台灣餐飲界強強聯手！專精於cocktail pairing的ROOM by Le Kief，攜手結合台灣食材、歐式烹調技法的MUME，推出全新企劃「ROOMUME」，其音同英文中的室友（Roommate），象徵著兩大品牌化身宿舍中作伙天馬行空、腦力激盪、碰撞靈感的好室友，共同以「主廚自己下班喝酒時會想吃的下酒料理」為發想，推出5道菜式搭5杯調飲的套餐，即日起至2023年2月25日限定。

ROOM by Le Kief：不只是酒吧，讓雞尾酒搭餐成為時髦潮流

名列亞洲50最佳酒吧（Asia's 50 Best Bars）的ROOM by Le Kief，由易柏翔Seven Yi主理，打破以往雞尾酒酸甜、酒精濃度高不適合搭餐的疑慮，將cocktail pairing推升為時髦新潮流；同為Le Kief旗下的餐飲品牌MAD by Le Kief更有結合葡萄酒、雞尾酒風味的獨家winetail pairing，極具實驗性。

MUME：以當代歐式烹調手法，呈現台灣原生食材

「ROOMUME」的另一半MUME，則由主廚林泉Richie Lin掌勺，選用將近90%的本地食材，結合精緻的當代歐洲烹調手法，並強調零浪費，著重將食材完善運用於料理中的每一細節，曾獲亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best Restaurants）、La Liste、米其林指南等榮譽。

主廚下班喝酒時會想吃的下酒料理：5道料理 X 5杯調飲

本次「ROOMUME」共同創作的cocktail pairing，結合多項MUME料理的經典元素，由Richie先拋出菜色、Seven提出酒款，在互相拋接的過程中，激盪出美味的火花。而企劃主題——「主廚下班喝酒時會想吃的下酒料理」，則讓套餐少了繁複與雕琢，多了些輕鬆與不拘。

Starter 1

和牛塔塔／菜脯／醋漬洋蔥

Pairing with｜白酒／莓果／醬油／木質／琴酒

第一道組合就是明快的直球對決，重口味的和牛塔塔拌入蛋黃醬，再以菜脯、醋漬洋蔥帶出酸度與爽脆口感，開胃之餘，也有著明確的MUME風格。搭餐的第一杯酒呈現血紅色，呼應牛肉的色澤，清新的莓果酸度帶點微氣泡，結合淡淡木質調，醬油更是神來一筆，引出一絲奶油風味和umami的醬香。

Starter 2

胭脂蝦／季節水果／老虎奶

Pairing with｜水蜜桃／芭樂／椰子／泥煤／檜木

 第二道前菜用上了Richie喜愛的食材——胭脂蝦，搭配柿子製成老虎奶（Leche de tigre）醬汁；佐以醋漬乾蔥、薑、香蜂草，綴上馬告與羅勒油，南美風格混合台味，格外有趣。呼應這道冷前菜，Seven選擇了泥煤煙燻感強烈的酒款，帶入熱帶水果如蜜桃、芭樂的果香，尾韻是淡淡的椰子、檜木、杜松子味，呈現有趣的平衡。

Hot

酸奶炸麵包球／鱒魚卵

Pairing with｜Moscato／Chardonnay／蒔蘿／花椒

 每個人都有屬於自己的「comfort food」，而喝酒時怎麼能少了炸物？不過MUME端出的可不是普通的炸物，主廚將法式酸奶（Crème Fraîche）、優格混合後灌入酥炸麵包球內，再配上鱒魚卵提味，帶出鹹度與鮮味，口感鬆軟酥脆，再撒上些許花椒粉，格外誘人。為化解炸物與乳脂可能的膩感，Seven以兩種白酒為基底的清爽winetail搭餐，蒔蘿的清新與花椒的辛香，咬住了酸奶的濃郁，也讓風味堆疊加成，這絕對是一款想續杯的組合。

Salad

MUME沙拉／新鮮香草／鹽漬昆布醬汁

Pairing with｜番茄／柚子／黑胡椒／黑糖味噌慕斯

 Richie特別在炸物之後安排了一道清爽的經典菜色「MUME Salad」，野菜與新鮮香草淋上由鹽昆布特製的醬汁，帶出濃郁的海藻與umami味。調飲則以番茄為基底、飄散濃厚柚子香氣，彷彿為料理加了第二種沙拉醬；最後擠上的黑糖味噌慕斯，刨上微量黑胡椒，辛香與鹹感交織，像極了血腥瑪莉（bloody mary）的清爽變奏版。

Main

和牛牛舌／鮑魚汁珍珠麵／牛肉醬汁

Pairing with｜Cabernet Sauvignon／Merlot／巴薩米可醋／黑胡椒／藍乳酪

 和牛牛舌使用高湯滷至軟嫩後再煎烤，口感上多了一絲焦香，厚實鮮美；下方鋪滿了用帕瑪森起司、鮑魚汁調味的薩丁尼亞珍珠麵，增添不同口感。搭配肉類料理，Seven端出了ROOM一向受歡迎的紅酒系調飲，帶有溫潤橡木與黑色果實的味道，揉以一點巴薩米克醋的優雅酸度，最後悠長、隱晦的尾韻則來自藍乳酪風味。

ROOMUME | MUME x ROOM by Le Kief

限定時段｜2022年12月23日－2023年2月25日（2023年1月20日－1月29日農曆年間不供應）

供應時間｜週三至週六 19:00－21:30

Set menu｜5 dishes x 5 cocktails 每套$2200 + 10% per set

ROOM by Le Kief 營業時間調整資訊（2023年1月起）

全預約制｜線上訂位：https://reurl.cc/bRla23

營業時間｜週三至週六 19:00－21:30 set menu套餐；22:00－01:00 a la carte單點

a la carte 時段｜22:00－01:00；增加signature cocktail pairing套餐menu，包含三杯調飲及三款小點，另可單點佐酒小食，提供客人更多體驗完整餐酒搭配的機會

資料、圖片｜ROOM by Le Kief

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM