品味台灣烏龍茶V.S.法國葡萄酒的極致之味

2018 Louis Vuitton  Exceptional Tea Trunk _01

「人總要嘗試新的體驗.葡萄酒和烏龍茶都是老的東西,第一次把它碰撞在一起,希望可以產生不同的火花。」王德傳第五代傳人王俊欽,在一次偶然契機中,發現茶酒可以搭配同時品飲。於是結合烏龍茶與葡萄酒兩大最具文化底蘊與豐富滋味的飲品,提出打破兩者疆界的創新概念,一口茶、一口酒,將茶酒搭配同飲,讓茶與酒互相在口腔裡碰撞、融合,相互輝映、相得益彰,創造出中西文化交融的極致滋味。2018年王德傳更以此為概念發想,與Louis Vuitton合作,研發出全球唯一一只Exceptional Tea Trunk茶人旅行硬箱。

 

茶與酒的產區搭配
東西交融的優雅之味

茶與酒搭配不宜有滋味強弱之別,需要兩者在口腔中和諧共處,互相融合加乘,形成多重豐富且美妙的口感。至於甚麼茶配什麼酒?王先生發現臺灣烏龍茶與法國葡萄酒因產區、氣候相近,滋味溫潤優雅,適合搭配同飲。

臺灣烏龍茶區位處太平洋海島型氣候,遍佈丘陵至二千多公尺高海拔山區,微型氣候和富饒生態賦予茶樹最好的滋養。冬季東北季風吹拂,將茶葉液胞中多餘的水從單醣降解為可溶性糖,造就臺灣烏龍茶秀雅甘甜的茶質氣韻。波爾多地區是法國重要葡萄酒產區之一,以溫帶海洋性氣候為主,夏天炎熱乾燥,光照足,春冬兩季較溫和滋潤,有利於葡萄單寧與酚類物質生成堆積,釀造出優雅帶果香味的頂級葡萄酒。

 

茶與酒的搭配邏輯

香氣相稱、韻味調和的巧妙配飲

茶酒以香氣相稱、韻味調和的和諧口感為搭配邏輯,品飲方式為一口茶、一口酒搭配品飲,茶酒順序不限,「先嗅其香,再試其味,徐徐咀嚼而體貼之。」(出自袁枚《隨園食單.茶酒單》)讓茶、酒因為人的溫度和唾液在口中產生美妙的化學變化,形成極致美好的滋味與豐富口感

 

主題品飲

 

Chapter 1.東方茶香檳與法國香檳的美妙配飲

  • 王德傳高山烏龍氣泡茶

嚴選採摘自台灣海拔1600公尺以上的高山烏龍原片,經過數小時低溫冷萃,相較高溫沖泡的茶飲,少了苦澀更多了甜味。茶色淡黃清澈,且有輕柔淡雅的花香味,口感細膩輕盈,如絲綢般輕滑,果香宜人.與氣泡融合共舞,譜出甘甜回韻東方茶香檳沁涼滋味。全程不添加任何香料、糖,也不含酒精,享受絕妙滋味無負擔。

  • 杜瓦-樂華香檳 Duval-Leroy NV Brut

色澤呈現漂亮的淺金黃,並有綿密細緻的氣泡,聞起來有鮮活的果香和怡人的餅乾、巧克力香。在口中表現出豐富圓融的香味,泡沫的感覺綿柔細緻,其清新的口感是作為開胃酒的理想選擇,甚至可以搭配軟質乳酪。

 

Chapter 2.花香的極致體驗

  • 王德傳梨山烏龍

臺灣高山林立,成就得天獨厚的高山茶。梨山茶區位於台中、南投間海拔1,800至2,000公尺的大梨山區域,以生產高冷蔬果聞名,混雜礫石的土壤與低溫讓茶芽成長徐緩,茶湯因此格外細膩柔滑。王德傳以20-25%較輕發酵的製茶工藝展現清甜茶湯的高揚花香,再藉輕火烘焙,勾勒每座山林獨特的「山頭氣」。梨山烏龍茶菁中豐富果膠質,經發酵後轉為茶湯絲滑甜潤口感。

  • 旭金堡干白葡萄酒Blanc Sec de Suduiraut 2017

色澤淡黃泛一點點綠意,嗅聞時帶有花香、果香以及茴香與八角香等微妙的綜合香氣,品飲時口感緊湊,帶有梨、白花、微鹹的風土滋味,富有層次感。

 

Chapter 3.年份與韻味的豐富味蕾饗宴

  • 王德傳台灣20年老烏龍

青心烏龍品種製作,20年以上烏龍老茶,茶葉經過緩慢而長時的後發酵自然轉化,其茶乾外型為早期的鬆散深褐半球,茶湯呈紅褐色,飄散溫和的陳年梅香,滋味醇潤豐富、飽滿甘滑。飲下後,老茶特有的微酸轉為內斂綿長的甘甜回韻,滋味豐富且有層次。

  • 男爵古堡2001年份紅酒 Pichon Baron 2001

色澤為陳年葡萄酒的深紅色,聞起來帶有飽滿的香料及胡椒香,品飲時單寧純淨特殊帶有細膩感,展現出優雅的特質,其次會轉出平衡的酸味,這是陳年紅酒充分成熟的特徵,滋味迷人飽滿富於層次,停留在味蕾時間特別長。

 

Chapter4.香醇珍釀美宴

  • 王德傳北埔白毫烏龍

產於新竹縣北埔鄉,是臺灣獨創茶品,初夏時節茶樹遭小綠葉蟬叮咬,嫩芽因此生長停滯。茶農不捨,採摘蜷曲葉片以60-65%的高度發酵製作,竟產生蜂蜜甜香,滋味醇潤大獲好評。相傳英國女王飲用後大為驚豔,賜名「東方美人茶」。

  • 旭金堡貴腐甜酒 Suduiraut 1999

色澤呈現成熟的深金黃色,香味強烈,先是帶有糖漬的柑橘類水果與蜂蜜及香料香味,接下來會轉出花香與新鮮杏仁味,品飲時先是糖漬柑橘蜜餞與甜香料的味道被突顯出來,接著以柔順且優雅的蜂蜜辛香味來結束。味蕾上的感覺特別集中與濃厚,停留時間長.迷人且富於變化。

 

101高空微型茶館,推出烏龍與酒的創意調飲

回到飲品角度來論述,近年流行以茶入酒調飲,或是研發具有茶風味的酒品,此時茶酒關係為以「酒為主的飲品」,為了讓愛茶人有更多元的茶飲體驗,王德傳首度於臺北101觀景台店推出高空微型茶館,以「探索臺灣茶」為題,規劃了【工夫茶】與【特調茶】兩大豐富與專業的臺灣茶飲系列。【工夫茶區】由德傳茶師演繹工夫茶席,提供愛茶人主題式文化品飲。【特調系列】除了【烏龍特調】、【烏龍調酒】等創意調飲,也有高壓鮮粹展現臺灣阿里山烏龍、凍頂烏龍等知名茶品醇味的【鮮粹茶】,以及獨家明星商品【烏龍香檳】。王德傳期許與茶友相知、相交、相惜,實踐「以德傳人」本質。

 

Special.烏龍與酒的創意調飲(以茶為主,酒為輔)

  • 梔子花開

以帶有梔子花香的烏龍花茶,搭配琴酒、鮮果片調和而成。

  • 紀念日

以烏龍茶、伏特加、鮮果片調製而成,帶有熟酒香與深層喉韻。

 

關於王德傳茶莊

清同治元年(公元1862年)王德傳茶莊創立於台南府城,迄今已傳承至第五代、一百五十餘年。王德傳秉持「以德傳人、以茶會友」的品牌初心,尊重大地友善耕種,再由德傳茶師獨家工藝烘焙,忠實呈現各茶品產區風情與特有香氣滋味。王德傳全茶品皆自主送SGS檢驗通過農藥殘留標準,並將茶品履歷上傳雲端,提供愛茶人純淨天然的安心好茶。

 

via 王德傳茶莊

RMB01 競速摩托:匠心聯袂臻品,賽道卓越新章

RICHARD MILLE 與傳奇摩托車製造商 Brough Superior 聯袂呈獻 RMB01 競速摩托。這款競速摩托,專為賽道而生,早已超越普通交通工具,化身為靈動的藝術臻品。懷揣對卓越品質的共同追求,兩大傳奇品牌以此為紐帶,在創新與匠心的對話中,淬鍊出兼具先鋒精神與傳統工藝的時代標竿。

溯源競速本真的靈感覺醒

靈感源自 1910 年代美國初代 Boardtrackers 摩托車,RMB01 競速摩托由 RICHARD MILLE 與 Brough Superior 攜手打造,以純粹且熾熱的機械語彙,回應競速運動最原始的精神本質。裸露機械結構、流線型油箱與極簡鞍座構成設計語言的核心,標誌性的「俯衝式」騎乘姿態,更強化其動態張力與速度意象。

車款設計由 RICHARD MILLE 主導,並攜手 Brough Superior CEO Thierry Henriette 歷時一年半研發,歷經十二次設計稿調整,最終定稿。設計過程中,他們採用品牌經典的創意方法論——從材質選擇、結構配置到工藝細節,皆秉持創新顛覆的思維。鋁合金、鈦合金與碳纖維等先進材料貫穿整體結構,細節處更融入源自製錶技術的設計語彙,包括分體式輪輞、鏤空骨架與橋板結構,機械美感與工程邏輯渾然一體。

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歷時一年半,成就匠心淬鍊的協作傳奇

RMB01 所搭載的 997cc 雙缸引擎為本次合作的技術核心,由整塊 5000 系列鋁合金雕塑加工而成,160kg 原料壓縮至僅 23kg 成品,所有鏤空部件經流體力學精準優化,實踐「少即是多」的工程美學。性能表現亦別具思維——並非僅追求峰值數據,而是打造廣域的動力輸出區間與靈敏的操控特性:130 馬力搭配空氣力學結構,提供穩定且靈活的賽道駕馭體驗。

整車以碳纖維自承式外骨骼結構統整機械組件,外觀線條極具雕塑張力,延續 RICHARD MILLE 鏤空機芯的視覺邏輯,機械美感裸呈無遺,展現品牌一貫對結構與美學的深度融合。

機械性能的極致敘事

RMB01 全球限量 150 台,皆由法國工坊手工打造,具獨立編號,預計於 2025 年底推出三款限量配色:

  • Nocturnal Sapphire 夜瀾藍寶石:午夜藍搭配寶藍細節

  • Selene 月神:霧面灰基底襯以橙色點綴

  • Pearl of Speed 極速珍珠:珠光白車身融合緋紅細節

RMB01 並非僅為一台競速摩托,更是一場對未來美學與工程語言的全新詮釋。

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RICHARD MILLE 致敬 2025 年 LE MANS CLASSIC 利曼經典賽!推出 RM 30-01 LMC 限量版腕錶

RICHARD MILLE 為迎接 2025 年第 12 屆 Le Mans Classic 利曼經典賽,推出全新 RM 30-01 Le Mans Classic 限量腕錶,全球僅發行 150 只,再次展現品牌對賽車運動與製錶藝術交匯的堅定信仰。

Le Mans Classic 利曼經典賽創辦於 2002 年,是一項每兩年舉辦一次的賽事,旨在致敬那些曾在全球最傳奇耐力賽中載譽而歸的經典賽車。2025 年 7 月 3 日至 6 日,第 12 屆賽事將於 13.6 公里長的傳奇賽道 —— 薩爾特賽道隆重舉行,屆時將有約 750 輛來自 1923 年至 2000 年代的賽車齊聚一堂。遵循過往賽事的傳統,這些曾在 1923 年到 1981 年間曾參與利曼 24 小時耐力賽的賽車將在 6 個不同歷史時期的分組(“grids”)中奔馳。輔助賽事也將為現場注入另一股澎湃激情。

大約 1,000 名車手將在此競逐冠軍榮譽,賽場及周邊區域將展出來自約 80 個品牌、200 多個汽車俱樂部以及私人藏家的 9,000 多輛經典賽車。自首屆吸引約 3 萬人以來,2023 年已迎來超過 23.5 萬觀眾,賽事影響力持續攀升。

RICHARD MILLE:奔馳賽道的熱情共鳴

自 2002 年起,RICHARD MILLE 便成為 Le Mans Classic 利曼經典賽的主要合作夥伴,雙方共同致敬機械之美、頌揚輝煌歷史,並展現堅定不移的承諾——甚至品牌成員親身駕駛賽車馳騁賽道。如今,品牌共同創辦人 Dominique Guenat 之子 Maxime Guenat 傳承父輩精神,征戰頂級歷史賽車賽事,印證品牌無論是在賽道內外薪火相傳的賽車靈魂。

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RM 30-01 Le Mans Classic:駕馭經典,詮釋競速靈魂之美

自 2008 年起,RICHARD MILLE 為每一屆 Le Mans Classic 利曼經典賽打造專屬限量時計,歷年推出的十只特別版腕錶皆融入了利曼經典賽代表性的綠色與白色配色。全新 RM 30-01 Le Mans Classic 版限量 150 只,致敬 2025 年第十二屆 Le Mans Classic 利曼經典賽,延續品牌經典的錶殼結構:以鈦合金錶圈和底蓋搭配綠色 Quartz TPT® 石英纖維中層錶殼,展現鮮明競速美學。

綠色與橙色細節貫穿其中,超大日期窗周圍點綴黑白方格旗幟元素,藍寶石水晶錶背鐫刻 Le Mans Classic 經典標誌,搭配宛如賽車通風口設計的綠色橡膠錶帶,共同構成這一致敬品牌摯愛賽事的全新時計作品。

技術細節方面,腕錶搭載的 RMAR2 機芯如同賽車精密構建,經過重新設計,新增 24 小時計時盤,其中「16」數字以綠色呈現,象徵傳奇耐力賽的發車時刻(又稱「綠旗時刻」),這一巧思為腕錶錶盤注入全新視覺語言。重新演繹的鏤空錶盤設計令人聯想到賽車賽道的蜿蜒軌跡。透過鈦合金橋板與鏤空底板,55 小時動力儲存指示器一目了然。11 點位置的離合器嚙合狀態指示器可顯示自動擺陀的當前狀態(on 為上鍊、off 為分離),而 3 點位置的錶冠功能選擇器則方便佩戴者切換錶冠模式。

RM 30-01 Le Mans Classic 腕錶,無論內外皆盡顯賽車精神,正如這一賽事本身,既是對百年利曼賽道精神的讚頌,也是 RICHARD MILLE 競速信仰的凝練表達。

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