格蘭利威「奢創桶藝 利威舍宴」,極致台菜奢宴x高年份威士忌

格蘭利威「奢創桶藝 利威舍宴」,極致台菜奢宴x高年份威士忌

格蘭利威從1824年以來不斷為威士忌市場開拓新局面,在品酒會的規劃與設計上,自然也要有別出心裁的創舉!今年「奢創桶藝 利威舍宴」,特別選在逾百年古蹟老宅、融合古典洋式與東方建築風華的台南「知事官邸」舉辦,獻上乘載數十年光陰與精湛釀造工藝的奢創高年份系列,以及獨獻台灣市場的12年首席三桶,同時邀請台南晶英酒店主廚團隊以細膩繁複台菜手藝與珍稀食材打創嶄新奢華「阿舍宴」讓每位賓客彷彿穿越時間與空間的藩籬,沉浸在單一麥芽蘇格蘭威士忌與台灣在地文化的完美結合。

市場上的威士忌品牌眾多,要如何能夠從中找出適合自己的品項?實際的深入品飲,並且由專人引導與詳盡解說,是最快的管道;也因此,近年來各大酒廠無不用心規畫打造一場又一場的品酒會活動,準備豐盛的美食搭配精選的酒款,讓消費者能在體驗中感受威士忌之美。當然,單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威更不斷挑戰創新極限,屢屢顛覆品酩體驗,開拓在地珍稀美食與威士忌跨界交鋒的嶄新面貌。

「地點」、「餐點」、「酒款」三位一體,環環相扣

一場品酒會要精采,不外乎「地點」、「餐點」以及「酒款」三大重點。在「奢創桶藝 利威舍宴」之中,格蘭利威特別將近年持續溝通的「台味覺醒」精神作為主軸,將這三個項目彼此相互連接,帶領與會者進一步深刻體悟到格蘭利威的品牌精神以及餐酒搭的極致體驗。

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▲知事官邸建於1900~1920年代,並在1998年成為台南市政府指定古蹟,擁有東西合璧的建築風采;近年更是在台南市政府的大力主導下,進行古建物活化運用,不只有餐廳、咖啡店等設置,更成為藝文活動展場。

首先,格蘭利威特別來到台南,並在歷經百年歲月更迭的歷史古蹟知事官邸進行這次的盛會。台南是台灣發展最早的城市,坐擁許多充滿歷史風華的古蹟老宅,同時保留了許多專屬於台灣在地的人文特色,正好呼應格蘭利威這幾年一直強調的「台味覺醒」精神。

台南知事官邸建於1900~1920年代,至今已超過120年,在建築外觀上完整保留當時的文化特色,在充滿東方風味的紅磚、白牆上,融入了西洋建築學的裝飾美學。1998年被台南市政府指定為市定古蹟,在2010年後更由市府主導下進行古建物的活化與再利用,引入了充滿人文特色的餐廳、主題商店,並不定期舉辦展覽活動、生活美學課程,與時俱進地與當地人一同成長。而這般奠基於深厚歷史、同時不斷思索探尋新機會的發展,正好也和格蘭利威「創新出眾,不變初衷」有著巧妙的連結。

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▲本次菜單是格蘭利威攜手台南晶英酒店主廚團隊合作設計,將過往台灣富貴人家用來宴請貴賓的私房手路「阿舍宴」加入創意改造,以西式擺盤、位上方式呈現中西交融的華奢宴席。

在餐點的選擇上,格蘭利威攜手台南晶英酒店主廚團隊,以翻轉台菜中最講究手工細節的「阿舍宴」作為主題,選用珍罕食材,嚴守極繁手藝,極致展現精細刀工與套疊菜色。

「阿舍宴」最早發源於台南,是早期台灣地方富貴人家用來招待貴賓的私藏料理。相對於一般的台菜,「阿舍宴」料理手法極其繁複,用上的皆是珍稀食材,包含早期只能自國外進口的舶來品、各種珍罕山產海鮮,讓「阿舍宴」顯得特別豐盛精彩。而「阿舍宴」的極繁料理手法,更是每一位老師傅代代相傳不外流的秘密。

「阿舍宴」所蘊藏的台灣傳統文化風貌,正好符合格蘭利威強調的「台味覺醒」,同時其尊貴珍稀的特性、代代相傳的技法,也與格蘭利威酒廠傳承的用桶工藝和珍稀酒液相互呼應;而在主廚團隊發揮巧思之下,品酒會所獻上的每一道佳餚都融入了嶄新創意,完美融入西式美學,以當代風格顛覆傳統經典,以傳承為本的創新,正是格蘭利威不斷傳達的核心精神。

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▲此系列活動準備三款格蘭利威獨創的威士忌酒款供賓客搭配「阿舍宴」享用。

最後,在酒款的挑選上,則是以獨獻台灣的格蘭利威12年首席三桶以及奢創高年份酒款,開創餐酒搭頂奢體驗。

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▲本次品飲的酒款之一:格蘭利威12年首席三桶,透過創新的三桶繁複工藝,賦予酒款有別於市面上12年威士忌,更多層次、尾韻悠長的風味,是格蘭利威為台灣威士忌老饕耗時兩年、量身打造的全新酒款。

格蘭利威12年首席三桶是最具前瞻性的創新之作,先在美國橡木桶之中完整熟成12年後,再一分為三,一部分留在美國橡木桶繼續熟成、一部分轉至初次裝填波本桶、另一部分則放入初次裝填蘭姆酒桶做過桶,最後再進行三桶勾兌。創新的繁複過桶工序,呈現格蘭利威不斷突破製酒框架、走在業界最前端的創新精神。

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格蘭利威18年單一麥芽威士忌,是獲得逾50面國際烈酒金牌的常勝軍。

格蘭利威18年單一麥芽威士忌透過初次裝填與二次裝填美國波本桶、Oloroso雪莉桶的三桶完整熟成後勾兌而成,充分表現珍稀橡木桶的多重層次美味,已在世界各地大大小小比賽中贏得超過50面金牌殊榮,其尊榮、稀有的形象,更完美搭配「阿舍宴」的華奢與獨特。

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▲格蘭利威21年為本次活動品飲的最高年份酒款,採用三種珍貴的橡木桶過桶而成:Troncais干邑桶、Oloroso雪莉桶以及Colheita波特桶,十分尊貴稀罕。

最後,格蘭利威奢創21年單一麥芽威士忌作為本次品酒會之中的最高年份,運用難得一見的法國Troncais干邑桶、初次Oloroso雪莉桶以及珍稀Colheita波特桶所過桶而成,其中尤以Colheita波特酒因為挑選的標準十分嚴格而數量稀有,在業界用桶極為珍罕,完美呼應「阿舍宴」的珍稀繁複手藝。

東西融合、絕美共演

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▲當多重層次互相在感官撞擊,格蘭利威再次開拓酩饌搭配新層峰。

品酒會一開場,服務人員便先準備了府城盛產「四品蜜餞」,並同時呈上巧妙十項精緻小點的「十全十味迎賓盤」作為開胃菜,搭配「格蘭利威12年首席三桶」為這場盛會拉開序幕。

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▲「十全十味迎賓盤」將十項阿舍菜中常見的料理加以組合改造,成為精緻可口的開胃小點,每一道菜色搭配12年首席三桶享用都能夠有不一樣的體驗感受。


 

「十全十味迎賓盤」中,使用的是「阿舍宴」之中常見的菜色,但融入了主廚團隊的新穎創意。例如菜餚之中的雞腿切片,在中央鑲嵌了小片的鹹蛋黃,並擺放於扁平片狀的阿舍蟳丸獻上,層層細緻藏工著實讓人大開眼界;十道小點交融格蘭利威12年首席三桶的香甜多層次風味,創造口口驚艷的品酩搭配,完美體現12年首席三桶的百搭特色。

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▲魚類料理在「阿舍宴」中是常見的元素,而主廚團隊特別選用大小適中、口感鮮甜的午仔魚作成適合單人享用的料理,其海鮮風味能夠與格蘭利威18年威士忌中的奶油香甜相輔相成。

海鮮在台菜之中向來給人較為貴重、難得的形象,所以傳統「阿舍宴」中也不乏多樣化的高貴海鮮料理。在「鯉躍龍門海中鮮」主廚特別精挑細選鮮美的午仔魚作為主角,將其細心烹煮後以猶如仍在水中優游的姿態擺盤,別出心裁,而其下鋪墊著由傳統「芋仔籤」作為靈感的芋頭脆片。午仔魚蘊藏的海味鮮甜,與格蘭利威18年酒液當中所蘊藏、來自波本桶的奶油香氣特別合拍,加上別出心裁的西式巴薩米克醋,激盪出多重的味蕾驚喜。

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▲「花樣酢醋活龍蝦」使用肥美龍蝦、火腿等食材搭配兩種醬汁,讓格蘭利威18年威士忌之中隱藏的不同風味更加鮮明。


  

而「花樣酢醋活龍蝦」選用鮮甜肥美的龍蝦,搭配兩種獨特醬汁:融合奶油與檸檬汁調配的醬汁,凸顯格蘭利威18年在尾韻上的悠長。鮮紅色的番茄醬汁,在過去可是屬於舶來品,非常珍貴,因而常出現在「阿舍宴」之中,將龍蝦肉沾著番茄醬汁一起入口,再品嘗一口格蘭利威18年,更可以凸顯出18年威士忌所隱藏的香料及葡萄乾的尾韻;而菜色之中所搭配的火腿等食材,則是再度體現阿舍宴「藏」的巧思,牽引出18年蘊藏的濃郁果香、太妃糖香氣。

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▲「鹽酥糖燻八寶雞」使用布袋雞為靈感,加入街頭小吃鹹酥雞的元素創作而成。


 

「鹽酥糖燻八寶雞」這道料理,是由格蘭利威邀請台菜廚神阿發師與其女兒共同開發出來的嶄新菜色:以阿舍宴經典的「布袋雞」為本,融入台灣街頭小吃鹹酥雞的概念新創而成。主廚將一整隻小春雞的內部挖空,填入栗子、香菇、蓮子等八種佐料的八寶飯,再將雞縫合後整隻油炸過,繁複的大師級手路料理,正與格蘭利威21年極深的用桶工藝相互呼應,同時八寶雞的豐富餡料都與利威奢創21年威士忌蘊藏的辛香、肉桂、梨子等香氣完美共存;而調配馬告調味的洛神花以及油炸的九層塔葉片,則能夠凸顯利威奢創21年威士忌之中由雪莉桶所賦予的濃郁葡萄乾及巧克力風味,停留於鼻腔與口腔之中,讓與會者能有充足的時間去享受體驗。

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▲最後,由「滿貫Q圓奶酪牛奶冰」上菜,口感多元與香甜的口味,為這場盛會畫下完美句點。


 

最後,由府城在地「滿貫Q圓奶酪牛奶冰」,作為這場「阿舍宴」的完美結尾,為這場充分發揮傳統台灣料理精髓的餐酒搭盛會拉下帷幕,讓賓客們帶著美好回憶離場。

 

精彩的品牌大使講解和互動橋段,讓每一位賓客都沉浸在這場精心安排的活動體驗之中,也更清楚理解格蘭利威的美好之處,也明白台灣餐飲文化的深厚底蘊與歷史,豐富精采的內容讓每個人都收穫滿滿,滿載而歸。

文章出處:富豪人生

五六月限定!法國頂級干邑馬爹利 ✕ 全台30間中式名饌餐廳,聯獻【馬爹利飛凡饗宴】,打造酒香與中式佳餚交織的餐酒盛宴!

法國頂級干邑酒廠馬爹利 (Martell) 傳承300年的精湛釀酒工藝,憑藉著對完美風味的追求和大膽創新的態度,成就經典而獨一無二的干邑風格。源於美食豐饒的法國夏朗德地區,馬爹利將法國文化對於美食與烈酒的餐食哲學 (Gastronomy) 深深刻劃在品牌的DNA中,去年翻轉傳統餐酒型態推出廣受喜愛的【馬爹利飛凡饗宴】,獲得了熱烈的迴響。今年五月,【馬爹利飛凡饗宴】將再次啟程,攜手全台30間中式名饌餐廳,由全新的「馬爹利品牌大使Ivy Lee」帶領「身兼職人主廚與美食達人的品牌老朋友 — 詹姆士」踏上嶄新的中式食蘊之旅,敬邀您一同探索中式餐酒的味蕾盛宴,感受飛越不凡的極致風味!

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鉅獻五款【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】,馬爹利邀請美食達人詹姆士搶先體驗酒香與中式佳餚交織的風味之旅

馬爹利對於中式餐酒的探索絕非偶然,自19世紀初將干邑引入亞洲以來,馬爹利便將其獨特的餐食哲學理念融入中式菜系,引領了干邑搭餐風潮,干邑的優雅細緻與中式料理的豐富層次交相呼應,不論家常菜或精緻珍饈都能與之完美搭配。去年馬爹利的全新中式食邑品酩饗宴佳評如潮。

今年,【馬爹利飛凡饗宴】將再次深入探索中式餐酒體驗,於5/1-6/30期間,以「火炒珍餚」及「蒸香百味」兩種中式經典烹調手法為靈感,與全台五間頂級中菜名所——台北的晶華軒中餐廳、辰園中餐廳、雲錦中餐廳、漂亮海鮮廣式餐廳,更首次前往台南與晶英軒中餐廳聯手,由各家主廚匠心獨運,融匯海陸百珍,更以馬爹利入菜,打造五款別具風格的全新【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】,每份套餐皆含兩款超越VSOP等級的經典酒款「馬爹利藍淬燕」以及「馬爹利名仕」,敬邀您一同來體驗頂級干邑與中菜珍餚所激盪出的華麗火花!

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不只如此,馬爹利更再次邀請身兼職人主廚與美食達人的詹姆士,在品牌大使Ivy Lee的帶領之下,品嚐五款精彩絕妙的【馬爹利飛凡饗宴限定套餐】,體驗馬爹利的中式餐酒美學,徜徉法國精湛釀酒工藝與東方烹飪技藝的食藝交流,邀請大家來深入探索「食」、「邑」交織的感官盛宴!

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週末限定,奢享品鑑XO等級傳世珍釀!品牌大使帶領酩家於【馬爹利飛凡饗宴】週末品酩會中體驗馬爹利的中式餐酒美學

同時,馬爹利攜手此五間頂級中餐廳一同舉辦精彩的「週末品酩會」,邀請您跟著品牌大使Ivy Lee的步伐,深入探索馬爹利的餐酒美學,體驗頂級干邑與佳餚珍味的絕妙搭配。品酩會中,酩家將一次品鑑四款馬爹利的經典酒款,除了平日套餐也能享用到的「馬爹利藍淬燕」和「馬爹利名仕」,品飲者們更可以品味到超凡奢華的馬爹利「頂級干邑系列」,從XO等級的傳奇干邑「馬爹利藍帶」到蘊含高達35年珍稀陳釀的「馬爹利XO」,每一款干邑都能與精選的中式佳餚完美搭配,編織出驚艷味蕾的食蘊風采,帶您享受中式餐酒的極致體驗,展開一場動人心弦的風味旅程!

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台北 ‧ 經典粵菜中餐廳 —— 晶華軒

由五星粵菜名廚鄔海明領銜,晶華軒中餐廳講求不時不食,傳承經典粵菜工藝,結合現代創新精神打造許多精緻佳餚,連年榮獲米其林餐盤推薦,更是台北最受歡迎的中餐廳。兼具了視覺與味覺美感的「蠔皇芥藍牛柳粒」選用肉質最為軟嫩的菲力,一改傳統柳條形式切為粒狀,微焦的外層將肉汁封鎖其中,鮮中帶甜的蠔皇醬襯托牛肉的鮮美,搭配馬爹利藍淬燕,醇釀中的果香完美包裹肉脂,其木質調性則與蠔皇醬的鹹香相互烘托,綿延迷人餘韻。「古法豉汁蒸海斑」選用肉質厚美的海斑,以清蒸存鮮,佐淋上遵循古法製成的豆豉醬汁,為鮮嫩的魚肉增添絕妙風味,搭配馬爹利名仕,干邑中的輕盈果香與石斑的鮮美交融,打造豐富的味蕾層次享受。遵循正宗廣式古法製成的「招牌片皮鴨」,在鴨皮塗抹上特製皮水烘烤入味,色澤誘人的酥脆外皮包裹著細嫩多汁的鴨肉,展現無與倫比的口感層次。佐以馬爹利藍淬燕享用,細膩酒香與烤鴨的飽滿脂香糅合,隨著咀嚼漸次釋放,為味蕾帶來豐富而細膩的享受。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30

週末品酩會時間:6/14-6/15  |  限定席次立即預約 > http://s.accupass.com/uAhWNx

 

 

馬爹利

台北 ‧ 正宗粵菜名苑 —— 辰園中餐廳

連續五年榮獲米其林餐盤推薦,辰園中餐廳在簡約的現代中式氛圍中,以正宗的經典粵式菜餚為底蘊,打造傳統與創意交融的料理,吸引許多食客慕名而來。結合經典與創新的「避風塘馬爹利軟殼龍蝦」精選珍罕的新鮮軟殼龍蝦,搭配盡顯粵式特色的避風塘式佐料精心爆炒並加入馬爹利巧妙地熗出香氣,龍蝦彈嫩的肉質被完美包覆在爆香與酒氣交織的風味層次中,佐飲一口馬爹利名仕,讓詹姆士讚嘆:「龍蝦的鮮甜在精緻細膩的花果香調中被完美烘托,真是無與倫比的味蕾享受」。「明火馬爹利花膠筒雞粥」將黃皮雞、花膠與米粒於煲中以慢火熬煮數小時直至溶為粥麋,並加入豐富食材於蒸箱細細加熱,雞肉的軟嫩脂香與花膠的滑脆甘美完美融匯於細稠綿密的湯盅內,再添入馬爹利藍淬燕,波本桶賦予的奶油香草調性及蜜梨果香穿梭於溫潤的湯粥中,為醇厚滋味增添了一絲無與倫比的優雅氣息。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30

週末品酩會時間:5/45/6  |  限定席次立即預約 > http://s.accupass.com/uAhWNx

 

 

 

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台北 ‧ 典雅中饌食府 —— 雲錦中餐廳

匯聚了川、浙、滬、湘及台菜的頂級主廚團隊,台北君悅酒店的雲錦中餐廳以多元的菜系搭配及精湛廚藝打造出道道膾炙人口的佳餚,許多老饕都是其座上常客。「芥藍炒湖南臘腸」集合了湘菜的豐富層次與粵菜的精緻細膩,將湖南臘腸特有的煙燻鹹香與芥藍的清甜爽脆在大火翻炒之下完美融合,佐一杯馬爹利藍淬燕,酒體中生薑及蜜李氣息為佳餚注入了細緻層次,連詹姆士也驚訝中菜與酒液間竟能如此完美平衡!以細膩清蒸手法烹調而成的「馬爹利清蒸石斑魚」,展現了極致純粹的美好風味。新鮮石斑在水氣蒸騰中完整地保留了魚肉的軟嫩,再澆淋上師傅獨門的功夫醬汁襯托出海鮮鮮甜,搭配馬爹利名仕,干邑特有的馥郁果香與海鮮的自然甘醇交織,將鮮味昇華至全新的風味境界,在口中共譜一場清新且層次鮮明的交響樂章!色澤誘人的「紅燒鮑魚玉參」,透過繁複工序泡發釋放乾貨濃郁風味,肉質彈嫩的鮑魚與滑脆的海參堆疊美妙口感,與蘊含花果香氣的馬爹利名仕相互映襯,細密的尾韻在口齒中繾綣留香。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30

週末品酩會時間:5/17 - 5/18  |  限定席次立即預約 > http://s.accupass.com/uAhWNx

 

 

馬爹利

台北 ‧ 豐味廣式食匠 —— 漂亮廣式海鮮餐廳

位於台北君悅酒店、以精緻海鮮料理聞名的漂亮廣式海鮮餐廳,長久以來一直是眾多美食家的心頭之選。無論是火炒功夫菜還是精緻細膩的廣式點心,均能留下深刻的美味記憶。「馬爹利蟲草芙蓉石斑」與馬爹利名仕展現了絕妙的風味饗宴,海石斑鮮嫩細膩的肉質在清蒸的料理技法下完美呈現,干邑特有的淡雅花果香氣與石斑的鮮甜相互輝映,悠柔餘韻薰染味蕾,令人難以忘懷!詹姆士更分享清蒸海鮮最考驗的是主廚堆疊風味的技術,而這道菜所搭配的芙蓉、蟲草花及獨門調料,便恰到好處地增添了這道佳餚的口感與層次。色、香、味俱全的「避風塘牛柳粒」,精選的軟嫩菲力牛柳粒被濃郁醬汁緊緊包裹,再撒上避風塘料理特有的蒜酥,經過高溫迅速翻炒,釋放出令人難以抗拒的誘人香氣,當大火爆香、甘醇肉汁與馬爹利藍淬燕的烘烤橡木香氣激烈碰撞時,不僅是一次引人無限回味的美食體驗,更是一場舌畔間的味蕾盛宴。

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30

週末品酩會時間:5/24 - 5/25  |  限定席次立即預約 > http://s.accupass.com/uAhWNx

 

 

馬爹利

台南 ‧ 台粵新潮中式食肆 —— 晶英軒中餐廳

晶英軒中餐廳座落於美食之都的台南晶英酒店,可說是饕客不可錯過的中饌名所。融匯粵菜細膩講究的料理手法與台南道地美食的深厚底蘊,打造兼具傳統風範與創新精神的特色佳餚。掀開蒸爐,「馬爹利水晶龍蝦」隨著蒸氣消散顯露飽滿彈嫩的波士頓螯蝦,搭配馬爹利名仕,微帶花果香氣的醇厚酒體凸顯了螯蝦的鮮香甘美,隨著每一次的咀嚼在口中擴散回甘,香氣縈繞不散。「醬皇鮑魚炒刺參」囊括了珍稀的海味食材,以醬皇拌炒肉質彈嫩的鮑魚搭配滑脆爽口的刺參,海鮮的甘美在蠔醬的鮮味中被無限延伸,佐以馬爹利藍淬燕,醇厚雋永的酒香包裹鹹甜醬香,豐富的層次烘托出海鮮的鮮甜,為這道菜賦予富有深度的味覺體驗。

此次馬爹利更首次攜手晶英軒中餐廳,推出期間限定【馬爹利飛凡饗宴桌菜套餐】,其中「明火掛爐櫻桃鴨」格外令人垂涎,一次能吃到食感豐富片皮鴨捲,以及馬爹利入菜熗入鍋氣的爆炒鴨鬆,搭配馬爹利藍淬燕,邀請您與親朋好友一同踏上精緻優雅的風味旅程!

【馬爹利飛凡饗宴】活動時間:5/1 - 6/30

週末品酩會時間:5/31 - 6/1  |  限定席次立即預約 > http://s.accupass.com/uAhWNx

 

 

全台盛大展開!攜手全台25家餐廳,邀您感受馬爹利的絕妙餐酒體驗

除了五間名饌的限定套餐和週末品酩會,馬爹利飛凡饗宴還要將餐食哲學擴展至全台各地,精選北中南25家餐廳合作推出限定活動,凡是於5/1-6/30期間至指定餐廳消費,點購一瓶「馬爹利藍淬燕」,即可獲贈一份店家限量「私房招牌菜」,讓馬爹利帶領您一同探索在酒香與美食之間的絕妙搭配,展開一場飛越不凡的飛凡饗宴!

5/1-6/30活動期間,全台25間餐廳盛大展開

馬爹利

威士忌迷看過來!6款威士忌新品推薦,從「平價超值」到「頂級限量」選項一次飽覽

威士忌迷看過來!6款推薦威士忌新品,從「平價超值」到「頂級限量」選項一次飽覽

威士忌歷史悠遠、滋味百品不厭,但各大品牌也不甘於只複製經典,從Black Bottle黑瓶、格蘭傑、麥卡倫、皇家禮炮到高原騎士⋯⋯,各釀酒團隊持續精進風味,或推出各式新穎的跨界聯名創作計畫。本篇一次整理5大品牌、6款近期於台灣推出的新品威士忌,帶你一探沉澱其中的獨特歷史與精妙技藝。

黑瓶蘇格蘭威士忌|來自維多利亞時代的經典新譯

1879年,來自蘇格蘭東北部的葛拉漢Graham三兄弟,憑藉身為茶商的感官天賦與調和技術,大膽挑戰威士忌調製工藝,嘗試把多種穀物與單一麥芽威士忌按神秘比例混合,封釀於大火烘烤過的橡木桶中,調和出前所未有的美妙滋味,獲得市場肯定。

145年後的今天,Black Bottle的調和魅力持續進化,當代調酒師在當年葛拉漢兄弟神秘的混釀調和配方之上,進一步調和出風味更深邃、層次更堆疊的滋味:將煙燻味均衡、花果香馥郁的酒體,裝入重度火烤過的初次橡木桶中陳釀,成就了飽含花朵、橡木與水果香氣,並揉合煙燻、蜂蜜和肉豆蔻風味的深金色酒液,品質獲得2023年英國國際烈酒競賽(ISC)金獎肯定。

Black Bottle黑瓶蘇格蘭威士忌
純飲外,Black Bottle黑瓶亦可加冰、做High Ball或調酒。(圖片來源:黑瓶蘇格蘭威士忌)

入口後,是熾熱橡木香氣伴隨濃郁花香的前味,緊接著隱藏焦糖甜香的清脆木煙氣息撲面而來,尾韻則有海鹽、香料、太妃糖的香甜悠遊迴盪。豐盛的特質適合以各種方式品味,純飲之外,「Black Bottle黑瓶」亦可加入冰塊、蘇打水或製成各式調飲。

【黑瓶蘇格蘭威士忌Black Bottle Blended Scotch Whisky】

酒精濃度:40%

建議售價:NT$ 720

販售通路:全台愛買、大潤發、家樂福

品飲筆記
色澤:金黃琥珀色。

香氣:烈焰烘烤橡木桶所帶來的木質焦香。

口感:入口能感受到溫潤的焦糖氣息,略帶餘燼的燻香。

餘韻:太妃糖、海鹽與柴火燃燒後的溫暖。

「格蘭傑東京物語」&「格蘭傑16年甜酒桶NECTAR」:釀出一座城市與糕點舖

格蘭傑單一麥芽威士忌(Glenmorangie)這次由首席製酒師比爾.梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)出手,打造兩款大膽且創新的佳釀。

2024格蘭傑物語系列年度限量版「格蘭傑東京物語」(Glenmorangie A Tale of Tokyo),是比爾博士以他對東京的印象作為啟發而設計釀造的作品,為了展現出心中東京的複雜面向,比爾博士經過多年的無數次實驗摸索,方成功找到細膩優雅的格蘭傑單一麥芽威士忌與日本水楢桶的濃郁木質、東方禪味間的完美平衡。

2024格蘭傑物語系列年度限量版「格蘭傑東京物語」(Glenmorangie A Tale of Tokyo)
首席製酒師比爾‧梁思敦挑戰將心中對東京的記憶與感受都釀進「格蘭傑東京物語」中,背景為日本藝術家山口晃(Yamaguchi Akira)量身打造的畫作包裝。(圖片來源:格蘭傑單一麥芽威士忌Glenmorangie)

這複雜多層次的風味,也正是比爾博士對東京最深刻的回憶:「從世界上最大的火車站—新宿站的瘋狂喧囂來到了新宿御苑的平靜沉穩,那時正是櫻花盛開的季節,穿越熙攘回歸靜謐,坐下來欣賞美麗的櫻花的強烈對比,就像這款威士忌賦予的美味衝突感。」

為了將東京的生命力、靈感和風味一一展現出來,格蘭傑更攜手日本藝術家山口晃(Yamaguchi Akira)共同打造世界觀畫作包裝,以鳥瞰藝術手法與格蘭傑品牌色調合而為一,描繪出東京富饒的歷史特色與文化層次,並細膩地勾勒出東京鐵塔、上野公園到格蘭傑的「長頸鹿」高壺式蒸餾器和鬱鬱蔥蔥的水楢樹⋯⋯等東京和高地酒廠的著名地標、特色及傳統的日本娛樂活動。

「格蘭傑東京物語」&「格蘭傑16年甜酒桶NECTAR」
「格蘭傑東京物語」(左)及「格蘭傑16年甜酒桶NECTAR」(右)。(圖片來源:格蘭傑單一麥芽威士忌Glenmorangie)

另一款全新升級的「格蘭傑16年甜酒桶NECTAR」(Glenmorangie NECTAR 16Y),則是一款帶有馥郁甜點風味的威士忌,靈感源於比爾博士走進法國糕點店,對於那豐饒的甜點烘焙甜香深深著迷。

他以過去的無年份蘇玳甜酒桶Nectar d'Or 的法式甜點概念出發,改以更多樣的甜酒桶進行換桶熟成,升級為16年份並帶著更加甜蜜豐滿的滋味。選擇使用波本桶中熟成14年具有絲滑口感的酒液,再換桶至各式不同甜白葡萄酒桶中進行額外的2年換桶窖藏陳釀。運用法國的蘇玳(Sauternes)以及蒙巴齊亞克(Monbazillac)的甜白葡萄酒桶帶來了有如蛋糕、布里歐吐司(Brioche)、蛋白霜和烤蘋果般的甜蜜香氣,再由來自西班牙的慕絲卡(Moscatel)甜白葡萄酒桶所增添蜂蜜、糖漿的甜點氣息,最後則以匈牙利的托卡伊(Tokaji)甜白葡萄酒桶為此次的創作加上白巧克力、杏仁糖和蜂膠風味作為點綴。

【格蘭傑東京物語】

酒精濃度:46%

建議售價:NT$  2,400

販售通路:全台菸酒專賣店及指定酒吧

品飲筆記

色澤:初生太陽的紅古銅色。

香氣:些許胡椒遇上苦櫻桃和椰子、橙皮與帶點辛香的草本香氣,與水楢桶經典的薰香、雪松等木質調交融而成奇妙差異。

口感:胡椒香氣帶來耐嚼的口感,包含橡木、茴香及香根草根、白胡椒粉、濃鬱的橙子、苦櫻桃、杏仁及木樹脂風味。

餘韻:橘子、杏仁和杏仁糖的清香甜蜜。

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【格蘭傑16年甜酒桶NECTAR】

酒精濃度:46%

建議售價:NT$  2,325

販售通路:全台菸酒專賣店

品飲筆記

色澤:蜂蜜的金黃色。

香氣:猶如酸甜濃稠的檸檬派,覆蓋著如糖果萊姆與乾橘皮絲的芳香。

口感:平順、入口即化,最初的柑橘鮮漸漸轉成烤牛奶布蕾與酸萊姆的味道,之後則被溫暖的生薑取代,並伴隨著柔和的肉豆蔻與烤杏仁滋味。

餘韻:檸檬皮絲、香草冰淇淋的慵懶與甘甜,以及細緻的生薑與肉豆蔻風味。

The Harmony Collection III 萃綠麥穗 Green Meadow: 品味McCartney姊妹的春季記憶

自創辦人Alexander Reid於1824年透過精緻小巧的蒸餾器,蒸餾出第一批威士忌開始,麥卡倫(The Macallan)便以卓越的單一麥芽威士忌享譽全球。這次,麥卡倫攜手McCartney姊妹檔——時裝設計師Stella與攝影師、導演Mary——以她們在蘇格蘭西海岸自由且美好的童年回憶為靈感,共同創作了The Harmony Collection系列第三版,這也是充滿創意與才華的兩人首次同台創作。

麥卡倫The Harmony Collection III 萃綠麥穗 Green Meadow
包裝盒外的照片是由Mary McCartney拍攝、由Stella McCartney挑選的麥卡倫莊園。(圖片來源:麥卡倫 (The Macallan)

為了讓大家能一同感受蘇格蘭大自然的絢麗與生生不息,McCartney姊妹以森林、海洋及美麗的斯佩河等廣袤自然景觀為繆思,由麥卡倫威士忌大師團隊實際從蘇格蘭自然草原汲取靈感,製作了這款單一麥芽威士忌。運用雪莉橡木桶和波本橡木桶陳釀,造就出春日早晨般的暖金色光澤,酒液入喉的風味讓人強烈聯想到富有生命力的翠綠草地,伴隨著豐富檸檬、大麥糖、奶油香草、杏仁和新鮮橡木的口感,最後以充滿活力的櫻花草香氣作結。

此外,「萃綠麥穗Green Meadow」的外盒及瓶上的標籤均使用廢棄的麥稈製成,透過回收再利用的永續精神,突顯利用生命週期末期物料煥發出的絢爛光景,串聯展現大自然原有的生命力。包裝盒外亦放上由Mary McCartney拍攝、由Stella McCartney挑選的麥卡倫莊園照片,不僅品酩,也能和她們一起踏上一趟兼顧味覺、嗅覺、視覺的歸鄉之旅。

【麥卡倫The Harmony Collection 萃綠麥穗Green Meadow】

酒精濃度:40.2% 

建議售價:NT$9000(實際價格以各通路為準)

販售通路:桃園國際機場麥卡倫免稅精品店、指定免稅店及全球主要機場免稅店限定販售

品飲筆記

色澤:春日早晨。

香氣:新鮮香橙和檸檬、野生報春花、花瓣香氣、蜜瓜和風信子。

口感:豐富檸檬、大麥糖、奶油香草、杏仁和新鮮橡木。

餘韻:香甜、芬芳、悠長且濃郁。

皇家禮炮26年王者品桶系列第二代: 兩大世界頂級製酒工藝的交鋒

皇家禮炮繼2022年推出26年王者品桶系列第一代——蘇格蘭橡木桶限定版,選用極其珍稀的頂級蘇格蘭橡木新桶過桶,致敬英國皇室與蘇格蘭連結至深的文化與傳統,今年則推出「26年王者品桶系列」第二代,首度選用阿瑪羅尼紅酒桶過桶,致敬坐擁無數文化遺產、悠長歷史及頂級工藝傳統的義大利。

義大利是最古老的葡萄酒產區之一,擁有豐富的葡萄酒文化底蘊。阿瑪羅尼紅酒來自義大利東北部「維內托」產區,被譽為義大利五大酒王之一,其珍稀性源自一種義大利獨有的釀酒技藝「枯藤法 (Appassimento)」:每一顆葡萄皆以手工摘採,經由至少3至4個月的自然風乾,葡萄經過風乾流失水分,因此釀造一瓶阿瑪羅尼紅酒所需的葡萄,要比普通紅酒多達兩倍以上;阿瑪羅尼紅酒因釀造過程費工又耗時,風格強勁有力,口感飽滿醇厚,帶有深色果乾、黑巧克力風味。

皇家禮炮26年王者品桶系列第二代 阿瑪羅尼紅酒桶限定版
「26年王者品桶系列」第二代,首度選用阿瑪羅尼紅酒桶過桶。(圖片來源:皇家禮炮ROYAL SALUTE)

皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop本次便臻選義大利頂級阿瑪羅尼紅酒桶,將皇家禮炮歷時26年以上桶陳的高年份珍稀酒液悉心調和後過桶,歷經長時間的定期悉心觀察與照看,確保酒液充分浸潤於紅酒桶所釋放的華麗優雅、圓潤馥郁風味中,直至極致熟成巔峰才裝瓶。

本次的包裝設計亦展現了義大利頂級工藝的風範,沉穩唯美的紫紅瓶身,展露威士忌與紅酒交織的酒款內涵;外盒的花紋裝飾細節,呈現出義大利著名威尼斯建築圖騰、獅鷲、義大利狼,以及阿瑪羅尼紅酒經典枯藤法製程,寓以致敬義大利獨特的歷史背景與文化。

【皇家禮炮26年王者品桶系列第二代 阿瑪羅尼紅酒桶限定版】

酒精濃度:40%ABV

建議售價:NTD 11,880

品飲筆記

香氣:豐富的李子、橙皮和新鮮覆盆子香氣、伴隨濃郁的巧克力、生薑香料氣息。

口感:多汁的紅蘋果、黑櫻桃、杏桃果醬、以及野莓果醬的果實香甜、揉合水果磅蛋糕、黑巧克力和蜜餞的多層次口感。

尾韻:馥郁而悠長。

「Highland Park 高原騎士Vintage 1990單一麥芽威士忌」:全球僅1221瓶的稀世珍藏

「Highland Park 高原騎士」1798年成立於奧克尼群島,是全蘇格蘭最北的威士忌釀酒廠。今年推出限量「Highland Park 高原騎士Vintage 1990 單一麥芽威士忌」全球僅限量1221瓶,由首席釀酒師 Gordon Motion創作釀製而成:2021年,Gordon將34桶自1990年入桶的酒液,轉移至初次歐洲紅橡木雪莉桶、初次美國白橡木雪莉桶、Refill桶,歷經2年的醞釀,將橡木桶的特性轉化成酒液的個性與層次,再從中精心挑選出5桶巧妙勾兌。

Highland Park 高原騎士Vintage 1990單一麥芽威士忌
「Highland Park 高原騎士Vintage 1990 單一麥芽威士忌」全球限量1221瓶,極為珍貴。(圖片來源:Highland Park 高原騎士)
Highland Park 高原騎士Vintage 1990單一麥芽威士忌
每一瓶擁有獨立手工編號,並附有首席釀酒師Gordon Motion的親筆簽名證書。(圖片來源:Highland Park 高原騎士)

高原騎士Vintage 1990將各具特色的橡木桶風味巧妙融合,創造出層次豐富且溫潤的獨特韻味,初次入喉散發清新花香,接續溫潤的熱帶水果香氣在舌腔中綻放,石楠花蜜香與優雅煙燻味輕微的在鼻腔中漫延,最終以奶油香草氣味平衡收尾,是一款極致絕妙的多層次高年份酒款代表作。

包裝設計灌注奧克尼群島的自然和文化底蘊,金屬瓶塞鍍銀展現尊榮與氣度,緻黑瓶身彷彿是對奧克尼群島大器景致的刻畫,白橡木外盒與黑色皮革內裡相映襯,兼具自然的純粹與成熟的沉著氣息;每一瓶擁有獨立手工編號,並附有首席釀酒師Gordon Motion的親筆簽名證書,寄託「每一滴酒液都是流逝不復返的歲月沉澱」,期盼將每一刻淺酌昇華成極致的感官體驗,成為威士忌迷的收藏臻品。

【Highland Park 高原騎士Vintage 1990單一麥芽威士忌】

酒精濃度:44.9%

建議售價:NT$ 106,000(含稅)

品飲筆記

色澤:深邃金黃琥珀色。

香氣:成熟梨子、苦甜葡萄柚、細緻的天竺葵和甜美的紫羅蘭香氣。

口感:香草奶油與粉紅葡萄柚、甜橙相互平衡。

餘韻:新鮮木質調與果香,伴隨石楠花蜜香與輕煙燻風味。

文字整理|李尤

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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