$ 138

將養生竹炭粉加入少許墨魚漿揉進麵糰增添口感，採以自然發酵 1 個半小時，再包入烤過的鹹蛋黃、鮮奶油、椰漿等混拌而成的奶黃內餡蒸熟出爐。趁著熱度未退，刷上法國進口的金粉，這道看似豪氣的筆觸實則優雅細緻，與緩慢流出的濃郁內餡形成低調奢華的組合，而發酵得宜的麵糰，讓流沙包吃起來鬆軟不黏牙。

蟹肉啤梨果／NT$ 138

口感類似鹹水餃外皮的啤梨果，在粵語指的就是西洋梨。以糯米粉特製而成的縮小版西洋梨裡，包入以蠔油等調味炒製的蟹肉、鮮蝦、干貝絲、香菇等內餡， 剛上桌的西洋梨因糯米粉麵團比例使用恰當，加上師傅手捏功力得以直挺站立，嚐起來具些許甜度又鮮脆Q彈，而豐富的蟹肉等海鮮餡料鹹甜風味則從舌尖竄出，充分表現出視覺與味覺的完美搭配。

椰皇燉雞／NT$ 238（盅）

選以本土栽植的新鮮椰皇，取出椰汁後保留椰肉，椰肉在長時間烹調過後仍保有香氣，具紮實滑嫩的特質燉湯。燉煮前，湯頭必須先用老母雞與火腿等配料熬煮6小時以上為上湯底，接著再將雞腱、雞爪、赤肉與瘦肉排，以及雪蓮子、蟲草花放入椰皇內續燉1小時以上。舀起一匙椰皇裡的湯頭品嚐，喝起來溫潤清香，各種不同肉質的雞肉不僅清甜，更具Q彈、軟嫩等不同層次口感。吃完後，別忘了刮下邊緣香嫩的椰肉享用，可清熱解渴、益氣生津。

粉玫瑰饅頭／NT$ 58（個）

外型如同玫瑰般纖細浪漫的饅頭，以低筋混入中筋麵粉製作，減少黏牙的口感，而粉色的色澤則是先將食用級的玫瑰花瓣泡水後加入甜菜根、玫瑰花瓣一同攪拌進麵團，增添香氣。然後放入天然酵母約靜置約1小時時間天然發酵，最後蒸約 4~6 分鐘，蒸完後再撒上花瓣  增加香氣與視覺。由玫瑰花瓣散發出的天然香氣，搭配甜菜根的自然色澤，讓粉玫瑰饅頭吃起來味覺與嗅覺皆讓人聯想到浪漫氛圍。

網皮鮮蝦腸粉／NT$ 138

有著夢幻粉紅色外皮的網皮鮮蝦腸粉，與坊間常用食用色素不同，師傅選以甜菜根汁製作出天然色澤。療癒系的滑嫩腸粉皮內，以炸得金黃酥脆的越南網皮，包進鮮蝦、韭黃、荸薺等滿滿餡料，再搭配具東南亞風味的魚露、醬油等調和而成的醬汁，沾裹恰當的醬汁使其口感清爽不油膩，內餡則蝦肉 Q 彈、荸薺爽脆，是道無論是外觀或口感上皆值得推薦的經典料理。

酒埕醉雞／NT$ 268

浙江名菜裡的醉雞，選用肉質鮮甜的文昌雞，先用少許藥材以小火浸泡熟製，接著再放進花雕酒、紹興酒與高粱，取其不同酒香增加酒香層次，最後再放入特調醬汁浸泡 3 小時。上桌前淋上少許花雕酒增加清爽酒香，使雞肉酒香濃厚，皮 Q 肉嫩，入喉後仍保有雞肉鮮甜香氣。喜愛醉雞的您，千萬別錯過！

沸騰水煮魚／NT$ 328

將川菜經典的水煮魚加以改良，改以少油方式料理，但製作過程卻不馬虎。必須先將水晶粉以冷水冷泡，再放入熱水泡開，接著將醃製後的龍利魚片裹粉以 80 度水溫泡熟。靈魂的水煮醬汁程序則相當繁複，獨家引進四川的豆瓣醬、辣椒粉、乾花椒與雞湯一同熬煮，到最後加入四川獨特的藤椒油、辣椒乾爆香再淋辣油、灑上蔥花，充分得以品嚐出水煮魚的麻、辣、香、滑、嫩等多重口感。

特色飲品

除了提供青茉莉香片、高山烏龍茶等茶飲，還有供應茶室裡必備有港式文化的熱檸賓、鴛鴦奶茶，以及無酒精類水果風味氣泡水之外，更有iki生綠茶柚香白啤酒、西洋梨水果酒等酒款，甚至是擁有夢幻粉藍色的 Drunk Jack Frosties 調酒也列入飲品之中，跳脫茶資二厘錢一盅茶的傳統飲茶形式，有了全新的「飲茶飲酒」新風貌。

Info│《唐點小聚》

座位：144
營業時間：11:00～22:00
電話：（02）2771-5808
地址：台北市市民大道四段 102 號 1 樓（捷運板南線，忠孝敦化站 7 號出口，往市民大道方向走，步行約 5 分鐘即可到達）

via / 唐點小聚

以航空為主題的燒肉餐酒館「星胡同 STAR HUTONG」，由胡同燒肉、星宇航空、VG TAIPEI攜手打造，隱身於台北大巨蛋一扇神秘的機艙門後，空間如未來感機艙，菜單靈感汲取自星宇航空航點，以燒肉為主軸，菜色混融日式、美式及南洋風味，引領乘（饕）客在地表上乘著風味自由飛行。

盛夏時節，星胡同攜手鰻魚名店「四代目菊川」推出名古屋航線新菜單，汲取日本夏季「土用丑日」食鰻文化，結合雙方招牌——燒肉及鰻魚五吃，由職人桌邊炭火現烤，藉蒲燒、白燒、酥炸等手法演繹豐富的鰻魚旬味。

星胡同招牌！牛五花、和牛牛舌等嚴選牛肉

此次聯名菜單依循日式會席料理節奏鋪陳，菜色由清爽開場至濃郁收尾，層層遞進。星胡同端出經典燒肉組合：「牛五花」嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位，油花均勻，經炙燒後外香內嫩；「和牛牛舌」取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻；「達拉斯」來自美國安格斯黑牛去骨牛小排，經「井」字法分切、手工去筋後，取最中間精華部位，搭配椒鹽、蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，風味飽滿。

鰻魚白燒、蒲燒、酥炸上桌，呈豐富口感

四代目菊川則帶來鰻魚的多種吃法！其中「白燒鰻」選用屏東養殖日本鰻，採關西派無醬炭火直烤，透過精準的火侯控制，為鰻魚帶出純粹的鮮甜原味並揉以炭香。

「蒲燒鰻魚」從原先的四代目菊川經典三吃，升級為豪華五吃：第一吃以台灣越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，揉米飯甘甜與鰻魚鮮美；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，感受不同香氣與口感，其中山葵微辣、蔥花清香襯得鰻魚更加鮮甜；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯；最後加入海膽與鮭魚卵，注入鮮美海味。

鰻魚也融入開胃菜及湯品，其中「鰻魚先付三品」集結3種截然不同的鰻魚風味與口感：「鰻骨仙貝」將鰻魚骨炸得金黃酥脆；「鰻冊」源自日本關西傳統風格，由蒲燒鰻魚搭配酸甜醬汁，清爽開胃；「鰻兜唐揚」則是吃鰻魚下巴炸過後內裏鮮嫩、外層香脆的層次，非常下酒。暖胃又解膩的「鰻魚高湯玉子燒」，將蒲燒鰻魚包進厚實煎蛋，浸入柴魚昆布高湯後上桌，體現日本料理「柔韻藏鮮」的精髓。

「星胡同 X 四代目菊川」名古屋航線菜單將於6月18日上線，共有3款雙人套餐可選，想吃到四代目菊川經典的白燒鰻，就選「星選白銀之膳（$3,980）」；還想品味鰻魚豪華五吃，再升級選「星選煌金之膳（$4,980）」。不必飛往日本，登上星胡同就能同步感受夏季在日本大啖鰻魚的過癮體驗。

星胡同 STAR HUTONG

地址｜台北市信義區忠孝東路四段515號（台北大巨蛋，國父紀念館5號出口出來後往右走）

營業時間｜18:00－24:00

消費方式｜低消每人一份套餐

今日的美術館，不只是盛裝藝術展覽的白盒子。若把美術館比作唱片，展覽是吸引人入館的A面主打歌，B面收錄的則是令人流連的驚喜體驗——在臺北市立美術館（北美館），那便是新開幕的「Bonami」法式餐酒館及「Rolling Dough」咖啡廳，前者在雅緻空間中端出經典法式家常菜，後者則是玻璃小屋內的可頌專門店，臨窗座位更坐擁「北美館看飛機」的絕佳視角。

展覽的感官衝擊之外，北美館的「味覺」新體驗

從巴黎羅浮宮的迴廊咖啡廳「Le Café Marly」，到紐約MoMA摘下米其林二星的當代美式餐廳「The Modern」，皆是餐飲讓美術館體驗更引人入勝的證明。向此致敬，北美館與多次獲米其林星級、亞洲50大最佳餐廳殊榮的「MMGH湘樂餐飲集團」合作，打造一處「全台獨有」的館內餐廳，這是台灣美術場館首度有星級餐飲進駐，為前來看展的人們添一份「秀色可餐」的味覺記憶。

面向城市的明亮用餐空間

有別於玻璃屋咖啡廳「CAFE ACME」坐落於北美館戶外廣場，新加入的「Bonami」與「Rolling Dough」位於館內，進駐館方修繕後重新開放的南進門2樓。空間巧妙利用北美館建築的幾何輪廓、三面通透採光，揉木質、玻璃與綠植，打造面向城市、開放而流動的舒適用餐情境。

在「Rolling Dough」吃著可頌抓飛機

「Rolling Dough」主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。內用推薦坐臨窗座位，這裡擁有台北市區少見的低空航道景觀，能享受「在北美館看飛機」的有趣體驗；外帶則可帶上可頌散步花博，享受另一種愜意。甜點行政主廚Florian Bourquin來自瑞士，曾任世界頂級巧克力品牌Pierre Marcolini甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，做出層次分明、口感酥脆的法式甜點。

Rolling Dough

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 09:30－17:30

「Bonami」日夜端出法式經典家常菜，5道料理推薦

「Bonami」法式小館則由歷練多間香港米其林星級餐廳的何卓濠主廚（Percy Ho）掌勺，主打經典法式家常菜，午間提供義大利麵、燉飯、手作三明治等輕食，夜晚則轉為近似「Neo Bistro」的餐酒館，料理精緻、選材講究，氛圍卻不似高級餐廳般拘束，讓吃好料變得更輕鬆自在。

招牌冷前菜「朝鮮薊」富地中海風格，造型吸睛、吃法有趣，將整顆朝鮮薊以溫水慢燉，佐以風味濃烈的大蒜鯷魚醬。上桌後先摘葉片吃原味，感受其天然草本和堅果香，再沾點濃郁的鹹香醬汁轉味，接著主廚會將朝鮮薊心切片盛盤，再掀一回味覺轉場。

海鮮愛好者可點法餐經典開胃菜「醃漬鮭魚佐茴香沙拉」，鮮嫩鮭魚富蒔蘿與香料風味，清爽細膩。另一道海鮮主菜「香煎檸檬鰨魚」，則選用台灣少見、肉緻刺少的整尾鰨魚，以奶油香煎並澆淋自製醬料，將香氣鎖進魚肉，配上交織檸檬、香菜風味的醬汁，整體風味醇厚而明亮，正適合夏天。

愛吃肉當然也有好選擇，Bonami手工製作的「鄉村肉派」以豬肉與香料慢工調味製成，口感濃郁，配上酸香開胃的醃漬蔬菜與芥末籽，完美平衡油脂，推薦搭麵包與紅酒一同享用。另一道「紅酒燉雞佐蘑菇」則改編自法國家常菜「公雞燉紅酒（Coq au Vin）」，慢燉至軟嫩的雞肉富紅酒、培根、洋蔥及豐富香草香氣，滋味飽滿。

Bonami

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 11:20－14:30／17:30－23:00（20:00 最後入座）

餐飲 ╳ 藝文空間的下一步

本次促成星級餐飲進駐北美館的重要推手，還有不動產開發控股公司「Alife Holdings」，其以為大眾創造「理想生活片刻」為願景，透過提供住居空間、生活服務等，與數千名會員一起往理想生活邁進。而「Bonami」及「Rolling Dough」是Alife投資MMHG後，首度以夥伴關係攜手推出的合作專案，透過將餐飲揉入藝術場館的生活提案，持續拓展文化生活內容的策略佈局。未來一年內，雙方預計將再開設至少兩間以上的特色餐廳，為台灣餐飲與文化空間注入更多創新能量。