曾經在街道上、巷弄間，發現不起眼的閑靜小店，裡面的麵包師專注於傳統的手藝，讓麵包香氣四溢……也許這就是「理想生活」的味道。M PAIN正統長時間低溫發酵，製作越陳越香的法式鄉村麵包，用麵包經營夢想，讓生活變得理想。

藏身在桃園巷弄中的老宅，沒仔細留意，會以為是某間普通民宅，但隨著每日傳出的香甜烘焙香氣，讓人停下腳步，好奇地向內探索。它是M PAIN Boulangerie &Pâtisserie，2016年5月開幕，沒有華麗的宣傳、只專注細心養酵母、烤法式麵包，成為外地人傳說中的：「桃園最美的麵包店。」

老闆夫婦（思樺與俊宏）從學生時期相戀至今，愛情長跑多年。畢業任職於科技業，平平順順過了十年旁人羨煞的安穩生活，但兩人覺得這樣的生活，像機器人一樣單調乏味，甚至開始重新思索自己的人生：「這是我想過一輩子的生活嗎？」一旦這樣懷疑的種子開始發芽，便不斷滋長。如果要換一種方式生活，那該怎麼做呢？經過不斷思考後，兩人決定要自己創業。

為創業做事先的準備

這件事聽起來大膽又冒險，但其實理科出身的夫妻倆都是做事縝密且有計畫性的人。在考慮過開餐廳、咖啡店等想法後，最後決定以兩個人都喜愛、投資額不用過高而且續航力較佳的麵包店著手，並制定與安排一年多的開店計畫。先生俊宏先離職準備轉業計畫，太太思樺則繼續工作維持收入來源，在資料還有各方面籌備成熟後，兩人抱著已無退路的決心，一同到東京上藍帶學校，正式啟動烘焙之夢。

獨一無二的特色麵包店！

完成東京藍帶進修回國後，兩人一邊觀察國內麵包店的類型，一邊磨練技術研究商品，同時進行開店最重要的第一步—尋覓一個最適合的地方開店。兩人原本因工作都定居在台北，但台北的店家競爭壓力較大，店租也較高，雖然相對人潮多，但兩人想開的是以產品為導向，不嘩眾取寵且不隨波逐流的個人特色店，以長期穩定發展為考量，高成本也高風險的台北並不適合兩人開店。於是兩人回到俊宏的家鄉—桃園，尋覓半年後，幸運地在找到桃園當地非常獨特的老宅，租金也在能控制的範圍內。

整理布置的半年間，兩人也一邊思考，如何做出一間：「台灣沒人做過的法式麵包店。」兩人在藍帶學藝，不僅了解法式麵包的作法，更深知其中的精隨—最傳統的法式麵包就在法國鄉村，那裡每家店都用自家酵母打造出屬於自家的特色麵包。所以他們決定不走主流派，不做大部分台灣人愛吃的紅豆麵包、菠蘿麵包等甜軟包，而是養自家酵母，每日提供至少3、4 款以上不同的法式長棍麵包。雖然一般店家較少製作台灣人接受度較低的長棍麵包，但是老闆認為：「法棍是法式麵包的基礎，這些不同的長棍都有不同的特色和味道，經過不同酵母處理。」從長棍這個品項就可以品嘗出來與別家店的不同，「我要讓別人知道，想吃不同的長棍，就要來我們家買！」老闆驕傲地說。

客人挑麵包 麵包店也在尋覓知音

堅持品質、專賣法式麵包的原則，加上地處偏僻，讓開業前八個月狀況不穩定，也常遇到客人上門嫌貴、出爐的時間不穩定、國人慣吃的品項為何不賣等負面意見，讓兩夫妻也有陷入沮喪的狀況。好在這些因素也在當初開店的考量狀況之中，兩人在開店前就已備妥半年的準備金，也會依照每日天氣狀況、淡旺季即時調整產量，不迎合、持續溝通，終於在一年後，聲名傳到北中南各地，讓店內業績有了起色，而且未來有將有展店計畫。

挫折讓他們越挫越勇，但心心念念必有回饋，M PAIN 吸引了更多認同且喜愛法式麵包的顧客。就如同M PAIN 的店名信念：「來我的麵包店，愛上我的麵包吧！」

偏僻卻讓人尋幽探訪的店鋪規劃

考量到租金與店面風格，M PAIN 選址刻意選在從台北開車不遠，租金卻相對較低的桃園。定位像是日本巷弄麵包店，沒有熙熙攘攘的人群，但如果踏進店門的那一定是刻意前來的客人。

房子的原貌是間老宅，透過兩人自己畫設計圖，親手翻修整理，這座老宅重獲新生！院子舖上草皮、室內重新裝潢，並從國外海運回各式風格小物件營造出有情調的小空間，再利用閒置的院子種種花草，佈置情境座位區。從前沒有做過園藝或是木工，但夫妻倆都從頭學起，從一草一木自己動手參與這家小店的誕生。將空間打造成，有花草、有著歐式盤碗小櫃、藏著法式風情的台式老屋麵包店。有不少顧客因為IG 還有FB 打卡的照片吸引而來，老屋與麵包店的結合讓人驚艷，從視覺、嗅覺到味覺帶給顧客全面的體驗。

有庭院的寫意自宅

店鋪的空間依功能性分為座位區( 庭院)、販售區( 店面)、廚房區，風格有別於傳統麵包店的制式規劃，盡可能保有像家一般的隨意與趣味性。不以量感陳列為核心，而是走居家生活風格，在木架上大面積陳列書籍、居家小物、蕨類植物等，營造舒適寫意的自在慢活，讓顧客進門不急著拿取麵包，而是先享受空間後再細細挑選。

同時，為讓顧客能慢慢感受空間，庭院不限時（低消為店內一杯飲料），提供顧客休憩享用麵包的悠閒時光。因人力等因素考量，店內無販售咖啡，特別挑選可與麵包搭配、或微帶氣泡、口感細緻且味道輕盈的飲品，讓顧客做選擇。

深入廚房！看追求頂級口感的極致講究

廚房空間的規劃，首要還是重動線與便利性，大型機具依功能性歸類靠牆擺放，工作檯置放中央，便於操作及提升動線流通效率。小店資本有限，考量後續維修與損壞造成的影響程度，冰箱、攪拌機購入二手品，烤箱則是堅持買全新的（不能等維修，若故障就只能停業），並以開店十年為基準，衡量機具的耗損成本。

烤箱依照不同麵包口感，分別選擇以旋風式與石板層爐烤箱進行烘焙，像是店內法國長棍講求外皮酥脆，石板的蓄熱性好、加熱快，溫度高達270 度，將麵包貼在石板上，外酥內軟的效果特別好。旋風式則適用於烤甜麵包，烤箱內氣流與溫度較平均，讓效率提升並且保有甜麵包富有水分、柔軟、保濕度高的均勻烘焙特質。為讓每個麵包都能呈現最完美的狀態，縱使僅是微妙的差異，M PAIN 依舊選擇最費工、需要細心照顧的方式，製作手中的每一個麵包。

使用法國麵粉的絕妙滋味

師承東京藍帶學院的法國籍主廚，M PAIN堅持遵循古法製作，並依照不同麵包類型，選用適合製作該麵包，來自不同國家的麵粉，像是法國長棍，就指名一定要選用法國麵粉製作。法國麵粉在潮濕的台灣氣候中不易操作，風味卻帶有真實的特殊麥香，做成傳統長棍的滋味是他國麵粉無法取代的。

因M PAIN 麵包將麵包定位為主食，可搭配肉類、頂級奶油享用，店內麵包多為口味單純、有嚼感、易於搭配食材的麵包類型。佐配的肉品、飲品與奶油，大多來自法國在地的老字號品牌，如伊絲尼、艾許奶油，也會依照時節與顧客需求，自製果醬提供甜口味抹醬的選擇。

M PAIN的美味秘訣>>

★僅使用自家養的酵母作麵包， 光是法國長棍，每日就有三、四種可供選擇。

★製程遵守法國傳統製法， 只給客人最正宗的滋味。

★麵包限量多次出爐， 確保產品的新鮮度。

Basic Data

店面：桃園市中壢區中央西路二段224 號

網址：https://www.facebook.com/MPAINBP/

營業時段：平日12:30~18:00 ╱ 週三 休

客服電話：03-401-5819

店鋪坪數：室內販售空間10 坪（不包括前後院戶外空間）

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一年兩度，島嶼西部會變成天上聖母（媽祖）的主場：「大甲媽祖遶境進香」路程9天8夜、逾300公里，自大甲鎮瀾宮起駕，行經台中、彰化、雲林至嘉義新港奉天宮；「白沙屯媽祖徒步進香」則是苗栗白沙屯拱天宮媽祖前往雲林北港朝天宮刈火，最大特色為路線不定，會在神轎行進中時時擲筊決定。代代相傳200逾年，兩場盛典淵源各異，但同樣凝聚數十萬人浩蕩相隨，也同樣透過漫長路途，引人走出各自領悟。

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重新感受生命的姿態

Hally Chen（資歷3年）

2022年，因為參加一場走讀活動而走進台南祀典大天后宮，可能是年紀剛好到了一個關卡，那天，第一次懂得欣賞傳統信仰空間，也對媽祖心生興趣。隔年春天，初次走進大甲媽祖遶境的隊伍，跟數萬名陌生人一起走在馬路上，一樣的帽子在公路上望不到盡頭，路邊的各行各業乃至住家都放下身段，把最好的食物和空間無償提供／開放給陌生人，這在我成長的台北市從來沒有看過，衝擊很大。那天走了2萬步，肉體上很辛苦，但過程令人著迷。

從此，每年的「大甲」和「白沙屯」我都會參加——兩間媽祖廟各自有支持的信徒，少有人兩場都走，但信仰之外，我的寫作長年圍繞觀察社會和人的生活，所以很珍惜這一年兩度的田野。

白沙屯媽祖徒步進香至今沒有網路報名管道，雖可派人代表，但我都會親自前往苗栗通香鎮的白沙屯拱天宮報到，領取衣帽和臂章。而因為體力已經無法走完全程，我通常會「取頭尾」：出發那日，下午4點到七堵車站（因為車開到台北車站就已經擠不上來），午夜從拱天宮出發（詳細時間會擲筊決定），和幾萬人一直走到天亮。等隊伍到北港朝天宮「刈火」（取香火）的那天，我會再次到場，數十萬人擠滿小鎮，像摩西分海一樣劈開一條路，一起呼喊「進喔！進喔！」，待媽祖「三進三退」入廟。

透過一次次肉體的步行、幾萬人的大移動，我體會到媽祖遶境的意義其實不是一年一次的朝聖，它是人類活著的一種生命姿態：提醒自己，我們非常渺小，要時時保持謙卑、善意，以及跟士地的連結。不過這一點都不能勉強，跟著走一次，便知道這一切對你來說有沒有魅力。

Hally Chen

出生台北，長年專事於美術設計，作品曾入圍「台灣金曲獎」以及「美國 IMA 獨立音樂獎」，2008 年開始撰寫雜誌專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。著有：《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》、《喫茶萬歲》、《我熱愛的東京喫茶店》。  FB：Hally Chen

看見隊列中的人世變遷

馮國瑄（資歷18年）

媽媽很早就過世，我從小寄住在親戚家，不一定等得到爸爸和外公來探望，唯有大甲媽祖遶境的隊伍，無論風雨，年年都會走上西螺大橋，敲鑼打鼓經過小鎮。沒有安全感，又因為氣質陰柔被嘲笑的我，總覺得祂在無形間保護我。

大一起，我也加入從小覺得好帥氣的遶境隊伍，睡在路邊，長途跋涉。轎班、繡旗隊、神將團，大多由大甲在地人世襲傳承，但路途中會開放信徒幫忙扛轎。在鑼鼓聲暫停的夜空下，安靜行進的隊伍中，扛著神轎，要學著不抵抗它的重量，順著其韻律晃動前進，慢慢與鑾轎合而為一。那一刻，人與神之間非常親密。

後來熱鬧看夠了，我不再緊追著神轎，有時落單，但走在黑暗的鄉間小路卻從來不會害怕，夜涼中，綁在每個人進香旗上的鈴鐺隱約作響，叮鈴鈴，前後不認識的隨香客不需交談，已經有一條隱形的脈絡把彼此牽繫住。時代和科技的變化，也都會反映在遶境隊伍中：多元成家法案通過後，好多同志情侶手牽手往前走；現在神轎有裝即時定位，媽祖變成超級網紅，不用出門在家也可以追直播。

這幾年，我的信仰其實有所轉愛，經歷「短期出家」成為佛教徒，跟媽祖的關係一度變得尷尬，甚至拜得很心虛。我回到內心重整，發現是自己童年的匱乏，讓我對媽祖投射了很大的情感。如今，媽祖依然是我永恆的「家人」，而佛陀是「老師」，祂們在我心裡和諧共存。

現在我仍然年年走，比起神，也更是因為沿途有「人」的善和慷慨彼此共振，每當遶境結束，陌生人的熱情、善意、人情味會一直綿延，提醒我也要記得對別人好。直到又一年的遶境到來。

馮國瑄

先拜媽祖，後來出家。曾剃度落髮，於法鼓山與佛光山短期出家。散文著作《黑霧微光》，獲博客來、誠品、金石堂3大通路「當月選書」。入圍梁實秋文學大師獎，入圍誠品閱讀職人大賞「年度新人」。FB：Alan Feng

採訪整理｜李尤、圖片提供｜Hally Chen、馮國瑄

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生活大小事讓人好頭大，求神拜佛是永不過時的方法（？）不同疑難雜症該叨擾哪位神明？針對5大日常情境，La Vie 各部門同事獻出親身拜拜心得，以下言論代表本台立場，真心供參考。

➣本文選自La Vie 2026／2月號《走廟創意日常》，更多精彩內容請點此

▻ 竹山紫南宮、金山財神廟

衝業績、談合作 ✕ 福德正神、五路財神

行銷企劃｜之昍：廣告部每年固定的開工開運儀式，是走訪台灣3大土地公廟之一南投竹山紫南宮，與主祀五路財神的新北金山財神廟。備妥香油錢與供品後，記得在上頭壓 1 張自己的名片，抱著誠摯的心報上姓名、住址、公司、工作內容、祈求的願望等（說得越清楚越好），之後就可以開始擲筊求發財金，借神明之力「錢生錢」（笑）。每間廟的求金規則不同，紫南宮以擲聖筊決定金額，第1次即擲得可借600元，第2次則是500元，依此類推；金山財神廟則是1次擲3對筊，擲出3聖筊可向財神爺借300元發財金，2個200元，1個100元。求得後要過爐3圈，向神明道謝。年復一年，確實讓合作溝通變得更順，案子推進少了卡關，業績也如期達標！我們會在1年內回來還願還金，並再次祈求新的一年財源廣進。

▻ 台北霞海城隍廟

追星求票 ✕ 月下老人

數位副主編｜Adela：之前剛迷上韓團，就遇到他們要在日本辦演唱會。信心滿滿地填好抽票資訊，心想這麼大的場地一定會有我的位子吧，沒想到第1輪公布結果後，收到好幾封落選信⋯⋯。經歷了悲傷五階段，看到社群上很多人分享「追星的盡頭是玄學」，決定去拜很神的月老。在拜霞海城隍廟月老前，買好雙數的供品、將演唱會抽票紀錄或座位圖印出來、準備愛豆的小卡或娃娃，再將這些物品放在供桌上，就可以開始拜拜流程。先在心中默念自己的姓名、住址、生日，跟神明自我介紹，再祈求門票（演唱會名稱、舉辦日期、售票平台、想要的座位等資訊，都要說得很清楚），除了月老之外，廟裡的其他神明我也會一起拜，同時也跟眾神明說會買國外伴手禮回來還願（吃素或捐錢做善事也可以）。很幸運地，公布第2輪結果後，就收到當選信！從此，只要遇到日本演唱會抽票或韓場搶票，我都會去拜月老。目前中過3次アリーナ席（1樓搖滾區），甚至是抽中某區域的第1排，還有每個成員的臉都看得很清楚的「花車位」。至此後只要有人問怎麼抽中票，我絕對大推去拜月老！

▻ 大龍峒保安宮

身體有恙 ✕ 保生大帝

廣告部經理｜Carrie：前陣子身體突發不適，除了看醫生也需要心靈的寄託。連續7、8個月，每月都去供奉「醫神」保生大帝的大龍峒保安宮報到。最有名的是其藥籤：燃3柱香訴說病痛，把香輕點在脈搏「把脈」，擲筊請示後再抽取保管在廟方辦公室的藥籤桶，搭配藥籤本（經過北京中醫藥大學和台灣中國醫藥大學審訂）查詢對應的藥材及食補、養生建議，再自行到鄰近的中藥房取藥。我不敢吃中藥所以不曾嘗試，但保安宮作為百年古蹟，氛圍很舒適，不會太觀光、商業化，每次都會待上1小時感受心靈的平靜，也是支撐身體好轉很大的力量。

▻ 永和永德宮

租屋 ✕ 福德正神

執行編輯｜尤：在591得照3餐刷的台北租屋戰場，絕對是需要「神界里長伯」的助攻。當年看房前，特地先查了房源最鄰近的土地公廟永和永德宮，提著甜點和成為鄰居的誠心請（執）願（念），衝去和祂自報家門。好運是連帶且即刻的：因為拜完後時間還有提早，意外比原訂的第1組看房者更先抵達，就這麼簽下住了4年依然熱戀中的讚房。此後每當散步經過廟宇，也都會再次鄭重和土地公爺爺說聲謝謝照料！（圖為冬至時熱鬧的供桌）

▻ 台北行天宮

轉職 ✕ 關聖帝君

採訪編輯｜哲夫：那是在某一年年末，職涯未來難斷。我不是有強烈宗教信仰的人，還是去了一趟行天宮。其實，很怕傳說中鐵口直斷的關聖帝君會給出不好的籤，最後具體抽到哪支籤已經忘了，只大概記得，說我可以放心地轉換職場，如今仍覺得是正確的決定。翻了又翻，當時的心情下竟沒有讓我留下任何照片證據，真是令我意外。

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