在台北仁愛圓環遇見地中海料理！「gonna共樂遊」打造快速慢食、通透地中海美食空間

by Ian Liu 2018-09-18

美食餐廳台北料理空間地中海

在這個什麼都要玩跨界的年代，若旅遊業跨足美食領域，開啟餐廳拓展事業版圖，不僅能將體現旅行生活美好的概念包裝進去，在餐廳飽足一頓也能讓消費者有遨遊世界的感受，聽起來愜意十足！身為台灣旅遊業龍頭的雄獅集團，繼去年首度進軍美食市場，選在內湖開設全新餐飲品牌「gonna共樂遊」後，首間品牌概念店則選址台北仁愛圓環，不限時加上通透明亮的空間，可望成為都市人暫緩腳步歇息的好處所。

選在匯聚異國飲食文化與結合金融商辦、休閒購物商圈及住宅等特性的仁愛圓環開設新店，「gonna共樂遊」搶攻美食版圖的野心自然不小，占地約70坪、約有90席座位的空間，提供消費者嶄新的食旅空間場域，並以風行於歐美和澳洲的「快速慢食」（slow fast food）作為餐廳概念，販售義大利、西班牙等地中海料理，而為了與內湖店區隔，仁愛店更獨家推出12道限定料理，加上平實親民的價格，企圖擄獲年輕族群的胃。

仁愛概念店延續品牌「好肉好菜Good Protein, Good Produce」、「自由自在Feel Free」、「實惠價格Daily Affordable Price」的三大主張。在空間設計上，邀來哈佛建築暨都市設計碩士學歷的名師胡碩峰操刀，儘管寬敞度不比內湖店，但以自然色調、木質為基礎的空間，使用大片玻璃落地窗將餐廳與圓環旁林蔭的樹景相依，不僅延伸視覺感，更打造具有高度生活感的環境，讓人一進門便能感到放鬆愜意。建築外觀立面以內縮設計表達邀請之意，與寬闊人行道共同形塑宜人舒適的生活場景。

餐點上，仁愛店主打大量採用超級食物與健康食材的限店料理，推出豐富的早午餐和主餐系列，以及全面升級的咖啡飲品和手製甜點。全部餐點皆以高標準檢視食材來源，嚴選無毒素材與天然香料，製作兼具美味與營養均的地中海家常料理。首度推出的限店料理包含選用含葉黃素的無毒新鮮雞蛋，搭配大量蔬果與天然酵母烘焙麵包的全新早午餐系列「超級抗氧化義式烘蛋」、「GONNA招牌早餐」、「西班牙市場早餐」；以及優質蛋白質來源的主餐系列「爐煎海鱸與白花椰米」與「普羅旺斯風味燉烤雞肉」。

鹹食點心與甜點也有全新驚喜，例如採用優格、燕麥與杏仁片料理的「優格燕麥炸去骨雞腿」，和手製美式傳統風味的「藍莓派」、「Coffee Cake」等限定商品。咖啡飲品全面升級，使用產地來自宏都拉斯、巴西、摩卡、印尼等地，融合世界三大產區風味的嚴選配方豆，更推出採用真正新鮮的檸檬和義大利氣泡水做成的「羅馬人冰咖啡」。「gonna共樂遊」仁愛概念店以充滿創意的美味料理，帶領饕客用味蕾遊歷地中海。

Info｜gonna共樂遊仁愛概念店

地址：台北市大安區仁愛路四段109號1樓

電話：02-2772-5755

營業時間：

週一-週三 08:00-17:00 (最後點餐時間16:00)

週四-週日 08:00-22:00 (最後點餐時間21:00)

Text：Ian Liu

via 雄獅集團

黑橋牌香腸，從台南餐桌走向台灣的集體味覺

by La Vie 2026-02-02

台灣香腸的風味，並非憑空形成。它來自日復一日的飲食實踐，從家庭料理與城市生活累積經驗，逐漸成為餐桌上被理解、被期待的存在。La Vie從台南的飲食文化出發，回看這份味道如何生成，又如何被整理、延續。黑橋牌，正是在這條路徑中，將地方風味轉化為台灣集體味覺的重要角色。

談到香腸，黑橋牌董事長陳春利總會先把視角拉得很遠。在他的理解裡，香腸並不是單一文化的產物，而是一種存在於世界各地的飲食語言。西班牙的臘腸、德國的香腸、中國各地的肉腸、義大利風乾肉腸薩拉米（Salami），甚至北歐的煙燻腸品，都是人們在保存肉類、理解風味時，發展出的共同答案。

正因為香腸在不同文化中反覆出現，它更能映照出各地對「怎麼吃肉」的價值選擇。甜或不甜、乾或濕、調味的分寸與咬感的期待，背後指向的，往往是一整座城市的生活方式。回到台灣，這套答案並非憑空生成。台灣香腸的風味輪廓，深深植根於南方城市長時間累積的飲食經驗之中，而理解這條脈絡，必須從台南開始。

從台南味覺出發，「台灣香腸」如何被建立？

在台南，對肉品的理解來自長時間累積的飲食經驗。入口時的濕潤感、風味的溫和層次，以及甜度在肉香之間所扮演的支撐角色，早已成為日常料理中被反覆確認的準則。香腸正是在這樣的飲食環境裡，成為不受節慶限制的存在—它出現在家庭餐桌、夜市攤位，也常被端上宴客前菜的位置，在不同生活情境中反覆出現，逐漸成為餐桌上習以為常的風味記憶。

談起台灣香腸的形成，陳春利經常從其他地域的肉品文化回望。他提到，中國多數地區的臘腸以曬乾為主，質地偏硬；台灣則選擇以新鮮絞肉製作香腸，肉品取得快速，也能即時料理。這樣的條件，讓香腸得以保留水分與彈性，甜味也從單純的調味，轉化為拉開肉質層次的重要元素。

黑橋牌在這樣的味覺脈絡中，逐步調整香腸的結構。天然腸衣帶來清楚而不突兀的咬感，甜鹹比例貼近南方飲食的習慣，使香腸在煎、烤、拌炒等不同料理方式下，都能維持一致表現。「台灣香腸之所以成立，是因為新鮮的肉與甜味放在一起，形成了一種獨特的風味結構。」董事長如此形容。於是，不依賴繁複準備，也不受特定場景限制，黑橋牌香腸成為餐桌上可靠而熟悉的角色，將台南長時間累積的味覺感受，轉化為可以反覆被使用、被信任的香腸樣貌。

台南風味走向全台，黑橋牌成為關鍵載體

當一種地方味道被帶離原本的生活場域，真正困難的從來不是被看見，而是能否在移動之中維持原本的樣子。陳春利在訪談中多次回到這個核心：黑橋牌一路從台南走向全台，始終把風味穩定視為最重要的責任。對他而言，製程與比例不是技術選項，而是讓地方飲食經驗得以被延續的前提，一旦偏移，味道便失去依循的根基。這樣的理解，使香腸得以走出日常料理，進入年節送禮的情境。董事長提到，台灣人在送禮時，其實非常清楚自己在傳遞什麼—不是新奇，而是一份對方能辨認、能理解的味道。年節禮盒因此成為文化被整理後的形式，讓台南長時間累積的飲食感受，能被妥善包裝、被交付給不同世代與城市。

除此之外，黑橋牌也持續讓這套味覺邏輯進入更多料理與節慶場景。從香腸蘿蔔糕、團圓年菜鍋物，到端午肉粽，黑橋牌成為台南飲食文化走出地方的重要載體，逐漸成為台灣香腸得以被辨識與依循的風味基準。在被問到如何形容黑橋牌在今天台灣飲食文化中的位置時，陳春利並沒有給出複雜的答案，他直說—就是能不能讓人覺得「好吃」。對他來說，只有真正被吃下去的味道，才有留下來的可能。

_{文 | 邵瀠萱攝影 | 李明宜圖片提供 | 黑橋牌}

雲林虎尾「虎珍堂森之院」：老三合院裡的美感糕點店，在綠意池畔、紅磚老屋中嚐甜蜜地瓜滋味

by Izzie Pang 2026-01-26

老屋新生雲林虎尾空間設計

深耕雲林在地的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第3間門市「虎珍堂森之院」。店鋪改建自一座三合院老厝，保留其原始格局並加以修復，搭配孔雀磁磚、木窗框、陶甕牆等元素，再現三合院古樸氛圍；庭院則滿佈台灣原生種植物，點綴水景，創造「森」之意象，邀人們沈浸在古香與綠意之中，品味糕點滋味和舊日情懷，也為南來北往的駕駛與旅人，添了個行經虎尾時值得停留的理由。