用魚布偶點餐、海洋風空間!台北東區「波奇哈客Pokeholic」打造結合台式口感的夏威夷風生魚丼飯

喜愛吃生魚片的朋友全新選擇!想到生魚片丼飯,一般人不外乎會直接將之與日式風味的丼飯畫上等號,然而遠在地球另一段的夏威夷,同樣也有道與生魚片丼飯相似的料理-Poke波奇,這項源自於夏威夷早期原住民流傳下來的經典美食,運用切成塊丁狀的生魚及各式配菜組合而成,搭配各種特色醬汁和鮮豔色彩,讓人就像是在品嚐一道海洋珠寶大餐!

 

走進位於台北東區八德路上的「波奇哈客Pokeholic」,店名直白的將喜愛波奇這道夏威夷風料理完全表露無遺,不過從窗明几淨的門外望進去,搶眼生動的魚布偶著實會讓人一度以為這裡是販售可愛玩偶的商鋪,「不少客人會進來問魚布偶有沒有單售,但這些都是我們親手縫製的布偶,並一一將感應晶片放進去,很可惜目前沒有販售計畫」波奇哈客創辦人Paul笑著說道,的確,手工魚布偶討喜的模樣實在不禁讓人在此把玩一會,加上如同在魚市場採買的樂趣,著實令人莞爾一笑。

 

雖然以波奇料理做為賣點,但波奇哈客並非主打「道地」夏威夷料理的餐廳,而是使用夏威夷傳統的料理方式,利用不同風味醬料,融合傳統與創新、加上台灣特有風味,創造出屬於台灣的口味,對於為何選擇開設以波奇為主的餐廳,Paul表示因為工作關係有機會到世界各地旅遊,他認為波奇可望顛覆台灣大眾對丼飯的想像,有別於大家熟悉的醬油芥末配生魚片蓋飯,其實生魚片還有很多種新鮮吃法,不過考量到台灣市場接受程度,他將原先類似Subway的波奇點餐方式,改良為一道道精心搭配好的特色蓋飯。

 

攤開菜單,除了大眾人喜愛的鮭魚、鮪魚、旗魚等生魚丁組成的特色波奇蓋飯外,連夜市小吃「臭豆腐」也變身成一道菜色,名稱更大玩英文Stinky與中文史迪奇諧音,為菜色明添加夏威夷風情;考慮到有的消費者不敢吃生魚片,店內也提供熟食的肉丼飯;至於在醬料上,則有泰式香料椒麻醬、類似台式五味醬的雞尾酒醬、川味辣油、日式大阪燒等創意醬料,而未來隨著季度變化,波奇哈客也預計推出限定新菜色。而為了讓饕客吃的安心與健康,波奇哈客選擇將生食與熟食各自擁有獨立廚房,在餐廳主打的生魚波奇上,也採用超低溫處理過的生魚片。

 

除了菜色講究創意外,擁有設計背景的Paul,對於店內空間也十分講究,整體走清爽明亮的藍白色調,頗有海邊度假小屋的感受,而牆上出自團隊之手的彩繪壁畫,加上店內掛著的扶桑花花圈、花襯衫和捕魚網,處處洋溢著「夏威夷風情」!

 

註:Poke在夏威夷語裡有切成塊的意思

 

Info | 波奇哈客Pokeholic

地址:台北市中山區八德路二段328號

電話:02-2771-1328

時間:週一至週五11:00-14:00、17:30-21:30;週末、國定假日11:00-21:30

FB:https://www.facebook.com/pokeholic/

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詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
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【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂