「辦桌是一種祝福的儀式。」伴隨著熱鬧滾滾的布袋戲配樂，以及國寶級說唱藝術家楊秀卿的唸歌，SUNMAI金色三麥2019廣告片頭開宗明義地說道。有別於傳統辦桌席開數桌的大陣仗，SUNMAI金色三麥告訴大家，「用小酒菜，辦一小桌祝福，這是咱台灣溫暖的文化。」不需要大魚大肉，只需要三兩好友、幾盤噴香誘人的鹹酥雞、一手SUNMAI金色三麥的「辦桌拉格」啤酒，就是生活中的幸福！

集結本土超強卡司、洋溢濃濃台味，SUNMAI金色三麥這支創意與質感兼具的2019小辦桌廣告甫釋出，便火速掀起一陣討論狂潮。有些人甚至難以置信，這支台味濃厚的廣告，竟是出自過往從品牌形象到店面裝潢，都讓人聯想到歐洲釀造的SUNMAI金色三麥！

從德式啤酒到本土風味

事實上，成立於2004年的SUNMAI金色三麥，是台灣頭一批取得釀酒廠執照的民營企業，「當時的想法很單純，只是想要釀啤酒而已，並沒有想要開餐廳。」SUNMAI金色三麥副總凃宏慶說道。可惜當時缺乏品牌知名度，無論酒吧供貨或通路零售都難以推廣，便決定先在當時的環亞百貨中庭打造歐風戶外啤酒餐廳，並以「想喝新鮮啤酒，不需要到歐洲」為主打，SUNMAI金色三麥遂以德式啤酒形象為人所知。

然而，這種德式釀造的路線，卻在2006年時有了轉變。原來，執行長兼第一代釀酒師葉冠廷在SUNMAI金色三麥參與世貿一館食品展時，碰巧遇到一位長年旅居國外的顧客。顧客在誇讚啤酒風味之餘也建議：「SUNMAI金色三麥的Me Too做得不錯，但是未來應該要做Me Only的作品。」

葉冠廷將這個建議放在心上，隔年到新竹食品研究所進修時，恰巧和蜂農同學購入大量蜂蜜，便試著用百花蜜、荔枝蜜等各式蜂蜜融入啤酒中，花了兩年時間研發，最後決定以香氣濃烈馥郁的龍眼蜜調製啤酒。兩年的悉心研製，終於開花結果。這支融入台灣蜂蜜的啤酒，以獨樹一幟的迷人香氣，一舉拿下2009年日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）金牌賞與象徵民眾票選冠軍的「橫濱市長獎」，為SUNMAI金色三麥帶來了標幟性的轉捩點。

亞洲原創，聚焦台灣

在此情形下，SUNMAI金色三麥「用屬於台灣人的啤酒，邁向亞洲、甚至是全世界。」的願景也愈見清晰，2016年時更延請知名設計團隊洋蔥設計操刀品牌識別系統，融合中文「三」字、啤酒桶形狀與八卦「乾卦」（意寓「元亨利貞」，美好條件的聚合）意象，為SUNMAI金色三麥打造大氣又接地氣的新形象。

重新出發的SUNMAI金色三麥，致力於結合釀酒工藝、在地故事和在地原料，打造出亞洲原創啤酒。「台灣是一片歡迎多元文化的土地，我們從小在這塊土地上長大，造就我們好客的個性，以及對於新事物的包容和學習。過去的代工背景，也讓我們擅長將別人的強項轉化為自身的優勢。所以我們不會侷限在台灣，而是以地緣相近的亞洲為創作範圍，提取靈感與想像。」凃宏慶說明品牌「亞洲原創，聚焦台灣」的想法。

精釀啤酒，精釀祝福

呼應「亞洲原創，聚焦台灣」主旨，SUNMAI金色三麥除了曾推出融入日本國民食材蕎麥的「心之俳句」、加入檸檬香茅的「暹羅灣假期」，近期也和台灣知名設計師方序中攜手，「之前方序中的《小花計畫》正好邁入第五年，除了和相信音樂合作，也希望從辦桌的概念延伸，和精釀啤酒結合。這個想法剛好與我們當時的企劃不謀而合，於是推出了小辦桌啤酒，以『一個人隨意喝，兩個人大口喝』為出發點，希望大家在快速的生活節奏中，珍惜一些跟自己或是三五好友相處的微小美好。」

配合這個結合在地傳統的超強企劃，SUNMAI金色三麥除了推出九層塔風味的「辦桌拉格」，更和台灣百家鹹酥雞攤聯名，依據店家菜色首創小辦桌祝福菜單，邀請大家一口鹹酥雞、一口酒，「用擺盤取代鍵盤」、「用島嶼天生的人情味，辦一桌祝福。」

而這份祝福，不會隨著企劃而終止。即將上市的秋季啤酒「貴在相遇」、「小團圓」各自以丁香、肉桂、玉果（又稱荳蔻）及桂圓為主角，以辛香溫暖的飽滿滋味，讓大家在涼意初起的時節裡，延續相伴慶祝的理念，再忙也不忘珍惜相遇時刻；而在美好的時刻裡，當然也不能少不了借著SUNMAI金色三麥舉杯，精釀對於彼此的祝福！

飲酒過量有害健康，喝酒請勿開車！

文字／郭慧

圖片提供／SUNMAI 金色三麥

若時間可以被收藏，會是什麼模樣？對路易十三（LOUIS XIII）而言，答案藏在那一瓶瓶以世紀為單位釀成的干邑裡。

自 1874 年由保爾．埃米爾．雷米．馬丁創立以來，路易十三便不斷以時間書寫其價值。這款來自法國大香檳區（Grand Champagne）的殿堂級干邑白蘭地，在眾多品牌中脫穎而出，隸屬於創立於 1724 年的法國人頭馬集團，歷經 150 年等待與守護後，終於橫空出世。

其產地位於干邑區最核心、條件最嚴格的葡萄園範圍內，僅選用有「葡萄王子」之稱的白玉霓（Ugni Blanc）品種，善用這片大自然所賦予的王者之地，孕育出無與倫比的風土風味與陳年潛力。

每代首席釀酒大師從當地葡農與蒸餾師手中取樣，挑選具有長期陳釀潛力的「生命之水」（Eaux‑de‑Vie），收入酒窖、等待下一繼任者的點化。這場傳承之旅奇妙之處在於：釀酒大師可能一生無法品嘗自己挑選的原酒最終風貌，卻甘願守候，只為成就下一代極致風味。

時間的藝術，沉默的信任

在漫長釀造長河中，時間是最重要成分。與其說釀酒大師在創作，不如說他們在與時間合作。他們的角色像父親，明知努力不會立刻見效，仍默默耕耘，深信終有一天會被理解並珍視。這份深植於品牌血液中的傳承，使路易十三不只是一瓶酒，更像一段由時間、風土與智慧交織的生命體。當代釀酒大師以生命之水的選擇與配方，將對風味的理解與審美，傳遞給尚未到來的下一代，這無聲的交棒，是工藝界最純粹的信任儀式。

珍稀藏品，是時間也是價值

隨著生命之水的陳年而精心品味，讓技藝無盡傳承，是每位酒窖大師一生的使命，體現在眾多限量系列之中。2023 年「天蘊Rare Cask 42.1 」正式問世，單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約 775 瓶酒，瓶身是由巴卡拉 Baccarat 特別訂製，有別於一般的 42.1% 酒精度和風味，每件皆是藝術與精湛工藝並存的極致表達。另有 3 公升「 Le Jéroboam 」與 6 公升「 Le Mathusalem 」，年產量分別不到百瓶與 45 瓶，稀有如藝術品。這些已超越干邑，更是收藏級的時間容器，專為能等待、懂得珍惜的藏家而生。路易十三不僅是五感享受，更是極具潛力的長期資產。對某些人而言，它是珍藏；對另一些人而言，它是傳家寶。

水晶瓶身裡的情感密碼

每瓶路易十三均裝於巴卡拉或聖路易水晶瓶，由法國頂級工匠手工打造。瓶身以百合花飾（ Fleur‑de‑lis ）雕琢，源自法國王室徽章，向歷史與榮耀致敬。為了保護時間、儀式與記憶，水晶瓶不只是美觀，更是象徵意義深厚的容器。每瓶都是獨一無二藝術品，需 11 名工匠在黃金時機內完成 15 道製作工序，包括溫控吹製、水晶成形、手工裝飾、鍍上 20 K 金瓶頸等，達到無懈可擊的細膩與平衡。

在許多家庭中，路易十三不只是酒櫃奢侈品，而是父親留給孩子的禮物與承接記憶。也許是第一次共同慶祝成就的乾杯，也許是孩子婚宴前夜的一次對飲，或是深夜中無言卻心照不宣的那一刻，酒未飲盡，情已在其中。

傳承，是為所愛的人留下一點未來

「Think a century ahead」是路易十三品牌精神，也是當今講求即時快速的時代中，提出的深刻提問：是否還有人願意耐心為一百年後的事物投注心力？事實證明，有。正因為這些甘於等待、願意守候的人，這款跨越世紀的干邑才能持續流傳，這也正是父與子之間最深刻聯繫──不是給予即時回應，而是靜靜保留未來。

傳承，不總是高調；它可能藏在一瓶靜置多年的酒裡，也可能是一段沒說出口的溫柔。而路易十三，正是這段情感最好的載體。

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撰文：Iain
資料暨圖片提供：法國人頭馬君度集團

2025年夏天，海尼根攜手信義區社交熱點 Cafe from Mars打造全台第一家海尼根品牌概念店。這次，不再是短暫的快閃企劃，而是海尼根首次以實體酒吧形式登場，創造一個能與消費者長期互動、真實交流的嶄新空間。

在Z世代與都會人越來越重視儀式感的當下，海尼根觀察到現代人對「下班聚會」有了全新的想像；比起找個地方坐坐，大家更渴望一個能真正放鬆、暢聊、激發靈感的據點。因此這次從品牌精神出發，重新定義「喝一杯」的意義，期望全新「日咖夜酒」的空間，可以成為優質社交的代表品牌，感受到海尼根所營造的獨特氛圍與生活態度。

融入象徵啤酒靈感的裝置藝術

這個空間不只是「酒吧」，也更像是一個穿越到太空的社交基地。入口的無限鏡裝置將投影出標誌性的海尼根酒瓶與太空船，帶你正式進入火星上的海尼根酒吧；走進室內，天花板懸掛著象徵啤酒靈感的裝置藝術，啤酒花如靈感泡泡般在空氣中飄浮，大面積的磚紅色呈現火星紅土意象，加上隨著燈色變換各種宇宙圖像的光原色牆，整體空間隨日夜節奏轉換，白天是潮流聚點，夜晚則成為專屬「派對員工」的火星辦公室。

打造3款限定特調

為了這次全台首間品牌概念店，火星咖啡海尼根概念店打造3款限定特調，用創意風味翻玩海尼根：首款特調「曼伽羅」，靈感來自印度教神話印度詹占星學中對火星的想像，使用海尼根星銀為基底，為這款調酒訂定輕盈口感的基調，並加入琴酒、菊花茶、薰衣草與蘋果汁調味。清爽中帶有花果香氣，最適合當成開喝的第一杯。「馬爾斯」則源自羅馬人為火星取的別名，以經典海尼根為主角，使用伏特加、葡萄、玫瑰天竺葵、蘋果茶與榛果做調味。看似複雜的搭配卻意外和諧，整體味道平衡卻又有層次，並且喝得到怡人的海尼根經典麥味，是絕對不會錯的優質選擇。

「阿瑞斯」則選用了經典海尼根與香草伏特加為基底，搭配卡騰西瓜、蘋果汁、鹽漬櫻花以及香桃木水。清爽沁涼象徵其靈感來源的希臘清新盛夏，使用醇厚的經典海尼根卻與直透心頭的瓜果甜味，以及提味的一抹鹽漬櫻花相互輝映，極適合做為炎熱夏天的清爽選擇。每一款的靈感都來自於地球人對於火星的想像命名，也是對在火星上喝海尼根的全新詮釋，更象徵了啤酒可以是多元、細緻、充滿創造力的風味旅程。

火星咖啡海尼根概念店
地址：台北市信義區松壽路22號1樓
營業時間：Monday-Sunday 12:00 PM–03:00 AM