「輪輪1976」日式餐廳!西門50年老店「大車輪」新品牌,在大正浪漫風格列車中大啖和洋食

「輪輪1976-和食茶酒駅」日式餐廳新開幕!西門50年老店大車輪全新品牌,在大正浪漫風格列車中嚐美味和洋食

日式料理餐廳「大車輪」創立於1976年的台北萬華,至今已走過56年,而今更前進台北餐飲一級戰區信義區,推出全新品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」進駐新光三越A11,其延續大車輪經典「火車」標誌,也傳承店本鋪以火車載運美食的職人精神,以全台首間「和洋食茶酒列車餐廳」之姿亮相,在洋溢大正浪漫風格的用餐空間中,為饕客獻上美味懷石料理與特色和洋食。

餐廳外觀 (3)
台北信義新光三越A11新餐廳「輪輪1976-和食茶酒駅」

大車輪以火車迴轉壽司打出名號

在「輪輪1976」之前,大車輪在台北有2個現仍營運中的據點,其中西門本鋪主打火車迴轉壽司;中山「日料岩酒所」則定位為日式餐酒館,店空間呈現和洋風格,餐點則以「盒火車握壽司」最具代表性,壽司、大正時期場景與微縮火車的組合饒富趣味。如今品牌進駐信義新光三越A11,大車輪團隊想帶來更美味也更有意思的用餐體驗,於是取本鋪的經典火車意象,並結合中山店的大正風格,作為新品牌的兩大核心概念。

logo
「輪輪1976-和食茶酒駅」延續西門本鋪的火車意象

餐廳吧台區 (2)
「輪輪1976-和食茶酒駅」餐廳吧檯區

當日式風情遇上西洋風格

「輪輪1976」空間設計以「和洋兼容」風格為主軸,比如店空間以列車包廂造型為主體,猶如一列開進百貨商場的東方快車。步入店內,以火車站票亭為設計靈感的迎賓吧檯映入眼簾;店內天花板則呼應火車車廂的圓拱形狀,再延伸至走道的紅色拼花磁磚,磁磚每個角度皆展現出大車輪經典Logo元素。

包廂
「輪輪1976-和食茶酒駅」列車造型包廂

開放包廂火車架
「輪輪1976-和食茶酒駅」包廂外觀

同時,為了讓大正風格更為鮮明,車廂內以柔和的黃色燈光營造時代氛圍;雕刻木椅搭配的天鵝絨坐墊,以及空間中的鑲崁玻璃、雕花飾板與銅雕造型,更彰顯了揉合日式的溫潤與西洋式的浪漫。此外,陳列櫃中的純手工製作微縮火車模型,隱隱呼應著大車輪向來重視的職人精神。

餐廳環境 (2)

餐廳環境
「輪輪1976-和食茶酒駅」用餐環境

鑲崁玻璃
「輪輪1976-和食茶酒駅」鑲嵌玻璃細節

結合和洋食、傳統日料的豐富菜單

餐點部分,「輪輪1976」獻上一系列與空間相映的的和洋食料理,如「海鮮酪梨塔最中寶盒」為輪輪1976特製日式冷菜,以新鮮鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔,佐以和菓子最中餅,形成日式風格漢堡;「初六の二階刺身」精選6種不同當季生魚片和海鮮,反串英式風格下午茶,讓消費者以跨文化的形式體驗日式鮮美生魚片;「炭火生蠔牛肉燒」將歐式風味的牛肉內捲至日本新鮮生蠔,並搭配主廚特調燒烤酌料,烤至表皮入味,搭配醃製山葵吃下鮮而不膩。

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左上:海鮮酪梨塔最中寶盒/左下:炭火生蠔牛肉燒/右:初六の二階刺身

「炭火西西里豚肉串燒」揉合義式與日本料理風味,其結將檸檬香氣置入日式豚肉串燒中,再沾上義式西西里咖啡粉,鹹、酸與苦為交織的風味極富層次;「松葉蟹肉塔」則以松葉蟹肉為主要內餡,並巧妙以歐洲宮廷甜點的規格製作,調和兩種文化的優雅。

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松葉蟹肉塔/炭火西西里豚肉串燒

除了一系列和洋食以外,店內也有口味傳統道地的日式料理可選擇,如「炎上海苔一口壽司」以鮪魚泥、牛肉熔岩、干貝甜蝦和蟹肉海做為內餡,口感豐富;「1976蝦蝦土鍋炊飯」是一道堅持遵循傳統烹調方式的料理,主廚將生米、食材放入土鍋中直接炊熟,任生米在過程中吸取大蝦與鮭魚卵的鮮味與香氣,讓饕客品嘗到米飯、鮮蝦與野蔬完美互補的口感;「鰻鰻胡麻手作麵」選用台南手工日曬麵,結合主廚自製的黑糖胡麻醬,搭配外觀看似鮭魚卵的小辣椒球,創造出甜、鹹與辛香交織的香氣。

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鰻鰻胡麻手作麵/1976蝦蝦土鍋炊飯

以茶入酒,重現日本地方特色

店中一系列「以茶入酒」的調飲設計也別出心裁,餐飲團隊以日本各地在地特色為發想,將日式和東洋茶融合西洋基底酒,並添加水果、梅子、金棗等做調和,設計出一杯又一杯的「地方見聞調酒」,引領人們展開一趟尋訪日本的微醺茶酒之旅。

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戀山形/日光東照宮

其中,「日光東照宮」被裝在一只鑲金邊的透明盒中,風味以伏特加為基底,調入桂花與金萱茶香氣;「伏見桃山城」是款桃意滿盈的調酒,以野莓味琴酒、煙燻茶、菸白葡萄酒果凍為底,結合葡萄柚與蜜桃類水果,入口後先是嘗到香甜果香,再轉為輕揚的酒感。此外,現場也提供無酒精飲品,如「墨染寺」以酸甜桑椹果漿、甘甜的陳皮梅風味為主體,搭配煙燻紅茶交錯氣泡口感,風味濃郁卻又清新順口。

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墨染寺/伏見桃山城

輪輪1976-和食茶酒駅

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餐廳地址|新光三越信義新天地 A11 3F(台北市信義區松壽路11號3樓)

餐廳電話|(02)8789-1976  

營業時間|平日11:00~21:30;例假日前一天11:00~22:00 (最後點餐21:30)

資料、圖片|大車輪

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詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂