台中歌劇院的一角，大面積落地窗邊有著日式茶屋設計的榻榻米喝茶檯，淨白的空間在視覺上讓暑意退了大半。這是「茶米店」開設的第二家茶飲店，最前方展示多種特色茶葉與和風茶具展覽，展現茶米店用味覺和美學傳承茶文化的豐富內涵。

 

茶米店的創辦人藍大誠是南投茶產第二代，從小跟著深耕茶業的父親尋茶、焙茶，而後與侍茶師妻子成立茶米店，延續傳統茶文化，以精心挑選的茶品向大眾分享台灣文化。從走遍多個高山找茶，到投入大量時間焙茶，藍大誠親自感受茶這個植物的生命之美，並且多次試驗為它找出特別的風味。

為了讓大眾都能喝到天然品質的茶種，藍大誠也以友善環境的方式管理茶園，在不傷害土地與生態的原則中，真實呈現茶的純淨與原始風味。回想投入茶的工作過程，為了呈現茶湯的亮麗度、細緻度，藍大誠認為老師父說「向茶學習」特別能傳遞深奧的茶產文化，強調細膩工序的過程，就像用紅酒莊園的管理方式做茶，讓茶米店如同侍酒師般成為傳統茶的茶顧問。

 

為了讓茶能更貼近大眾，藍大誠認為呈現茶的特色風味，就是最直接體驗飲茶文化的方式。茶米店的茶品以冬季茶為主，因為季節溫差大，含有豐厚果膠質，所以蘊含細緻茶香。店內品項最多的烏龍茶，如清香烏龍、熟香烏龍、東方美人等，在承襲老師父專業的技藝中，擁有獨特的焙香與花香。目前茶米店內有依台灣節氣和地方特色茶種推出的茶飲，平時來到茶米店的歌劇院店空間，可以依喜好自由選茶，或者讓茶師親自沖泡茶湯並解說茶款，在襯著窗外綠意的白淨空間中，讓味蕾沉浸在茶文化的深度情感裡。

Info | 茶米店 臺中國家歌劇院店

地址：407台中市西屯區惠來路二段101號 1樓

https://www.facebook.com/CharmingChoice/

 

圖片提供：茶米店