夜晚的香港中環雲咸街，似乎永遠都有新鮮事，而年初悄悄進駐這個酒吧一級戰區的Draft Land HK，則將以蓄勢待發姿態，準備在繁華繽紛的都市裡改寫人們心中對雞尾酒的定義！

作為亞洲第一家汲飲雞尾酒吧（Cocktail on tap)，Draft Land在2018年初以簡單俐落的姿態於台北東區登場，完全顛覆人們對調酒吧印象的服務，品牌快速在調酒圈竄紅，並引發諸多潮男潮女嘗鮮，畢竟燈紅酒綠的城市生活中，有趣事項從來不嫌多。如今度過新的一年，品牌在香港餐飲集團Tastings Group力邀下，決定前進香江開設首間海外展店Draft Land HK。

有別於既定印象中的傳統調酒吧，Draft Land HK裡沒有一本本實體酒單，只有一張張「酒牌」掛在雞尾酒拉吧桶上方，清楚明瞭地標註酒名、調配材料、酒精濃度和價格，就像是風潮興盛的精釀啤酒吧，想喝一杯絕佳風味調酒不用等太久，立刻能滿足心中的啜飲慾望。作為Draft Land靈魂人物同時也是創辦人之一的Angus Zou（鄒斯傑），在創立品牌前早已是負有名氣的知名調酒師，然而他不甘受限於單純酒吧空間，在遊歷各國以及累積客座經驗後，他決定打破酒吧總是給人難以親近的感覺，於是創辦了Draft Land，一間橫空出世的汲飲雞尾酒吧。

讓「雞尾酒生活化」是他奉行的美好理念，透過Cocktails on tap，雞尾酒以事先調製好的原料與口味，透過汲取式裝備，即取即飲，儘管少了調酒師秀出華麗本領，但雞尾酒卻為更貼近生活。而此次到香港展店，品牌則攜手香港名牌調酒師 Antonio Lai（黎振南）聯手打造。Antonio曾獲世界級調酒大賽冠軍，也是多感官調酒術（multisensory mixology）在港的先驅，經營知名酒吧Room 309有成，實實在在就是港版的Angus，兩位台港明星調酒師光環加持，注定讓Draft Land HK誕生那刻即發光受注目。

Draft Land HK相較於台北店址，空間更大，飲品選項更多，共計24款，除了移植它作為品牌應有的設計、服務與產品的標準，以及四項核心價值：速度、優質、可持續性及實惠，同時也融合在地特色，透過Antonio的巧思，讓Draft Land HK酒款有了接地氣的港腔港調。

由於香港人熱愛飲茶，茶的風味在亞洲雞尾酒界也逐漸成為銷售利器，於是他們順理成章地將Oolong Tea Collins放上酒單，顧名思義地將會讓人在喝酒時也悠游於烏龍茶的茶海中，另一款名為 Fancy Gin Tonic的酒款，則是以香片為基調，同樣清爽好入口。

沒有調酒師的酒吧

不過你可能會很納悶沒有調酒師站台助陣，還稱得上是酒吧嗎？答案自然是肯定的。無論是以茶入酒的潮流手法，或是on tap新鮮形式，這些概念不外乎皆達成兩位調酒師的理想－降低喝雞尾酒的門檻，讓雞尾酒成為如啤酒一般輕鬆的生活飲料。

畢竟要懂得品酒並不是件簡單學習之術，當大多數人不具備對酒的知識，卻都有欲喝酒解悶的需求時，在Draft Land HK進行一項唯有在精釀啤酒店才能經驗的儀式，一款一款地試喝，直到試中自己的心頭好，並且快速送到你面前，從此不必再研讀酒單空想那些與自己的認知有落差的味道，讓喝雞尾酒變成很簡單愉悅的事，真正的達到「雞尾酒生活化」。

與藝術共存的酒吧空間

作為品牌第一個海外據點，當然不只有運營上的野心，同時也進一步啟動Draft Land Corner Project，Draft Land認為想像力是人類邁向更好生活的本質。想像力透過創作，具體呈現如何重新定義世界的樣貌。每一座Draft Land的實體據點，都刻意留下一處角落，不定期邀請各類創作者進行DLCP計劃，希望藉由創作者無止盡的想像力視野，將品牌精神「to be free」具象化。

在Draft Land HK開幕期間則邀請到台灣視覺藝術家陳青琳與紙雕藝術家成若涵助陣，陳青琳在高達兩百公分的畫紙上，以紅、黑、白三色勾勒出兩個相擁的抽象人形，以作品《為了》藉此呼應品牌精神「to be free」，她認為真正的自由，就是無論你熱愛一個人或是一件事，都能放膽追逐並擁抱對方，愛，讓我們獲得自由。

成若涵則負責實體邀請函設計，以cocktails on tap傾瀉各式飲品的概念為出發，將自由流洩的紙張線條闔上、相互堆疊，便可見香港地形的輪廓，隨函附上一支細長的金屬棒，由兩側貫穿固定之後，便成為可站立於桌面的生活擺飾。

Draft Land

Draft Land團隊研發各類酒精/非酒精性的雞尾酒式飲品，藉由所建立的汲飲系統 (Draft System)，在飲品中打入氮氣 (N2) 或二氧化碳 (CO2)，提供快速、高品質、永續發展、可負擔的多元飲品。2018 年起，於台北、香港開立品牌實體店，未來將陸續拓展至亞洲其他城市。目前已將瓶裝雞尾酒 (bottled cocktail) 的產品開發計畫啟動，將擴大品牌至更多樣的生活通路，為業界的雞尾酒領導品牌。

Draft Land HK

地址：中環雲咸街63號地下

電話：2711 8809

https://www.facebook.com/draftlandhk/

禁止酒駕  未成年請勿飲酒

文字整理：Ian Liu

via Plan b

母親節即將到來，想為辛勞的媽媽獻上特別的祝福嗎？臺灣菸酒公司（TTL）貼心推出「玉泉紅麴葡萄酒」與「玉泉極品紅麴葡萄酒」系列禮盒，將西方葡萄酒的優雅與東方紅麴的養生概念巧妙融合，為今年的母親節禮物增添一份獨特的溫馨心意。

東西方風味的完美邂逅 紅麴養生概念受矚目

「玉泉紅麴葡萄酒」系列以素有「紅酒之王」美譽的卡本內蘇維翁葡萄為基底，並融入華人飲食文化中備受重視的紅麴。這種結合東西方特色的釀造方式，不僅帶來獨特的風味，更蘊含了對健康的關懷。

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玉泉紅麴葡萄酒： 酒精度為 8.5%，口感溫和柔順，散發黑櫻桃與淡淡柿子的果香，並帶有自然的微甜。這款酒非常適合初次品嚐葡萄酒或偏愛柔順口感的媽媽，且能輕鬆搭配各式台菜，是日常佐餐或輕鬆小酌的好選擇。

玉泉極品紅麴葡萄酒： 酒精度提升至 10.5%，含有葡萄籽萃取物，未添加任何香精，香氣均為釀造時自然生成，飄逸著果實香味，風味更加濃郁醇厚，層次豐富，帶有細緻的花香、果香及一絲肉桂氣息，口感醇厚而不澀。這款酒適合追求更精緻品飲體驗，或在母親節家庭聚餐等場合中享用。

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紅麴葡萄酒不僅美味，臺灣菸酒公司以成熟的製酒技術和嚴格的品質生產，確保產品的安全性，讓消費者可以安心選購，適合子女傳達祝福母親健康美麗的真誠心願。

百年品牌用心堅持 精美包裝更添儀式感  

臺灣菸酒公司擁有超過百年的歷史，旗下的「玉泉」品牌以其多樣化的酒品和卓越的品質，屢獲國內外獎項肯定，深受消費者信賴。選擇紅麴葡萄酒禮盒，不僅展現了送禮者的品味，精美的禮盒包裝，更為母親節贈禮增添了儀式感和特別感。

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多款水果酒同步上市 提供多元選擇

除了紅麴葡萄酒，台酒也貼心準備了三款風味獨特的水果酒，為母親節禮物提供更多元的選擇：

玉泉荔枝酒： 嚴選台灣優質荔枝，融合熱帶水果的香氣與細膩的釀酒工藝，酒體清澈淡金，入口帶有荔枝的甜香與果酸，口感滑順柔和，適合冰鎮飲用或調製雞尾酒。

玉泉青梅酒： 以台灣青梅熟成後釀造，保留了青梅的原始風味，酒體晶透淡黃，酸甜平衡、清爽不膩，冰鎮或加冰塊飲用風味更佳，亦可加入蘇打水調製成梅酒氣泡飲。

玉泉烏梅酒： 揉合台灣梅子、李子及烏龍茶的風味，經過適當熟成，酒色澄澈，尾韻清爽持久，建議冷藏或加冰塊飲用，也可搭配燒烤、滷味等重口味料理。

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全台均有販售 傳遞溫馨祝福

玉泉紅麴葡萄酒系列禮盒及多款精選水果酒，已在全台各地的臺灣菸酒直營門市、酒廠展售中心上架，可至臺灣菸酒公司官網（https://www.ttl.com.tw/about/service_station.aspx?sn=395）查詢販售門市資訊。

在這個充滿感恩的五月，不妨選擇一份別具心意的玉泉醇釀，向摯愛的母親表達最誠摯的愛意與祝福。想知道其他更多台酒產品，歡迎至吃喝玩樂在台酒fb粉專（https://www.facebook.com/ttl1898/）。

去（2024）年舉辦首屆的「PaperPlane酒吧指南」透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。今年春季再度盛大迎來第2屆，3/22日於台北市信義區落幕，獲獎名單一次看。

「PaperPlane酒吧指南」由愛爾蘭威士忌品牌「Jameson 尊美醇」，攜手推動台灣調酒從業人員發展協會成立，透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。

去（2024）年舉辦首屆，今年春季再度盛大迎來第2屆，延續頒發「年度最佳酒吧」、「最佳餐酒搭配體驗」等經典獎項，更增設「國際影響力人物&酒吧」等共11大獎項，3/22日於台北市信義區落幕，有400+產業影響力人物出席。

2025「PaperPlane酒吧指南」完整得獎名單&亮點

年度最佳酒吧★ The Public House

The Public House 是「英式酒吧(PUB)」 這個詞的原意。電影場景般熱鬧的氛圍、溫暖的服務和精緻調酒，營業到凌晨四點，是眾多酒客和業界調酒師的第二個家。

獲獎原因：『兼具異國酒吧的活潑氣氛與高質感裝潢，空間寬敞適合多人聚會。服務人員即使在繁忙時段也保持熱情周到，酒單選擇多樣滿足不同需求，餐點出色，打烊前溫暖的雞湯更是令人印象深刻。主理人帶領團隊展現高標準服務精神與合作默契，令人敬佩。』

年度最佳新酒吧（2023~2024）★ Knock Knock Who's There?

店名詼諧的問答，如同調酒師在酒吧中與客人一來一往的互動。Knock Knock也象徵著調酒時的敲擊聲，此起彼落的聲響是在訴諸消費者，「我們來了！我們將帶給你不一樣的體驗。」

獲獎原因：『環境舒適且潔淨，備品齊全。以簡約工業風格呈現低調質感，酒單以東西方文化碰撞為主軸，每一杯調酒從內容到裝飾都極為細緻用心。餐點同樣精緻可口，從前菜到甜點每道皆具巧思。團隊分工合作順暢，調酒師專業豐富，熱情主動服務，整體體驗令人滿意。』

最佳環境裝潢氛圍★ HiBoRu嗨啵嚕

店內裝潢充滿日式昭和風格，搭配柔和的燈光，營造出浪漫舒適的氛圍。招牌餐點炙燒叉燒飯、脆皮炒泡麵廣島燒、滷味拼盤、威士忌昭和布丁皆非常適合搭配小酌。適合朋友聚會或同事下班小聚。

獲獎原因：『以昭和時期為靈感，透過復古裝潢營造獨特的氛圍。從空間設計到酒單細節，品牌個性鮮明，顧客一踏入就彷彿進入另一個時代，享受沉浸式的時光之旅。』

最佳調酒師專業度及服務★ unDer lab

於 2024 年「亞洲 50 大酒吧」中榮獲第 72 名的實驗性酒吧 unDer lab，坐落於台北市東區。品牌以「A lab of drinking experiences」為理念，擅長將當代感與實驗性風味雞尾酒結合，並以季節食材、經典酒類和台灣茶作為基礎，推出富有創意的調酒作品。

獲獎原因：『調酒師專業且細心，熱情地與顧客互動並詳細介紹酒單。尤其是對於實驗性與原創特調，解說耐心詳盡，並能根據顧客需求靈活調整，與資深酒客也能深入交流，提供專業貼心的服務。』

最佳餐酒搭配體驗★ Bar Pine 松

位於喧鬧的信義區，Pine 用最在地的主題，從菜市場、海口到花市，設計細膩又大膽的調酒風味。店內擁有獨特日式風格，裝潢低調簡單中充滿質感。

獲獎原因：『餐飲設計巧妙融合台灣本土特色，餐酒搭配創新不落俗套，每道菜品上桌時皆附帶詳細介紹，提供完整的用餐體驗。』

最佳酒單創新及完整度★ Lab

由日籍調酒師牧田貴主理，Lab是一間實驗室新未來雞尾酒吧，運用旋轉蒸餾儀來萃取食材的芳香物質，把它們分子料理化，透過發想與拆組的過程，以透明蒸餾液為大家帶來澄清透明的原創調酒。 這是一間信奉極簡主義的實驗室，開發的過程必定是失敗失敗再失敗，但他們喜歡跟客人分享開發的過程與成果，還有成功的喜悅。

獲獎原因：『運用前沿技術與創意精神，打造實驗性且創新的品飲體驗。透過純粹材料風味的探索及巧妙組合，持續為消費者帶來驚喜。』

最佳音樂氛圍★ 無WU

以帶有點哲學性的「無」為精神，無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用各項在地與自製材料，使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因：『精選黑膠音樂與高品質音響完美結合，搭配經典雞尾酒，營造出迷人且沉浸式的音樂氛圍，讓到訪者不知不覺間忘記時間的流逝。』

最佳團隊好客及服務精神★ Bar MOOD

Bar Mood 的名字其實源於中文「吧沐」。其中，「吧」點明這裡是一家酒吧，而「沐」則代表了整間酒吧的核心意象——結合水與木、向自然致敬。這也巧妙呼應了調酒師的工作狀態：長時間與液體共舞，憑藉專業手藝玩轉各式酒水，為顧客帶來截然不同的感官享受。

獲獎原因：『團隊以親切熱情的態度歡迎每位顧客，主動推薦品飲順序與特色，細心觀察並回應顧客需求，提供貼心且個性化的服務。』

最佳合作夥伴★ 無向安和 Bar Without Anhe

無向秉持兼容並蓄的精神，期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神，無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用各項在地與自製材料，使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因：『根據PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價，綜合數據排名最高，深受顧客信賴與喜愛。』

資料提供：PaperPlane
整理：Yoyo Lee

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※