酥香可頌、綿柔吐司、咬勁十足的貝果、外脆內軟的法國麵包，基本的款式更能看見扎實功力，甚至衍伸出無限種變化型。La Vie 特搜台灣美味麵包，歡迎烘焙迷按圖索驥，尋找你的心頭好！

可頌

1. 紅酒蘋果太妃可頌│Boulangerie Dix Ans 十年麵包

上層疊滿以紅酒燉煮、浸漬一晚製成的蘋果片，一口咬下時，蘋果的酸爽、焦糖卡士達的甜蜜、丹麥麵包的酥脆漸次綻放，彷彿甜點般繽紛燦然。

地點：台北市內湖區康寧路三段99巷17弄26號

FB：Boulangerie Dix Ans十年麵包

2. 杏仁可頌│Gontran Cherrier Bakery Taipei

Gontran Cherrier Bakery Taipei江湖人稱「神之可頌」。這款麵包在經典可頌上覆滿杏仁片、內裡填入自製杏仁內餡。杏仁片香酥脆口、內餡柔腴且散發獨特甜香，不同層次的杏仁風味緊纏可頌麵體，讓人愛不釋口！

地點：忠孝旗艦店：台北市大安區忠孝東路四段302號

FB：Gontran Cherrier Bakery Taipei

3. 巧克力可頌│ Rise Bakery

可頌內裡濕潤柔韌且富有空氣感，奶油風味濃郁而不膩口，裡頭還包藏兩條可可巴芮44％巧克力棒，一秒收服巧克力迷的心。十足邪惡的組合，卻讓人感到無比療癒。

地點：台北市大安區信義路四段164號

FB：Rise Bakery

4. 經典可頌│陳耀訓 ‧ 麵包埠YOSHI BAKERY　

上架瞬間就被饕客洗劫一空，得手刀搶購才有口福的招牌款。12疊酥皮靜置一段時間仍保持爽脆香酥；優質奶油、良好發酵狀態，讓內裡蜂窩狀氣孔均勻，嚐起來輕盈柔韌且帶有迷人奶香，濃郁而不膩口，意圖使人一顆接一顆！

地點：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號

FB：陳耀訓 ‧ 麵包埠YOSHI BAKERY

品味筆記：

無論是可頌或糖、油比例更高的丹麥麵包，都以酥鬆涮嘴的迷人口感征服台灣人的味蕾。如何讓外皮酥酥脆脆，內裡柔韌濕潤、氣孔分布均勻且散發迷人光澤，是麵包師傅發酵、成形、奶油比例、烤焙程度的平衡大考驗。

吐司

1. 文誠蜂蜜吐司│安德尼斯烘焙坊 Boulangerie Anthonys

吳克己主廚以北海道小麥粉和高雄大岡山龍眼蜜為原料，製成這款自慢之作。北海道小麥粉蛋白質含量低，吃起來口感鬆軟、風味純淨；高雄大岡山龍眼蜜濃醇順口、香氣明豔，經過24小時低溫長時間發酵，讓蜂蜜香韻綿延。

地點：桃園市中壢區中央西路二段180號

FB：安德尼斯烘焙坊Boulangerie Anthonys

2.招牌吐司│TREES BREAD

來自日本鳥取的吐司專賣店TREES BREAD，除了季節限定口味外，定番款招牌吐司也擁有高人氣。吐司以北海道小麥粉為原料，經過18小時低溫長時間發酵，帶出小麥的天然甘甜，整體風味溫和濃醇，口感則較為彈牙。

地點：工房店：台北市松山區光復北路192號

FB：TREES BREAD

3.布里歐吐司│PUREBREAD Bakery

PUREBREAD Bakery是近年台北名聲最響亮的麵包店，也是米其林餐廳的指定麵包品牌。這款布里歐吐司以舊金山麵粉製作老麵，並摻入鮮奶、雞蛋、奶油，整體口感介於麵包與蛋糕之間，比一般吐司更為鬆軟化口，奶油香氣也十分鮮明。

地點：台北市大安區四維路154巷15號

FB：Purebread Bakery

4.有機胡蘿蔔吐司│LAONE Bakery

你可能不愛吃胡蘿蔔，但不可能不愛這款胡蘿蔔吐司！軟燙麵種麵糰軟綿化口、台南巨農有機紅蘿蔔、法國伊思尼奶油和蜂蜜散發出迷人甜香。雖說主角是胡蘿蔔，奶油的濃郁風味也讓人留下深刻印象。

地點：文衡店：高雄市鳳山區文衡路453號

FB：LAONE Bakery

品味筆記：

一片吐司，各自表述。乍看基本款，卻隨著不同師傅的詮釋，表現各自精彩風貌。從彈牙到鬆軟、從純淨到濃郁，有些強調小麥香氣、有些表現酵母特色、也有人強調奶油風味，融入副食材後，更形成千變萬化的吐司小宇宙。

文＿郭慧

圖＿張藝霖

更多完整內容請見《 La Vie》2019年6月號

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM