高雄大港最近新開了一家，從屏東來的咖啡店「Akau Coffee 猻物咖啡」，由室內設計由「本事空間製作所」操刀，風格完全不同於屏東本店，細究店面的設計細節、店內招牌的咖啡、咖啡豆和餐點，都有滿滿的南臺灣風情，到訪高雄屏東，怎麼能錯過它！
來自屏東古名的聯想
「猻物」這個看似拗口的名字，其實是這樣來的，團隊組成有一半是屏東人（老闆本人就是屏東人），他們想沿用屏東古名「阿猴」（Akau），轉一下用另一種新形式表現，最後決定選「猻」來指涉「阿猴」（雖然讀音不同），「猻物」的意思，是指「阿猴（屏東）本地之物」，也包含「孫悟」和「生物」的意思。再加上孫悟空也是猴子，所以店裡配方豆「花果山」、「火焰山」的名字就是從孫悟空聯想來的。
社區型咖啡店的屏東本店
回頭看「猻物」屏東本店，會發現兩家店的設計截然不同，co-founder韋恩說「本店受限於場地，沒有做太多空間改造，外觀用職人盯彩繪搭配仙人掌群呈現被熱帶感包圍的氣氛，店裡的純白空間，反而會有種瞬間在視覺和體感降溫的涼爽感。」這裡想做成「社區型獨立咖啡店」，是一個日常陪伴的地方，走進來都不需要看菜單，店員就會送上你最喜歡的飲品到面前的那種默契，「我希望屏東本店不僅是咖啡店，更是透過咖啡連結，與在地共享共好的場域。」
風格鮮明的高雄大港店
高雄大港店由本事設計，是因為定位就和屏東不同，「我們想更大膽地朝向我們預期的設計風格。」這裡是節奏明快、充滿活力的外帶店形式，咖啡清單和屏東本店相似，本質沒有改變，但接下來會增加高雄才有的限定特調，除了咖啡，本店有提供甜食，但大港店沒有，卻增加麵包鹹食和咖啡搭配「與其完全複製屏東本店到高雄，我們反而希望能做出高雄店的獨立特色。」
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會找本事設計空間的契機也很有意思，他們團隊裡的設計師，一直在關注本事很喜歡他們的設計風格，當知道要開二店，趁機推坑大家，在店面風格上做出不一樣的嘗試，「我們希望新店面能融入在地，不要變成突兀的存在，剛好旁邊有偏紅色系的英雄館和老屋，最後變成橘色調的店面設計。」
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menu裡的南台灣在地滋味
別小看獨立咖啡店，他們在食材上的選擇也用盡心思，「我們盡可能取用屏東特產的食材，或使用當地製造的產物。」例如摩卡，就是用屏東縣內埔鄉可可農自產的豆子、檸檬美式的黃檸檬是來自內埔果農、隱藏菜單的單品豆選自霧台、義式阿法奇朵改用的豆乳冰淇淋來自屏東冰品專賣店，連店內使用的器皿，也是委託屏東當地陶藝職人和革製所製作，「無論是飲食、器皿或店內的藝文活動，我們都希望能有在地的溫度和生活氣息，店裡的東西，都希望是有脈絡、有跡可循（有在地的故事）。」
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為地方注入活力的咖啡店
隱身在南台灣這麼有意思的咖啡店，也不是憑空而來，韋恩自己在舊金山工作住了6年、店裡in house的設計師（負責平面和包裝設計）曾經得到德國reddot紅點獎和ADAA（Adobe設計獎）的肯定，這些年均30的年輕人，覺得在台灣好像少了一種咖啡風氣帶來的地方活力，「在美國咖啡是很多人每日必須，當地咖啡店自然就變成人潮聚集的地方，甚至能活絡整個社區，我覺得從小咖啡店，帶動出人跟人之間的連結特別舒服，我們喜歡咖啡，希望南台灣應該不僅有好咖啡，也應該有一個這樣的空間，可以成為更多方交流的可能。」
屏東本店經營穩定後，猻物團隊一直思考展店的可能「我們不僅想擴大連結，也期望把屏東特色一起帶出去，把在地素材用咖啡推廣出去。」最後他們選擇，從屏東市區向南開（是向南沒錯喔）40分鐘的高雄苓雅區成立大港店，猻物團隊組員，居住在屏東和高雄的人各佔一半，到高雄展店對大家來說都很方便。往後不論到高雄或屏東，都別忘了拜訪這間滿滿在地風情、又風格截然不同的獨立咖啡店。
photo by 林科呈
