以覺學INTZUITION「島之悸 金工刺繡聯展」 以金工與刺繡感知對環境的悸動

知性文青熱愛的金工品牌「以覺學」，推出島之篇章 — 第二章 : 與山的距離刺繡聯展，此次主題「島之悸」是與以覺學金工「悸」系列結合，以自然的脈動與感動，將心跳律動轉化為山嶺稜線，將抽象的感受線條化，刻劃當下的每一個悸動，一同探討在這座島上所發生的細瑣大小事，是對鬼斧神工自然景觀的讚嘆，是感受專屬每一個城市獨有的呼吸脈動，也是每一個日常細節裡，以個人的身體感官發覺自我的感知，向內探索自我，向外感受環境。

結合風格迥異的三位刺繡藝術家，以相同的媒材、截然不同的詮釋，用多元的工藝觀點闡述環境永續，邀請每一位觀展者，沿著思緒的繡線穿梭其間，交由內心去領會專屬自己的悸動。

本次「島之悸」刺繡聯展所合作的藝術家：Fxiii、島與、說說，各自有著不同的刺繡風格，卻也不約而同地將「刺繡」與內心感受連結，透過觀察感受，反映在刺繡創作上，在創作過程中逐步貼近自我。

刺繡家 - Fxiii ，擅長以人體插畫結合自然肌理，以手語手勢表達對人類情感與都會城景。Fxiii本次作品大量使用手部的姿態於畫面上，相較於能豐富表現情緒的臉部，手的姿態像是配角，它們沒有五官也不會說話，卻能更真實展現個性與情緒；臉部表情會因為社會化而擅於遮掩真實情感，手部則是會有出於習慣的動作，較少有機會去特意練習如何掩飾其欲望，反倒成為顯露真實的存在。例如指尖顫抖表達出緊張、下定決心而緊握的拳頭、因為愛與關懷而交握的雙手，或是渴望擁有而伸出的手。手的表情變化雖然不起眼，但當你開始仔細觀察後會發現，每一個動作，都是純粹的悸。

刺繡家 - 島與，以獨樹一格的細膩刺繡針法，結合木石與自然山林，用刺繡回歸心靈。島與認為萬物起於隱微，其中所有的奧秘，皆來自不可知，是意識不可觸及之處，也是荒野的悠深召喚。刺繡作為一個出口，一個當語言已經無能為力的出口，梳理了紊亂的思緒，平衡了情感的質與量。順著刺繡一再重複的手勢，像是一個「淨空」的心理暗示，所有赤裸裸的強烈情感都緩緩被推進時間的濾網，在創作中被壓得隱誨。所有沒說出口的話、所有的焦慮，似乎都被賦予了意義而成了形，於是可以直視從自我身上長出來的產物。透過刺繡跟自然物的結合，彷彿得到重新和這個世界連結的錯覺。

說說刺繡，善於繡出故事性畫面，強調創作配合肢體運用以及呼吸與心靈互動，在針法秩序中，藉著不斷循環重複的動作體會萬物輪迴。此次創作，有許多「編織型」特性的針法融入以展現交錯、連結的感受，例如「夾錦」特別能突出連結性，第一針出針位置，與最後一針入針位置，可以相遠15cm之長。即使表面是相異兩端的區塊，底層卻是緊緊相依，共同站立於布面，任何一端的偏移、斷裂，都會影響著遠處的另一端，如同環境與人、與任何生命的之間的關係都是彼此共生，而無法忽視的。

居住於多山、四面環海島嶼上的我們，以各式方便交通方式穿越其中，在快速流動車流、人流中，忙碌於低頭滑動日常瑣事和工作待辦事項，鮮少以我們天生賦與的各種感官功能，去仔細體會周遭環境變化，去聆聽島上城市生活居地與自然山林欲訴說的千言萬語，甚至細聽來自自我內心的真實感受，以及為自己保留每一次的悸動。

以覺學INTZUITION 本著品牌的核心價值：永續的意念。希望翻轉產業並力行於每一個創作細節，強調保留素材真實原貌，以不電鍍與採用E-waste環保電子廢棄物進行創作，與三位刺繡藝術家合作，將每日居住於台灣這個島嶼的悸動感知 -- 從都會城市生活寫照，到深山野林的原始台灣，都透過創作者們敏銳的觀察與感受力，化作針線穿越遊走布疋，結合以覺學INTZUITION手作當代金工，邀請觀展者張開五感知覺一同領會環境的直覺之美，從心山之悸，由環境回歸到自我內心

| 島之悸－金工刺繡聯展 |

島之篇章 — 第二章 : 與山的距離

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時間｜2019/5/25（六）– 2019/6/23（日）每週 二 三 公休

地點｜以覺學 復興本店

地址｜台北市中山區遼寧街19巷23號

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via/ 以覺學 

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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