創立於1997年的「九如營養三明治」（常一嚐），將麵包裹著滿滿麵包粉油炸至金黃酥鬆，再夾著滷蛋、醃黃瓜、新鮮番茄及煙燻火腿，以台美混血的樸實滋味，擄獲兩個世代基隆人的味蕾。然而，「九如營養三明治」可不只是美味而已，今年，它的店面設計更被日本2020 Good Design Award設計獎肯定！

Studio APL力口建築操刀微型店舖的華麗轉身

事實上，九如營養三明治原先廚房工作空間不足，外帶候餐區也占用到騎樓，再加上前方道路便是通往基隆的主幹道，不遠處又有公車站牌，絡繹不絕的饕客人潮，往往也阻塞了交通要道。

為此，操刀店面全新改裝的「Studio APL力口建築」特別以開放式廚房和活動式隔屏，重新規劃微型店鋪空間，更分隔了大型設備與儲藏空間，新鮮麵包則從店址不遠處的中央工廠隨時補給，讓店內動線更為單純。 而過往傳統以「店鋪」為基點的想像，現在因為外送服務提升，變成以「人機」（人的手機）為基點向外延伸，拓展新的市場外也降低現場購買時所等候的空間。

明亮的鄰水空間沖淡淹水的灰色記憶

不只如此，由於店址位於都市畸零地，建築緊鄰基隆大武崙溪（基隆河上游），Studio APL力口建築也特別打開通透的開放式平台空間，讓通透的風道形成微氣候，改善悶濕的廚房空間。團隊希望透過這種設計，讓顧客在購買營養麵包的同時，也能親近大武崙溪，希望透過「親水」達成「不懼水」的目的，沖淡居民對於2017年6月大武崙溪大淹水的灰色記憶。

而在建材及色系上，「Studio APL力口建築」則沿用傳統店舖常用的鐵皮浪板，並將之烤漆為鮮黃色，讓整體氛圍更為年輕、明亮，也藉此強化了品牌意象。乍看平凡的空間，其實無處不是建築團隊的設計巧思，從店家與在地的需求出發，讓都市畸零地上的「九如營養三明治」，成為與環境共好的美味基地。
 

九如營養三明治（常一嚐）

https://www.facebook.com/9ru.sandwich

地址：基隆市安樂區基金一路133-2號

品牌與視覺設計｜海流設計 Flowing Design

空間執行｜Studio APL力口建築

文字｜郭慧

攝影｜YHLAA 李易暹攝影工作室

圖片提供｜Studio APL力口建築、九如營養三明治（常一嚐）

回望20世紀至今，哪些經典設計改變了世界？今年於紐約現代藝術博物館（MoMA）舉辦的展覽《Pirouette: Turning Points in Design》，網羅20世紀至今的全球經典設計，以超過100件家具、電子產品、符號圖標等作品，向觀眾展現設計作為推動社會變遷的重要力量。

20世紀至今的全球作品集

《Pirouette》由MoMA館內策展人Paola Antonelli與Maya Ellerkmann策劃。針對這場展覽，Paola Antonelli表示：「每一件物品都有自己的故事，而有些物品甚至改寫了歷史。設計能幫助我們意識到並修正負面行為，設計還能發明新的行為模式，承載嶄新的意義，如永續性與公平正義。這些都將於展覽中呈現。」

正如策展人所說，許多設計作品改變了人們的行為模式，它們打破既有分類與刻板印象，在材料、形式與功能上展現創新精神。有些設計對傳統問題提出非常規的解決方案，有些設計則提出了值得深化研究的建設性問題。《Pirouette》像是一本大型的全人類作品集，透過這些物件告訴觀眾，設計是如何不斷地推動社會進步與文化演變。

這些經典設計，改變了我們的生活

在《Pirouette》登場的作品，有些是全球廣為人知的經典，也有些僅受到領域專家關注，卻仍帶來深遠影響。你一定看過的像是Milton Glaser設計的《I ♥ NY》標誌（1976年）、Art Fry與Spencer Silver發明的Post-it便利貼（1977年）、Sony隨身聽（1979年）、Apple麥金塔128K機型（1983年）等，其中許多設計從革命性的實驗精神出發，如今大大改變了我們的生活。

除此之外，本展也包含一些從未進入商業化階段的概念性作品，如Tejo Remy的《You Can't Lay Down Your Memory》（1991年）、Don Pettit為太空人設計的咖啡杯（2008年）、以及Sabine Marcelis的《Candy Cube》（2014年）。它們展現了設計師如何運用想像力、嚴謹的研究參雜著遊戲精神，進而重新定義人類的行為與體驗。

展場中還能看到一些十分近期的作品，是策展團隊認為未來有望對社會產生同等影響力的潛力之作，例如氣候學家Ed Hawkins創作的全球氣溫螺旋圖（2016年），將複雜資料可視化，並以動態展示數十年來全球月平均溫度異常的上升趨勢；以及Gabriel Fontana的《Multiform》運動服（2019年），透過設計推廣包容與嶄新的團隊精神等。

《Pirouette: Turning Points in Design》展期至2025年10月18日。

總是覺得睡不夠、睡不好嗎？日本最新發明「ZZZN SLEEP APPAREL SYSTEM」概念服裝，透過數據監測、個人化睡眠環境等科技技術，為使用者打造穿著就能睡的攜帶式高品質睡眠。

數位化時代，人們幾乎無時無刻都暴露在大量資訊之下，而睡眠是我們唯一能夠與世界短暫隔絕的時光。「ZZZN」由NTT DX Partner、SOXAI團隊設計，Konel提供技術支援，以最貼近身體的「服裝」為媒介，提出未來的睡眠方式想像。

回應現代通病：睡眠不足

根據OECD的統計，日本人平均睡眠時間在全球已開發國家中落在倒數第一，睡眠不足、睡眠品質不佳似乎已成為當代人的通病，對身心造成嚴重影響。另一方面，隨著健康意識提升，越來越多人開始使用PHR（個人健康紀錄）來管理體重、血壓、血糖值及飲食、運動、睡眠等生理數據，在日本成為推動健康管理與預防醫療的關鍵角色。

「ZZZN」就是在這樣的背景之下誕生。「ZZZN」以「隨身攜帶的睡眠」為核心理念，搭載SOXAI RING 1智慧戒指使用，並運用PHR數據分析與各種環境設計，致力幫助使用者遠離嘈雜的資訊社會，享受純淨的休息時光。

設計靈感源自日本傳統睡袍

「ZZZN」以20分種的短時間睡眠（分眠）為主要機制，透過生理數據監測功能，結合聲音與光線調節系統，在最適合的時機引導使用者入睡並自然甦醒，獲得短暫、高品質的休息。其設計靈感源自於日本傳統的防寒睡袍「夜著」，重新演繹為更適合現代的睡眠環境、兼顧舒適性與便攜性的產品。穿上後，系統就會自動分析健康數據，為使用者規劃一日的睡眠。

在服裝設計上，「ZZZN」內層採用輕盈的遠紅外線光電子纖維，可促進血液循環、幫助保暖與放鬆。頭盔、袖口、衣擺皆可調節鬆緊，適應每個人的體型與使用習慣；帽子也內建充氣支撐結構，能夠支撐頸部、提升睡眠的穩定性。

個人化的睡眠環境

此外，「ZZZN」也為使用者客製化燈光與音樂，打造最舒適的睡眠環境。頭盔上裝有耳罩式耳機，有效隔絕外界噪音，並根據使用者的壓力變化，自動播放助於入眠的兩種特殊音頻，引導身體進入深層放鬆狀態；喚醒音樂則隨個人生理節律而改變，幫助減少晨間疲勞，讓起床變得更輕鬆。除了聲音變化，使用者還能感受到燈光的不同。模擬夕陽色調的紅光，有助於放鬆、營造理想睡眠環境；如清晨天空般的藍光，則能溫和地促進身體自然甦醒。

「ZZZN」將於2025大阪世博會展示並開放體驗，而設計團隊也正在積極尋找服裝品牌、織品製造商等合作夥伴，希望將「ZZZN」商業化，為更多人帶來升級的睡眠體驗。更多資訊請見ZZZN官網。