CAFE!N桃園總廠店!水色Mizuiro用設計為品牌說故事

2022年2月21日CAFE!N旗下最大店面、佔地百坪門市,於桃園平鎮「桃園總廠店」開幕,同樣由水色Mizino負責空間設計,延續CAFE!N在台北市區門市的簡約風格,卻又帶著截然不同的全新特色,這是水色針對地方客群,以及CAFE!N 連鎖門市構建的故事脈落,大家有發現嗎?


Cafen桃猿總廠店_03總廠店的門面本來就很漂亮,水色只是重新理清,就會非常漂亮了




桃園店為家庭客設計好翻滾的大座位

水色觀察,桃園總廠店的客群以家庭為主,「靠近落地窗的位置都很大,讓大家可以用舒適的角度坐,」還特別用平台式座椅「小孩根本坐不住,座位寬度夠大,小孩想盤腿坐、想躺著、或在平台上翻滾玩都可以。」這種平台式座位,第一次出現在CAFE!N 門市,就是為了對應特殊客群、進店不同目的,而有設計上如此細膩的思考,2021至2022年開設的5家新門市,都藏著這些小心思。


Cafen桃猿總廠店_024人的大座位,有一側是大平台,方便帶著孩子的家庭客


最有意思的他們在士林店,他們特別做了一個小包廂,「那裡學生很多,你知道學生最喜歡在咖啡店做什麼嗎?」大家可以先停下來想一下自己的答案,「是談戀愛。」在門市角落,不引人注意的地方,設置面對面坐會靠很近、又剛好放得下餐盤的2人座位,方便牽手又能享用餐點,當然士林店其他區域,也有適合談公事、或大包小包購物完進來休息的客群座位,大家都能在潛意識,看到空間和桌椅設計,而自然被引導到最適合的區域入座,這就是設計幽微而又體貼之處。


CAFE!N_士林3CAFE!N士林店,特別在角落設計方便談戀愛的小包廂



模糊空間呼應「頓點和逗點」的概念

這裡因為空間夠大、又在源友總部,總廠店有一間其他門市沒有的「烘豆室」,再加上廚房和客席區,以使用方式來說可以分成三大類,在動線上,為了服務人員工作方便,讓烘豆、製作餐點、出餐的空間,連在一起,沒有牆面做實質區隔,客席區也用圓、方桌區分客群類型,整間店從裡至外,都沒有明確的分界點「因為空間很大,區域分得太明顯會變得很瑣碎,反而是前面4家地處台北的門市,空間小,把界線分清楚,大家比較容易找到適合自己的位子。」


讓空間界線模糊還有另一層心思,也是貫穿CAFE!N 設計的「頓點和逗點」概念,對水色來說,CAFE!N 的5家分店,都是一個頓點和逗點,「進入一個點稍作停留,進入下一個點又會再進化一次,」模糊的空間,就是在空間設計上,做了頓點和逗點的隱喻。


總廠店另一個來自「階梯」的頓點和逗點隱喻,吧台特別做了階梯造型,店裡不同區域也有灰色的小階梯,或是像階梯一樣出現的座位區,「因為空間很大,階梯會讓視覺停留再延伸,而不是一眼就全部望穿空間,這也是過去CAFE!N 沒有出現過的設計手法。」


Cafen桃猿總廠店_09因為佔地百坪,用階梯造型,讓大家的視覺能有頓點和逗點的停留

Cafen桃猿總廠店_01每一個空間都沒有明確的牆區隔,以模糊空間建立一體性



極簡才是最難的設計

說到CAFE!N ,大家會直覺想到純白和極簡,但越簡單的設計才是最難的設計,「簡約風格難在細節要很多,否則就會看起來很無聊,例如士林店的材質交接面,每個磚都要對到吧台,再往後延伸對到牆壁,把細節做出來就不會無聊,極簡和簡約才會成立。」


273702025_482605713477790_8858292693186884868_n真正的簡約小到連層架的細節都不能放過

273484276_480837560321272_6956959825209097578_n層架的每個五金和轉角都超美



為什麼要自己設計傢俱?

CAFE!N 門市還有個非常不一樣的部分是,傢俱幾乎是自己設計的,「只要別人模仿我們的設計,馬上會被發現,因為設計圖都是我們自己畫的,」一來是水色本來就擅長產品設計,二來是為了不同區域客群的特殊設定,更能做出市場差異,「例如A和B場地有相同客群,一樣的傢俱就會重複出現,當C場地出現不同客群,我們就會針對機能重新設定」有意思的是,即使在台北市的不同區域也有很大的差異,這也是CAFE!N 每家門市各具特色的因素之一。


Cafen桃猿總廠店_08桃園總廠店

CAFE!N民權2CAFE!N民權店

民權店CAFE!N民權店



CAFE!N 故事的結束與開始

另外,CAFE!N 的品牌設計核心並不是純白的,2021年水色為CAFE!N 重新設定品牌形象是以白色出發沒錯,「但我不覺得這個品牌定位是永遠的白,」從第一家純白的和平店後,每一家新門市會再加入一點「灰色」,比例愈來愈多。每一間CAFE!N 都有統一的風格,卻又不太一樣「這才能做到和別人不一樣的品牌和空間規劃。」大家有發現嗎?水色企圖用「設計」以一個完整的故事,串起2021年至2022年開設的5家店/篇章,2022年最後的士林店和桃園總廠店已經開幕,CAFE!N 故事也講完了,接下來?水色說,他們將為CAFE!N 開啟新的故事和篇章,請大家拭目以待!

備註:在水色的故事中,第四篇章是桃園總廠店、第五篇章/終章是士林店,但因為開幕的時間耽擱,而讓大家誤以為桃園總廠店才是最後一家門市,這也是為什麼,士林店是CAFE!N 五家分店中,灰色比例最高的門市。


CAFE!N和平台北和平店是CAFE!N,第一間以純白設定的門市

CAFE!N民權承接星巴克店面的CAFE!N民權,把滿滿星巴克DNA的樓梯打掉重練,打造全新的CAFE!N 空間


CAFE!N 五大篇章

第一篇章:和平門市

地址|台北市大安區和平東路一段21號(古亭站五號出口)


第二篇章|板橋中山門市

地址|新北市板橋區新民街45號(板橋站二號出口)


第三篇章|民權門市

地址|台北市中山區中山北路二段171號(民權西路站九號出口)


第四篇章:桃園總廠門市

地址|桃園市平鎮區工業五路八號


第五篇章:士林店

地址|台北市士林區美德街16巷1號(士林站一號出口)


圖片提供|CAFE!N 、Mizuiro 水色設計

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