Nespresso《咖啡大師牛奶特調系列千人體驗會》登場！體驗咖啡與牛奶的完美雙重奏

瑞士頂級咖啡品牌Nespresso以世界各地頂尖出色的咖啡大師為靈感，推出「Barista Creations咖啡大師牛奶特調系列」：溫和奇里奧(CHIARO)、濃醇蘇克洛(SCURO)、和特濃可塔朵(CORTO) ，共3款咖啡風味 (售價皆為NT$ 180/ 10顆)，讓牛奶咖啡愛好者在家也能輕鬆做出一杯專業美味的拿鐵或卡布奇諾等牛奶咖啡。Nespresso今(5/31)起至6/4，於台北SOGO忠孝館1F中大門廣場、6/14至6/16於台中新光三越中港店1F水舞廣場，舉行《Nespresso 咖啡大師牛奶特調系列千人體驗會》，知名藝人Sandy吳姍儒以Nespresso咖啡大使身分搶先體驗，分享她最情有獨鍾帶有少女系浪漫風味的Nespresso拿鐵咖啡，並攜手拉花大師林奐，首度在螢光幕前獻出愛心拉花處女秀！號召消費者一起發揮創意，至Nespresso 體驗會創作專屬自己的咖啡時光。

Nespresso台灣事業部總監朴成鎔(Sung Yong Park) 表示：「滿足台灣消費者的需求，是最重要的。Nespresso不僅觀察到全球3/4咖啡愛好者喜歡將咖啡添加牛奶，更發現台灣消費者在吃早餐的時候，也喜歡搭配一杯有牛奶的飲品。因此本次推出的『咖啡大師牛奶特調系列』，就是反映對在地市場的重視，滿足一指就能做出新鮮拿鐵咖啡的願望。新系列的加入，使Nespresso咖啡選擇更加豐富，以每杯16元起的價格，提供28款頂級咖啡風味。同時，我們也在服務中貫徹在地永續經營的理念，除百貨公司門市設置回收箱外，今年5月起更聯手全台1,300間郵局提供消費者免郵資的郵寄回收服務，發揮鋁質膠囊可無限回收熔化再利用的特性，重新製成實用生活用品。讓消費者享用的每一杯Nespresso咖啡，不僅止於舌尖上的美味，也更有意義！」

Sandy吳姍儒優雅化身Nespresso咖啡大使！ 鍾情浪漫華麗又甜蜜的「少女系咖啡」

《咖啡大師牛奶特調系列》體驗會首日，Sandy吳姍儒優雅化身Nespresso咖啡大使蒞臨現場搶先體驗！擁有多重身分，Sandy吳姍儒既是綜藝節目主持人，又將副業經營得有聲有色，是演藝圈的模範代表。在忙碌的生活中，Nespresso一直是陪伴她放鬆的好夥伴。一如她甜美的外在形象，Sandy大方分享個人偏好「少女系」風味的咖啡，不僅要講究美麗的杯盤配件，最好在視覺上咖啡的外觀也要浪漫又華麗，因此她非常喜歡色調帶有漸層感的牛奶咖啡。針對Nespresso此次推出的「咖啡大師牛奶特調系列」，Sandy不但對其中的溫和奇里奧(CHIARO)情有獨鍾，更驚嘆從沒想過膠囊咖啡也可以有自然甜香，加入牛奶後濃郁的焦糖奶油香和餅乾香氣，就是「最少女」的甜蜜風味！談到對於好咖啡的標準，Sandy吳姍儒也有一套見解：「因為我的體質比較敏感，喝到品質不佳的咖啡身體立即能感受，所以我對於咖啡的品質、產地還有製作過程都相當在乎。Nespresso擁有非常嚴謹的咖啡工序，認真把關每一顆咖啡豆的品質，並且透過鋁製膠囊封存最新鮮的咖啡風味，每一個步驟都不馬虎，一直以來都讓我喝得很安心。」

當年一台外型時尚的入厝贈禮 意外引領閨蜜們爭相購買 吳氏親友團都愛以Nespresso營造生活氛圍

Sandy吳姍儒對於Nespresso的認識，源自於多年前送給好友的入厝禮：「幾年前好朋友新居落成，當時覺得Nespresso咖啡機外型亮眼，輕巧好操作，就當作入厝禮贈送，沒想到意外在朋友圈裡掀起了一番熱潮，親友都紛紛仿效購入，成為周遭好友的送禮首選。也因為Nespresso膠囊設計很時尚又吸睛，光是長賣的經典款就有多達28種風味可以隨意挑選，朋友間互相拜訪時，除了萃一杯Nespresso咖啡聊天，也喜歡看看對方有沒有自己沒蒐集到的限量款膠囊！我若發現了一定會馬上跟朋友要幾顆帶回家，就像發現小寶藏一樣興奮！」

Nespresso不僅是Sandy吳姍儒與親友歡聚共通的話題，她也對Nespresso膠囊回收的便利性讚不絕口：「我身旁許多親朋好友除了愛喝Nespresso咖啡，也都超積極響應Nespresso咖啡膠囊回收行動，尤其長輩們除了抱持著環保愛地球、做好事的理念之外，帶膠囊到櫃上回收還可以累積會員點數，他們知道有這樣的好康都爭相搶著做回收！」可見Nespresso不只是滿足消費者對於咖啡品味的追求，更成功教育消費者回收觀念，延伸一趟完美的咖啡體驗。

咖啡職人拉花大賽冠軍得主林奐 展演精湛拉花藝術 分享拿鐵咖啡好喝秘訣 

在體驗會上，Nespresso也邀請到曾獲2014台灣TNT咖啡拉花賽冠軍、2015世界拉花公開賽東京場季軍的拉花大師林奐，除了現場示範精湛的拉花藝術外，也以職人觀點分享咖啡與牛奶之間的微妙關係：「現在市面上牛奶咖啡相當普遍，但並非所有咖啡豆都適合搭配牛奶。影響咖啡醇度的因素有很多，產地風味、烘焙及研磨的方式都息息相關，而最適合搭配牛奶的咖啡豆，需要帶穀物、麥芽與麵包香調，並且透過風味平衡的中深度烘焙，最能展現兩者融合後的完美甜香與圓潤奶香。這次Nespresso推出的『咖啡大師牛奶特調系列』，為消費者調和了最佳的咖啡風味，不論是溫和奇里奧(CHIARO)、濃醇蘇克洛(SCURO)或者特濃可塔朵(CORTO)，都能與牛奶完美融合，是最適合牛奶咖啡愛好者的咖啡選擇。」

用意想不到的食材 玩轉咖啡牛奶新滋味 「迷迭香蜂蜜卡布奇諾」、「伯爵茶巧克力卡布奇諾」、「椰酒鳳梨拿鐵」、「Milky World」步驟簡單 家中輕鬆動手做

「Barista Creations咖啡大師牛奶特調系列」不但適合製作成最經典的牛奶咖啡：卡布奇諾、拿鐵與瑪奇朵品嚐外，林奐更發揮出當代咖啡職人的創意，結合蜂蜜、伯爵茶、時令水果與利口酒等容易取得的食材，設計四款最具創意的牛奶咖啡調品：「迷迭香蜂蜜卡布奇諾」、「伯爵茶巧克力卡布奇諾」、「椰酒鳳梨拿鐵」、「Milky World」，特調製作步驟簡單，消費者在家就能輕鬆動手做。

「迷迭香蜂蜜卡布奇諾」使用濃醇蘇克洛(SCURO)，在杯中加入浸過迷迭香的蜂蜜，鋪滿熱奶泡，並以迷迭香作點綴，帶一點花香、薄荷味，是一杯令人心情愉悅的創意調品。「伯爵茶巧克力卡布奇諾」的製作方式別具巧思，先將伯爵茶包浸於牛奶中製成熱奶泡，於杯中加入糖水、巧克力醬，萃取濃醇蘇克洛(SCURO)後加入熱牛奶與奶泡，最後灑上巧克力碎片與巧克力棒裝飾，伯爵茶與帶有濃郁烘烤香氣的咖啡完美地融為一體。

「椰酒鳳梨拿鐵」是一款搭配時令水果的清爽特調，在杯中加入事先預熱的鳳梨果泥與椰子利口酒、冰塊、冰奶泡，萃取特濃可塔朵(CORTO)，最後以鳳梨乾裝飾，果香濃郁、口感層次豐富。「Milky World」使用溫和奇里奧(CHIARO)，於杯中加入冰塊、燕麥奶以及椰奶，萃取咖啡後灑上可可粉收尾，推薦給喜歡飲用植物奶的消費者。

溫和奇里奧(CHIARO)

此款靈感來自紐約布魯克林的咖啡大師，注重呈現咖啡的自然甜味，並使用淺焙的方式將甜味保留。100%精心挑選來自肯亞與印尼的阿拉比卡咖啡豆，研發出此款口感圓潤滑順的咖啡；與牛奶搭配後，更帶有焦糖餅乾香調，完美寵愛咖啡愛好者的味蕾。建議售價為NT$ 180/條(內含10顆咖啡膠囊)。

飲用建議：25ml 極致濃縮咖啡+ 60ml奶泡，打造溫和奇里奧卡布奇諾咖啡。

濃醇蘇克洛(SCURO)

此款靈感來自澳洲墨爾本的咖啡大師，他們非常了解如何打造濃郁、但依舊保有圓潤平衡口感的咖啡。100%精選來自哥倫比亞與衣索比亞的阿拉比卡咖啡豆，採用特殊的分離烘焙法以保留咖啡各自的獨特風味。當加入牛奶後，能呈現強烈卻不失濃醇豐厚的口感，展現層次多元的完美風味。建議售價為NT$ 180/條(內含10顆咖啡膠囊)。

飲用建議：25ml極致濃縮咖啡+60ml奶泡，打造濃醇蘇克洛卡布奇諾咖啡。

特濃可塔朵(CORTO)

西班牙咖啡大師擅長打造深度烘焙且口感濃厚的咖啡。Nespresso以此為靈感，精選來自非洲的阿拉比卡咖啡豆與羅巴斯塔咖啡豆進行調和，再以長時間的深度烘焙呈現出馥郁強烈且口感醇厚的咖啡風味。加入些許牛奶後，更呈現滑順細緻的口感，打造完美的牛奶咖啡饗宴。建議售價為NT$ 180/條(內含10顆咖啡膠囊)。

飲用建議：40ml濃縮咖啡+10-20ml熱牛奶與2小匙奶泡，打造特濃可塔朵咖啡。

「迷迭香蜂蜜卡布奇諾」

1.將迷迭香浸泡於蜂蜜中備用

2.將60ml牛奶倒入奶泡機，製作熱奶泡

3.於View Cappuccino杯中倒入10ml迷迭香蜂蜜

4.萃取40ml濃醇蘇克洛

5.倒入製作好的熱牛奶至杯中約8分滿，再鋪滿熱奶泡 

6.放上迷迭香裝飾

「伯爵茶巧克力卡布奇諾」

1.製作糖水備用(比例依個人喜好)

2.將牛奶倒入Creatista Plus咖啡機所附的鋼杯中至MIN刻度

3.將伯爵茶包浸泡於牛奶中，使用Creatista Plus咖啡機的蒸氣奶管製作熱奶泡

4.於View Cappuccino杯中倒入10ml糖水、巧克力醬15ml與25ml濃醇蘇克洛

5.倒入製作好的熱牛奶至杯中約8分滿，再鋪滿熱奶泡

6.灑上巧克力碎片裝飾

7.放上巧克力棒裝飾

「椰酒鳳梨拿鐵」

1.將鳳梨果泥與椰子利口酒加熱，混合成鳳梨椰子酒果泥備用

2.將150ml牛奶倒入奶泡機，製作冰奶泡

3.於View Mug杯中依序加入30ml果泥 、冰塊至滿杯、冰奶泡150ml 、濃縮咖啡40ml 

4.最後放上鳳梨果乾做裝飾

「Milky World」

1.於View Mug杯中加入冰塊至8分滿 

2.依序加入燕麥奶及椰奶至杯中8分滿

3.加入40ml溫和奇里奧

4.灑上可可粉裝飾

via/NESPRESSO

山海樓攜手釀酒師陳千浩與侍酒師 Thomas Ho，共同策劃「消失的餐盤」極致地味餐酒宴，以5款台灣釀造酒對話經典台菜，循「微生物、陽光、作物、氣候、時間」5個層次，層層展開台灣風土的完整樣貌。

為什麼是「消失的餐盤」？

山海樓相信，真正打開一地飲食文化的方式，不僅是吃土地的菜，也少不了喝土地的酒。

百年前的台灣，曾擁有自己的泡盛、燒酎、葡萄酒與深厚的發酵文化。時代更迭，這些風味一一從餐桌上退場，留下一張少了酒的餐盤。這場餐宴，正是要把那半張消失的餐盤找回來，以5杯酒為五把鑰匙，一一打開風土的不同面向。

陳千浩致力釀造怎樣的酒？

長年來，陳千浩致力於找回台灣被遺忘的在地釀酒文化。1996年，他因緣際會成為法國勃根地大學釀造學系首位亞洲學生，返台後適逢台灣加入WTO，開始協助本土酒莊發展釀造技術，並投入研究日治時期曾在台灣生產的「黑后」與「金香」等葡萄品種，其中，他與樹生酒莊聯手，經14年不斷改善釀造技術的「埔桃酒」，如今已累積在世界11國獲得大獎。

2014年，陳千浩遇見鹿兒島農業大學研究日本蕃薯酒研究的教授，初聞台灣曾存在的蕃薯酒、泡盛等釀造歷史，從此他展開尋找失落酒文化的旅程，更赴日學習釀造技術。歷經約10年籌備，他於台中外埔打造台灣首座重力流蒸餾酒廠「神跡酒造」，以雪山伏流水、台灣在來米等土地資源為基礎，結合法國干邑蒸餾技術與日本燒酎麴法，創造融合台灣風土與歷史記憶的地酒。

本次餐宴上的5款地酒，便是他經年探究後，對台灣地酒文化致敬與重新詮釋的結晶。

第一杯　史詩泡盛｜微生物的風土

風土的起點，小到肉眼看不見。

一百年前，台灣曾是黑麴研究與泡盛釀造的重要基地。黑麴在亞熱帶的濕熱中大量生成檸檬酸，將發酵環境穩定於 pH 3 至 3.5 之間，抑制雜菌，同時醞釀出細緻的花香、果香與鮮味。從這杯泡盛中，可一窺台灣濕熱氣候中生長出來的微生物文化。

「史詩泡盛」以黑麴米、大甲在來米、外埔冷泉釀造，山海樓以夏季嘉寶瓜佐檸檬的「夏晝瓜田：檸香漬脆瓜」、「火燒蝦蟳丸」、「泡盛烏金梨」，以及融合洋蔥、荸薺、酪梨、紫蘇與海膽的「海膽紫蘇炸春捲」相佐。黑麴發酵形成花果香與酸度，襯托海鮮的鮮甜、梨子的清香，勾勒台灣夏天的味道。

第二杯　淬・黑砂糖燒酎｜陽光的風土

如果泡盛喝的是微生物，黑糖燒酎喝的，就是台灣的陽光。

「淬・黑砂糖燒酎」來自黑砂糖和吉野一號，經由埔桃酒桶熟成，甘蔗榨汁熬煮成的黑糖，經日曬熟成後，保留了糖蜜中的礦物質、有機酸與天然香氣，是甘蔗風味最完整的濃縮；酒體更承襲法國南方的玻璃瓶日曬熟成工藝，讓酒在陽光、溫度與時間中緩緩轉化，發展出焦糖、熟果、花香與礦物氣息。

搭配「古味醰肉」，是兩種發酵文化的相認：一個來自甘蔗，一個來自黃豆；一個是糖業文化，一個是醬缸文化，同樣帶著大地的礦物感與時間的厚度。山海樓主廚蕭勝章表示，以細火燉煮3至4小時的「古味醰肉」，寓意著「世界上最好的調味料就是時間。」它同時是傳統宴席菜文化的一部分，也是每個人對家庭餐桌的記憶。

另一道「香椿松子爆鮮鮑」，則以香椿的草本香、香菇的森林氣息與松子的堅果香，映襯熟成後的礦物底蘊，展現土地風味最深沉的一面。

第三杯　憨吉・蕃薯燒酎｜作物的風土

風土也藏在作物的選擇裡。

以大雪山冷泉釀造的「憨吉・蕃薯燒酎」，選用澎湖在地黃金千貫地瓜，與含花青素的竹山紫芋地瓜。不同於台灣常見的 57 號地瓜，澎湖地瓜纖維細緻、甜度較低，卻有更純粹濃郁的地瓜香——一如沖繩燒酎所選的原料，最適合經發酵與蒸餾，還原土地的本味。

山海樓料理「阿里山精品咖啡燻白鯧」，有鄒築園冠軍咖啡的柑橘與熱帶水果香，與燒酎蒸餾後的地瓜香、熟果香與淡淡蜜香彼此襯托——一個來自高山，一個來自海島；阿里山的雲霧孕育了咖啡的花果香，澎湖的海風孕育了地瓜的甜香。兩種風土，在同一張餐桌上彼此成就。「拔絲紫金薯」則完整還原燒酎原料本身的風味，讓酒與菜互相映照。

第四杯　春風・葡萄酒｜氣候的風土

風土，也包括接受土地不完美的樣子。

「春風・葡萄酒」使用彰化大村巨峰葡萄冬果中未完全授粉的小果。這些果粒因細小而被鮮食市場視為次級品，單寧卻因此更加集中，反而成為釀酒最迷人的原料。這正是釀酒師的信念：真正的風土，不是追求完美，是理解土地當下的樣貌。

搭配「薑汁黑糖番茄」與「達那脆皮鵪鶉」——番茄的酸甜、黑糖的溫潤、馬告的柑橘香，與酒中的果香與桶香相互輝映，展現台灣風土細膩而優雅的一面。

第五杯　金牌埔桃酒｜時間的風土

最後一杯甜點酒，則把時間也釀了進去。

「金牌埔桃酒」承襲葡萄牙馬德拉酒的熱熟成概念，在歲月中累積蜂蜜、果乾、焦糖與堅果香氣。陳千浩形容，在酒液揮發速度是法國3倍的台灣，「是大自然濃縮了所有的味道。」

搭配的「酒釀柿霜米糕」，融合埔桃酒浸漬柿餅、桂花蜜、東方美人茶、桂圓與糯米，讓台灣的水果、茶與米，重新回到同一張餐桌。

至此，5個層次完整收攏：微生物、陽光、作物、氣候以及時間。山海樓希望透過「消失的餐盤」，讓曾經屬於台灣、卻逐漸消失的地酒文化重新回到餐桌，讓料理與酒共同說出台灣自己的故事。

部分菜色及酒款即日起可於山海樓品味，供應詳情請關注山海樓官網。

山海樓 手工臺菜餐廳 / 電話：02-2351-3345 / Email : msc@yfy-bio.com

資料提供｜山海樓、文字整理｜Yoyo Lee

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。