若非門口掛著茶壺圖樣招牌，經過巧茶沙龍的人往往難以將這個輕盈明亮的空間與茶館形象相連：鐵色金屬線條勾勒出簡約現代感、粉灰色調家具營造輕盈甜美氛圍，配上陶藝家央貴帶有超現實感的茶具，讓這裡充滿青春新穎的氣息。店主人陳薇巧認為，茶館不只有古樸雅緻一種風格，時髦輕快的茶沙龍也能讓品茗別具風韻。

大學開始學茶的陳薇巧表示，自己學茶之初也會穿著正式布衣、將頭髮梳高紮起；習茶過程中她卻漸漸發覺，比起一味仿古，讓自己真正感到自在才是品茗時更重要的事。然而，「有了學茶經驗，我可以自在地走進老房子，跟長輩一起喝茶；但是很多同輩朋友其實會對此感到緊張。而開設巧茶沙龍，便是希望能讓大家在喝茶時，就像到朋友家聊天般輕鬆愉快。」也因此，巧茶沙龍便以招待友人喝茶的客廳為發想。其中「巧茶」代表店內從飲食到佈置都由陳薇巧親自挑選，分享自身喜愛的茶款、茶具給所有訪客；「沙龍」兩字則挪用法國18世紀的沙龍集會，希望將過去貴婦邀請藝文名流、哲學家在家中一邊享用下午茶，一邊談論藝文、時事的沙龍氛圍復刻到21世紀的永康商圈。

混種茶派對 讓新茶世代躍上舞台

不僅提供舒適的品茗空間，為了打破年輕世代對茶的刻板印象，巧茶沙龍也定期舉辦茶會。有別於一般茶會的端正古雅，巧茶沙龍的茶會往往表現出新舊交融、東西合璧的混種時尚。新世代的混種茶道去年舉辦的白雪聖誕茶會便結合西洋節日與東方品茗文化，以溫馨寧靜的氛圍和大家共度美好時光；TEAGARDEN PARTY則邀請茶農、茶人、陶藝家齊聚一堂，一方面為二代茶人、新生代陶藝家提供舞台，二來也方便對製茶、泡茶以及茶器製作有疑問的顧客直接詢問專業人士。「之後我們也將推出喝茶野餐的活動，讓大家帶著野餐茶具籃出門。一方面推廣貼近日常的『生活陶』茶具，另一方面我們野餐時選用茶包泡茶，也讓大家知道現在有很多品質優良的原葉茶包，是輕鬆喝茶的好選擇。」

陳薇巧進一步表示，其實喝茶在台灣、中國都是一股風潮。中國強大的經濟實力可以廣蒐好茶跟名家作品，走「高大上」路線；缺乏雄厚資金和廣大市場的台灣，則能以長期培養的文化底蘊走出另一種日常風格。「對我們來說，喝茶是很生活化的事。」而這種日常品飲的風格，沒有富貴華麗的排場，卻彷彿清爽明亮的春茶般舒心宜人，讓人在享受舒爽茶湯時，悄悄上癮。

開始練習喝好茶

陳薇巧認為，與其跟隨他人意見，不如親身品飲，找到順口合心的茶。如果仍不知如何著手，可以參考以下三個方向：

1.不要聽故事
賣茶人常有許多有趣故事，但更重要的是自己是否真正喜歡那款茶。不要盲目跟隨他人意見而喪失喝茶初衷與樂趣。

2.適量購買
初學者往往不熟悉儲存方法，也不清楚哪些茶適合長期存放。囤積過多不僅容易走味，也常因飲茶喜好改變而浪費先前購入的茶葉。

3.淡味沖泡
剛開始泡茶時，往往因難以掌控茶葉量、水溫與時間而泡壞，卻認為是茶葉品質低劣。這時不妨先淡味沖泡，再依個人口味緩步調整，或許更容易感受茶的芬美。

Info | 巧茶沙龍CHIAO tea salon

地址：106台北市大安區金華街172巷

電話：02-2351-0671

https://www.facebook.com/chiaoteasalon5/

文｜郭慧
攝影｜張藝霖

坐落台南古樸的安平古堡街區，台灣新創巧克力品牌「Kakaw Bon」首間店面，於一幢2層獨棟老宅內悄然開幕。這裡不只是間巧克力專賣店，更是從視覺享受、風味品嚐、產業知識傳遞全含括，內容豐富有趣的全方位巧克力體驗場域。

Kakaw Bon以創辦人家族深耕可可產業60年的經驗為工藝底蘊，主打自製「Bon Bon夾心巧克力」，以可可包覆茶酒、水果、堅果等風味，連台灣人熟悉的森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏也融入其中！從Logo、包裝到空間設計，更邀集日本BEAMS CREATIVE、台灣JSC Design Studio組成的堅強陣容共同呈現。在這間寧謐老宅中，除了瀰漫巧克力香氣，亦有麵包、茶與咖啡飄香，由台南名店蜷尾家パン、陳遠號、St.1 一街咖啡助陣。

二代新創，延續家族60年可可製造經驗

Kakaw Bon由李庭萱與張水零夫妻檔共同創立，兩人家業為台灣知名巧克力原料供應商，家族已深耕可可產業將近60年，在早年巧克力在台灣仍屬稀有之時，便投入可可原物料的製作與研究，從進口原料、加工處理，到研磨、精煉與調溫等製作工序，皆投注長期努力，持續為台灣餐飲與烘焙市場穩定供應高品質可可原料。受此影響，兩位創辦人也累積了可可產地、風味及工藝的紮實知識，能精準掌握豆種特性、可可脂比例、調溫曲線等製作細節，這也成為Kakaw Bon創作巧克力時的堅實基礎。

以「Bon Bon夾心巧克力」包裹台灣風土故事

有別於家族專注於可可原料，Kakaw Bon轉而投入精緻巧克力的風味研發與製作，善用台灣在地食材，並結合自研配方推出「Bon Bon夾心巧克力」，每一顆皆由職人手工製作，小巧造型中藏有多層次的風味驚喜，首波口味聚焦5大主題：季節水果、茶香、酒香、堅果、特調，詮釋台灣風土及2位創辦人的童年記憶，口感則藉外殼與內餡雙層結構的對比，創造品嚐時的趣味。

安平老宅新生！JSC以「巧克力聖代」為靈感設計空間

Kakaw Bon首間專賣店坐落於安平古堡街區，場域改建自一幢2層樓老宅，空間由鄭士傑設計師率領的JSC Design Studio操刀，以「巧克力聖代」為結構靈感，保留原屋結構，結合暖白牆面、木窗、綠意前院，混搭胡桃木、石材、皮革等材質，交織現代感與懷舊氣息，如巧克力醬覆於霜淇淋之上，藉「層疊」手法為空間賦予視覺層次。

步入Kakaw Bon店面，可循4大主題區域體驗空間。1樓為外帶與禮盒選購區，可在此選購巧克力和伴手禮，禮盒區特別以「巧克力知識」為核心策劃主題書牆，邀請台北獨立書店Boven合作，透過精選書籍與刊物，傳遞巧克力文化脈絡與知識。同層另設有小型工坊，將巧克力的製作過程搬到客人眼前。2樓則為內用座席，是訪客能細細感受巧克力風味的寧靜空間。

品牌Logo與包裝設計則由日本BEAMS CREATIVE策劃，將可可豆的自然輪廓、巧克力融化時的流動感，轉化為柔和的視覺符號。

編輯推薦5款「Bon Bon夾心巧克力」口味

「Bon Bon夾心巧克力」多達15種口味，初次品嚐該怎麼選？以下推薦5種口味：「李梅醉」靈感來自果醬蜜餞，以牛奶巧克力包覆梅酒、無子李交織的微醺果香；「陳遠可可」將陳年普洱熟茶融入黑巧克力，創造深邃滋味；「南城高粱」以73%黑巧克力為基底，揉入台南產高粱酒「一穀作契」的細緻酒香；「榛幸運」以榛果、杏仁果搭配牛奶巧克力，風味柔和溫潤。特調系列尤為特別，「昭和甘味」與「積少話痰」分別融入森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏，重新詮釋台灣人熟悉的味覺符號。

陳遠號、一街咖啡、蜷尾家パン讓吃巧克力更有趣

Kakaw Bon亦攜手台南在地名店，延伸打造能與巧克力風味搭配的飲品與麵包。普洱茶品牌「陳遠號」帶來熟普，推出純飲、普洱奶茶2款風味與可可對話；「St.1 一街咖啡」特調可可摩卡系列飲品，飲用時還能將Bon Bon夾心巧克力投入杯中，為咖啡揉入可可風味層次；「蜷尾家パン」則提供甜、鹹兼具的溫烘焙選項，其中吐司酥條可單吃、也能搭巧克力醬沾食，為來客創造不同食趣。

Kakaw Bon巧克力專賣店

地址｜台南市安平區平生路72號

營業時間｜週一至週日 10:30－18:30（每週二公休） 

主打現點現握的「一汁おにぎり 一粒萬福」東京人氣飯糰專門店，現由小器生活引進、在台北開設台灣總店，並特別推出4款台灣限定口味。「一粒萬福台灣總店」鄰近台北車站、中山商圈，將於1月17日正式開幕。

2023年於東京都品川區西小山站附近開幕的「一汁おにぎり 一粒萬福」本店，以對米飯與手作細節的講究，在短時間內累積高人氣。店名中的的「一汁」，取自日本傳統飲食文化「一汁三菜」的精神，象徵以一碗湯與主食構成的日常餐桌。「一粒萬福」這個名稱則源自於日本曆法中的吉日「一粒万倍日」，意指「一粒稻穀，能成長為萬倍的收穫，長成飽滿的稻穗」，象徵即便是微小的行動，也能在未來帶來成倍回報。

                                           ⭣一粒萬福 西小山本店

「一粒萬福」飯糰主打「現點現握」

帶有「一粒米也能帶來萬般幸福」寓意的一粒萬福，主打「現點現握」，由職人依照米飯溫度、濕度與餡料特性調整手握力道，讓飯糰呈現理想口感。飯糰美味的關鍵更在於，店內選用日本新潟縣產的越光米、風味濃郁的瀬戶内產海苔與長崎縣的「五島灘海鹽」，不過度調味就讓人能嚐到食材的純粹風味。

自由選擇單一口味或雙食材搭配

口味設計上，除了鮭魚、梅子、昆布等定番口味，一粒萬福也推出以各式日式手法烹調的風味，與當季限定的創意款式。店內準備大約15種新鮮食材作為飯糰內餡，消費者可選擇「單一口味」或自由搭配「兩種食材」，依個人喜好組合出不同層次的風味。另外也能選購日式湯品搭配飯糰，呼應品牌中「一汁」的飲食概念。

推出4款台灣限定口味

這次由小器生活引進的一粒萬福，更特別推出4款台灣限定口味：辣味小松菜、石垣島辣油醬漬蛋黃、山椒蒲燒鰻魚與烏魚子蘿蔔泥，若有選擇障礙，不妨先從這4個口味嚐試。在雙口味搭配上，一粒萬福也提供多款經典組合，比如呈現日式親子丼概念的「親子鮭魚」（醬油漬鮭魚卵筋子搭配鮭魚）；爽口且帶有鮮辣層次的「辣味小松菜＋明太子」；濃厚肉香與蛋黃交織的「醬香甘煮肉末加石垣島辣油醬漬蛋黃」；堪稱是日式定番組合的「鮪魚美乃滋加醬燒昆布」。

需留意的是，若想在店內享用，一粒萬福台灣總店內用時段為11:00～14:00，外帶則可至18:00。最新資訊以官方Instagram更新為主。

一粒萬福 台北總店
地址｜台北市大同區承德路一段21號
營業時間｜11:00-18:00（內用時段 11:00-14:00、外帶時段 11:00-18:00）不定休
Instagram@ichiryu_manpuku_taiwan