百年老宅變身純白餐酒館！台北「光一肆號」在溫羅汀街區打造環繞玻璃窗景美食空間

走一趟台北溫羅汀街區，幽靜綠意加上老宅街廓所散發出的懷舊氣息，吸引不少風格店家進駐，也讓繁忙的大都會多了分愜意悠閒。如今在台大體育館對面、新生南路三段週邊路口處，近來則多了一間純白玻璃溫室空間佇立於此。承襲日式老宅的歷史記憶，「光一肆號」在這個人文薈萃的區域打造出一處結合咖啡、輕食與餐酒館型態的美食概念店，盼若光影一般，用美食佳餚為城市注入新鮮活力。

百年台大宿舍老宅變身通透空間

作為「光一」品牌第四間系列門市，「光一肆號」在雄獅集團支持下，選在溫羅汀商圈開設品牌首間獨棟街邊店，並延續品牌讓老屋新生的理念，企圖用老屋獨具的復古氣息，搭載新世代飲食想像，創造出如家般溫暖又自在宜人的饗食空間。餐廳前身為台大教師宿舍，台灣第一位人類學家陳奇祿老師、現任國史館館長的歷史學家吳密察老師皆曾住過這裡，對於將百年老宅翻修，品牌營業部總監王菘豊表示前後至少花了一年以上，由於老宅規定嚴格，因此該怎麼打造出吸引人卻又不讓老屋留存的氣息完全消失殆盡，是光一肆號所面對最難的課題。

有別於前三間店以小型咖啡廳為主，光一肆號提供服務可說更多元也更豐富。在空間翻修上，店內保留原有屋頂結構和屋瓦構造，藉由環繞四周的透明玻璃裝飾增加採光，將自然光線引入室內，而純白極簡的隔搭配大理石班紋傢俱與垂吊而下的綠意植栽，展現清新人文風格。

跨國界料理選擇多元

在餐點選擇上，光一肆號以咖啡餐酒館作為定位，嚴選優質在地食材以跨國界料理手法演繹。全日供應輕食、主餐、甜點等料理，以及咖啡、茶飲、調酒、葡萄酒、精釀啤酒，讓顧客在每日的任一時段皆可品嚐到新鮮現做的料理，並隨心搭配咖啡、茶飲或酒類飲料。人氣料理包含製作過程繁瑣的「竹炭黑炸雞」，以迷迭香、煙燻紅椒粉等香料醃製，裹上自製竹炭麵糊，經過酥炸黃金時間180秒，讓炭黑色的炸雞展現外酥內嫩且多汁的口感。

不僅前菜與沙拉講究，主食系列餐點也是嚴選食材、細緻烹調的經典料理，像是美國「戰斧豬排」選用背上排連著大里肌的部位，可同時品嚐到里肌肉及肋骨上帶筋帶油脂的豐富口感。「牛肝菌蔬食麵」匯集清炒綜合野菇、玉米筍、洋蔥、碗豆苗，加入香濃牛肝菌汁拌炒，搭配陳年莓果醋，最後擺上紫高麗菜苗與迷你紅蘿蔔，是專為蔬食朋友設計的健康蔬食麵。

精品咖啡、調酒通通有

至於咖啡飲品上，則邀請台灣著名的資深烘豆師為光一操刀，其中招牌商品阿拉比卡豆「龐克三號」，則是由世界三大產區（哥倫比亞、巴西、印尼）的咖啡豆調配而成，口感沉穩而柔順，伴隨濃郁的堅果香氣，調製出的義式咖啡完美演繹光一的獨家風味。而作為餐酒館，光一肆號也提供豐富酒類飲品選擇，全天候供應調酒、葡萄酒與精釀啤酒。調酒部分更結合旅遊元素，以「五大洲經典調酒」概念設計酒單，推出結合光一自家阿拉比卡綜合豆「龐克三號」的創意調酒「龐克三號馬丁尼」、以光一自家酒譜調製來自古巴哈瓦那的經典調酒「摩西多」，都是不可錯過的招牌酒飲！

積極讓光一品牌發揚光大，王菘豊表示目前正處歇息狀態的一號店「光一咖啡」，將再調整後以新穎姿態再度與大家見面，而問及有無拓點至中南部計畫，他表示一直都有在討論，但他最大的夢想是能在千年古都－日本京都開設「光一」系列分店，期許將光一的核心理念從台灣散播至全世界各地。

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光一肆號

地址：台北市大安區新生南路三段76巷2號

電話：(02)2362-2211

營業時間：週一-週五 10:00-22:00、週六-週日 09:00-22:00

Text：Ian Liu

via 光一肆號

近年台灣高端餐飲市場正逐漸改變，過去以長時間套餐體驗為主的 Fine Dining，開始朝向更自由、更貼近日常聚餐需求的形式發展，從全單點到半單點式服務，降低用餐壓力，讓消費者能依照喜好與場合，自由選擇餐點與用餐節奏。

位於台北信義核心商圈的 eoi 極致餐飲，以全新轉型姿態切入近期餐飲趨勢，透過直火料理結合義法風味，重新定義高端聚餐的可能，也在今年母親節，推出融合光影、料理與情感體驗的限定企劃，為節日餐桌增添更多元的選擇。

以直火重塑義法料理風味

不同於傳統精緻餐飲偏重細膩擺盤與醬汁邏輯，eoi 極致餐飲此次轉型選擇回到料理最原始的核心——火。主廚以台灣龍眼木與果木作為主要燃料，將直火與炭燻技法融入義法料理架構中，讓原始的炭火香氣成為風味的一部分。

在肉類與海鮮料理中，食材直接接觸明火，能高溫快速鎖住肉汁，並透過梅納反應產生迷人的焦香外殼；而炭火餘溫的慢火燻烤，則讓油脂香氣逐漸滲入食材深處。這樣的料理方式保留柴火料理的粗獷野性，透過法式醬汁與義式烹飪邏輯，堆疊出更細緻的味覺層次。炭香、果木香與義法料理原有的奶油、香草與海鮮鮮味彼此交織，使「火」不只是烹調工具，更成為料理中的另一種調味語言。

從套餐制走向自由選擇的高端餐飲

除了料理風格的轉變，eoi 極致餐飲也同步調整用餐模式，新增單點選項，回應近年高端餐飲逐漸朝向自由化的趨勢；相較於過往固定套餐形式，全單點與半單點式服務讓消費者能依照食量、預算與聚餐情境自由搭配，不再受限於既定流程。

這樣的變化也反映出台灣餐飲市場對「輕 Fine Dining」需求的提升，無論是商務聚餐、約會，或百貨商場中的快速聚會，高端餐飲開始追求更彈性且貼近生活的聚會模式，而eoi 極致餐飲透過更靈活的點餐方式，讓消費者在享受精緻料理的同時，保有自在從容的用餐體驗。

以光影盛宴獻給最愛的媽媽！

迎來開幕後首次母親節，eoi 極致餐飲推出限定企劃「把愛放進光影裡」，將沉浸式空間體驗與節慶聚餐結合，透過 Mini LED 全景顯示技術，打造流動光影交織的場域氛圍，讓祝福與情感不只停留於言語，成為包覆整個空間的感官體驗。

活動期間推出的「寵愛媽咪海陸大餐」，以八道式精緻料理呈現節日儀式感：從胭脂蝦塔塔、柚子蟹肉塔與魚子醬鵪鶉蛋揭開序幕，到法式龍蝦濃湯、爐烤熟成玉露鴨胸，再以直火炭烤的波士頓龍蝦與美國頂級肋眼菲力作為雙主菜，透過火候與炭香堆疊海陸風味的層次。最後以紅寶石巧克力蛋糕與咖啡茶飲收尾，讓整場餐敘在細膩節奏中留下餘韻。

除了餐點本身，餐廳亦推出「映像告白」互動企劃，讓賓客能將對母親或重要女性的話語投射於全景 LED 牆面，搭配拍立得全家福與手寫小卡服務，讓聚餐不只是節日儀式，更成為值得被珍藏的情感記憶。

在高端餐飲逐漸走向多元與自由的此刻，eoi 極致餐飲也試圖透過料理、空間與情感體驗的融合，重新定義人們對節日聚餐的想像。

eoi極致餐飲

餐廳地址｜臺北市信義區松仁路 89 號 2 F (宏泰交易1號廣場2樓)

營業時間｜每日11:00 - 22:00

預訂電話｜+886-2-2345-2000

【母親節寵愛盛宴】即日起至5/10（日）活動期間，凡女性賓客入座，皆招待專屬「艾莎貝粉紅氣泡酒」乙杯。現場亦提供精選花坊名單與代收花禮服務、拍立得全家福拍攝、手寫小卡服務。

咖啡廳和酒吧林立的光復南路巷弄，又多了個好去處！「More/Less」不從這兩種大人飲料中做選擇，而將咖啡與葡萄酒品飲聚於一地，以優雅歐式風格貫穿空間，為來客呈獻一處從午間營業到晚上的「咖啡吧（Wine Café）」——這裡白天是能專注工作的咖啡廳，傍晚化身氛圍輕鬆的pre-drink據點，入夜則轉為品酒用餐、自在聚會的微醺之所。

邀你隨時輕鬆步入的社區咖啡吧

More/Less是台北酒吧「A Glass or Two」及「MORE」團隊的全新品牌，前者是以自然派葡萄酒為主的時髦wine bar，後者則聚焦於雞尾酒。而More/Less作為兩者的延伸，提供咖啡、食物與葡萄酒，提倡「喝一點、吃一點、輕鬆待一下」的從容生活態度，是一間天天都能造訪、令人隨時能輕鬆走入的社區型咖啡吧——如同店名「多或少」所蘊藏的不確定性，此處追求的是彈性和自由。

風格混融，自由不羈的餐飲空間

延續兩間姊妹店幽默、慵懶、富都會氣息的品牌風格，More/Less外觀覆上沈穩的綠，室內外部選用原木勾勒略帶鄉村氣息的歐式風格；循著酒牆隧道入內則可見畫風轉變，內部混搭清冷的水泥地、懷舊的紅磚牆、有機的綠色植物、隨性散落的家飾，以及台灣藝術家Johnnp專為此手繪的大幅油畫，拼組出自由不羈的氣質。

從葡萄酒、咖啡到無酒精特調都講究

在More/Less，酒飲與食物平起平坐，咖啡與無酒精飲品也同樣重要。葡萄酒方面，這裡與A Glass or Two主打自然酒有別，將經典和自然派皆列入酒單，透過簡單的指示引導來客輕鬆選酒、自在品飲，相信直覺就會找到最適合自己的那一杯！另也歡迎客人攜帶自己喜愛的酒款到店，搭配各式下酒菜色品飲。

咖啡選用noon的配方與豆款，帶來美式、拿鐵、冷萃等選擇，另也推出以咖啡為基底的特調，以及一次能喝到濃縮、胭脂咖啡、Affogato的咖啡3件組，選項多樣。

除了早C（咖啡）晚A（酒精）之外，More/Less也特別強調「無酒精飲品」。在當代餐飲趨勢中，低酒精、無酒精飲品越來越受重視，More/Less也擁抱這股潮流，提供新鮮果昔，及融入果實、茶感、草本、香料等元素的多樣Mocktails，讓不飲酒的客人也能享受到一杯值得細品的飲料。

輕食、下酒菜、溫暖料理全都有

菜單方面，分為全日輕食與晚餐餐點，全時段除了提供鹹派、三明治和手工甜點外，還可以隨時吃到起司冷肉盤、生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。晚餐時段加入更完整的廚房料理——從炙烤香草白花椰、油封章魚，西班牙蒜蝦，到黑巧克力紅酒燉牛肉飯，提供比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項，從下酒菜到有飽足感的溫暖料理一應俱全。

MORE/LESS

地址｜台北市大安區光復南路308巷36號