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用魚布偶點餐、海洋風空間!台北東區「波奇哈客Pokeholic」打造結合台式口感的夏威夷風生魚丼飯

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喜愛吃生魚片的朋友全新選擇!想到生魚片丼飯,一般人不外乎會直接將之與日式風味的丼飯畫上等號,然而遠在地球另一段的夏威夷,同樣也有道與生魚片丼飯相似的料理-Poke波奇,這項源自於夏威夷早期原住民流傳下來的經典美食,運用切成塊丁狀的生魚及各式配菜組合而成,搭配各種特色醬汁和鮮豔色彩,讓人就像是在品嚐一道海洋珠寶大餐!

 

走進位於台北東區八德路上的「波奇哈客Pokeholic」,店名直白的將喜愛波奇這道夏威夷風料理完全表露無遺,不過從窗明几淨的門外望進去,搶眼生動的魚布偶著實會讓人一度以為這裡是販售可愛玩偶的商鋪,「不少客人會進來問魚布偶有沒有單售,但這些都是我們親手縫製的布偶,並一一將感應晶片放進去,很可惜目前沒有販售計畫」波奇哈客創辦人Paul笑著說道,的確,手工魚布偶討喜的模樣實在不禁讓人在此把玩一會,加上如同在魚市場採買的樂趣,著實令人莞爾一笑。

 

雖然以波奇料理做為賣點,但波奇哈客並非主打「道地」夏威夷料理的餐廳,而是使用夏威夷傳統的料理方式,利用不同風味醬料,融合傳統與創新、加上台灣特有風味,創造出屬於台灣的口味,對於為何選擇開設以波奇為主的餐廳,Paul表示因為工作關係有機會到世界各地旅遊,他認為波奇可望顛覆台灣大眾對丼飯的想像,有別於大家熟悉的醬油芥末配生魚片蓋飯,其實生魚片還有很多種新鮮吃法,不過考量到台灣市場接受程度,他將原先類似Subway的波奇點餐方式,改良為一道道精心搭配好的特色蓋飯。

 

攤開菜單,除了大眾人喜愛的鮭魚、鮪魚、旗魚等生魚丁組成的特色波奇蓋飯外,連夜市小吃「臭豆腐」也變身成一道菜色,名稱更大玩英文Stinky與中文史迪奇諧音,為菜色明添加夏威夷風情;考慮到有的消費者不敢吃生魚片,店內也提供熟食的肉丼飯;至於在醬料上,則有泰式香料椒麻醬、類似台式五味醬的雞尾酒醬、川味辣油、日式大阪燒等創意醬料,而未來隨著季度變化,波奇哈客也預計推出限定新菜色。而為了讓饕客吃的安心與健康,波奇哈客選擇將生食與熟食各自擁有獨立廚房,在餐廳主打的生魚波奇上,也採用超低溫處理過的生魚片。

 

除了菜色講究創意外,擁有設計背景的Paul,對於店內空間也十分講究,整體走清爽明亮的藍白色調,頗有海邊度假小屋的感受,而牆上出自團隊之手的彩繪壁畫,加上店內掛著的扶桑花花圈、花襯衫和捕魚網,處處洋溢著「夏威夷風情」!

 

註:Poke在夏威夷語裡有切成塊的意思

 

Info | 波奇哈客Pokeholic

地址:台北市中山區八德路二段328號

電話:02-2771-1328

時間:週一至週五11:00-14:00、17:30-21:30;週末、國定假日11:00-21:30

FB:https://www.facebook.com/pokeholic/

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