有如走進復古歐式藝術沙龍!高雄「寬庭Kuan’s Living & Café」打造全台首間生活美學社交平台

寬庭打造全台首間「生活美學社交平台」Kuan’s Living & Café複合概念店!高雄大立A館全新開幕

全台首家「寬庭餐飲複合概念店Kuan’s Living & Café」,以「共享美好生活」為理念,結合寬庭創辦人多元美學經驗,打造「生活美學社交平台」,透過五感體驗+實境佈置,成為名人雅士社交最佳去處,並持續邀請各領域達人於此平台分享獨特美學經驗,為生活同好帶來充沛靈感。

大立A館1樓黃金櫃位,究竟由誰入駐?答案揭曉,在大立百貨力邀之下,寬庭入駐大立A館1F打造全台首家精緻生活美學社交平台--Kuan’s Living & Café複合概念店」,於10月16日盛大開幕,邀請大立集團董事吳冠威、董事長林錦章、副總經理張銘池、與寬庭創辦人陳靜寬共同剪綵,現場仕紳名媛齊聚,第一時間前來體驗Kuan’s Living & Café獨特氛圍。

 

寬庭創辦人陳靜寬表示,「寬庭創立超過四分之一世紀,26年前,寬庭在大立開設了第一家寢飾店;這裡,是寬庭做零售的起始。從臥室走到浴室,再從客廳走到廚房、餐桌、甚至跨足飛機空品、飯店寢具,寬庭接下來更將帶著鐵粉會員一起去旅行走向世界。26年後的今天,同樣在大立,結合生活美學社交平台概念,Kuan’s Living & Café象徵著寬庭的傳承與創新,融合生活館與餐飲的大型複合店,希望提供喜歡寬庭的朋友們在像家的氛圍中,享有專屬於自己及好友們的美好時光。」

 

Kuan’s Living & Café所提供服務包含:特色輕食飲品、寢飾搭配諮詢、軟裝陳設規劃,宛如生活美學策展人,多元運用來自世界各地藝術家、設計師、百年工坊的極致之作,透過「五感體驗+實境佈置」,結合寬庭獨到品味,將美學專業從臥室延伸至餐桌等日常生活空間,多元滿足講究生活品質的人們從物質到精神的美好生活指標。

 

現代新藝術風格  彷彿來到歐洲典雅咖啡座

Kuan’s Living & Café寬庭複合概念店,將近1,000公尺寬的門面大氣開闊,結合現代與Art Nouveau新藝術風格設計,讓人彷彿來到歐洲洋溢復古文藝氣息的典雅咖啡座。走進室內,首先映入眼簾的即是Art Nouveau最具象徵的建築裝飾元素:融合自然元素的波浪形狀、流動線條的旋轉樓梯,為挑高空間注入有機生命力。 

 

特色輕食聯手簡天才法式餐廳 義大利拉霸咖啡機 優雅呈現最米蘭的咖啡

Kuan’s Living & Café選擇把簡單的事情做到不簡單,好比店內提供的特色輕食,即是與經營頂級餐飲市場近30年的簡天才法式餐廳合作;另選用傳統手工拉霸咖啡機優雅呈現義大利咖啡經典內涵,讓人得以品嚐最米蘭的咖啡。

 

Kuan’s Living & Café選用具歷史文化的義大利拉霸咖啡機,咖啡師必須擁有專業操作技術,才能像開手排車般從容駕馭拉霸咖啡機。拉霸機萃取出的咖啡,既能達到Creamy醇厚口感,又不會有高溫焦燥味,讓咖啡香氣豐富、口感溫潤,這也是半自動咖啡機無法達到的手感美學。

 

在義大利,喝咖啡是重要的社交活動,做咖啡更是雅致的生活風景。Kuan’s Living & Café選用水墨畫般深淺有致的雲紋大理石吧檯,刻意放低到腰部以下的檯面,營造如自家般親近感;開放式空間設計,也讓眾人可以欣賞咖啡師使用義大利拉霸咖啡機的專注與優雅。

 

Art Café寓藝術於生活 世界選品精準策展 形塑家居生活藝術

為了讓Kuan’s Living & Café整體空間更有份量,特別從寬庭臻藏藝術作品中挑選三幅高寬2米的巨幅大畫,運用老地毯、環氧樹脂、色料創作的當代主義藝術作品;義大利澳籍藝術家舒娜盧南大型青銅雕塑則立於吧檯,溫柔圓潤造型自然融入,以一種更有溫度的方式,喚醒人們內心蘊藏的神秘力量。

 

寬庭的專業選品團隊,掌握全球最新趨勢潮流,持續擴展家居美學縱深,每一季選品都像是一場主題策展,為「軟裝陳設規劃」做出最佳示範,也讓人們在喝咖啡的同時,就能欣賞、感受箇中奧妙。

今年秋冬最新引進的藝術選品,從美國金工藝術家麥可艾朗的限量雕塑「諾亞方舟」、限量畫冊與版畫作品《1001夜》、限量藝術攝影作品《向薇薇安‧邁爾致敬系列》,以及義大利頂級精品香氛-翡冷翠,從深具層次香氣到饒富設計感擴香瓶完整呈現、頂級訂製皮革精品家飾-喬瓦納,光皮料就有200種以上可供選擇,都是將生活變成一種藝術,讓人沉醉其中,細細品味。

 

高雄在地「精緻生活美學社交平台」 共享寬味幸福五感體驗

為了打造高雄在地「精緻生活美學社交平台」,Kuan’s Living & Café寬庭複合概念店不只用心於軟裝、硬體,更從生活提案的角度規劃各種主題活動,透過五感體驗+實境佈置,讓人實際感受、領略生活的美好之道,而這也是臉書等線上社群無法取代的社交聯誼方式。

 

首先登場的是將於10月18日舉辦的「西班牙國寶美饌 - 頂級黑標5J伊比利火腿體驗會」,特別從西班牙邀請米其林官方御用侍肉師來台手工現刨,並結合5感體驗頭等艙級餐桌佈置、西班牙Live演唱,讓人輕鬆互動、增進情感。

 

為了讓人在家就能享用美食,同步於「寬庭好物 www.aboutkuan.com.tw」線上購物平台,限量推出「頂級黑標5J伊比利火腿珍饌組」,同樣請西班牙米其林侍肉師手工現刨,搭配饕客私房吃法:在欉ㄟ有機無花果。結合線下體驗、線上購買,即時提供會員高CP值精選好物,一站滿足五感精緻生活。


寢具美學「手藝復興」博物館蕾絲也能成為日常家用品

寬庭創立超過1/4世紀,始終專注於創新、細節、舒適,賦予織品現代新價值,更與義大利國寶級高訂工坊長期合作,致力於復興歐洲古董蕾絲手工藝。從數萬件蕾絲博物館典藏中,尋找值得翻新的設計,再結合義大利、瑞士等先進科技與傳承百年卓越工藝,呈現工業生產無法取代關鍵與環節,開啟寢具美學的“手藝復興”。

 

寬庭不只重現蕾絲工藝美感,更讓蕾絲成為耐用、經得起日常使用洗滌的家用品。選用義大利GIZA埃及長纖細棉、華爾天使紗等高質感布料,讓臥室彷彿穿上高訂禮服般,融合視覺與觸覺的唯美享受。同時也能接受機洗、手洗及各種清潔劑的考驗,貫徹「Easy Care;Daily Use」的理念,讓中古歐洲時代只有皇室貴族才能使用的手工蕾絲寢飾,得以進入現代家居生活。

 

Kuan’s Living & Café開幕話題商品】


重磅典藏 博物館蕾絲

取自歐洲中古世紀蕾絲博物館典藏國寶級蕾絲,源自歐洲皇室或尊貴世家習於訂製整套蕾絲寢具作為女兒嫁妝或結婚贈禮的傳統,運用象徵「情感連結與傳遞」的「蝴蝶結」,挑戰立體多層次工藝極致。

 

厚實手工網底蕾絲流暢鏤繪大小不同的圓弧美學,融合義大利GIZA埃及超長纖棉高紗織面料如絲緞般光滑柔細手感,經過極為精細耗時的蕾絲拼接處理,完美呈現活力躍動的滑順曲線,彷彿藝術品般令人驚嘆,更是值得代代相傳的幸福臻藏。


 

PUR│Élysée愛麗舍婚禮 義大利原裝 埃及GIZA超長纖棉│蕾絲寢飾 雙人4件式 定價149,600 開幕鑑賞價 120,360

 

明星首選 華爾天使紗

寬庭明星商品「華爾天使紗」取自埃及GIZA產區超長纖細棉,世界公認最柔韌的長纖棉,輔以義大利百年工坊精湛工藝,讓每平方公尺僅60公克,如絲般柔軟,如紗般輕透,覆蓋於身上宛如第二層肌膚般輕薄,擁有極佳的吸溼性和透氣性,尤其適合台灣潮濕悶熱的氣候。


 

PUR│Ralph羅芙 義大利華爾天使紗 印花寢飾 雙人4件式 定價$63,870 開幕獨享價25,800 獨家加贈枕頭保潔墊壹對

 

全台限量義大利精品香氛禮盒

義大利精品香氛品牌翡冷翠,1983年由Dr.Vranjes創辦於佛羅倫斯的香氛實驗室,萃取各類珍貴香料材,最頂級優質的香精純度10%~20%,轉化為如同香水般擁有前中後味之獨特香氣。並與當地玻璃工藝合作,優美瓶身輝映佛羅倫斯地標建築百花大教堂圓弧穹頂,每一瓶完美的Dr.Vranjes都將以傳承古老技藝的佛羅倫斯手工紙包裝。

 

即日起至1020日,Kuan’s Living & Café將展出寬庭歷年來經典蕾絲設計,以及博物館蕾絲款寢飾床組,讓人一窺堂奧。

 

Via 寬庭KUAN’S LIVING

米其林綠星將廢除,永續飲食仍是未來主流?前進普吉島康養祕境,沉浸JAMPA以明火烹飪&在地食材共奏的自然交響曲
米其林綠星將廢除,永續飲食仍是未來主流?前進普吉島康養祕境,沉浸JAMPA以明火烹飪&在地食材共奏的自然交響曲

末趟「米其林綠星」之旅——!行之有年的綠星認證未來將由全新平台Mindful Voices取而代之。然沿襲當今仍持續拓寬的永續飲食脈絡,泰國自然餐飲品牌JAMPA及其子品牌HiDEAWAY by JAMPA,致力實踐「從農場到餐桌」構想,勾畫「有意識烹飪」的長遠願景。隨本篇踏上普吉島,親臨Tri Vananda康養祕境,體驗因著土地繁茂而繁茂的盤中菜式。

旨在表彰全球餐飲品牌從食材來源、烹調方式乃至社會責任落實等廣義永續面向上的領先作為,米其林指南於2020年推出的綠星(Etoile Verte)認證,可謂相關產業人士長期致力摘取的至高目標;而紅色指南先前宣布將於今年逐步廢除該認證、再闢全新平台Mindful Voices擴大指南整體著眼範圍的震撼彈,固然也讓眾多從業者措手不及。不過總歸來說,縱使規則改換,永續本質終究為人類社群向未來發展不容忽視的一環。在綠星預定2026年6月份起自世界各地區漸滅之際,本篇再邀各位把握最後星芒,到泰國普吉島指標性永續餐廳來場「從農場到餐桌(Farm-to-Table)」的愜意旅程。

JAMPA團隊。(圖片提供:JAMPA)
JAMPA團隊。(圖片提供:JAMPA)

2022年首獲肯定、此後並多度蟬聯米其林綠星的JAMPA,創立以來秉承永續理念詮釋奢華餐飲,堅持選用時令食材、攜手當地農戶,實現對永續飲食的獨到見解。2026年隨菜單推陳出新,同步開放無預約到店用餐服務,使客人得以隨時、隨心前往品嚐其至今備受米其林認可的「零浪費」料理。作為品牌版圖的延伸,戶外餐廳HiDEAWAY by JAMPA另帶來親近自然的農場午餐,與JAMPA兼在堅守對美食的赤誠初心、與土地的深厚牽繫下,共築兩種既相輔相成,又各懷鬆弛慵懶、優雅精緻風格的餐飲概念。

(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

JAMPA

明火烹飪凸顯時令本味,重新演繹「從農場到餐桌」核心構想

坐落由泰國酒店集團Montara斥資66億泰銖(逾2億美元)、為尋求永久性健康人士開發的Tri Vananda康養社區自然祕境中,JAMPA講求零廢棄原則,且憑明火直燒的烹飪技藝聞名,今已成普吉島別有代表性的餐飲目的地之一。在主廚Gongpitak Boontanaveerapat(Chef Im)領銜下,JAMPA採在地新鮮食材及自有農場有機食材為基底,發想低調卻不失巧思的創意美食,進而重新演繹「從農場到餐桌」哲學。每道菜品皆經克制的調理手法凸顯時令本味,其中尤以明火烹飪所賦予風味上的深度表達為最大特色;閉環(Closed-Loop,指藉由不消耗不可再生資源及能源,盡可能減少環境足跡的循環模式進行生產)營運型態,則愈發強化品牌對永續發展的承諾。

Chef Im及其執掌菜色。(圖片提供:JAMPA)
Chef Im及其執掌菜色。(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

距品牌自有農場Pru Jampa僅約1公里的JAMPA餐廳位址,設有陳設舒適的室內用餐區及氛圍輕鬆的吧區。無論於午餐或晚餐時段、路過即興踩點或特此前來享受,顧客都能自由選擇單點菜單、一般6道式菜單,甚或靈感源於自然的6道式植物主題菜單等多樣化菜式,還可提前預約農場導覽,在用餐前了解料理背後故事。

(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

HiDEAWAY by JAMPA

與自然相傍打造湖畔饗宴,由農場導覽開啟創意料理品鑑

位居Pru Jampa農場中,僅於週末開放的HiDEAWAY by JAMPA呈獻開放式農場午餐。其有別他處的別致體驗,無疑由土地到餐桌的無縫連結構成:顧客的用餐旅程將始自一場認識食材來源的免費導覽——真實且富感官層次,映現普吉島本真。全新菜單持續聚焦食材,舉凡搭配枸杞與卡隆達果(Karonda)的義式烤麵包片、佐卡菲爾萊姆(Kaffir Lime)的英式酸蔬醬玉米筍等菜品,皆照見新穎創意、時令風味與自然韻律之間的絕佳平衡。

(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

主廚領軍踐行「有意識烹飪」願景,不懈推動兩餐廳發展

經專業廚藝訓練,繼而在世界級餐廳歷練多年後,JAMPA的靈魂人物Chef Im融會精準與和諧理念於JAMPA和HiDEAWAY by JAMPA的整體餐飲敘事中,轉化每一頓飯為關乎永續發展、社區連結與「有意識餐飲」,全然通過對食材的烹飪調理傳遞對人與土地的深刻尊重。且除料理本身,他更致力於營造團隊協作、創意共鳴的廚房文化,確保菜品真實體現JAMPA的自然餐飲哲學——在禮讚普吉島豐饒資源的同時,引領具前瞻性的生態實踐。

(圖片提供:JAMPA)
(圖片提供:JAMPA)

JAMPA

  • 營業時間:週一、四、五,午餐時段12:00-15:00、晚餐時段18:00-22:00
  • 菜式:單點或套餐

HiDEAWAY by JAMPA

  • 營業時間:週六、日,全時段12:00-19:00
  • 菜式:單點或套餐

>> 更多餐廳資訊可至JAMPA官方網站了解。

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【編輯探店】台北「玉天璽」精緻粵菜館:傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌

愛吃粵菜務必收藏!落腳大直的高級粵菜館「玉天璽」,集頂級食材乾貨、正統粵菜技法、現代款待體驗,為台北中菜再添亮點。論食材,玉天璽坐擁深耕海鮮及食品供應業務多年的集團資源,確保鮑魚、官燕、花膠等粵菜頂級食材品質;論料理底蘊,則有業界公認「粵菜活字典」的黎有甜師傅、日本米其林三星懷石料理「柏屋」松尾英明主廚等頂尖職人加持,並由具備港式廚房完整資歷的前嘉佩樂「榕居」中餐廳主廚陳國華掌勺,融舊創新,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌。

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(圖片提供:玉天璽)

從產地到餐桌,玉天璽的經營方程式

玉天璽集團由2位深耕食品產業的實業家共同籌創,創辦人吳俊璋的餐飲事業根基,源自旗下仲偉企業深耕多年的海鮮加工與食品供應業務,其目前供應全台逾200家門市所需原料,是掌握海鮮食材供應鏈的餐飲投資人;集團董事長蘇雲嶢自1982年起經營台灣蔬果出口事業,長年親赴各產地直採選材、與在地農戶建立緊密合作關係,出口台灣優質農產。兩人的產業背景,讓玉天璽在頂級乾貨與鮮活海鮮的取得上,具備有別於一般餐廳的實質優勢。

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(圖片提供:玉天璽)

傳奇粵菜師傅黎有甜任顧問

在兩人的構想中,玉天璽不只是一家餐廳,而是一個能長期經營、具規模化潛力的頂級餐飲品牌。為此,集團延攬餐飲界頂尖職人,確保料理高度與深度兼備,顧問陣容十分華麗:黎有甜師傅餐飲資歷超過60年,少時拜入廣東傳奇名廚、晚清美食家江太史最後一位家廚李才門下,承襲「太史菜」工法,是中餐界公認的「粵菜活字典」;松尾英明主廚掌舵的大阪頂級料亭「柏屋」,蟬聯米其林三星多年,其料理哲學根植於「茶禪一味」,強調食材原味的純粹與對季節的細膩體察;魏禧之主廚則是以中華料理在日本京都摘得米其林一星的第一人。

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融匯3位首席顧問的知識和經驗,玉天璽由行政主廚陳國華掌勺,將品牌的廚藝主張轉化於餐桌。陳國華入行36年,13歲起在京菜館當學徒,此後遵循粵菜廚藝嚴苛的「紅褲仔」訓練制度,從打荷、水台(砧板)起步,一路做到頭鑊、主廚,走遍廚房的每一個工作崗位。其料理主張「傳統加創新,融合粵菜與潮州菜文化」,強調穩定出品、嚴選當季高級食材,尤其對頂級乾貨的選料與處理有獨到堅持。

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(圖片提供:玉天璽)
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鮑魚、花椒、官燕⋯⋯玉天璽招牌套餐亮點一次看!

玉天璽招牌旗艦套餐「御品極致饗宴」食材涵蓋南非鮑魚、排翅、日本佐賀A5和牛、官燕、花膠等頂級乾貨珍材,搭配台灣澎湖劍蝦、七星斑等在地鮮活海鮮;烹調手法根植正統粵菜底蘊,並融入當代Fine Dining美學重新詮釋。

▌南非鮑魚

玉天璽選用南非18頭溏心鮑,肉身飽滿、口感軟嫩,以傳統粵菜「燜鮑」工法,搭配干貝(瑤柱)、老母雞、雞腳熬製的頂湯長時間燜煮,讓鮑魚充分吸收頂湯精華,再以老抽與蠔油增香,為鮑魚覆上深邃油亮的醬色。整顆鮑魚由師傅於桌邊再次加熱後上桌,底下鋪上翠綠時蔬,搭配簡約白瓷盤,無需華麗點綴,即是一道代表粵菜燜煮工藝的鎮店大菜。

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▌七星斑

作為粵菜高級海鮮料理的指標食材,七星斑以潔白細嫩的肉質和豐富膠質著稱。主廚嚴選當日現撈活魚,切成厚實塊狀清蒸,再注入特製瑤柱高湯,搭配綠蘆筍、日本百合、銀杏增添爽脆、清甜、微苦回甘的口感與風味,另以油鹽水調味提鮮,保留魚肉純粹本味,是一道體現粵菜「以鮮制鮮」哲學的精緻菜色。

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▌日本A5和牛

接續海鮮的肉品以日本佐賀A5和牛為主角,融匯西式與東方廚藝技法於盤中。主廚將肋眼部位煎至8分熟,搭配肉汁、醬油及芝麻製成的濃稠燒汁,襯得和牛香氣更為立體,搭配櫛瓜、花椰菜等清甜蔬菜在濃淡間取得平衡。

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▌花膠

粵菜中的經典滋補食材——花膠,在此以粥品呈現。主廚選用富含膠原蛋白的鱈魚魚鰾,以傳統工法泡發後,放進加入干貝、蠔貝、章魚熬煮的雞湯中慢燉,使花膠充分吸收食材精華至口感軟嫩Q彈、入口帶有淡淡海味。與花膠搭配的岩耳,是一種珍稀的菌類植物,質地爽脆,帶來口感上的對比。粥底則以五穀米取代白米,讓口感更富層次。

台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
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▌官燕

為宴席收尾的甜品,以口感細膩如絲、完整保留天然蛋白纖維的官燕為主角,搭配熬煮至焦糖化的烏龍老茶上桌,交織甜香和深邃苦韻。碗中另點綴蜜蘋果與麻糬,清甜解膩;淋上茶焦糖的香草冰淇淋,則在冷熱對比之間引出更豐富的食趣。

台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
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空間融匯東西方古典場景

呼應粵菜「細膩中見氣勢」的料理風格,玉天璽整體空間以新藝術風格為主軸,揉合巴洛克的宏偉和洛可可的細緻。餐廳隨處可見古董家飾,東方瓷器與西方古典繪畫相映成趣,義大利穆拉諾(Murano)手工吹製玻璃吊燈、法國黃銅巴洛克宮廷吊燈光芒互襯。6間包廂各以不同主題風格演繹,其中「繁花」領人夢回1930年代老上海、「御宴」以白金色系鋪陳法式宮廷氛圍、「璟寓」則交織歐風與東方青花瓷意象,滿足不同用餐情境。

台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
(圖片提供:玉天璽)
台北大直「玉天璽」高級粵菜館!傳奇師傅黎有甜任顧問,循功夫老菜脈絡呈現當代粵菜餐桌
(圖片提供:玉天璽)

玉天璽

地址|台北市中山區敬業一路1921

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