專訪/Draft Land創辦人Angus「雞尾酒生活化」宣言!亞洲首創汲取式雞尾酒顛覆傳統酒吧印象

Draft Land

在台北開店剛滿一年,亞洲首創「汲取式雞尾酒」(Cocktails on tap)酒吧Draft Land 正式進軍海外,在愈夜愈熱鬧的香港中環雲咸街區開設海外首間分店。抓緊「速度、高品質、永續發展、可負擔」四項特質,Draft Land 共同創辦人鄒斯傑(Angus Zou)盼能一步步將Draft Land 打造為國際品牌,繼續顛覆大眾對於酒吧的想像,向世界輸出「雞尾酒生活化」的理念。

Draft Land創辦人Angus雞尾酒生活化!亞洲首創汲取式雞尾酒


「這幾年來,我從吧台前面走到後面,再從後面慢慢退到外面,可以說是離吧台愈來愈遠。」Angus 談起十多年來自己的身分轉變,神情一派輕鬆。對這位曾拿下帝亞吉歐世界頂尖調酒大賽(Diageo World Class)台灣區冠軍、在台灣調酒圈幾乎無人不曉的調酒師來說,天天圍繞著他的目光與掌聲並不值得留戀,反倒讓他擔憂起自己將迷失其中。2016 年起,他開始在海內外酒吧擔任顧問,也與不同的品牌合作。其中,一次臺虎精釀共同創辦人Duke 邀請他調製以精釀啤酒為基底的汲飲調酒的經驗,令他印象深刻,「那次我看到很多人來,純粹只是因為想喝好喝的調酒,而不是因為是Angus調的。這是兩件不一樣的事情。」除了被現場群眾輕鬆飲酒氛圍感動,那次的嘗試也讓他對於on tap 的技術與風味有了更全面的掌握。

Draft Land共同創辦人Angus Zou


「我一直在思考,為什麼酒吧讓大部分的人覺得難以親近?為什麼大家喝雞尾酒的時候都那麼有包袱,還得害怕自己不夠懂酒、不夠酷?我希望能讓喝酒回歸它最原初的目的,對我來說,就是創造一種能夠好好放鬆社交的狀態。」沒有耍招式的調酒師,也不做客製化的風味調整,Draft Land 要打破人們給予調酒的框架,降低步入酒吧的無形門檻。走進Draft Land 台北店,空間設計相當簡約,牆上酒單寫著18 種品項,品名旁則明確標示著成分與酒精濃度。這18 款雞尾酒由Angus 與夥伴事先調製完成,盛裝在不鏽鋼桶內,透過汲取式裝備,顧客點單後便能即刻飲用。「吧台後的『draftender』會跟客人說明各款酒的口味,也鼓勵試飲,希望每個來到店裡的人,都能在這裡找到輕鬆飲用的一款調酒。」

亞洲首創汲取式雞尾酒Draft Land


2018 年初在台北東區正式開店後,Angus 很快便意識到,人們過去對於調酒的刻板印象與飲用習慣難以轉瞬改變。「有別於西方社會,在台灣,願意走進酒吧喝調酒的人終究還是少數。」Angus 表示,「要讓調酒走進生活當中,必須有意識、甚至非常用力地推動才行。」為了讓雞尾酒真正走進生活當中,Draft Land 開始積極與各類型產業連結,試圖突破既定的疆界,觸及更多可能的受眾,讓每個人都能隨時隨地品嚐調酒。截至今日,Draft Land 的調酒不但曾經出現在臺灣文博會、華文朗讀節、藝術展覽等,甚至連總統府也被他們成功攻下;更重要的是,儘管這些場合再難想像,Draft Land 都以一種合理的姿態大方融入其中。

亞洲首創汲取式雞尾酒Draft Land


自此,Draft Land 不再只是酒吧,而是可以存在於生活中各個瞬間的品牌。「這個品牌之所以獨一無二,不只因為我們用on tap 的方式做雞尾酒,更因為我們在設計語言上下了很深的功夫,每個行為都釋放著我們想講的訊息。」幾次備受好評的嘗試,在在驗證了這個品牌正走在一條擁有無限可能的康莊大道上。今年,他們還會爭取更多元的合作機會,將汲取式雞尾酒系統置入更多意想不到的地方;與去年年底剛開幕的泰式餐廳Baan Taipei 的合作,就是跨足餐飲領域的全新嘗試。同時,他們也與香港的昂貴租金正面對決,努力在當地的酒吧取得一席之地,「如果我們在香港都做得起來,其他地方很難會失敗。」Angus 自信地說,「接下來我們就會在亞洲其他都市前進;我相信,也許在5 年內,就可以反攻西方市場,前進紐約、倫敦都是有可能的。」

亞洲首創汲取式雞尾酒Draft Land


明確的品牌定位、夥伴高效率的執行力,加上Angus 紮實的調酒知識與技術基礎,Draft Land 正以一種銳不可當的氣勢飛快成長,向世界宣告「雞尾酒生活化」的信念。「比起過去站在吧台後的生活,我覺得現在很開心,因為其實我們正在做的事情是很可愛的—就是讓更多人輕鬆享受喝調酒的快樂!」。


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Draft Land  

Draft Land 團隊研發各類酒精/非酒精性的雞尾酒式飲品,藉由所建立的汲飲系統(Draft System),在飲品中打入氮氣或二氧化碳,提供快速、高品質、永續發展、可負擔的多元飲品。2018年起,於台北、香港開立品牌實體店,未來將陸續拓展至亞洲其他城市。目前已將瓶裝雞尾酒(bottled cocktail) 的產品開發計畫啟動,將擴大品牌至更多樣的生活通路。


地址: 106台北市大安區忠孝東路四段248巷2號

https://www.facebook.com/draftland/


文︱ 黃銘彰

圖︱ Draft Land

 

(更多精彩內容請見《LaVie》2019年4月號)


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東京芭娜娜全新餅乾品牌亮相!6種口味 × 6款貓咪角色設定,週末限定隱藏版同步登場

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日本經典伴手禮東京芭娜娜(東京ばな奈,TOKYO BANANA)推出全新餅乾品牌「TOKYO BANYANA COOKIES(東京ばにゃ奈クッキーズ)」,首間門市即將於7月17日在JR東京站站內開業。

TOKYO BANYANA COOKIES新登場

提起日本或東京的伴手禮,許多人率先聯想到的一定有東京芭娜娜。即將在2026年迎來35週年的東京芭娜娜,至今仍擁有歷久不衰的地位,而為能持續帶給人們驚喜,團隊近期帶來全新餅乾品牌TOKYO BANYANA COOKIES,其以「甜點與角色的融合」為主題,期盼突破傳統伴手禮的框架,打造能讓甜點與角色的世界緊密結合的嶄新品牌體驗。

東京芭娜娜與擅長各式角色企劃與製作的CHOCOLATE Inc.攜手合作,從品牌的世界觀開始共同開發,催生出TOKYO BANYANA COOKIES。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
東京芭娜娜與擅長各式角色企劃與製作的CHOCOLATE Inc.攜手合作,從品牌的世界觀開始共同開發,催生出TOKYO BANYANA COOKIES。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

以形似貓咪尾巴形狀為靈感發想

在多次討論的過程中,團隊從東京芭娜娜彎彎的形狀,看起來像貓咪尾巴得到靈感,催生出此次的品牌角色;設定上,它們可愛卻有點冒失,且是超愛吃甜食的小貓咪。有趣的是,角色名特別取為「ばにゃ奈(BANYANA)」,則是將日文裡的貓叫聲為「Nya」之巧思融入其中,又近似東京「ばな奈(BANANA)」的讀音,既讓品牌之間保有連結,同時呼應了團隊將甜點與貓咪角色連結起來的發想。

團隊從東京芭娜娜彎彎的形狀,看起來像貓咪尾巴為靈感出發,催生出此次的品牌角色。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
團隊從東京芭娜娜彎彎的形狀,看起來像貓咪尾巴為靈感出發,催生出此次的品牌角色。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
TOKYO BANYANA COOKIES嚴選北海道發酵奶油、能帶出小麥香氣的麵粉,以及入口即化的糖等嚴選素材。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
TOKYO BANYANA COOKIES嚴選北海道發酵奶油、能帶出小麥香氣的麵粉,以及入口即化的糖等嚴選素材。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

6種口味 × 6款角色設定

TOKYO BANYANA COOKIES共有6種口味,並根據每種口味的形象設計了相對應的角色,包含:名為ばにゃ奈(BANYANA)的香蕉奶油口味、まっちゃ(MATCHA)為宇治抹茶紅豆奶油口味、ごま(GOMA)是黑芝麻奶油口味、ラテ(LATTE)對應楓糖拿鐵口味、うめ(UME)為梅子奶油口味、ナポリ(NAPORI)則是番茄起司口味。除可以依照喜歡的口味或角色挑選迷你盒裝,也有適合當作東京伴手禮的禮盒組,搭配帶有角色巧思的可愛包裝,不論是送禮還是留給自己都合適。

盒裝:每盒500日圓,1盒3片入。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
盒裝:每盒500日圓,1盒3片入。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
ねこさんボックス(貓咪盒):1,620日圓,1盒9片入,(香蕉奶油3片、楓糖拿鐵3片、番茄起司3片)(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
ねこさんボックス(貓咪盒):1,620日圓,1盒9片入,(香蕉奶油3片、楓糖拿鐵3片、番茄起司3片)(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
大集會ボックス(大集合禮盒):3,240日圓,18片入(香蕉奶油、楓糖拿鐵、番茄起司、梅子奶油、宇治抹茶紅豆奶油、黑芝麻奶油 各3片)(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
大集會ボックス(大集合禮盒):3,240日圓,18片入(香蕉奶油、楓糖拿鐵、番茄起司、梅子奶油、宇治抹茶紅豆奶油、黑芝麻奶油 各3片)(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

週末限定的隱藏版餅乾

另外還有一款隱藏版角色,設定上,チャンクル(Chunkle)是ばにゃ奈們的特別朋友,但其實是深信自己是隻貓咪的狗。這款香蕉焦糖口味的軟餅乾「ビッグソフトクッキーチャンクル(Big Soft Cookie Chunkle)」,特別加入了牛奶巧克力、焦糖巧克力與白巧克力塊,口感柔軟、份量感十足;僅在每週五、六、日及國定假日限定登場,想遇見它,可得把握機會。

ビッグソフトクッキー チャンクル(Big Soft Cookie Chunkle):1,080日圓,1盒3入(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
ビッグソフトクッキー チャンクル(Big Soft Cookie Chunkle):1,080日圓,1盒3入(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
購買TOKYO BANYANA COOKIES系列商品,就會隨機獲得1張角色貼紙(全套共15種)。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
購買TOKYO BANYANA COOKIES系列商品,就會隨機獲得1張角色貼紙(全套共15種)。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

一號店進駐JR東京站

而進駐JR東京站的TOKYO BANYANA COOKIES一號店,將帶來宛如「ばにゃ奈們」就在現場般的體驗。店內除販售多種口味的餅乾,也同步推出能讓人更深入享受品牌世界觀的角色周邊商品。有興趣者,下次前往東京時不妨多加留意。

TOKYO BANYANA COOKIES一號店預計於7月17日在JR東京車站站內開幕。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
TOKYO BANYANA COOKIES一號店預計於7月17日在JR東京車站站內開幕。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
描繪了「ばにゃ奈」們所生活的NEKOTOKYO圖樣的托特包。1,380日圓。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
描繪了「ばにゃ奈」們所生活的NEKOTOKYO圖樣的托特包。1,380日圓。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
東京ばにゃ奈胸章(共6款)每款600日圓。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)
東京ばにゃ奈胸章(共6款)每款600日圓。(圖片來源:GRAPESTONE/CHOCOLATE)

東京ばにゃ奈クッキーズ JR東京駅店
地點:JR東京駅 八重洲中央口改札内(東京都千代田区丸の内1丁目9-1)
營業時間:6:30〜21:30

資料來源|GRAPESTONE/CHOCOLATE

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