日本虎牌Tiger特邀台南阿霞飯店　吳健豪主廚不藏私首度公開手路菜食譜

2021農曆新年日本虎牌Tiger和擁有四代歷史的台南阿霞飯店獨家推出限量場次的年夜菜廚藝教室，首次分享阿霞飯店的經典菜色以及國宴級年菜食譜。阿霞飯店吳健豪主廚使用日本虎牌Tiger最新款的壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型，做出三道最暖心的團圓料理，為2021農曆年節獻上最澎湃美味的豪華團圓菜！

吳健豪主廚以下示範為使用日本虎牌Tiger最新款的高階多功能電子鍋「壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型」。其採用遠赤九層土鍋灶台塗層內鍋，融合熱傳導高的「灶台塗層」和蓄熱性佳的「熱封土鍋塗層」，產生傳統灶台溫差性的剛火熱對流原理，讓米飯均勻受熱與翻滾！除了能夠因應不同米飯做烹調（糯米飯、五穀米、糙米和粥品等）外，更推出業界首創的「超美味」白米飯料理功能，一鍵就能輕鬆重現傳統灶台土鍋粒粒分明、香醇甘甜、完美彈潤的講究米飯！

跟著動手做三道豪華團圓菜！

阿霞紅蟳米糕

粒粒分明的糯米飽含豬骨湯的濃厚底蘊，干貝絲、花菇、蝦米、肉絲、油蔥酥等豐富配料帶來多重口感，配上蟹黃飽滿的新鮮紅蟳，成為滋補的奢侈選擇，也是阿霞飯店的招牌夢幻料理。

前置備時間：75分鐘

電鍋設定功能：糯米飯

設定時間：45mins(烹調糯米)+10mins(電烤盤炒料)+20 mins(少量少量炊煮)

食材準備：長糯米600g、飲用水300ml、豬絞肉120g(油花多)、乾香菇4朵、干貝絲30g、蝦米15g、油蔥酥15g、花生30g、飲用水80ml、紅蟳一隻

調味料：醬油45ml、米酒20ml、白糖5ml、豬高湯100ml、粗粒黑胡椒少許

螃蟹沾醬：白糖15g、醋15ml、薑末1t

製作方式：將熟糯米蒸熱備用，長糯米600g+飲用水300ml 選擇糯米飯功能，按下烹調鍵 (45分鐘)

Step 1. 香菇泡水切絲、蝦米洗水備用

Step 2. 薑去皮切薑末備用 加入薑、醋、白糖調味扮均備用(需要拌至無沉澱)

Step 3. 等蒸的同時,使用CRL電烤盤開始炒米糕料

Step 4. CRL電烤盤下豬油,爆香蝦米加入黑胡椒

Step 5. 依序加入 香菇 豬肉 醬油 米酒 調味料(醬油 45 ml/米酒 20 ml/白糖 5ml/豬高湯 100 ml/粗粒黑胡椒 少許)

Step 6. 加入豬高湯稍微收汁,再加入油蔥酥後，關火

Step 7. 倒入用電子鍋蒸熱的米糕至,CRL烤盤內與剛炒好的餡料混合，最後加入花生用飯匙扮均

Step 8. 將紅蟳清洗分切

Step 9. 將已拌好的米糕放入JPC-G電鍋再放上紅蟳，加入 80ml飲用水

Step 10. 按下少量速炊（20 mins ），時間到即可享用

秘製啤香控肉

在經典滷肉配方中加入秘密武器——啤酒，讓燉煮出來的肉塊軟嫩多汁，也沒有常見的肉腥味。不同啤酒會帶出相應風味，酒香增添了層次，讓滷肉油潤卻不膩口，讓人忍不住多配幾碗熱呼呼的白飯。

前置備時間：10分鐘

電鍋設定功能：調理

設定時間：180mins

食材準備：帶皮三層肉500g、冰糖60g、醬油180ml、啤酒330ml、蔥30g、薑片10g、蒜頭20g、可樂250ml

製作方式：將豬肉切塊（可用熱水川燙讓成品滷汁更清澈）

Step 1. 所有材料(冰糖60g/醬油180ml/啤酒330ml/蔥30g/薑片10g/蒜頭20g/可樂250ml)加入JPC-G電鍋內

Step 2. 按下調理

Step 3. 時間到即可享用，食用前亦可將醬汁勾芡再淋上

桂圓銀耳甜湯

冬日最適合來碗有「平民燕窩」之稱的銀耳湯，滿滿的膠質滑溜順口，搭配桂圓紅棗，喝起來自然清甜。

前置備時間：5~10分鐘

電鍋設定功能：調理

設定時間：120mins

食材準備：白木耳乾約60~80g(泡發300g)、飲用水1200ml、龍眼乾30g、紅棗30g、紅糖150g

製作方式：白木耳乾用熱水泡發

Step 1. 剪去木耳尾端乾硬與泛黃的地方

Step 2. 加入所有材料(飲用水1200ml/龍眼乾30g/紅棗30g紅糖150g)至JPC-G電鍋內

Step 3. 按下調理，時間到即可享用

日本虎牌Tiger x 台南阿霞飯店廚藝教室活動資訊

110年1月16日 15:30~16:30，新光三越台北信義A8 (台北市信義區松高路12號)

110年1月17日 14:00~15:00，新光三越台中中港店(台中市西屯區台灣大道三段301號)

110年1月23日 14:00~15:00，大魯閣草衙道(高雄市前鎮區中安路1-1號)

110年1月24日 14:00~15:00，新光三越台南新天地(台南市中西區西門路一段658號)

110年1月27日 第一場：12:30、第二場：15:30，台北旗艦概念店(台北市中山區復興南路一段24號)

日本虎牌Tiger喜迎2021農曆年 限量優惠加贈4,990元電火鍋再加碼刮刮樂

延續今年九月全球首間旗艦概念店開幕歡樂氣氛，日本虎牌Tiger除了推出最新款壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型專屬優惠外，更推出春節限定刮刮樂。即日起至12月31日購買新款壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型即贈送三合一多功能萬用電火鍋CQD-B型。明年1月1日起至2月28日購買壓力IH炊飯電子鍋JPC-G型則贈送多功能時尚方形電火鍋CRL-A型，並且此活動期間，凡購買日本虎牌Tiger產品即加贈刮刮樂彩券一張，現場直接單筆消費現折，還有機會獲得限量紅包袋，為農曆年帶來無限精彩好禮！

資料提供｜ 日本虎牌Tiger

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM