台灣首間鐵道星巴克!「新竹新豐門市」百年老火車站空間化身鐵道咖啡館

星巴克特色門市新竹現蹤!「新豐門市」全台第一間改建百年舊火車站的咖啡店(Photo/Zoe Chen)

白色牆壁上的半截黃色磚牆,耳邊傳來火車入站的運轉聲響,這是台灣火車站在鐵路尚未地下化前常見的情景,更是台灣無數人的回憶。台灣星巴克繼陽明山美軍老宿舍、隈研吾操刀的花蓮迴瀾門市之後,又一特色門市座落新竹!以「舊建築星體驗」為題,改造新竹新豐鄉已有百年歷史的新豐舊站,成為台灣首間由舊火站改建的咖啡店。


 

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新豐舊站於1893年啟用,期間歷經廢站、路線改善、重新命名……,1969年再從原本的日式木造站房改建成地上兩樓、地下一樓的水泥站房,爾後又因規模甚小,考量新竹工業區的通勤旅客逐年增加的情況,於是2012年台鐵在原舊站南邊新建跨站式站房後,2014年正式停用新豐舊站房,於南方約20-50公尺處啟用新站。新豐舊站在新站啟用後並未拆除,仍舊矗立新豐。

 

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新豐舊站承載不少新豐人從小到大送往迎來的種種回憶,於是星巴克改造火車站成門市時,特意保留了原本車站大廳的造型與外觀,吊掛於門市櫃臺上方的弧形木造隔柵裝飾藝術,設計概念發想自鐵軌與列車,讓人聯想到火車的運行與來往奔馳的疾速感。若將隔柵拆解,一片一片的木框則成了老式幻燈片,意味承載新豐舊站過去百年來的歷史回憶。

 

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店內座椅也別有巧思連結舊式車站大廳候客室的木製長椅,設計成淺色系木腳北歐風長條沙發椅,帶入火車站給人原有的溫暖記憶。特別的是,星巴克新豐店從店內窗戶即可望見仍在運轉的台鐵月臺,與火車運行。店內窗框設計更運用如已停駛的復興號窗口,四角以弧形收邊,隔著窗戶與鐵軌僅線之隔的距離,著實成為星巴克台灣首家的「鐵道咖啡店」,開在火車站內,讓鐵道迷可以直接通過新豐門市盡情欣賞火車來往。

 

因此當星巴克改建進駐之後,在店內啜飲咖啡香時,仍可以看見火車進站、旅客迎來送往的情景,又或是在日落山頭之繼,看著夕陽漸漸斜照於鐵軌上。雖保留大部分的台鐵回憶,這間門市仍於細處注入星巴克應有的風格與特色。店內內主要的藝術牆面乃是台灣星巴克與美國總部溝通新豐舊站意向後,特別設計以車輪狀的圖騰象徵火車鋼製車輪,對應火車站的工業風格,美國總部更替門市掛上了濃濃工業風的版畫對應,增添不少雅趣。

 

轉運著溫暖、思念、歡聚與期待的新豐舊火車站,至今已逾百年歷史,門市設計來自以舊時代車站大廳的空間概念,結合火車運行的軌跡線條,邀請旅人在星巴克咖啡香中閱讀城市的足跡。

 

星巴克 新竹新豐門市
 地址 | 新竹縣新豐鄉山崎村新興路202號1F
 電話 | 03-5571781

 

Text / Zoe Chen

via / 星巴克

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「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色

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台北板前壽司「鮨水仙」由師承日本米其林二星割烹、擁有20年板前經驗的張景富主廚打造,店中頂級現流海鮮來自台灣在地及日本九州、東京、北海道等地;搭配變化豐富的旬味,如日本空運山產蔬果等,及新穎的的料理手法、調味方式,在不失傳統日式料理原味的框架下,為賓客創造更多食趣。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
(圖片提供:鮨水仙)
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(圖片提供:鮨水仙)

張景富主廚的日式料理之路,始於林森北路一間懷石料理,那時起他在各式各樣的餐飲環境中歷練,從要與客人近距離接觸的溫馨小店,到國際知名連鎖飯店,培養出多變的料理風格,也積攢各式待客之道經驗。五年前,主廚曾赴中國擔任料理顧問,這段經歷開拓他對市場的眼界,在料理設計上不斷創新突破,卻也讓他領悟自己最享受的仍是在板前與客人互動、在創作料理時與人共享美食的樂趣,「鮨水仙」因此誕生。

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(圖片提供:鮨水仙)

虹吸萃取、立鱗燒⋯⋯創造新穎風味和食趣

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虹吸式前湯/甘鯛立鱗燒。(圖片提供:鮨水仙)
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薄切活比目魚現刨黑松露。(圖片提供:鮨水仙)
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松葉蟹紫蘇醋凍。(圖片提供:鮨水仙)

關西風格、澎湃海膽成壽司亮點

「青花魚昆布棒壽司」採關西壽司風格,將兵庫縣天然青花魚以鹽、醋淺漬;山形縣輝映米做成的壽司飯裡,添加愛知縣茗荷、京都淺蔥、紅蘿蔔,最後蓋上醋漬白昆布,入口後魚油香氣與爽口醋漬交融。「海膽握壽司」中鋪滿米飯的北海道馬糞海膽,簡單以山葵、特製壽司醬油調味,入口後鮮甜在嘴裡一次釋放。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
青花魚昆布棒壽司。(圖片提供:鮨水仙)

鮨水仙

地址|台北市大安區信義路四段311

營業時間|週二至週六 18:3022:30

套餐價格|晚餐$4,500$6,000(每人,服務費10%另加)

套餐內容|約20道,依當日到港漁獲調配菜式

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