有如走進復古歐式藝術沙龍!高雄「寬庭Kuan’s Living & Café」打造全台首間生活美學社交平台

寬庭打造全台首間「生活美學社交平台」Kuan’s Living & Café複合概念店!高雄大立A館全新開幕

全台首家「寬庭餐飲複合概念店Kuan’s Living & Café」,以「共享美好生活」為理念,結合寬庭創辦人多元美學經驗,打造「生活美學社交平台」,透過五感體驗+實境佈置,成為名人雅士社交最佳去處,並持續邀請各領域達人於此平台分享獨特美學經驗,為生活同好帶來充沛靈感。

大立A館1樓黃金櫃位,究竟由誰入駐?答案揭曉,在大立百貨力邀之下,寬庭入駐大立A館1F打造全台首家精緻生活美學社交平台--Kuan’s Living & Café複合概念店」,於10月16日盛大開幕,邀請大立集團董事吳冠威、董事長林錦章、副總經理張銘池、與寬庭創辦人陳靜寬共同剪綵,現場仕紳名媛齊聚,第一時間前來體驗Kuan’s Living & Café獨特氛圍。

 

寬庭創辦人陳靜寬表示,「寬庭創立超過四分之一世紀,26年前,寬庭在大立開設了第一家寢飾店;這裡,是寬庭做零售的起始。從臥室走到浴室,再從客廳走到廚房、餐桌、甚至跨足飛機空品、飯店寢具,寬庭接下來更將帶著鐵粉會員一起去旅行走向世界。26年後的今天,同樣在大立,結合生活美學社交平台概念,Kuan’s Living & Café象徵著寬庭的傳承與創新,融合生活館與餐飲的大型複合店,希望提供喜歡寬庭的朋友們在像家的氛圍中,享有專屬於自己及好友們的美好時光。」

 

Kuan’s Living & Café所提供服務包含:特色輕食飲品、寢飾搭配諮詢、軟裝陳設規劃,宛如生活美學策展人,多元運用來自世界各地藝術家、設計師、百年工坊的極致之作,透過「五感體驗+實境佈置」,結合寬庭獨到品味,將美學專業從臥室延伸至餐桌等日常生活空間,多元滿足講究生活品質的人們從物質到精神的美好生活指標。

 

現代新藝術風格  彷彿來到歐洲典雅咖啡座

Kuan’s Living & Café寬庭複合概念店,將近1,000公尺寬的門面大氣開闊,結合現代與Art Nouveau新藝術風格設計,讓人彷彿來到歐洲洋溢復古文藝氣息的典雅咖啡座。走進室內,首先映入眼簾的即是Art Nouveau最具象徵的建築裝飾元素:融合自然元素的波浪形狀、流動線條的旋轉樓梯,為挑高空間注入有機生命力。 

 

特色輕食聯手簡天才法式餐廳 義大利拉霸咖啡機 優雅呈現最米蘭的咖啡

Kuan’s Living & Café選擇把簡單的事情做到不簡單,好比店內提供的特色輕食,即是與經營頂級餐飲市場近30年的簡天才法式餐廳合作;另選用傳統手工拉霸咖啡機優雅呈現義大利咖啡經典內涵,讓人得以品嚐最米蘭的咖啡。

 

Kuan’s Living & Café選用具歷史文化的義大利拉霸咖啡機,咖啡師必須擁有專業操作技術,才能像開手排車般從容駕馭拉霸咖啡機。拉霸機萃取出的咖啡,既能達到Creamy醇厚口感,又不會有高溫焦燥味,讓咖啡香氣豐富、口感溫潤,這也是半自動咖啡機無法達到的手感美學。

 

在義大利,喝咖啡是重要的社交活動,做咖啡更是雅致的生活風景。Kuan’s Living & Café選用水墨畫般深淺有致的雲紋大理石吧檯,刻意放低到腰部以下的檯面,營造如自家般親近感;開放式空間設計,也讓眾人可以欣賞咖啡師使用義大利拉霸咖啡機的專注與優雅。

 

Art Café寓藝術於生活 世界選品精準策展 形塑家居生活藝術

為了讓Kuan’s Living & Café整體空間更有份量,特別從寬庭臻藏藝術作品中挑選三幅高寬2米的巨幅大畫,運用老地毯、環氧樹脂、色料創作的當代主義藝術作品;義大利澳籍藝術家舒娜盧南大型青銅雕塑則立於吧檯,溫柔圓潤造型自然融入,以一種更有溫度的方式,喚醒人們內心蘊藏的神秘力量。

 

寬庭的專業選品團隊,掌握全球最新趨勢潮流,持續擴展家居美學縱深,每一季選品都像是一場主題策展,為「軟裝陳設規劃」做出最佳示範,也讓人們在喝咖啡的同時,就能欣賞、感受箇中奧妙。

今年秋冬最新引進的藝術選品,從美國金工藝術家麥可艾朗的限量雕塑「諾亞方舟」、限量畫冊與版畫作品《1001夜》、限量藝術攝影作品《向薇薇安‧邁爾致敬系列》,以及義大利頂級精品香氛-翡冷翠,從深具層次香氣到饒富設計感擴香瓶完整呈現、頂級訂製皮革精品家飾-喬瓦納,光皮料就有200種以上可供選擇,都是將生活變成一種藝術,讓人沉醉其中,細細品味。

 

高雄在地「精緻生活美學社交平台」 共享寬味幸福五感體驗

為了打造高雄在地「精緻生活美學社交平台」,Kuan’s Living & Café寬庭複合概念店不只用心於軟裝、硬體,更從生活提案的角度規劃各種主題活動,透過五感體驗+實境佈置,讓人實際感受、領略生活的美好之道,而這也是臉書等線上社群無法取代的社交聯誼方式。

 

首先登場的是將於10月18日舉辦的「西班牙國寶美饌 - 頂級黑標5J伊比利火腿體驗會」,特別從西班牙邀請米其林官方御用侍肉師來台手工現刨,並結合5感體驗頭等艙級餐桌佈置、西班牙Live演唱,讓人輕鬆互動、增進情感。

 

為了讓人在家就能享用美食,同步於「寬庭好物 www.aboutkuan.com.tw」線上購物平台,限量推出「頂級黑標5J伊比利火腿珍饌組」,同樣請西班牙米其林侍肉師手工現刨,搭配饕客私房吃法:在欉ㄟ有機無花果。結合線下體驗、線上購買,即時提供會員高CP值精選好物,一站滿足五感精緻生活。


寢具美學「手藝復興」博物館蕾絲也能成為日常家用品

寬庭創立超過1/4世紀,始終專注於創新、細節、舒適,賦予織品現代新價值,更與義大利國寶級高訂工坊長期合作,致力於復興歐洲古董蕾絲手工藝。從數萬件蕾絲博物館典藏中,尋找值得翻新的設計,再結合義大利、瑞士等先進科技與傳承百年卓越工藝,呈現工業生產無法取代關鍵與環節,開啟寢具美學的“手藝復興”。

 

寬庭不只重現蕾絲工藝美感,更讓蕾絲成為耐用、經得起日常使用洗滌的家用品。選用義大利GIZA埃及長纖細棉、華爾天使紗等高質感布料,讓臥室彷彿穿上高訂禮服般,融合視覺與觸覺的唯美享受。同時也能接受機洗、手洗及各種清潔劑的考驗,貫徹「Easy Care;Daily Use」的理念,讓中古歐洲時代只有皇室貴族才能使用的手工蕾絲寢飾,得以進入現代家居生活。

 

Kuan’s Living & Café開幕話題商品】


重磅典藏 博物館蕾絲

取自歐洲中古世紀蕾絲博物館典藏國寶級蕾絲,源自歐洲皇室或尊貴世家習於訂製整套蕾絲寢具作為女兒嫁妝或結婚贈禮的傳統,運用象徵「情感連結與傳遞」的「蝴蝶結」,挑戰立體多層次工藝極致。

 

厚實手工網底蕾絲流暢鏤繪大小不同的圓弧美學,融合義大利GIZA埃及超長纖棉高紗織面料如絲緞般光滑柔細手感,經過極為精細耗時的蕾絲拼接處理,完美呈現活力躍動的滑順曲線,彷彿藝術品般令人驚嘆,更是值得代代相傳的幸福臻藏。


 

PUR│Élysée愛麗舍婚禮 義大利原裝 埃及GIZA超長纖棉│蕾絲寢飾 雙人4件式 定價149,600 開幕鑑賞價 120,360

 

明星首選 華爾天使紗

寬庭明星商品「華爾天使紗」取自埃及GIZA產區超長纖細棉,世界公認最柔韌的長纖棉,輔以義大利百年工坊精湛工藝,讓每平方公尺僅60公克,如絲般柔軟,如紗般輕透,覆蓋於身上宛如第二層肌膚般輕薄,擁有極佳的吸溼性和透氣性,尤其適合台灣潮濕悶熱的氣候。


 

PUR│Ralph羅芙 義大利華爾天使紗 印花寢飾 雙人4件式 定價$63,870 開幕獨享價25,800 獨家加贈枕頭保潔墊壹對

 

全台限量義大利精品香氛禮盒

義大利精品香氛品牌翡冷翠,1983年由Dr.Vranjes創辦於佛羅倫斯的香氛實驗室,萃取各類珍貴香料材,最頂級優質的香精純度10%~20%,轉化為如同香水般擁有前中後味之獨特香氣。並與當地玻璃工藝合作,優美瓶身輝映佛羅倫斯地標建築百花大教堂圓弧穹頂,每一瓶完美的Dr.Vranjes都將以傳承古老技藝的佛羅倫斯手工紙包裝。

 

即日起至1020日,Kuan’s Living & Café將展出寬庭歷年來經典蕾絲設計,以及博物館蕾絲款寢飾床組,讓人一窺堂奧。

 

Via 寬庭KUAN’S LIVING

民生社區甜點店「髙GAO」:本事以石材、金屬等異材質堆疊,為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間

「高仕」出品的起士蛋糕,是民生社區居民熟悉的味覺記憶,如今這間老字號糕餅店,進化推出全新甜點品牌「髙 GAO Taipei」,實體店同步於富錦街開幕。店面由本事空間製作所操刀,藉異材質拼接,將台灣混雜卻迷人的「拼貼感」揉入空間。甜點方面,「髙 GAO」不追求玲琅滿目的品項和繁複風味,而是講求精練,開幕首波聚焦起士蛋糕、布列塔尼雙品項,以純粹風味回應季節樣貌。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

二代接班,為30年老字號糕餅店「高仕」再創新篇

民生社區延壽街起家的「高仕」,創立於1995年,最初以麵包、生日和彌月蛋糕、節慶禮盒為主打,堅持純手工製造的風味頗受好評,後來名氣和口碑更乘團購熱潮而起,從社區糕餅店躍升為台北名店;近年也跟上台灣人飲食習慣的轉變,開發以低脂、減糖、高鈣為訴求的新世代產品。創立30年以來,高仕的經營方針不斷隨時勢演變,而2025年底開幕的「髙 GAO」,則是家族二代高煥(Jim)的新嘗試。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
高仕蛋糕早期照片。(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
高仕蛋糕早期照片。(圖片提供:髙 GAO)

從台灣文化出發的「拼貼美學」

Jim將父親耕耘糕點業30年的紮實經驗,與自身於海外生活的觀察結合,透過實體場域,探索並展演「甜點與文化」之間的結合,讓「高(糕)點」的層次不只停留在風味,更延伸至其他感官經驗。「髙 GAO」的品牌美學從台灣文化出發,以「拆解與重組」為方法,將上世紀影響台灣文化的元素如日治時期留下的工藝、美援時代的商業設計,與在地民間習俗、西方文化揉合,提煉出迷人的「混雜美學」。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

空間設計|本事以灰階 X 異材質構築時髦空間

「髙 GAO」店鋪設計由本事空間製作所操刀,以「在地」與「材質」為關鍵字開展。整體以冷冽的灰色調為主軸,透過不同材質的搭配,在粗獷與精緻之間取得平衡。如作為視覺與體驗核心的中島,以台灣味十足的「擬石工法」打造,石的質地與鐵件的拼接形成鮮明對比,像這樣異材質和諧共融的手法正是本事作品的標誌之一。本事也利用大面積的「光膜」,柔化石材與金屬的硬度,讓空間在視覺表現上更具層次。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

空間裝置|台灣傳統民俗「紅繩」與當代語彙結合

為了進一步實現「混雜美學」,LANDHILLS植物藝術家廖浩哲為店內創作空間裝置,將常見於台灣民間信仰的「紅色香腳」與「紅繩」,封存於凝膠般的材質當中,形成傳統與當代符號的對照。作品不僅將在開幕期間展出,未來也會隨著各期主題企劃轉化為不同樣貌。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

品牌視覺|HOUTH玩字拆解、重組出糕點意象

品牌識別也極具巧思,由設計團隊HOUTH操刀,將「高」字結構與「GAO」英文字母結合,進行拆解與重組。視覺呈現出雙重意象:一是符號化的「高」字;二是蛋糕層疊的形象,呼應品牌的主力產品。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

開幕主打起士蛋糕、布列塔尼

糕點方面,「髙 GAO」也提出與高仕截然不同的詮釋,以「精簡但具深度」為開發原則,化繁為簡,將品項收斂,專注於食材與口味上的選擇和表現。開幕首波主打3款糕點:「酸酪起士蛋糕(Sour)」風味清爽帶微微酸度;「醇厚起士蛋糕(Mellow)」則較為濃郁而溫潤;另有「布列塔尼」組合,以季節花園、山野豐收為靈感,藉6種口味:洛神、巧克力、花生、凍頂烏龍、起士、香草,呈現四季意象。

民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)
民生社區甜點店「髙 GAO」新開幕!本事為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間
(圖片提供:髙 GAO)

比起單純賣糕點,「髙 GAO」更希望傳達一種生活方式,未來將持續與不同領域的創作者合作,從甜點、視覺、空間到裝置創作,揭開一場從糕點出發的文化實驗。

GAO Taipei

地址|台北市松山區富錦街4531

電話|02-27491158

營業|週一至週日 11:0018:30(試營運期間為即日起至一月中旬)

詳細資訊請見品牌 IGFB

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翻玩梵谷名畫成甜點!SEASON Artisan Pâtissier融合法式技法、日式元素,獻上「餐盤裡的法式浮世繪」

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點

從〈星夜〉和〈向日葵〉等名畫,到割下左耳的故事,梵谷的畫作和人生同樣濃烈精彩。梵谷的才華、執迷和瘋狂,讓「SEASON Artisan Pâtissier」主廚洪守誠(Season)著迷且心生共鳴。同是對創作執著的藝術家,梵谷用畫筆和顏料抒懷,Chef Season則透過盤式甜點表達。

以梵谷畫作及生平為靈感,SEASON Artisan Pâtissie甜點劇場推出「餐盤裡的法式浮世繪」第二部曲,Chef Season10道「非典型甜點」將西餐料理思維融入甜點,揉合法式技法與日式元素,以風味包裹梵谷豪飲苦艾酒而割耳的傳聞,也將〈向日葵〉及〈盛開的杏花〉等梵谷畫作重新演繹。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

甜點融入西餐料理技法,在「甜點劇場」展開味覺探索

2025年,SEASON Artisan Patissier迎來15週年,Chef Season集料理及甜點生涯近20年歷練之大成,攜手餐飲行銷顧問Foodie Amber,將品牌從傳統西式甜點店,搖身一變為集結「冷藏甜點」、「常溫禮盒」及「甜點料理劇場」的全方位甜點場域。其中,每季推出不同套餐的預約制甜點劇場,是最能體現Chef Season創意與風格之處。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

甜點劇場隱於SEASON Artisan Patissier後側密室,在此主廚來客獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅,Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作,套餐由他「一人分飾兩角」創作而成:5道以甜點師傅思路演繹,後5道則翻轉為西餐主廚視角設計

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

將梵谷創作和生命故事濃縮於盤中

2025秋冬套餐「餐盤裡的法式浮世繪:二部曲」以梵谷為靈感開展,起初Chef Season受梵谷的畫風吸引,進而挖掘其生命故事,隨著「調查」越來越深入,主廚自覺與梵谷產生靈魂層面的共鳴——那份敢於挑戰傳統、追求情感表達的創作態度,相隔近200年隱隱共振。於是他設想:「假如梵谷會做甜點,他會如何詮釋呢?」

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

梵谷早期畫作風格灰暗,直到巴黎時期接觸到印象派與當時盛行的「日本熱」。他從未踏上日本的土地,這份因「未及」而生的好奇,卻也讓他在援引日本元素作畫時,多了更多想像空間,而非僅是單純的臨摹或致敬。日本傳統「浮世繪」的平面構圖、清晰線條、鮮明色彩,被梵谷巧妙轉化並融入畫作,也解放了他對西方繪畫既有規則的依賴。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
梵谷〈梅樹開花〉。
SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
梵谷〈盛開的杏花〉。

餐盤裡的法式浮世繪:法式靈魂 × 日式符碼

Chef Season彷彿在梵谷身上看見自己。身為土生土長的台灣甜點師,他始終鍾情法式經典,堅持以法式甜點與料理為骨架,透過「法國人的視角」詮釋所有作品。因此,不論是近年蔚為主流的台灣味,或長期以來深深影響台灣的日本飲食文化,都不是他所追求。或許正因如此,當他看到梵谷如何從日本浮世繪中找到突破與自由,反倒激起他跨越文化邊界的好奇。於是,在本季甜點劇場中,Chef Season以法式經典為根,並首度嘗試將日式符號融入創作,以自由、不設限的姿態,策劃一場「以法式邏輯演繹日式符碼」的味覺旅程。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

當梵谷畫作變身為甜點!

・〈梅樹開花〉

梵谷受浮世繪影響創作的〈梅樹開花〉,化為以「巴黎/佐賀森林」為題的料理,Chef Season將畫中樹木紋理濃縮在一顆非典型泡芙裡。主廚重新演繹法式甜點「閃電泡芙」,在芝麻瓦片內夾入牛蒡風味的巧克力甘納許,注入和風氣息;另外塞入各種蕈菇,創造尋常泡芙不會有的特殊食感——外層酥脆、內裏絲滑又帶嚼感,嚐來則令人有種在吃甜點、又像在吃肉乾的新奇感受。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

.〈盛開的杏花〉

洋溢希望和生命力,梵谷獻給新生姪子的畫作〈盛開的杏花〉,以清麗色彩描繪杏花盛開的美好情景。Chef Season如何轉譯?他以日式傳統甜點「最中餅」為載體,取日本文化中春季生意盎然的象徵「櫻花」點綴其上,內餡則搭配法式甜點大師Pierre Hermé招牌風味組合「Ispahan」,也就是玫瑰、荔枝和覆盆子,並藉雪酪、果醬等不同口感呈現。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

・〈向日葵〉

梵谷家喻戶曉的名作〈向日葵〉,經過Chef Season巧思轉化,在盤中以薄餅、反砂杏仁重現向日葵形象,但這朵向日葵不像畫作裡明亮、充滿生機,而是看似枯萎、脆弱的狀態,呼應梵谷靠著意志力面對坎坷生活的心境。主廚邀請來客敲碎薄餅,嚐下方的柚子果肉、杏仁奶黑橄欖泡沫,品味法式與日式交融、清爽卻有爆點的有趣風味。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

・〈麥田〉

甜點劇場定番「水果潤餅」,源自Chef Season在彰化成長的童年記憶,每季配合不同主題,用蔬果繪出一幅抽象畫。本季以梵谷畫作〈麥田〉中的風景為靈感,在南瓜和蘋果製成的金黃潤餅皮內,夾入白蘿蔔、蘆筍等脆口蔬菜,搭配榛果粉、辣根醬代替一般潤餅慣用的花生粉、Wasabi(主廚表示加山葵是北部吃法),用時令食材再現梵谷筆下風光。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier/Izzie Pang)

蛋白餅糰子、澄清湯 X 味醂凍……法日元素交織的巧思

・澄清湯 X 味醂凍

套餐上半場以「甜點師詮釋的料理」揭幕,首道從法式料理經典「澄清湯」延伸而來,Chef Season將巧克力做成澄清湯,將人們印象中的甜點化為湯品,巧妙透過置換甜食、鹹品創造食趣。與湯搭配上桌的,是洋溢日式風味的醋漬煙燻鯷魚,鯷魚悠遊於淋上柚子汁的味醂凍上,下方還藏有茄子卡士達——三者交織搭配,鹹感與清新果香互相平衡,鯷魚則彷彿是主廚在本季套餐中穿梭於法、日之間的縮影。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

・蛋白餅三色糰子

來到下半場——「以料理人思維創作的甜點」,最為精彩的一道莫過於名為「煉金術士尼古拉」的創作,Chef Season將蒐集資料過程中所採集到的線索,如煉金術士尼古拉、修道院僧侶、(梵谷愛喝的)苦艾酒等元素,拼組成一段錯綜複雜的故事。視覺上,盤中的黃金奇異果凍,就像是煉金術士尼古拉之眼。味道上,果凍交織夏特斯藥草酒風味;被捏碎後灑落其上的「三色糰子」,則用法式蛋白餅取代糯米做成,為整體增添艾草、鹽漬櫻花香氣。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

編輯推薦!搭餐請選琥泊茶苑Tea Pairing

為了讓劇場體驗更加豐富,Chef Season也邀請咖啡、茶、調酒領域的專家,為套餐設計搭配飲品,三者分別由Ninety PlusLiquide Ambré 琥泊茶苑、Bar Mood策劃。編輯體驗當天選擇Tea Pairing,先說結論,非常值得一試!3杯搭餐茶中,又以搭配「煉金術士尼古拉」的「白茶」最讓人驚艷,香氣層次之豐富打破你對茶的想像。侍茶師Karen選用台灣在地稀有的坪林鳳凰單欉白茶,融合熟成發酵的萊姆艾草果露,交疊出清新的草本與森林香氣,呼應甜點中的藥草酒香。

SEASON Artisan Pâtissier甜點劇場「餐盤裡的法式浮世繪」,翻玩梵谷名畫成甜點
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

「餐盤裡的法式浮世繪:二部曲」即日起供應至明年春季(依店家公告為準),若愛甜點、著迷於飲食與故事的結合、講求用餐儀式感,都推薦到SEASON Artisan Pâtissie體驗一回Chef Season的甜點劇場。別忘了先預約!

SEASON Artisan Pâtissier

地址|台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間|週一至週日 11:30-19:00(公休日為每月第一個星期一)

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間|週五、六,場次一 11:30-14:00、場次二 14:30-17:00

套餐價位|$2800+10%(含10道餐點、咖啡/茶/酒搭擇一)

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