插畫就如同說故事的平台，要如何用畫面讓聽故事的人更有感呢？為能展現生活品味的美好，一杯咖啡配上繪畫生活，是極具品味與重視生活品質的飲用氛圍傳遞，透過人氣插畫家 WHOSMiNG 的分享，從速寫咖啡師為接觸點，用對細節的講究不妥協，發掘日常中渴望的美好與趣味，讓每一杯都是輕奢質感的藝術展現。 

模樣像個青澀大男孩，拿起畫筆，卻不到五分鐘就能速寫出日常生活風景的插畫家 MiNG，在網路上以 WHOSMiNG 為品牌而受到關注。喜歡靜靜坐在一旁觀察周遭人事物的他，不只熱愛畫畫，咖啡更是每日不可或缺的養分，還因為到世界各地用插畫記錄咖啡師，出了一本《旅行與咖啡：用插畫搜集當下美好》的旅遊書。 

翻閱書裡多達上百家的咖啡廳，原以為 MiNG 是咖啡狂熱份子，他露出羞赧的笑容，坦言小時候其實很討厭咖啡，覺得咖啡真是又苦又澀，長大後才明白，原來咖啡喝的是五感的體驗，從新鮮咖啡豆的磨豆聲那一刻，一杯咖啡的體驗就已經開始。

旅行和咖啡的每一個細節，是生活不可或缺的質感養分 

有別於咖啡，熱愛畫畫是深植於骨子裡的興趣，即使日後工作，也選擇與動畫與網頁設計公司，MiNG 笑說，「加班是設計公司的日常，因為同事們都在喝，讓咖啡之於我也成為理所當然的習慣。」 

不過人生真正開始和咖啡密不可分，源自於二○一四年一趟的美國旅行，當時在紐約 Ace Hotel 的開放式大廳，他著迷於輕鬆又自在的氛圍，便順手拿起了插畫筆記本，用簡單線條畫起了大廳空間，以及咖啡師與人互動交流的情景。二○一六年又來到美國的他，選擇去波特蘭感受咖啡文化，造訪 Heart Coffee Roasters，他隨手拿起了簽字筆，將眼見的大鬍子咖啡師圖像隨意塗鴉在咖啡杯，並上傳到社群網站，意外地受到大家的關注及喜愛，接著開始陸續拜訪國內外不同咖啡店，結合各家店的外帶杯特色，竟成了一系列的創作連載。 

MiNG 回憶，「畫第一杯時的情景很難忘。」他接著舉例，一般到咖啡廳時，咖啡師通常只會問從哪裡來，但透過插畫創作，會拉近彼此距離，增加更多聊天互動，「有時候我把畫完的咖啡杯留給咖啡師，他們還會交換咖啡豆給我，抑或是招待店裡的特色點心，對我來說是滿有趣的體驗，從來沒想過咖啡會如此影響人生。」 

綜觀 WHOSMiNG 的創作，不難發現旅行和咖啡都是他一直以來的創作主軸，「基本上，咖啡畫杯的創作多是以當下的直覺感受去繪製，九成以上都是人，其他就是店裡更特色的物件，像是貓或料理，但對我來說，每一杯好喝咖啡的靈魂還是咖啡師。」 

用新鮮咖啡豆X不同咖啡參數 成就美好一天的理想香氣 

因為咖啡而養成的習慣，使得 MiNG 沒有旅行時，就偏愛在家中邊創作邊沖煮咖啡。「在家，我喜歡讓咖啡機變成我的隨身咖啡師。」他當實際使用過飛利浦 LatteGo EP5447 後，他就驚嘆於非常方便的直觀式彩色咖啡調控台，讓人一看就明瞭。更不用說只要一鍵完成的聰明設計，從磨豆、奶泡到萃取風味，迅速就能為在家生活端出一杯美味咖啡。 

他邊品味剛沖煮完的拿鐵，邊分享心目中一杯理想的咖啡樣貌。他特別偏愛在早上或下午，享受一杯咖啡時光，會挑選濃厚的中深焙咖啡豆來品味果酸，尤其是飛利浦 LatteGo EP5447 的低溫研磨功能，採用陶瓷研磨器來取代一般咖啡機的不鏽鋼研磨器，避免在磨豆過程中因溫度影響咖啡的香氣，能完整保留咖啡的原味，滿足他對好咖啡乾淨風味的要求。 

另外，MiNG 也提到另一個探索咖啡的細節，就是透過咖啡粉的研磨度來變化出自己的咖啡風味細節。一如他對創作細節的追求，飛利浦 LatteGo 全自動義式咖啡機擁有十二種咖啡研磨粗細，可以讓同一種咖啡豆變化出不同的風味細節，還能一鍵調整沖泡的咖啡濃度、水量、奶泡量，輕鬆探索咖啡世界。創新的 LatteGo 無管線奶泡系統，隨時都能一鍵製作綿密奶泡，讓細緻多層次的雲朵拿鐵，為生活迎來更多溫暖美好細節，卻又因為無管線設計無須擔心清潔問題。 

近期，WHOSMiNG 也和飛利浦 LatteGo 全自動義式咖啡機合作，推出一系列聯名贈品 ，他以自己擅長的人物速寫，將 LatteGo 全自動義式咖啡機和人的身影，融入在杯子、杯墊、咖啡豆罐甚至是一款小夜燈上，讓咖啡香能優雅地走入生活，把喝咖啡變成日常生活中必備的型格品味。 

前往 WHOSMiNG 的 Instagram 欣賞更多創作作品 

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撰文 | Iain  圖片暨資料提供 | 飛利浦 

西門町一處轉角隨即於2025年10月1日揭幕來自東京的全新咖啡廳——表參道上高人氣、名列麵包控收藏清單的Bread, Espresso &將以「全感官移植」方式為台北輸入東京日常。隨本文搶先潛入這座簡約清爽的玻璃小木屋，待麵包香盈溢空間，來一場初秋早午餐約會。

2009年在東京表參道創立、現已坐擁逾45間日本當地分店的烘焙品牌Bread, Espresso &於2025年9月宣布開設首間台灣分店，選址常被比作澀谷的台北西門町，延續品牌「讓日常多一點幸福」理念，提供麵包、咖啡及早午餐等多樣化輕食，並引進獨特服務流程，全方位營造細膩卻不過度的日本日常體驗。

預計10月1日正式對外營業的全新店鋪，不僅是Bread, Espresso &繼插旗洛杉磯後，再於亞洲區擴張佈局，展現品牌在口味甚或風格文化上對全球不同市場更高的適應度，亦為其重返台灣的重要一步。回首2015年首次登島雖不能算成功，然過去10年間憑藉國際經驗的積累，加上疫後生活無疑更向「把握平凡每一刻」風氣靠攏，Bread, Espresso &這回可謂大勢歸來，滿懷信心地將日本烘焙新體驗帶入北台灣。由下揭曉好拍好吃的6大亮點，入秋時節不妨約上好友同訪。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#01

抹茶綠點綴木調空間，日系木屋現身都市叢林

沿襲日本每家店鋪皆保有獨立特色的品牌作風，台灣首店落腳的寶慶路69號正是昔日臺北府城西城門「寶成門」所在。建物外觀首先由花崗岩基座和上樑構築樸實的視覺主體，其間鋪展近乎落地的通透玻璃，再畫龍點睛地嵌飾抹茶綠窗框和門框，既續存舊時風情、亦帶出現代質感；一眼望進室內，簡約櫃台和座席以深淺不一的木料打造，和諧溫潤，猶如都市叢林轉角忽而現身的日系木屋。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#02

招牌「Mou吐司」6口味必吃，可任搭3入吐司禮盒

為再度登台做足準備的Bread, Espresso &，尤注重優良原料與經典製程，力求為台灣顧客原汁原味呈獻日式烘焙文化。其中，Mou吐司作為長年熱銷的核心商品，以品牌專用日本麵粉搭配訂製模具製成，口感外酥內軟，愈咀嚼愈迸發濃郁奶香。

且為滿足外帶及伴手需求，台灣首店亦推出三入裝的Mou吐司禮盒，首波主打肉桂捲、水滴巧克力、抹茶紅豆奶油、百香果優格奶油、日式蟳肉奶油及柴魚高湯6種鹹甜平衡的口味，每日限量供應；任選3顆即可免費獲得精美包裝，適合日常分享或節慶贈禮。

甜麵包類原料為日清製粉的山茶花強力粉，其高穩定性和本身擁有的純淨麥味，自然造就麵體的柔軟拉絲與柔和香氣——帶蓋吐司與奶油麵包的最佳基底非它莫屬。歐式麵包類則採100%北海道橫山製粉的強力粉揉製，並透過長時間低溫發酵，同樣使外皮酥脆、內裡Q彈，風味甘甜而層次豐富。另也選用德國裸麥粉與北美DNS全粒粉，推出健康營養、穀香四溢的酸種與巧巴達等品項。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#03

融入台灣風土，攜手職人開發獨家配方

除將日本原料搬來台灣外，Bread, Espresso &亦與本地養蜂職人「阿文老爹」合作，開發出專為烘焙設計的蜂蜜配方，在大崗山龍眼蜜基調中加綴花東百卉氣息，花果香、木質甜感與清爽尾韻皆備。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#04

混豆咖啡貼近當地偏好，3款創意特調同步登場

無論是與早午餐悠閒共進，抑或只是配著吐司順手來杯，搭餐的咖啡都不能馬虎。Bread, Espresso &精選並混合瓜地馬拉、哥倫比亞與坦尚尼亞咖啡豆，打造厚實飽滿、滑順香濃，能加成自家麵包風味的品飲體驗。帶可可、木質與微果酸的新鮮烘焙咖啡，和招牌Mou吐司、各式甜麵包都是絕佳組合。晨光檸檬冷萃、青森蘋果冷萃、焦糖奶油美式3款同步登場的創意特調，則為日常餐飲注入更多驚喜。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#05

經典早午餐、鐵板法式吐司不容錯過，昭和風蘇打一秒到日本

最後，Bread, Espresso &憑早午餐聞名，包括明太子奶油絲吐司餐、紅豆鹹奶油吐司餐等日式經典早午餐將隨新店開幕亮相；從Mou吐司延伸出的鐵板法式吐司系列在日本各地分店也是必點招牌，以鑄鐵鍋直接加熱烘烤上桌，讓融化奶油與糖霜充盈嗅覺和味覺。昭和風奶油蘇打、抹茶紅豆冰沙等具代表性的飲品選擇，更完整傳遞日本輕餐飲文化。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#06

「管家式」取用流程延伸日系服務，編織人情味與烘焙香

台灣首店一併導入品牌特有「管家式服務」，由服務人員協助挑選和取用麵包，確保動線流暢及商品狀態完好，同時創造舒適細緻的消費觀感。Bread, Espresso &將人情味織於烘焙香氣之間，讓每位進店的顧客不花大錢、不跑太遠，一塊吐司、一杯咖啡，便是確幸。

Bread, Espresso &

台北市中正區寶慶路69號

• 開幕時間：2025年10月1日

歷史建築所蘊藏的時光痕跡，無需多加綴飾，不經意間便為飛速前奔的生活敲出一聲慢節奏。東京新橋辦公街區轉角，屹立近百年的昭和特色建物以「孕育交流」的咖啡廳之姿重新啟用——「goodcoffee新橋 by goodroom」無疑是自由工作者福音，亦標記出一處疫後遠距工作風氣漸盛下，工作與生活休憩「共構」的新型態場域。

現為日本文化遺產的堀大廈，位於東京都港區新橋，自昭和年代之始起算已有100年歷史、以建築確切竣工時間計亦存在93年。2021年通過原所在公司堀商店，與大型建設公司竹中工務店、生活提案公司gooddays旗下企業goodroom三方聯手進行改造，搖身成為後者最新直營門市「goodcoffee新橋 by goodroom」於2025年7月份向大眾敞開，嶄露新舊交融、意蘊尤深的空間面貌。

「堀大廈」於1932年（昭和7年）竣工，最早由專營建築五金製造銷售的合資公司「堀商店」為自家辦公需求而建，從建材到裝飾結構都相當富有昭和初期代表性。建物座落外堀通的路面交叉口角地，地下1層、地上5層，主體為鋼筋混凝土所造，外牆則貼飾帶凹凸質感的刮面磚，同時汲取昭和風韻並融入其標誌性的現代主義元素「橫向連續窗」，裡裡外外延續豐富細節——時至今日固然不只是一幢商業建築，更是了解近代東京都市住宅發展脈絡的重要遺產；因具備充足歷史價值而於1989年列為「東京都選定歷史建築」，1998年再度載入國家「登錄有形文化財」。

佇立當今辦公街區，溫潤木質空間正式揭幕

在持續變遷的東京都內，goodroom選址這座乘載歷史、續存自身姿態長達93年的名建築，煥新開設goodcoffee店鋪，不僅提供到訪者美味咖啡，更將跨越悠長歲月傳承至今的建築魅力與現代工作型態、生活方式相結合，進而開創全新價值。因此，空間設計發揮了goodroom多年來操刀大量翻新租賃項目所積累的專業經驗，在保留歷史建築沉著氛圍的同時，構作出漫溢木質溫潤感的自然空間。

► 「goodcoffee新橋 by goodroom」供應菜單

「至福一杯」為生活來杯好咖啡，限定甜點同步登場

goodcoffee的招牌手沖咖啡以濃郁厚實的口感、爽朗俐落的酸味與可可餘韻為特色，打起「至福」（日語「無上的幸褔」之意）名號主推即使每天來一杯也不感到厭倦的品飲體驗；另亦準備以咖啡製作的甜品如阿法奇朵、咖啡凍，以及使用檸檬草、綠薄荷等特調而成的綜合花草茶。

► 「goodcoffee新橋 by goodroom」額外設施

就地開工、隨時休憩，會員無限暢享多座城市據點

咖啡廳同樓層設有工作休憩空間「goodroom lounge」，會員再享飲品7折優惠。無論早晨上班前偷閒小歇，抑或辦公途中會議所需，任何時候都能輕鬆利用。此外，若申辦月費18,800日圓（含稅）的工作休憩方案，即可不限次數使用東京、大阪、福岡共18處據點，其中部分據點還配備桑拿設施。

goodcoffee新橋 by goodroom

東京都港區新橋2丁目5-2 堀大樓1樓

• 營業時間：8:00-18:00
• 交通方式：JR「新橋站」步行2分鐘／東京地下鐵「內幸町站」步行7分鐘

>> 更多訊息可至goodcoffee官方網站、官方社群了解。

gooddays控股株式會社

秉持「持續創造別處沒有的平凡」之企業理念，藉由生活和IT的結合，祭出前所未有的居住與工作方式。並透過從翻新工程、媒體集客到營運的一體化服務，在為業主與客戶提供最佳解方之外，也為社會問題中的空屋問題貢獻力量。子公司包括翻新品牌TOMOS、共享辦公室goodoffice、從一般租屋到訂閱式酒店短居都有服務的找房平台goodroom，以及附設於辦公與住宅的桑拿グッドサウナ（goodsauna）和本文介紹的咖啡廳goodcoffee。

資料來源｜gooddays控股株式會社