2022年2月21日CAFE!N旗下最大店面、佔地百坪門市，於桃園平鎮「桃園總廠店」開幕，同樣由水色Mizuiro負責空間設計，延續CAFE!N在台北市區門市的簡約風格，卻又帶著截然不同的全新特色，這是水色針對地方客群，以及CAFE!N 連鎖門市構建的故事脈落，大家有發現嗎？

桃園店為家庭客設計好翻滾的大座位

水色觀察，桃園總廠店的客群以家庭為主，「靠近落地窗的位置都很大，讓大家可以用舒適的角度坐，」還特別用平台式座椅「小孩根本坐不住，座位寬度夠大，小孩想盤腿坐、想躺著、或在平台上翻滾玩都可以。」這種平台式座位，第一次出現在CAFE!N 門市，就是為了對應特殊客群、進店不同目的，而有設計上如此細膩的思考，2021至2022年開設的5家新門市，都藏著這些小心思。

最有意思的他們在士林店，他們特別做了一個小包廂，「那裡學生很多，你知道學生最喜歡在咖啡店做什麼嗎？」大家可以先停下來想一下自己的答案，「是談戀愛。」在門市角落，不引人注意的地方，設置面對面坐會靠很近、又剛好放得下餐盤的2人座位，方便牽手又能享用餐點，當然士林店其他區域，也有適合談公事、或大包小包購物完進來休息的客群座位，大家都能在潛意識，看到空間和桌椅設計，而自然被引導到最適合的區域入座，這就是設計幽微而又體貼之處。

模糊空間呼應「頓點和逗點」的概念

這裡因為空間夠大、又在源友總部，總廠店有一間其他門市沒有的「烘豆室」，再加上廚房和客席區，以使用方式來說可以分成三大類，在動線上，為了服務人員工作方便，讓烘豆、製作餐點、出餐的空間，連在一起，沒有牆面做實質區隔，客席區也用圓、方桌區分客群類型，整間店從裡至外，都沒有明確的分界點「因為空間很大，區域分得太明顯會變得很瑣碎，反而是前面4家地處台北的門市，空間小，把界線分清楚，大家比較容易找到適合自己的位子。」

讓空間界線模糊還有另一層心思，也是貫穿CAFE!N 設計的「頓點和逗點」概念，對水色來說，CAFE!N 的5家分店，都是一個頓點和逗點，「進入一個點稍作停留，進入下一個點又會再進化一次，」模糊的空間，就是在空間設計上，做了頓點和逗點的隱喻。

總廠店另一個來自「階梯」的頓點和逗點隱喻，吧台特別做了階梯造型，店裡不同區域也有灰色的小階梯，或是像階梯一樣出現的座位區，「因為空間很大，階梯會讓視覺停留再延伸，而不是一眼就全部望穿空間，這也是過去CAFE!N 沒有出現過的設計手法。」

極簡才是最難的設計

說到CAFE!N ，大家會直覺想到純白和極簡，但越簡單的設計才是最難的設計，「簡約風格難在細節要很多，否則就會看起來很無聊，例如士林店的材質交接面，每個磚都要對到吧台，再往後延伸對到牆壁，把細節做出來就不會無聊，極簡和簡約才會成立。」

為什麼要自己設計傢俱？

CAFE!N 門市還有個非常不一樣的部分是，傢俱幾乎是自己設計的，「只要別人模仿我們的設計，馬上會被發現，因為設計圖都是我們自己畫的，」一來是水色本來就擅長產品設計，二來是為了不同區域客群的特殊設定，更能做出市場差異，「例如A和B場地有相同客群，一樣的傢俱就會重複出現，當C場地出現不同客群，我們就會針對機能重新設定」有意思的是，即使在台北市的不同區域也有很大的差異，這也是CAFE!N 每家門市各具特色的因素之一。

CAFE!N 故事的結束與開始

另外，CAFE!N 的品牌設計核心並不是純白的，2021年水色為CAFE!N 重新設定品牌形象是以白色出發沒錯，「但我不覺得這個品牌定位是永遠的白，」從第一家純白的和平店後，每一家新門市會再加入一點「灰色」，比例愈來愈多。每一間CAFE!N 都有統一的風格，卻又不太一樣「這才能做到和別人不一樣的品牌和空間規劃。」大家有發現嗎？水色企圖用「設計」以一個完整的故事，串起2021年至2022年開設的5家店／篇章，2022年最後的士林店和桃園總廠店已經開幕，CAFE!N 故事也講完了，接下來？水色說，他們將為CAFE!N 開啟新的故事和篇章，請大家拭目以待！

備註：在水色的故事中，第四篇章是桃園總廠店、第五篇章／終章是士林店，但因為開幕的時間耽擱，而讓大家誤以為桃園總廠店才是最後一家門市，這也是為什麼，士林店是CAFE!N 五家分店中，灰色比例最高的門市。

CAFE!N 五大篇章

第一篇章：和平門市

地址｜台北市大安區和平東路一段21號(古亭站五號出口)

第二篇章｜板橋中山門市

地址｜新北市板橋區新民街45號(板橋站二號出口)

第三篇章｜民權門市

地址｜台北市中山區中山北路二段171號(民權西路站九號出口)

第四篇章：桃園總廠門市

地址｜桃園市平鎮區工業五路八號

第五篇章：士林店

地址｜台北市士林區美德街16巷1號(士林站一號出口)

圖片提供｜CAFE!N 、Mizuiro 水色設計

今年是英國國家美術館成立200週年，除了眾多展覽計畫與慶祝活動外，館方也宣布開放會員與贊助者限定的「美術館好友之家」，兼具頂級餐飲體驗、社交空間與文化沙龍，希望為藝術愛好者打造休憩和交流的優雅空間。

一座真正的「博物館好友之家」

許多博物館都設有會員專屬空間，提供休憩與餐飲服務等，但英國國家美術館好友之家（Supporters' House）的企圖不止於此。館方表示：「我們很幸運地擁有足夠的空間，能夠正大光明地稱它為一座『House』。」這座「好友之家」由原本的策展辦公室改建而成，並設有專屬出入口，透過高窗還能眺望倫敦天際線與一片綠意風景，彷彿與館藏中的風景畫相互呼應。

以四季為靈感的色彩配置

「好友之家」的室內設計由荷蘭團隊Studio Linse擔綱，整體設計主軸圍繞北歐風景畫常見的「四季」主題展開，位於中央位置的餐廳以透納筆下的夕陽為靈感，呈現古銅色調；春日的繽紛花朵色彩點亮了休憩區；沙龍區域呼應1850年代風格的夏日氣息；酒吧充滿著琥珀色的秋季氛圍；另一間餐廳區域則以藍色系帶出溫暖冬景。

這些色彩不僅表現在牆面，也延伸至窗框、窗簾與挑高的天花板。Studio Linse創辦人Paul Linse表示：「我想從美術館本身汲取靈感。這些畫作中反映了生活與真實世界，而我們也將這些元素帶進空間設計中，讓造訪者有如置身於美術館的中心。」為呼應展間，「好友之家」選用高光油漆保留原始紋理，呈現如油畫般的筆觸；而織品如絲綢壁紙、大馬士革窗簾則與館藏形成獨特的紋理對話。

昔日館內家具重製再生

Studio Linse團隊也透過家具選用，賦予空間濃厚的經典英倫氣質。他們從國家美術館的檔案庫中，尋找過去曾用於辦公室與展廳的家具，並加以重製、改造。其中包括一張布面沙發椅、餐廳裡的木質圓桌、深色矮櫃，以及沙發區的一座古董落地鐘。

空間中的訂製家具，也皆以館內設施為靈感，例如吧台前的皮革長椅等。除此之外，家具的配置擺放上也別具巧思，例如餐廳採用標準座椅高度，而沙龍與休憩區則以較低的椅子營造出放鬆的環境氣氛。

成為倫敦最新潮的文化沙龍

國家美術館「好友之家」還致力於成為倫敦新興文化社交沙龍。自開幕起，一系列活動將輪番登場，包含策展人對談、作家講座與創意大師課等，期望建立起美術館會員間的交流。沒有舉行活動的日子，會員也能在此享用由義大利星級主廚Giorgio Locatelli設計的菜單，享受沉靜、奢華的城市生活時光。

如何進入國家美術館好友之家？

此空間僅對國家美術館會員、George Beaumont Group與Circle贊助人、Young Ambassadors、捐款人與企業支持者開放。國家美術館會員制度雖成立僅僅十年，卻已成為館方經濟來源的重要一環。為了強化這層連結，國家美術館也於近期同步更新舊有會員制度，讓更多人能依照自身偏好與能力支持藝術機構。

資料來源｜National Gallery、Design Week

每一個空間，都蘊含著對於生活的形塑與提問，而在 2025 室內設計博覽會中，日本頂尖衛浴品牌 TOTO 也參與這項年度盛會，藉由精心策劃的情境展示區，邀請觀者重新思考衛浴設計的可能性。從色彩到線條，TOTO 將長久以來對於「潔淨、舒適、健康與環境友善」的核心價值，具象化為機能及美感兼顧的產品設計，並特別邀請太硯設計總監高詩杰親臨現場，以其多元線條、風格設計語言作為視角，解構 TOTO 絢彩系列臉盆龍頭與 NEOREST 一體形除菌全自動馬桶所延伸出的空間靈感。

衛浴色彩的轉譯與突破

作品涵蓋宅居與商空，風格實踐多元，太硯設計總監高詩杰在空間裡善用動線、材質、線條與色塊、設計傢俬搭配等手法帶來品味獨具的空間樣貌，「色彩是最能表現個性的方式，但比例拿捏不當就容易失控。」因此，太硯團隊在空間規劃上，多以中性色為基底，透過家具、軟裝、局部櫃體等注入色彩層次，「這樣的配置方式更容易讓屋主長久維持空間的和諧與美感。」同樣的設計邏輯也反映在衛浴選品上，高詩杰指出，在台灣多為小坪數衛浴空間的居家設計裡，透過小面積的色彩，得以讓空間重點自然聚焦在細節之美，而非過度堆砌華麗裝飾而顯得凌亂擁擠。

跳脫衛浴空間總是中性色為主的既定印象，TOTO 推出全新「四季之境」臉盆與「絢彩系列」龍頭，讓空間多了更多可供發揮的色彩選擇。TOTO 「四季之境」臉盆以大自然為靈感，將春夏秋冬的色彩氣息，轉化為每日洗漱時刻中的微妙情緒風景；絢彩系列中多達 14 種金屬色調的龍頭，能在極簡的調性中，成為一抹低調卻深刻的視覺亮點，設計師對此也感到耳目一新，在選項更多的情況下，得以催生出更為多變的設計靈感與表現。

空間中的理性與感性

在色彩運用有著一套哲學之外，高詩杰總監也熟稔線條帶來的氛圍塑造能力，他如此形容線條在空間中的角色：「直線帶有理性、秩序與節奏；曲線則藏有感性的溫度與延伸的想像。」對他而言，直線在設計中容易堆疊出細節，也因其規律而容易建立視覺秩序，但若能搭配材質與軟件妝點，亦能在理性之中保有溫潤。曲線則是設計語言中更具感性的一環。「我們會在空間中的轉角、收邊或是天花與地坪交界處，利用圓弧形的曲線進行柔化與延伸，讓空間感覺更流動、輕盈。」在高詩杰的理念下，曲線從不喧賓奪主，而是巧妙地藏身於細節中，如涓涓細流般串起空間中的情感與舒適感受，回應人對生活柔和、放鬆的渴望。

曲線表情的多元風格詮釋

曲線在不同空間中，營造出的氣質氛圍亦大相徑庭。「新奢心奢」中，曲線並非主角，而是以低調姿態隱身於天花與拱門，烘托家人之間「彼此獨立又共融」的關係，為家庭關係搭建柔軟的溝通場域，整體穩重而不失人性。而「貓貓貓貓宅」則以貓的流動為靈感，模擬其如液體般自在的移動軌跡，大量使用弧形元素，使空間彷彿一條柔和蜿蜒的河流，承載著屋主與寵物的共生日常，也展現了曲線如何與居住者的生活節奏緊密呼應。

高詩杰指出，TOTO NEOREST RS 與 LS 一體形除菌全自動馬桶，也正好在衛浴裡提供了不同線條語彙的詮釋。「RS 有著圓潤輪廓，外觀極具完整性，本身就如同一個藝術品」，設計師解釋，NEOREST RS 不僅形體親和，更能柔化衛浴空間常見的冷硬，也延伸視覺感受。而 NEOREST LS 則以俐落線條拼接金屬色細節讓人看見品牌新意，「馬桶蓋覆蓋時，隱約可見的金屬收邊比例，是非常細緻且恰到好處的視覺呈現，得以使空間質感提升，在簡約乾淨的空間調性裡，展現輕奢優雅。」高詩杰總監也認為，無論在衛浴空間的大小，RS 與 LS 系列馬桶皆能在現代簡約的風格裡完美相容。

永續來自於日常中的精準需求

在永續與環保成為全球關注焦點的當下，設計師也坦言，裝修本身其實是一項高碳排的行為。「從材料的來源到每一次拆裝更新，其實都伴隨大量資源耗損，所以我們設計師能做的，就是盡量從源頭減少浪費。」他分享自己在辦公空間設計中的實踐經驗，刻意減少木作比例、改用金屬與玻璃等較易回收的材料，更重要的是，他認為永續的真正起點，是在設計規劃初期就與業主深入溝通生活樣貌與實際需求，「如果設計師要承擔社會責任的話，那麼就是要協助使用者在一開始空間規劃的時候就要仔細審視辨別『想要』與『需要』，視空間目的而設計。」

設計師認為，真正適合、用得久的設計，才是對環境最友善的回應。恰如 TOTO 致力推廣永續發展的精神，透過業界首創的「電解除菌水」科技，以不添加化學藥品與清潔劑的方式除菌，並還原為不造成地球負擔的自來水，也可為馬桶內壁、噴嘴等處清潔；水龍捲洗淨則帶來無死角的馬桶沖洗，不僅省水又靜音，在在顯示 TOTO 致力於打造融合潔淨、舒適、健康與環境友善的產品，創造安心、信賴且富有生活質感的品牌精神。

體驗 TOTO 產品設計魅力

即日起至 6 月 15 日止，前往位於南港展覽館 1 館「2025室內設計博覽會」TOTO展區，親身感受四季之境臉盆與絢彩系列臉盆龍頭，以及 NEOREST LS、RS 一體形除菌馬桶所帶來的設計靈感與生活革新吧！參與展覽現場的互動體驗，就有機會獲得限量 WASHLET 商品折價券與多項 TOTO 專屬好禮，邀請您與 TOTO 一同探索曲線與色彩如何開啟全新的衛浴美學想像！

文字｜Diane Tang     

攝影｜李明宜