藏在家常菜裡的最美味記憶，有可能為退休後的熟齡閒暇生活帶來哪些新活力？台北民生社區福邸內的體驗式餐飲私廚「食憶by SUi」，邀請素人長輩變身主廚，端出拿手家鄉菜，讓年輕客嚐到新鮮，熟齡客得到撫慰，透過美食領略舊人舊事的魅力。

5月初的某個清早，看不出已64歲的玲玲姊帶著我們走逛位於捷運永春站附近的市場，跟平常的日子不同，今天的她有另一個身分─主廚，讓她看來格外神采。為了晚上的餐宴，準備採買的她，先是熟識地跟每個攤販打打招呼，翻選著肉排、打量著大白菜，接著拿起手機，跟賣菜大姊交頭接耳討論line群組裡其他人的料理方式，這是她的週末日常。餐會就位在民生社區的富錦街尾端老宅，晚上7點一到，食客陸續就坐，整個家族、一群志同道合的朋友全圍著桌子談笑，這時空間裡播起了老歌，一場名為「食憶」的餐會，正要開始。

療癒之宴 飽嚐美味與溫馨

以紅露酒代替紹興酒的「醉雞」，少了些微苦味，酒液香氣細緻悠長、雞肉柔軟彈牙；豆腐丸子湯看似家常，但丸子口感紮實不失柔嫩，澄澈的雞湯喝著身心備感療癒；爽口的魚香肉絲則是讓人停不下筷子，不似坊間熱炒店、中菜店經常在味覺上虛張聲勢，這些菜吃得見心意，調味拿捏得宜，每個人的臉上盡是滿足。

這一晚掌杓的三位主廚，就像鄰家的阿姨大姊，來到桌邊向客人寒暄時，笑得非常靦腆，但聊起菜來卻是個個皆有大將之風。醉雞怎麼能這麼好吃？「哎呀，我是被嫌到出師。」陳媽媽直說，原來數十年的主婦生涯中，前五年她都不斷被妯娌親戚嫌棄，直到搬家擁有自己的廚房後，她終得放開手腳苦練廚藝，「每道菜都反覆試，試到家人說好吃為止。」

因協助父母做菜而習得湖北菜精髓的彭阿姨，除了捏製豆腐丸子的手工了得，這一晚她特地挑選久煮亦不乾柴的豬頸肉燉製肉燥，「把油蔥拿掉，更能嘗到溫潤純粹的肉香。」科班出身，畢業自家政系，還擔任過系上講師的玲玲姊，樂於研究與分享各種料理手法，她主動邀大家猜「魚香肉絲裡面脆脆的東西是什麼？」，見眾人猜遍筍子、荸薺皆非正解，才開心宣布：「是馬鈴薯，我加了醋之後，它就變硬變脆囉。」

快閃餐會 讓舊人舊事散發魅力

美食有如任意門，在杯盤碗筷間，輕易地促成人與人、人與往事的交會，「食憶」之名便由此而來。「每個人的位置上都擺了一把鑰匙，希望食物能開啟各位的記憶之門，讓大家想起一些生命中美好的人事物。」餐會的引言人陳映璇（Cherry）是這一晚的主持人，她帶著主廚穿梭全場，不停招呼客人，在忙碌的空檔還不忘接受採訪，食憶餐會的企畫發想，就是源自她對身邊長輩退休生活的觀察。

許多人以為退休後若體況尚稱健康，也無經濟窘境，就能「安享晚年」，但在少了事業與家庭責任後，許多長輩會面臨另一種抽象的困境──不知如何面對生活。他們不知不覺地鎮日叨念著往事，只與老朋友往來，進了廚房也還是燒一樣的菜，即便自覺乏善可陳也無計可施。然而，Cherry卻從中看到新的機會，「我們常覺得爸媽煮的菜都一樣，在飯桌上也老講同樣的往事，很無聊，可是『別家的菜』、『別人的父母』就有意思多了。」

「我打算辦快閃餐會，讓各家長輩展現廚藝，本以為要籌備好一段時間，但找尋適合的長輩，過程遠比想像中順利。」Cherry透過親朋好友找到許多有意嘗試擔任餐會主廚的長輩，逐一面談，也親自試菜。她曾經擔心礙於情面，難以勸退廚藝不夠到位的人，沒想到「大哥大姊很清楚『主廚』是要站出來的，菜不夠好吃就不敢來報名。」她將企畫概念告訴餐飲界友人，有專業西餐主廚自願擔任志工，到場協助長輩們使用西式廚房與擺盤上菜。在籌備數月後，2018年的夏天，快閃餐會正式啟動，動員超過20位主廚，從8月到12月，舉辦了超過30場餐會，累積近千人的來客數。(更多精彩完整內容請見《LaVie》2019年6月號)

食憶

結合「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」三概念，以「食物的回憶」為名，舉辦餐會、市集創造世代交流，並傳承故事。每次由三位長輩共廚，提供約30人規模的餐點，2018年試營運舉辦超過30場餐會，招募逾20位長輩大廚，今年預計將主廚量擴大至50人，讓交流共享的概念更趨完整。

https://www.facebook.com/suitaipei/

文 賴韋廷　攝影 張國耀　圖片提供 SUi 水藝

富士軟片公司（Fujifilm）旗下instax馬上看相機系列迎來新成員「 instax mini Evo Cinema」，宛如8mm八釐米攝影機的復古造型，加上集拍照、錄影與相片列印三合一功能的混合式數位馬上看相機，手持老派感十足！

自富士instax mini Evo系列推出以來，其復古外觀搭配數位即拍即印的便利性，便成為不少攝影玩家爭相收藏的機型；如今全新「instax mini Evo Cinema」登場，致敬1965年經典 8mm攝影機「FUJICA Single-8」的造型，更是將復古美學發揮到極致。

不過這台全新機型有哪些亮點？趕緊看！

設計復刻致敬1965年8mm攝影機

instax mini Evo Cinema機身採用黑灰配色的經典質感設計，外觀靈感則向 1965 年推出，讓家庭錄影普及化的8mm攝影機「FUJICA Single-8」致敬。直立式握把設計，復刻重現細膩的機身工藝與電影攝影機的操作手感，也同時進一步提升拍攝與列印時的樂趣。

年代效果轉盤 × 100種時光濾鏡體驗

年代效果轉盤（ Eras Dial ）是本次instax mini Evo Cinema亮點之一，其靈感來自不同年代的影像風格，總共提供1930年至2020年，共10種年代風格的濾鏡效果，包含1940 年代的三原色底片質感、1960年代模擬 8mm 攝影機風格效果，以及1970年代呈現彩色 CRT 電視質感的風格。另外，年代效果轉盤轉動時會發出清脆回饋聲，而模擬手動捲片感受的列印搖桿，都增添濃厚類比魅力，讓拍攝與列印過程充滿儀式感。

除了影像風格，特效中亦加入雜訊、磁帶抖動等細節，忠實重現各年代氛圍；每種效果皆提供 10 階段的強度調整，總計可創造 100 種影像表現。音訊同樣套用年代效果處理，部分效果在拍攝時還會播放如底片轉動聲等懷舊音效，營造彷彿回到過去的拍照體驗。

支援影片拍攝，列印出最動人一刻

對比過往只能單純的靜態捕捉，本次instax mini Evo Cinema進一步將「動態影像」功能納入，不僅支援錄製15秒的影片，更可以從影片中挑選出最喜歡的一刻，將畫面列印出來。

在操作上，只需長按快門即可錄影，放開即暫停，能自由拍攝多段片段，最長可錄製 15 秒。拍攝完成後可立即查看影像，並選擇喜愛的畫面輸出成附有 QR Code 的馬上看相片，掃描 QR Code 後即可播放與下載影片。

專用App檢視與剪輯影片

當然，若想要編輯影片也沒問題，只要打開專用 App，便可在手機上瀏覽所拍攝的相片或是影片，並且能將多段影片與靜態照片合併成最長 30 秒 的影片，搭配電影感片頭與片尾模板，創作具個人風格的作品。

《國寶》吉澤亮、橫濱流星再同框，攜手廣瀨鈴出演廣告

為了這個跨世代的全新相機，富士也找來《國寶》吉澤亮與橫濱流星再度同框，並與廣瀨鈴、尾美利德同台拍廣告。

廣告以一個每年都會舉辦搗麻糬大會的小鎮為舞台，故事從吉澤亮把玩著棒球時，尾美利德對他說出「只當草野球的王牌太可惜了，這份才能，不如拿來試試搗麻糬吧？」這句話開始。之後，吉澤反覆進行搗麻糬的特訓，讓搗麻糬才華完美昇華，而躲在一旁偷看的廣瀨鈴則用相機拍下，並忍不住讚嘆：「根本是搗麻糬的天才！」

鏡頭轉到正為找不到合適對手，而對參加搗麻糬大會猶豫不決的橫濱流星，廣瀨鈴隨即走近並告訴某個搗麻糬天才的存在。隨後，廣瀨鈴遞上附有 QR Code 的相片列印，然而，掃了QR Code後的橫濱流星，驚訝重點不是吉澤的搗麻糬實力，而是 instax 竟然可以拍影片。

接著到了大會當天，為了這一刻反覆練習的兩人，以完美默契展現勢不可擋的搗麻糬表演。隨後，正用instax mini Evo Cinema拍下一切的廣瀨鈴，則開始示範操作，像是轉動年代效果轉盤、如用從影片中選擇最美好的畫面等，恰到好處地為新品的登場留下記憶點。

資料來源｜富士軟片Fujifilm

藝術家奈良美智在個人社群平台上公布，與乖乖聯名合作的限定包裝，將於農曆年前在嘉義先行開賣，農曆年後也將開放線上預購！

奈良美智展覽嘉義、台北登場

奈良美智目前在台灣有兩檔展覽，分別是巡展至嘉義的「跟著朦朧潮濕的一天回嘉」，以及台北的首次在台大型攝影展。前者為「跟著朦朧潮濕的一天去旅行」10年巡展計畫的第5站，帶來大型繪畫、攝影、陶器、奈良美智在台南隔離期間的創作、早年旅德時期的素描等，更首度展出其重新詮釋的經典畫作《凋謝的花（2020版）》。

《All Within the Detour ―繞遠路的風景― 台灣・北海道・庫頁島》攝影展則是以台灣、北海道與庫頁島三地為主軸，帶大家看見奈良美智鏡頭下的世界。這兩檔展覽也特別設置了周邊商品區，讓民眾將觀展回憶帶回家。

推出台灣限定周邊

值得一提的是，過去奈良美智在台灣的展覽期間，除了有台灣限定周邊，也曾與台灣品牌合作。比如2021年，奈良美智特展與糕點品牌「郭元益」攜手帶來可愛的「奈良糕」；去年9月在金瓜石登場的「跟著朦朧潮濕的一天」，則聯手台電文創，推出以退役變電箱取材製作的展覽限定徽章，當時同樣引發熱烈迴響。

與台灣國民級零食「乖乖」聯名

而早在去年8月，奈良美智便在個人社群預告要與乖乖合作，他寫下：「正在構思各式台灣限定周邊～」，同時附上籌備中的兩款乖乖外包裝設計，當時便引發網友熱烈期待，如今也曝光了更多細節。

招牌五香、奶油椰子口味都有

奈良美智分別在Threads和X社群平台上公布，與台灣國民級零食「乖乖」的聯名將於農曆年前在嘉義先行開賣，農曆年後則開放線上預購。貼文中可見奈良美智的畫作將躍上乖乖經典的五香與奶油椰子口味包裝，上方並印有「奈良美智展覽『跟著朦朧潮濕的一天』限定包裝」字樣，推測此波聯名將先於「跟著朦朧潮濕的一天回嘉」首先開賣，後續應該也會跟著在「奈良美智台灣特展」線上商店開放購買。

不過，去年釋出的預告圖還有「青森蘋果」口味，這次曝光的則以五香與奶油椰子為主，之後是否會推出更多口味，也令人更加期待！

 ↓ 奈良美智於X上與日本網友分享，台灣特有的「乖乖文化」

關於販售細節與最新消息，可關注官方公告，本篇文章也會隨時更新相關資訊。