米其林指南來台第三年，今年首度納入台中做為評鑑城市， 在《臺北臺中米其林指南 2020》於8月24日正式發佈前，米其林指南率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，涵蓋台北31個店家、23家街頭小吃，以及台中21個店家，共計75家美食完整揭曉。而這些店家均提供「物有所值」美食，意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位，吃到三道優質的料理。
台北 7 家新入選
台北54 家入選必比登推介的店家中，新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」：店家不僅裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情，就連香料以及廚師，都是特地從印度帶到台灣；已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁，肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等，都是熱門菜色。
泰姬
另外一家新入選必比登的店家也位於萬華，是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」，豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等，都是許多人必點的品項。
昶鴻麵點
同樣是華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」，店家經營超過一甲子，特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，令人垂涎。此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（即原來的「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後，滋味依舊獲得評審員的肯定，而再次入選必比登推介。
源芳刈包
台中必比登 台灣菜大放異彩
在台中首次公布的必比登推介名單中，台灣菜大放異彩，21 家必比登推介店家中，就有 10 家提供台灣菜。
「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零，店家仍精選台灣米配上雪裡紅乾，口感獨特，炸排骨也很受歡迎；「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺（中區）」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的，還有西區的「富狀元豬腳」，評審員指出，店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」
范記金之園
中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供台灣家常菜，搭配上部分創新川菜；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」，提供古早味臺灣料理，客人甚至可以在院內享用餐點。
馨苑
「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式台菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的台灣料理與台灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等。
火鍋、粥品、麵食，在地滋味
火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。
台客燒肉粥
另外，台中還有三家麵食入選必比登推介。超過 50 年歷史的「阿坤麵」，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽。由台中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。
Gubami
上海、江浙與京菜到印度料理，精彩紛呈
除了台灣人熟悉的各式料理，江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選：30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」；以上世纪30 年代老上海為主題布置，提供江浙菜色的「新月梧桐」；傳承至第四代，70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」；環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。
京華煙雲
而選用當地香料，由印度廚師烹調的「淇里思 （西區）」，則是唯一一家以印度料理入選台中必比登推介的店家。
《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單
台北54家美食
- 泰姬（新上榜）
- 昶鴻麵點（新上榜）
- 源芳刈包（新上榜）
- 一甲子餐飲（新上榜）
- 吾旺再季（原「松青潤餅」，搬家後重新上榜）
- 阿國切仔麵（搬家後重新上榜）
- 陳董藥燉排骨（搬家後重新上榜）
- 北平陶然亭
- 天下三絕
- 醉楓園小館
- 永康牛肉麵
- 阿國滷味
- 紅燒牛肉麵牛雜湯
- 高麗菜飯 原汁排骨湯
- 鍾家原上海生煎包
- 大橋頭老牌筒仔米糕
- 方家雞肉飯
- 好朋友涼麵
- 海友十全排骨
- 雄記蔥抓餅
- 藍家割包
- 梁記滷味
- 劉芋仔
- 駱記小炒
- 豬肝榮仔
- 施家鮮肉湯圓
- 臭老闆現蒸臭豆腐
- 無名推車燒餅
- 小王煮瓜
- 御品元冰火湯圓
- 阿城鵝肉（中山）
- 四川吳抄手（大安）
- 點水樓（松山）
- 鼎泰豐（信義路）
- 都一處（信義）
- 阜杭豆漿
- 清真中國牛肉麵食館（大安）
- 杭州小籠湯包（大安）
- 好公道金雞園（大安）
- 人和園
- 老山東牛肉家常麵店
- 賣麵炎仔
- 茂園
- 美麗餐廳
- 雙月食品（青島東路）
- 女娘的店
- My 灶
- 牛店精燉牛肉麵
- 彭家園
- 榮榮園
- 番紅花印度美饌
- 祥和蔬食（中正）
- 欣葉小聚今品 （南港）
- 宋廚菜館
《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單
台中21家美食
- 范記金之園
- 東山棧
- 富鼎旺（中區）
- 富狀元豬腳
- 富貴亭
- 東方龍
- 彭城堂
- 三喜食堂
- 馨苑
- 溫叨
- 阿坤麵
- Gubami
- 上海未名麵點
- 陸園
- 新月梧桐
- 沁園春
- 京華煙雲
- 尚牛二館
- 滬舍餘味
- 台客燒肉粥
- 淇里思（西區）
線上直播
8月24日下午1點開始，《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube直播最新名單。
《臺灣米其林指南》官方臉書：https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/
《亞洲米其林指南》YouTube： https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/
《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。更多資訊可洽官網
