CAFE!N桃園總廠店!水色Mizuiro用設計為品牌說故事

CAFE!N桃園總廠店

2022年2月21日CAFE!N旗下最大店面、佔地百坪門市,於桃園平鎮「桃園總廠店」開幕,同樣由水色Mizuiro負責空間設計,延續CAFE!N在台北市區門市的簡約風格,卻又帶著截然不同的全新特色,這是水色針對地方客群,以及CAFE!N 連鎖門市構建的故事脈落,大家有發現嗎?

Cafen桃猿總廠店_03
總廠店的門面本來就很漂亮,水色只是重新理清,就會非常漂亮了

桃園店為家庭客設計好翻滾的大座位

水色觀察,桃園總廠店的客群以家庭為主,「靠近落地窗的位置都很大,讓大家可以用舒適的角度坐,」還特別用平台式座椅「小孩根本坐不住,座位寬度夠大,小孩想盤腿坐、想躺著、或在平台上翻滾玩都可以。」這種平台式座位,第一次出現在CAFE!N 門市,就是為了對應特殊客群、進店不同目的,而有設計上如此細膩的思考,2021至2022年開設的5家新門市,都藏著這些小心思。

Cafen桃猿總廠店_02
4人的大座位,有一側是大平台,方便帶著孩子的家庭客

最有意思的他們在士林店,他們特別做了一個小包廂,「那裡學生很多,你知道學生最喜歡在咖啡店做什麼嗎?」大家可以先停下來想一下自己的答案,「是談戀愛。」在門市角落,不引人注意的地方,設置面對面坐會靠很近、又剛好放得下餐盤的2人座位,方便牽手又能享用餐點,當然士林店其他區域,也有適合談公事、或大包小包購物完進來休息的客群座位,大家都能在潛意識,看到空間和桌椅設計,而自然被引導到最適合的區域入座,這就是設計幽微而又體貼之處。

CAFE!N_士林3
CAFE!N士林店,特別在角落設計方便談戀愛的小包廂

模糊空間呼應「頓點和逗點」的概念

這裡因為空間夠大、又在源友總部,總廠店有一間其他門市沒有的「烘豆室」,再加上廚房和客席區,以使用方式來說可以分成三大類,在動線上,為了服務人員工作方便,讓烘豆、製作餐點、出餐的空間,連在一起,沒有牆面做實質區隔,客席區也用圓、方桌區分客群類型,整間店從裡至外,都沒有明確的分界點「因為空間很大,區域分得太明顯會變得很瑣碎,反而是前面4家地處台北的門市,空間小,把界線分清楚,大家比較容易找到適合自己的位子。」

讓空間界線模糊還有另一層心思,也是貫穿CAFE!N 設計的「頓點和逗點」概念,對水色來說,CAFE!N 的5家分店,都是一個頓點和逗點,「進入一個點稍作停留,進入下一個點又會再進化一次,」模糊的空間,就是在空間設計上,做了頓點和逗點的隱喻。

總廠店另一個來自「階梯」的頓點和逗點隱喻,吧台特別做了階梯造型,店裡不同區域也有灰色的小階梯,或是像階梯一樣出現的座位區,「因為空間很大,階梯會讓視覺停留再延伸,而不是一眼就全部望穿空間,這也是過去CAFE!N 沒有出現過的設計手法。」

Cafen桃猿總廠店_09
因為佔地百坪,用階梯造型,讓大家的視覺能有頓點和逗點的停留

Cafen桃猿總廠店_01
每一個空間都沒有明確的牆區隔,以模糊空間建立一體性

極簡才是最難的設計

說到CAFE!N ,大家會直覺想到純白和極簡,但越簡單的設計才是最難的設計,「簡約風格難在細節要很多,否則就會看起來很無聊,例如士林店的材質交接面,每個磚都要對到吧台,再往後延伸對到牆壁,把細節做出來就不會無聊,極簡和簡約才會成立。」

273702025_482605713477790_8858292693186884868_n
真正的簡約小到連層架的細節都不能放過

273484276_480837560321272_6956959825209097578_n
層架的每個五金和轉角都超美

為什麼要自己設計傢俱?

CAFE!N 門市還有個非常不一樣的部分是,傢俱幾乎是自己設計的,「只要別人模仿我們的設計,馬上會被發現,因為設計圖都是我們自己畫的,」一來是水色本來就擅長產品設計,二來是為了不同區域客群的特殊設定,更能做出市場差異,「例如A和B場地有相同客群,一樣的傢俱就會重複出現,當C場地出現不同客群,我們就會針對機能重新設定」有意思的是,即使在台北市的不同區域也有很大的差異,這也是CAFE!N 每家門市各具特色的因素之一。

Cafen桃猿總廠店_08
桃園總廠店

CAFE!N民權2
CAFE!N民權店

民權店
CAFE!N民權店

CAFE!N 故事的結束與開始

另外,CAFE!N 的品牌設計核心並不是純白的,2021年水色為CAFE!N 重新設定品牌形象是以白色出發沒錯,「但我不覺得這個品牌定位是永遠的白,」從第一家純白的和平店後,每一家新門市會再加入一點「灰色」,比例愈來愈多。每一間CAFE!N 都有統一的風格,卻又不太一樣「這才能做到和別人不一樣的品牌和空間規劃。」大家有發現嗎?水色企圖用「設計」以一個完整的故事,串起2021年至2022年開設的5家店/篇章,2022年最後的士林店和桃園總廠店已經開幕,CAFE!N 故事也講完了,接下來?水色說,他們將為CAFE!N 開啟新的故事和篇章,請大家拭目以待!

備註:在水色的故事中,第四篇章是桃園總廠店、第五篇章/終章是士林店,但因為開幕的時間耽擱,而讓大家誤以為桃園總廠店才是最後一家門市,這也是為什麼,士林店是CAFE!N 五家分店中,灰色比例最高的門市。

CAFE!N和平
台北和平店是CAFE!N,第一間以純白設定的門市

CAFE!N民權
承接星巴克店面的CAFE!N民權,把滿滿星巴克DNA的樓梯打掉重練,打造全新的CAFE!N 空間

CAFE!N 五大篇章

第一篇章:和平門市

地址|台北市大安區和平東路一段21號(古亭站五號出口)

第二篇章|板橋中山門市

地址|新北市板橋區新民街45號(板橋站二號出口)

第三篇章|民權門市

地址|台北市中山區中山北路二段171號(民權西路站九號出口)

第四篇章:桃園總廠門市

地址|桃園市平鎮區工業五路八號

第五篇章:士林店

地址|台北市士林區美德街16巷1號(士林站一號出口)

圖片提供|CAFE!N 、Mizuiro 水色設計

延伸閱讀

RECOMMEND

以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息

以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息

踏入Aesop位於巴西聖保羅的門市,映入眼簾是是層疊有序的花磚,與溫暖和諧的土色調交織。Aesop Vila Madalena攜手以家具設計享譽國際的巴西組合「Campana兄弟」,巧妙將當地傳統建材「Cobogó」與多樣材質結合呈現,展現精緻與質樸、柔和與堅固之間的完美平衡。

攜手巴西設計組合Campana兄弟

Campana兄弟(the Campana Brothers)由Fernando和Humberto Campana組成,這對來自巴西聖保羅的兄弟,以其有趣的家具設計聞名世界,例如Vermelha和Favela單椅等,還曾與台灣工藝研究發展中心合作打造獨一無二的竹管烤彎椅「Wave」。

以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
Campana兄弟以其家具設計聞名世界。(圖片來源:Aesop)
以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
Vermelha單椅、Favela單椅。(圖片來源:dezeen)

Aesop Vila Madelena位於藝術家、工匠和設計師聚集的區域,座落在一棟保利斯塔學派(Paulista School)風格的建築中,這種建築以裸露的混凝土結構、粗糙飾面等大膽的觸覺質感為特色。Aesop對於這間門市的唯一要求,就是希望在店內加入與巴西文化相關的元素。因此,Campana兄弟選用了當地特有建材「Cobogó」花磚,打造出一個光線充足、溫馨、通透的空間。

以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
Aesop Vila Madelena座落在一棟保利斯塔學派(Paulista School)風格的建築中。(圖片來源:Aesop)
以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
該建築以裸露的混凝土結構、粗糙飾面等大膽的觸覺質感為特色。(圖片來源:Aesop)

多元融入巴西傳統花磚「Cobogó」

「Cobogó」花磚在Aesop Vila Madelena店裡無所不在,是櫃檯、展示架、地板、天花板,也是一路延伸到戶外庭院的牆面。「Cobogó」是巴西建築的常見材料,由瓊麻纖維和混凝土製成,以裝飾性的鏤空圖案為特徵,多用於住宅內,提供通風和遮陽的功能。隨著季節變換,自然光從不同角度穿透花磚,映照不同的光影形狀;到了夜晚,外頭的路燈也透過花磚的縫隙照進室內,幽微的光線營造出另一種氣氛。

以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
「Cobogó」是巴西建築的常見材料,由瓊麻纖維和混凝土製成,以裝飾性的鏤空圖案為特徵。(圖片來源:Aesop)

Campana兄弟為這個空間開發了一種特殊的地板材質,將混凝土填入「Cobogó」花磚的空隙,產生了另一種視覺效果;以混凝土打造、展現保利斯塔學派特色的灰色展示櫃,在嵌入「Cobogó」花磚後也成為一幅對比卻和諧的景色。

以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
Campana兄弟將混凝土填入「Cobogó」花磚的空隙,產生了另一種視覺效果。(圖片來源:Aesop)
以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
「Cobogó」花磚在店裡無所不在,是櫃檯、展示架、地板、天花板,也是一路延伸到戶外庭院的牆面。(圖片來源:Aesop)

自然大地色調,建立多層次筆觸

Aesop Vila Madelena店內空間以充滿自然氣息的土色調為主,採用瓊麻作為牆面材料,與 「Cobogó」花磚相互呼應,為店面注入一絲禪意。磚牆讓陽光得以從不同方向照進室內,入口處也保留寬敞的戶外空間,鼓勵顧客和路過行人坐下來、停留一會兒,帶動室內與戶外的交流。庭院設有木造長椅和植物棚架,從牆頂蔓延的綠植與暖色花磚形成對比,在繁忙的城市中創造一處休憩之所。

以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
Aesop Vila Madelena店內空間以充滿自然氣息的土色調為主,採用瓊麻作為牆面材料。(圖片來源:Aesop)
以巴西傳統花磚重塑空間美學!Aesop聖保羅門市攜手Campana Brothers打造質樸自然氣息
庭院設有木造長椅和植物棚架,從牆頂蔓延的綠植與暖色花磚形成對比,在繁忙的城市中創造一處休憩之所。(圖片來源:Aesop)

【 Aesop Vila Madalena 】

地址|Rua Harmonia, 343 - 345 - Sumarezinho, 05435-000, São Paulo, Brazil

資料參考|AesopWallpaper*ArchDaily

延伸閱讀

RECOMMEND

開在北京四合院裡的Aesop!昔日王府重生,融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京與宮廷意象

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象

北京歷史悠久的王府井街區,在中國明、清時期是皇家與權貴宅邸的聚集地,末代皇帝溥儀的親戚也曾住在這條街上。

受王府井的人文氛圍吸引,Aesop選擇在此打造北京首店——「王府中環19號府店」,攜手刷刷建築工作室(Atelier suasua)改建昔日王府,善用四合院正房、東西廂房的佈局,並借鑒老北京常見的涼棚,揉和古董家具與現代元素,構築一方古雅與新韻交織的詩意場所。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

如何改造?Aesop全球銷售設計負責人Marianne Lardilleux親解

綜觀Aesop散落全球的門市空間,總能在品牌設計語彙與在地元素間取得完美平衡,讓店面無縫融入街區,並樹立各家店的獨特識別。優雅背後,是對原場地和環境極其細膩的觀察。這次進駐四合院如此標誌性的中國住宅,不禁令人好奇西方文化養成的Aesop會如何處理?我們訪問了Aesop全球銷售設計負責人Marianne Lardilleux,讓參與Aesop店鋪設計多年的他親解北京店設計思考。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

順應環境,將四合院佈局串連營運需求

籌劃前期,Aesop找來零售經驗豐富、同時知悉中國文化的刷刷建築工作室(Atelier suasua)參與設計,也擔綱「文化譯者」的角色。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

雙方先是分析四合院的建築形式,「作為中國北方住宅形式,四合院考量了地理氣候、地域文化、使用者習慣等,擁有自身的優勢。在四合院裡,每個建築物獨立存在,層次分明,而且在親密和隱私之間達到平衡。」於是Aesop選擇順應在地人的生活智慧,大量保留建築原始結構,遵循傳統佈局,將主房、東西廂房在傳統住家的功能性,對應至現代Aesop門店所需要的營運功能,串連昔與今,讓訪客在體驗產品的當下,也能有夢回舊時王府的感受。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

庭院|滿載老北京意象的靈動空間

穿過門廊步入庭院,是入店的必經儀式。庭院設計轉譯了老北京用來遮蔭避暑的傳統「涼棚」,在棚子頂部覆蓋防水帆布,下掛綾紅色香雲紗,創造出收放自如、彈性的半戶外空間,回應著Aesop為庭院注入的設計理念:「日月光華,微風疏影,一方安謐靈動之境」。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

院中設置了一對青石水槽,讓人聯想到中國古建築中常見的金魚池;一旁還設有靈感源自舊時市集餛飩攤的茶臺,周圍擺上覆有香雲紗軟墊的座席,邀請訪客停留,落座喝杯Aesop迎賓茶弛放身心。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

正房|琥珀色迎賓之所,致敬北京磚瓦工藝

視線來到庭院正前方的正房,其外觀體現了傳統四合院結構中,為了加強採光和空氣流通而建的挑高屋頂、木製屋椽,滿載生活氣息。「過去,正房是屋主一家日常休憩、用餐以及接待客人的場所;現在則轉變為顧客進行Aesop經典洗手儀式、體驗產品的空間。」Marianne Lardilleux說,這裡依舊是「迎賓」之所,只是換了個形式,並於視覺揉入現代氣息。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

改造後的正房,作為肌膚保養、髮品、家居系列的陳列空間,瀰漫著木質、辛香料、樹脂融合而成,那抹最經典的Aesop氣味。點綴老屋的家具多以琥珀色玻璃磚打造而成,一方面致敬北京傳統的磚瓦工藝,也與Aesop琥珀玻璃瓶色澤呼應。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

為了讓訪客更自在探索產品,Aesop在這裡安排了一處更私密的體驗空間——推開旋轉木門入內,臨窗一側的座席造型靈感來自中國明、清時期常見的「拔步床」,對面是Aesop店中必會出現的水槽,兩者皆以柚木、紫銅打造而成;置身其中,瞬時被古香和溫馨感包覆。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

正房外部還有個巧思低調安排在前廊,「Aesop一直在推廣洗淨回收計畫,鼓勵顧客將用完的產品包裝帶回店鋪回收,因此需要一個大容器來裝空瓶,」恰好正房有片向外突出的山牆屋頂,在房前形成了廊道,正適合放個大陶瓷罐回收空瓶。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

東西廂房|香氣瀰漫,香氛與個人諮詢體驗空間

位於正房兩側的東、西廂房,過去是屋主一家起居空間,如今分別轉變為香氛體驗空間,以及提供個人諮詢的水槽區。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

走入東廂房,甜美溫暖的木質香氣撲鼻而來,刺激著訪客的嗅覺感官,讓後續的香氛體驗更富樂趣;這裡也設有Aesop近年推出的「香氛衣櫃」,當中陳列品牌完整香水系列,也歡迎訪客將隨身衣物放入「沁香格」中,為其浸染喜愛的Aesop香氣帶回日常生活。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

另一邊的西廂房,瀰漫著草本和木質氣息;家具的選擇也充滿巧思,水槽被置入類似拔步床的家具之中,周圍被竹製珠簾環繞,營造出更沉靜、隱密的環境,讓訪客得以用最放鬆的心情與Aesop夥伴展開深入的個人諮詢。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

用講究堆砌的寫意

當陽光隨時序流轉,光影透過琥珀色玻璃折射出浪漫光暈;微風吹過庭院裡輕盈的香雲紗,形成一片靈動風景,就如同流動的時間韻律融通古今。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

店中的一隅一角,看似悄然靜謐,卻都蘊藏著期待與訪客建立連結的能量。一切是如此講究,看上去卻極其自然、寫意,彷彿渾然天成,背後究竟靠什麼心法成就?「在設計過程中仔細觀察、順應環境和場地,往往會帶來自然無縫的結果。」Marianne Lardilleux這麼說。

Aesop王府中環19號府店空間設計亮點!融入涼棚、磚瓦、拔布床等老北京意象
(圖片提供:Aesop)

Aesop 王府中環19號府店 WF CENTRAL House 19

地址|中國北京東城區王府井大街269號(王府中環西側院貝子府19號府一進院)

時間|每日 10:00-22:00