推開店門前，本以為要跟創辦穀倉的藝術家夫妻楊文昌、李溪薇聊他們的收藏和餐桌，沒想到貫穿全場的關鍵字卻是「生活」。楊文昌振振有詞地說，要先懂得生活，才是最重要的。藏身宜蘭冬山的鄉野間，「穀倉咖啡 La grange aux cafés」以精緻如畫的碗盤家具等古物和法式料理聞名。

出身基隆的楊文昌、李溪薇夫婦，畢業後到法國求學、創作，一待便是二十多年。返台後曾暫居台北，「我們試著在那邊生活，但是『過不去』，」楊文昌這麼形容，「空氣陽光水都缺。」幾番輾轉才來到宜蘭。

回想起在國外的日子也經常遷徙，直到在巴黎西南邊的百年農莊「夏海花園」（LES JARDINS DE LA CHÉRAILLE）住了七、八年，連結起四季遞嬗的模樣、建立了人與人的關係，親眼見證主人 Christopher 如何用二十五年的光陰耕耘出一片野趣盎然的繽紛，對楊文昌夫婦而言，才算是踏實地生活在他方。

旅居法國的日子豐厚了楊文昌的藝術養分，並運用於穀倉咖啡。他形容那就像文藝復興般的盛世一樣，就連隨處一個書報攤都讓人流連忘返。 

農莊郊區資源不比都市，零下二十度的冬天就靠個小壁爐過活，種田、採花、下廚樣樣都得捲起袖子自己來。「自給自足」不再只是字面上的意義，而是日常裡的真實模樣。

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用體貼朋友的心意傳遞風土滋味

這讓人不免好奇，集結咖啡廳、畫室、工作室等型態的穀倉咖啡，是否也複製了這段法國鄉居歲月的樣貌？李溪薇溫柔地糾正問題，「應該是說，我們既然回到台灣生活，還是要找一個自己喜歡的方式。」

一開始整理出這個舊農會穀倉空間，是為了招待朋友，自然也需要準備吃食。李溪薇提起夏海花園的主人 Christopher，不管工作再怎麼忙累，都還是會為他們準備一份極豐盛的沙拉料理。

承襲那份用新鮮食物照顧健康的體貼心意，李溪薇也將在法國鄉下交流所學到的在地餐桌重現。她謙遜地堅持，都是些用在地食材烹煮的家常菜式，不願多做描述。

楊文昌趁勢接話救援，「我做的羊奶起司超棒的！」他跟宜蘭在地牧場取得羊奶，是最新鮮的第一手品質。牧場供遊客體驗餵食的迷你豬長大了，也交給他處理。「這些豬仔都是吃蘭陽平原的牧草，肉質嫩又乾淨健康。」四處交遊的楊文昌更結識了周邊四、五個自己種植蔬果的朋友，都成了最好的風土滋味來源。

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花點心思就能為生活加分

氛圍獨具的空間，舉目所及讓人連連驚嘆，都是楊文昌花了心思陳列。他說自己從小就喜歡撿東西，而且一定要把物件擺出來，就連門前一整片用木條、玻璃釘製的牆面，也全靠自己蒐集、整理，不假他人之手。「我不在乎東西的價值，重要的是可以把它的特質在這個場景表現出來。」

楊文昌比喻社會就像一條大河，夫妻倆一直都在旁邊散步。

有時看河面上熱鬧就湊過去看看，覺得沒意思了再抽身出來。對照在法國時周遭人們都努力地為生活加分，回到台灣卻發現大家把九成心力花在工作上，他有感而發地說：「試問還有哪個完美的人，能用剩餘的時間做好其他事情？」

他在法國舊貨市場挑揀好物，培養了鑑別能力；經歷了許多突發狀況的旅程，訓練了應對能力。「你不先走出去，怎麼知道未來會發生什麼？」楊文昌強調：「每天上班都走一樣的路，除了薪水之外，你不會撿到別的東西啊！」

落腳宜蘭約莫過了九個寒暑，但真要細數起於何年何月，楊文昌擺擺手率性地說：「我們從來沒有在記錄這些。」就像他總是隨心所欲地變動空間的擺設規劃，因為生活的腳步不會停下。

這場充滿藝術家智慧語的訪談，最後定格在爬滿綠意、生機蓬勃的小屋前。他輕摟著太太朗聲笑道：「每一天我們都過得很愉快，這裡頭的發現和喜悅是一直延展出去的。」

穀倉咖啡
地址：宜蘭縣冬山鄉成興路380號
電話：0929-888-843
營業時間：星期五、六、日和國定假日11：00-21：00
https://www.facebook.com/auxcafes/ 

文／張雅琳

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本文轉載自微笑台灣 2019微笑台灣季刊秋季號《139公路旅》，非經授權請勿任意轉載

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讓臺灣 ARMY 與咖啡控敲碗已久的韓國國民咖啡領導品牌 COMPOSE COFFEE，今日（30日）正式宣告插旗台灣！

全台首店進駐台北南京復興商圈，落腳遼寧街興國公園旁。為了原汁原味導入韓國標誌性的「冰美式續命文化」，開幕首波祭出 中杯冰美式 45 元 的超值嚐鮮價，更同步引進全球代言人 BTS V（金泰亨） 的聯名特調與限量杯套，預計將掀起一波亮黃色的韓流咖啡旋風。

韓國三千家門市實力！精品級豆質打造「道地韓式日常」

在韓國擁有超過 3,000 家門市、年銷量突破 3 億杯的 COMPOSE COFFEE，以「高品質、大容量、親民價格」三大核心站穩市場。2026 年品牌更以全新標語 「Coffee For the Smarter You」 出發，強調在忙碌都市節奏中，提供精準且具質感的生活選擇。

COMPOSE COFFEE 的底氣來自其專屬烘焙廠，嚴選 SCA 評比 80 分以上的精品級咖啡豆。招牌配方「Bitter Holic」帶有深邃的堅果與黑巧克力香氣，正是韓劇中常見、人手一杯乾淨俐落的「韓式冰美式」靈魂所在。

BTS V 聯名飲品同步登台！限量杯套必收藏

除了經典咖啡，最令粉絲期待的莫過於全球代言人 BTS V（金泰亨） 的專屬系列。門市外觀設有 V 的大幅肖像窗貼，瞬間成為社群熱門打卡點。此次引進兩款聯名特調：

柚香協奏曲 (Yuza Staccato)： 揉合韓國柚子與紅葡萄柚，酸甜清爽，是喚醒靈感的首選。

馥郁小夜曲 (Dolce Serenade)： 招牌 Espresso 融合絲滑煉乳，以冰沙質地呈現苦甜交織的高級感。

凡於試營運期間購買任一飲品，即可獲得 「BTS V 限量聯名杯套」；購買 V 特調更可以 39 元優惠加購「COMPOSE 經典脆餅」，讓粉絲能全方位體驗 V 的品味美學。

亮黃潮流空間 效率與美感兼具

南京復興門市採用標誌性的「Yellow & Black」高對比設計，營造活力十足的都會氛圍。店內配置自助點餐機與高效率取餐動線，完美契合通勤族的快節奏需求。除了咖啡，大受好評的「五味子冰茶」與「韓式紅豆麻糬奶昔」也同步開賣，為台北的下午茶選擇注入全新韓系色彩。

COMPOSE COFFEE 台北南京復興店

• 試營運日期： 2026 年 3 月 30 日（一）起
• 營業時間： 09:00 - 17:00
• 地址： 台北市中山區遼寧街 116 巷 2 號

_{圖片提供 | COMPOSE COFFEE、文字整理 | SHAN}

2026年「亞洲50最佳餐廳（ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS）」榜單揭曉！香港粵菜名所「大班樓」拿下第一，時隔5年再度重返寶座。50強榜單共收錄亞洲17座城市的優秀餐廳，由曼谷拿下9席居冠。台灣方面，本屆共有4間餐廳入選百強榜單，分別是台北logy（第22名）、台中JL Studio（第50名）、台北MUME（第61名）、台北晶華軒（第64名）。

聚焦金銀銅牌得主：大班樓、Wing 永、Gaggan

「2026亞洲50最佳餐廳」散落17座城市，若論入榜餐廳數量，曼谷9間為本屆最多；東京緊隨其後，拿下7席；香港、首爾、新加坡則以6席並列第3。本屆前3名餐廳也出自以上城市：香港「大班樓」摘下冠軍寶座，其傳承粵菜傳統，致力呈現近乎失傳的中國華南珍貴食材；同為香港餐廳的「Wing 永」奪亞軍，主廚鄭永麒（Vicky Cheng）擅以精湛法式廚技革新中國8大菜系。

本屆季軍則是上年度冠軍得主——曼谷「Gaggan」，其憑藉風味和體驗皆充滿玩趣的印度料理，持續保有「泰國最佳餐廳」頭銜；另值得一提的是，Gaggan主廚Gaggan Anand與路易威登合作、位在品牌曼谷旗艦店內的餐廳「Gaggan at Louis Vuitton」，也在本屆榜單中獲得第8名的好成績。

中菜表現強勢

十強除香港、曼谷外，另有多座亞洲大城入列，如首爾「Mingles」以揉合港式、歐陸風味的時令韓式料理著稱，拿下第4名，為韓國排名最高餐廳。6至10名由多間各具風格的中餐廳佔據：排名第6的上海「遇外灘」，主打新派精緻閩南料理；第7名澳門「譚卉」聚焦精緻粵菜；位居第9的上海「凌瓏」，融西餐技法演繹當代中菜；第10名杭州「如院」則為傳統杭幫菜注入新生命，餐廳首次入榜就空降前十，為本屆新入榜餐廳中表現最佳者。

盤點台灣入榜餐廳！logy、JL Studio、MUME、晶華軒名列亞洲百強

台灣方面，本屆排名最高者為第22名的台北米其林二星餐廳「logy」，主廚田原諒悟融匯日、台料理元素，並以西餐技法精湛演繹。台中米其林三星餐廳「JL Studio」則以第50名入榜，主廚林恬耀（Jimmy Lim）致力開展現代新加坡料理的嶄新風貌。

在百強延伸名單中，也有2間台北餐廳入榜：連續多年入榜的「MUME」排在第61位，其擅長以西餐技法演繹台灣食材和風土，也是引領台灣fine dining永續思潮的先驅之一；「晶華軒」則是首次入選亞洲50大，這間位在晶華酒店內的粵菜館，由香港主廚鄔海明掌勺，以運用在地食材演繹精緻粵菜著稱，是不少老饕和主廚心中的寶藏餐廳。

大都市外冉冉升起的新星

在繁華都市之外的度假勝地、鄉村山城，也有更多餐廳受到矚目，如印度卡紹利、馬來西亞檳城、印尼峇里島烏布等，皆是首次入榜的新星。

分別看向這3座市鎮的入選餐廳亮點：卡紹利代表「Naar」位列第30名，主廚Prateek Sadhu聚焦喜馬拉雅飲食文化，回應城鎮位處印度海拔1,800山麓間的人文與自然風土；檳城「Au Jardin」拿下第39名，主廚史金福（Kim Hock Su）融法式元素於馬來西亞精緻菜餚；烏布出線的「Locavore NXT」以第44名入榜，餐廳致力展現「超在地化（hyperlocal）」美食，以鎖定極特定地理區域如社區、街道的微觀視角，帶來烏布限定的美味。

最佳主廚、甜點主廚、侍酒師得主與他們的餐廳

每屆「亞洲50最佳餐廳」不僅為餐廳加冕，也聚焦於成就各家優秀餐廳的職人！2026年度「亞洲最佳女主廚」頒給位列第14名的首爾「Onjium」主廚趙恩熙（Cho Eun-hee），其致力研究朝鮮王朝時期的宮廷及貴族食譜，並以現代化的形式和風味轉譯。由同業票選的「Inedit Damm廚師之選獎」則由排名第5的曼谷「Nusara」主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn拿下，其以創新手法演繹古老家傳食譜，將傳統泰菜拉進當代高級餐飲的語境之中。

「亞洲最佳侍酒師」頒予劉家旻（Lesley Liu），這位台灣出身的侍酒師現於新加坡最負盛名的法式餐廳「Odette」服務，憑深厚葡萄酒知識為主廚Julien Royer三星菜餚增色。「亞洲最佳甜點主廚」則由Ardika Dwitama拿下，作為雅加達餐廳「August」甜點主廚，他擅長以法式甜點技藝轉化印尼人熟悉的傳統與童年滋味，與主廚Hans Christian以輕盈、優雅等關鍵字演繹的新派印尼菜餚相得益彰。

資料來源｜ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS