TWG Tea以茉莉茶香詮釋女性多重面貌!聯名香氛設計師品牌推出限量茗茶套餐!

創立於新加坡的世界奢華茶葉品牌TWG Tea,堅持使用產地直送的茶葉,提供全球最多樣的種類選擇,不但擁有來自世界各國茶園的精緻茶葉,還有獨一無二的手工調配茶,亦供應揉和手工茶香的精緻餐點,持續推廣茶食文化。

 

TWG Tea這次由台灣主廚首度以設計師品牌女性香氛GOOD GIRL by CAROLINA HERRERA祕密女性淡香精概念為靈感,打造限量聯名茗茶套餐(Chic Tea Set)。精選皇后茉莉綠茶(Jasmine Queen Tea)為茶韻主軸的洋梨慕斯蛋糕,與融合東方花香並帶有甜美誘人特質的茉莉花香的GOOD GIRL祕密女性淡香精相形呼應,以嗅覺與味蕾的雙重感官捕抓當代女性特質,詮釋同時可以優雅明亮又魅惑使壞的紐約上城東區女性多重面貌的韻味。

 

TWG TeaXGOOD GIRL祕密女性淡香精 - 限量茗茶套餐 Chic Tea Set

本組茗茶套餐(Chic Tea Set)中的焦點限量手工茶風蛋糕 - 皇后茉莉綠茶香洋梨慕斯蛋糕佐焦糖醬(Pear mousse cake infused with Jasmine Queen Tea, served with a caramel sauce),猶如此款淡香精的前中後味從皇后茉莉、依蘭依蘭、小綠梨及烘烤薰草豆等,融合著甜美姿態的花果香調透露出不同層次的女性風貌。這款手工茶風蛋糕以香味元素為靈感,將爽脆香酥的杏仁脆餅及鬆軟蓬厚的杏仁蛋糕為基底,中心內層填滿糖漬洋梨塊丁與凝凍,甜膩軟脆的滋味注入淘氣迷人的活力,再以皇后茉莉綠茶慕斯包覆與香緹奶油帶來細緻柔滑的口感,詮釋柔美優雅的曼妙淑女,皇后茉莉綠茶(Jasmine Queen Tea)迷人的茉莉花瓣將綠茶的細緻口感襯托地更淡雅高貴,最外層裹上焦糖巧克力淋面,猶如GOOD GIRL女性淡香精冰瑩晶透的玻璃瓶身高冷脫俗,上方佐以法式頂級巧克力片與金箔點綴,就像戴上后冠的女性力量象徵,性感、自信、柔雅與強勢的女性本質,完美體現在這款手工茶風蛋糕上。

 

由專業侍茶師精選五款TWG Tea茗茶完美搭配這道甜點,在茗葉交融之中享受魅惑高雅的用餐氛圍:

 

高級茉莉花茶(Grand Jasmine Tea),一款頂級的綠茶,搭配特選的茉莉花朵。微妙而精純的香氣覆在舌間,醇凈而沒有任何雜念,散發出一股令人心曠神怡的濃鬱花香。

 

時尚貴族之茶(Chic Tea),這既宜人又充裕的綠茶與豐盛的花朵與神秘的日本果實搭配,促成一杯時尚絕倫的好茶。

 

魅惑綠茶(Sexy Tea),這支調配清醇的柑橘果的TWG Tea綠茶能勾起您纏綿悱惻的思緒,躍進一段感性之旅。

 

水晶皇后之茶(Crystal Queen Tea),這支嬌柔的調配黑茶有水晶般明澈的湯色,溢發出明顯的漿果和奶油香,其奢華度讓它能夠滿足女王陛下以及其手下的味蕾,屬於真正的皇室茶品,最貴婦級的享受。

 

茉莉香花紅茶(Red Jasmine Tea),這支TWG Tea的獨創作品令人驚喜連連,嬌柔的無茶鹼南非博士茶配上了清新芬芳的茉莉花,形成了這甜美的花束,放置於您枕邊伴您入夢鄉。

 

Info│TWG Tea獨家贈禮

1. 凡點購本套限量茗茶套餐憑消費明細,可至盧亞香水專櫃兌換GOOD GIRL秘密女性淡香精針管小香乙份,數量有限,換完為止。

2. 若購買GOOD GIRL秘密女性淡香精正品可另享加贈同款淡香精7ML乙份。

*詳細兌換地點請洽現場服務人員及盧亞香水專櫃

 

TWG Tea限量茗茶套餐(Chic Tea Set)自2018年3月30日至4月22日,於台北101購物中心5樓TWG Tea沙龍供應,包含限定皇后茉莉綠茶香洋梨慕斯蛋糕佐焦糖醬,及一款TWG Tea推薦茗茶(冷、熱飲均可),每日限量,建議售價NTD 420元,須加一成服務費。

 

另外,TWG Tea更提供早午餐套餐(Brunch Set Menu)與早餐茶系列喚醒惺忪朦朧,讓你在醇香茶韻中迎來風和日麗的春季晨光。

 

珍饌美食(Gourmet Brunch Set)以TWG Tea獨有的特選西式嫩炒牧農鮮蛋,可挑選抺茶、蕃紅花、抑或義大利阿爾巴白松露油風味搭配嫩蛋增添風味;煙燻鮭魚與鮮蝦菠菜嫩芽沙拉,及法式布里歐吐司佐以TWG Tea茶味果凍(Tea Jelly)及手工香堤鮮奶油。以細緻的海味蛋白質與滑蛋打造的精神抖擻的雙重饗宴。

 

法式盛夏 (Midsummer Brunch Set),以法式夏季鹹派(Summer Quiche)的鄉村風格開啟愜意早晨,蔬菜鹹派的蛋奶餡料滑嫩細緻,酥鬆派皮及新鮮甘甜蔬菜在咀嚼之中香氣充滿口腔,搭配田園沙拉佐 1837 綠茶特調油醋,TWG Tea 1837 綠茶(1837 Green Tea)特選綠茶與莓果的組合,是柔雅的表現,焦糖香氣與花香形成絕美的搭配,以滑潤鹹香滋味帶來美好心情。

 

探險飛行家(Aviator Brunch Set),主餐美食鑑賞家沙拉(Gourmande Salad),以香料烤雞搭配鮮採番茄、黃瓜、酪梨生菜沙拉佐海藍閣樓香茶特調油醋。富有生氣的藍色閣樓綠茶(Blue Pavilion Tea)加入野生花朵及紅果實,茶湯溫和,帶有微微的刺激性,帶您踏上跨海之旅,尋找悠閒的新土地。爽脆輕盈的新鮮沙拉為早晨開啟零負擔的美味享受。以上兩款早午餐套餐皆附上TWG Tea新鮮烘焙的英式司康或馬芬,佐以TWG Tea茶味果凍(Tea Jelly)及手工香堤鮮奶油 。以上早午餐套餐餐點皆包含一款TWG Tea茗茶(冷、熱飲均可),新鮮現榨柳橙汁、蘋果汁或季節西瓜汁,與一款每日新鮮特製TWG Tea手工茶風蛋糕。每日早上11點至下午2點於台北101購物中心5樓TWG Tea沙龍供應。

 

TWG Tea專業侍茶師也將隨侍在側,介紹最合宜的茗茶風味、完美搭配早午餐套餐。

 

獅城早餐茶(Singapore Breakfast Tea),茶體輕盈卻餘韻濃厚,隱隱誘發著各類元素的融合。托襯著尾韻的花香,層次的絕美搭配,詮釋出新加坡獨特的多重文化與和諧。

 

愛爾蘭早餐茶(Irish Morning Tea),此TWG Tea黑茶餘韻濃厚,飲後確有如活躍輕快的水珠,劃開那柔順的茶湯,眼前呈現那清爽怡人的愛爾蘭早晨風光。

 

地中海早餐茶(Mediterranean Breakfast Tea),溫馨的特調黑茶,茶味鮮靈沁心,加上圓潤的麥芽香,最適於在海邊早餐時享用。

 

紐約早餐茶(New York Breakfast Tea),一件創時代感的作品,出自於永不沉睡的光輝大都市。紐約早餐茶採用全葉阿薩姆製成,單一扎實,茶湯濃郁充滿麥芽甜蜜。適宜全天不分晝夜享用。

 

via / TWG Tea

讓茶在生活的每個場景自然發生!解密寶元紀 POUYUENJI 的茶品牌多角經營

讓茶在生活的每個場景自然發生!解密寶元紀 POUYUENJI 的茶品牌多角經營

你願意花多久時間,細品一泡茶?有人願意在山林中駐足數日,只為一席茶敘;有人在午休片刻外帶一杯,為日常注入閒意;也有人在異國百年町屋中,意外悟得茶的真諦。「茶」如何對話生活?這是POUYUENJI 花了5年時間回答的問題。

「那時董事長、總經理常問我有沒有喝茶?」POUYUENJI副總經理盛緒平回憶起5年前,剛離開飯店業加入POUYUENJI時。「我說,過去在工作時間可能沒辦法。他便說:『這就是大家對於茶的誤解』。」對於蔡其建董事長而言,投入數10年的茶葉收藏不僅是嗜好,更是一種對時間的理解——藏茶隨時間陳放,香氣和口感越是醇厚。他想將這份喜愛與更多人分享。「時間對POUYUENJI來講,是非常重要的元素。」盛緒平解釋, POUYUENJI不只是個茶品牌,更是一個完整的生活提案。

(圖片提供:POUYUENJI)
「元紀・台灣菜」空間由紐約空間設計師Lillian Wu操刀,以回家團聚為概念,1 樓映入眼前是 一道8米公尺長的茶吧台 。(圖片提供:POUYUENJI)

一桌一茶席的 Tea Pairing 款待哲學

2022年起,POUYUENJI展開茶與料理佐餐(Pairing)的探索,先與雲品國際攜手打造「蘭克斯特」高端餐宴會所與「 le beaujour 芃卓」法式 Fine Dining 餐廳。2023年,擁有米其林三星及綠星的法國蔬食之神 Alain Passard 更受邀來台舉辦3日餐會,共同譜寫一場東西對話的 Tea Pairing 創作。2024年,POUYUENJI在台中總部1樓打造「元紀・台灣菜」,空間設計上以「家的餐桌」為概念,這個「家」有雙層意義——既是真正的家庭溫暖,也融入台中、鹿港的城市情感。由設計師 Lillian Wu 操刀,追求「家的細緻度」而非商業空間的標準化,希望帶給客人們溫馨感受,並挑戰將台灣菜與藏茶款待結合的可能性,試營運期間便奪下米其林一星。

(圖片提供:POUYUENJI)
「元紀・台灣菜」2025年春季新菜單脆皮鹹豬肉,巧妙結合了客家傳統 鹹豬肉與港式脆皮燒腩作法。(圖片提供:POUYUENJI)

元紀・台灣菜設計「一桌一茶席」體驗,更是希望顧客完整體驗一整個茶席。每桌都設有專屬茶桌,「元茶師」會適時為客人沖泡、換茶,最基礎的體驗套餐包含「醒茶」、「元茶」與「怡茶」3道茶,完整的 Tea Pairing 則可達 8 道茶。要成為品牌特殊職位「元茶師」並不容易,行銷業務總監陳德懿補充,需要經過3個月的在職訓練與考試,並在 不同店點有過實戰磨練才可獨立作業。「除了技術,更重要的是對茶的理解,還有如何在服務中傳遞茶的故事。」以此,才能讓每一泡茶都在最好的狀態下被顧客品嚐。此時,茶不只是餐後的配角,而是與料理平等對話的要角。

(圖片提供:POUYUENJI)
「元紀・台灣菜」供應的元茶「金達摩生普洱茶2009」採摘自雲南6大茶 山古樹頂級春尖,時間轉換下茶湯由青梅漸轉為蜜餞梅子香氣,擁有經典的木質調性及森林氣韻。(圖片提供:POUYUENJI)

從山林到城市間的時間刻度

「時間」不只是藏茶的核心,更是空間體驗的關鍵要素。2022年,溪山行館在溪頭開業,時有雲霧繚繞,彷彿與世隔絕。每位住客擁有30分鐘到 1 小時的茶席體驗,「有些人剛開始說體驗看看半個鐘頭就好。一旦開始後就欲罷不能,直到 1 個鐘頭後我們才不得不提醒下組客人要進來了。」盛緒平笑說,或許是山林的氛圍讓人自然地「慢下來」,願意留給茶席更多時間。

(圖片提供:POUYUENJI)
步入「POUYUENJI KYOTO」的Gallery空間,是蔡其建董事長親手挑選來自世界各地的精選茶葉,包括普洱茶、烏龍茶和岩茶。(圖片提供:POUYUENJI)

座落苗栗三義、占地11公頃的「POUYUENJI HILLS」則是一天的體驗。如同並陳舊時代老物件的「PLAY FIND」世界茶文化展覽中,盛緒平說明:「我們想讓大家看到,茶不只是飲品,而是一種跨越時空的文化。」2 期預計明年陸續完工,其中將打造私人會所與日式料理餐廳,訪客能在日式庭園旁享用精緻料理。年底將在此舉辦的大型茶文化活動現正籌備中,同樣值得期待。

(圖片提供:POUYUENJI)
藏身苗栗三義的「POUYUENJI HILLS」目前第1期已開放,園區共分4期開發。(圖片提供:POUYUENJI)

2024年開幕的首間外帶店「POUYUENJI TAIPEI」,則又是不同的時間感。品牌嘗試以 Tea Bar 形式回應都會的快節奏。陳德懿觀察到,上班族並沒時間坐著慢慢體驗,可能午休就外帶一杯茶或是買幾份甜點與同事一同分享;下班則是過來購買甜點盒。現場除了擁有元茶師沖泡 服務,也與知名日本甜點主廚平塚牧人合作,限時推出 11 款搭茶甜點。在此,定價策略是跟更多人分享一杯好茶。「POUYUENJI TAIPEI 想要為喜愛茶的人服務,讓 POUYUENJI 藏茶走入更多人的日常生活中。」

(圖片提供:POUYUENJI)
「POUYUENJI TAIPEI」空間採「Tea Bar」形式,提供完整的沏茶服務。(圖片提供:POUYUENJI)
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「 POUYUENJI TAIPEI 」在2025年暑期重磅邀請國際甜點主廚平塚牧人快閃供應11款特製外帶甜點,包括柚子磅蛋糕與玫瑰磅蛋糕。(圖片提供:POUYUENJI)

POUYUENJI 邁向國際的第1步,是選擇落腳千年古都京都,「時間」的思考似乎也延續到品牌國際化的選擇。盛緒平說明,京都幾乎完整保留了茶道的古老傳統,「在京都可以看到過往茶道完整的樣貌。」此外,京都有很多職人與匠人,對傳統的堅持、對文化的標準都非常高。「我們想找一個擁有傳統歷史文化的地方出發,一旦能在這裡站穩腳步、受到認可,後面走向其他國際城市時,希望也可以取得一樣的認同。」

「POUYUENJI KYOTO」座落於二年坂,是一棟能眺望八坂塔的百年町屋。庭園由京都庭園大師北山安夫操刀,讓時間的流動成為可見的風 景。「客人在喝茶的過程中,可以感受到季節的更迭和光線的變化。」訪客可以選擇不同的茶席體驗搭配和菓子,品味藏茶的時間韻味。

(圖片提供:POUYUENJI)
由「POUYUENJI KYOTO」的Tea Room望向窗外,是由京都庭園大師北山安夫操刀的園景。(圖片提供:POUYUENJI)

而今年,POUYUENJI 更在隔壁增設面向年輕世代的「 playtea kyoto 」。陳德懿說明客群多以外國觀光客為主,「確實 70% 以上的客人都是歐美等國際遊客,因此在茶飲設計上以味覺鮮明、識別度高的飲品為出發,會更容易跟國際觀光客溝通。」這與傳統茶席形成有趣對比,喝茶也可以輕盈且時尚。她進一步解釋,「 playtea 是揉合了不同文化、以國際化產品的模式設計為前提,未來便更有基礎在世界各地發展加盟。」盛緒平也透露,明年將有異業合作持續推進,「 PLAY TEA 」與「 PLAY KITCHEN 」兩種業態未來也有拓點到機場等其他據點的潛力。「我們一直在做的事情,就是創造各式各樣的機會,讓茶能夠在生活的每個場景裡自然發生。」而每一個空間、每一杯茶、每一次服務背後,都是 POUYUENJI 款待藏茶的初心。

(圖片提供:POUYUENJI)
2025 年在「POUYUENJI KYOTO」隔壁新設立的「playtea kyoto」設計 國際化的創意茶飲品項,提供年輕遊客輕鬆體驗藏茶的選擇。(圖片提供:POUYUENJI)

BIZ NUMBER

1 星
「元紀・台灣菜」在主廚團隊的努力下,於2024年期間摘下米其林一星;曾雅慧(Yoyo)也成為首位獲得米其林侍酒師大獎的台灣女性侍酒師。

30%
POUYUENJI 提供優於市場 30% 的薪資,在餐飲業缺工的大環境下,以更好的條件吸引並留住人才。

11 公頃
地處苗栗三義的「POUYUENJI HILLS」園區分 4 期開發,是品牌最大的文化據點與茶生活實驗場域。

BIZ IDEA

遊戲化策略降低飲茶門檻
PLAY TEA、 PLAY KITCHEN 結合創意調飲與輕食,讓茶文化變得親近有趣,也為加盟展店建立標準化模式。

多業態布局覆蓋不同客群
從高端住宿、Fine Dining、文化園區、都會外帶店到國際品牌原生店,不同業態策略性針對不同客群與消費場景。

國際拓展以京都為起點
選擇茶道文化講究的京都作為 POUYUENJI 的出發點,在 2024 年開設第 1 間品牌原生店,為日後進軍其他國際城市奠基。

(圖片提供:POUYUENJI)
「 POUYUENJI TAIPEI 」設置立飲邊桌,透過落地窗盡覽人來人往的街道,隔絕城市喧囂與暑熱。 (圖片提供:POUYUENJI)

文|吳哲夫 圖片提供|POUYUENJI

更多精彩內容請見La Vie 2025/11月號《懷舊新潮》

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