陣雨稍歇的宜蘭壯圍，仍籠罩在灰濛濛的天空下；寧靜的濱海村落，可聽到不遠處的海浪聲。馳騁在壯濱路上，對向幾無來車，若非一座黃色方型有如潛望鏡的柱體閃入眼中，恐一再錯過目的地。

終於見著「壯圍沙丘旅遊服務園區」指標，彎進去卻尋不著大門。因為我們腦海中都被遊客中心該有的「長相」給制約了。

濱海的壯圍，保留沖積成如蛇行般的沙丘，綿延近30公里，沙質土壤孕育出香甜多汁的哈密瓜。國道五號開通後，宜蘭觀光重心移往台九線沿線，頭城與五結之間的觀光沒有顯著發展，壯圍快要被人潮遺忘了。

為將宜蘭濱海地區形塑為帶狀遊憩廊道，東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處在壯圍興闢占地約4.5公頃的服務園區，耗資3.2億元，今年4月底開幕。

設計者是國內知名建築師黃聲遠的「田中央」團隊，他以「空出谷地，看見沙丘」為設計理念，外觀是灰色質樸的清水模，運用在地防風定沙、沙地與沙岸紋理等元素為意象，透過屋頂綠化及地景延伸，讓園區低調融入地景，打造出這一座遠觀「看不見」，近觀又開放、安靜的遊客中心。

黃聲遠近年來的作品都從在地地理水文環境出發，他說，三條水系交會、穿越沙丘的蘭陽三角洲是蘭陽平原的核心地帶，台灣環境永續就是要重新看見地理環境的美好。

自然景致與美學並存的空間

「壯圍有海浪、有風聲、有沙灘，美得不得了，她的存在是機會也是特質，就是歸真。」穿著短褲、踩著夾腳拖，有如鄰家大男孩的黃聲遠說，地方建設常想投入很多經濟行為，但人為世界的單調、吵雜卻又常讓人感到焦慮，台灣需要可以讓人靜下來欣賞別人美好的地景環境。

園區開放自由的多元性，反映在很多小地方，包括在地勢平坦的村落，不讓建築外觀突兀地拔地而起；園區也沒有標示入口，未區分前門、後門，都可隨興進出。不想有太多人工設施，設計團隊就以幾根粗壯的漂流木權充戶外座椅，成為再自然不過的座椅。由二樓戶外登上屋頂就能看到海天一色，聽到海浪聲。

外部開放，內部更是自由流動。對策展人、知名導演蔡明亮來說，壯圍沙丘旅遊服務園區就是一座自然美術館。

黃聲遠與蔡明亮的相遇，是惺惺相惜。用蔡明亮的話來說，是「老天的安排」，因為可安靜享受時間感的壯圍園區，正是他的《行者》紀錄片的最佳去處。

為了策展，半年內往返宜蘭不下百次的蔡明亮，也特別拍攝一段《沙》的短片，藉由影像創作牽引人們走出戶外。他也將屋頂規劃為露天劇場，希望園區像有機體一樣有自己生命，而非人們心中制式該有的樣貌。

沒有規則 享受探索的樂趣 

蔡明亮在此徹底發揮他的藝術所長，以塵、海、月光、風、潮及雨為主題，將沙與水搬進展間，像是創作一個稱為〈荒蕪〉的作品，蔡明亮笑稱兩個藝術家「在走險棋，愈做愈大膽。」 

兩個藝術家的火花撞擊，有趣的反映在窗景的亮度上。黃聲遠希望自然光透進來，但放映紀錄片室內又不能太亮，於是蔡明亮親手用一張張撕紙貼在大片窗上，讓展場這裡亮、那裡暗，有時光線透著隙縫流瀉進來，這些窗景竟形成強烈的藝術風格。 

這座標示少，讓兩位藝術家大膽嘗試的遊客服務中心，衝擊著制度原本中規中矩的公部門，但兩人一致讚許風管處同仁的從善如流。 

例如園區內原本會貼上活動宣傳海報，但蔡明亮怎麼看怎麼不對，最後也拿下來了。 

黃聲遠說，當時競圖主題就是設計一座「地標型建築」，設計團隊則以「要讓沙丘、大海被看見」的概念回應。開國際標的競圖，最後仍選上黃聲遠的設計案，代表風管處也想給遊客中心一個嶄新面貌。 

「這裡沒有答案，追尋、探索過程才是本質，」黃聲遠說，這是一個開放自由的空間，每個人都有決定自己時間、自己未來的權利，在這裡享受安靜與孤單。 

展場布置完，有一位來過的民眾對蔡明亮說，最喜歡這裡每次來都有不同的感覺。才開幕沒多久，這座有機建築竟然已經慢慢改變民眾觀看遊客中心的眼光了！

 壯圍沙丘旅遊服務園區 

地址：宜蘭縣壯圍鄉壯濱路二段196巷18號

開放時間：週一到週日09:00～17:00

電話：（03）9382420

Text / 林惠君

Photo / 東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處

※本文由遠見授權刊載，未經同意禁止轉載。

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）