位於台北、2022年開張的重本書店，在迎來一週年之際，邀請醜小鴨咖啡師訓練中心主理人黃琳智（Silence）助陣，此次他便從銀座「琥珀咖啡」所習得的沖煮咖啡技法為主軸，延伸出3款各有風味的咖啡，並搭配3道餐點，帶給大家有著嶄新感受的「向大師致敬！咖啡 Fine Dining 套餐」。

向琥珀咖啡関口一郎致敬

由関口一郎創辦的琥珀咖啡，是日本第一家咖啡專賣店，以手沖咖啡聞名，也成了許多人來到東京必訪的店家。而從2012年開始，每年親赴琥珀咖啡與関口一郎交流的黃琳智，更從中獲得獨特沖煮技術——以手沖沖煮出如同義式咖啡機萃取出富含油脂、風味濃郁的50c.c.咖啡（一杯手沖一般約為200c.c.），且関口一郎先生為了這50c.c. 咖啡的表現，還開發了專屬的法蘭絨、大嘴鳥壺與咖啡磨豆機，但考量到這項沖煮技術難度高、不利推廣，黃琳智掌握之後，又加以調整，並開發出如法蘭絨效果的有田燒濾杯來沖煮咖啡。

重本書店推咖啡 Fine Dining 套餐

而重本書店創辦人葉忠宜提到，此次推出的《向大師致敬——by＿Silence》週年特別企劃，希望透過咖啡形式的Fine Dining，找到大家對於咖啡的想像。黃琳智以18克、50c.c.為基準，從咖啡油脂出發，並讓這3款延伸而出的咖啡，結合前菜、主菜與甜點的概念，再搭配由ORIN工作室負責人于采玄打造的餐點，為人們獻上完美且驚喜的組合。

《向大師致敬——by＿Silence》咖啡 Fine Dining 套餐亮點

①　氣泡咖啡油脂＋檸檬馬卡龍

第一道的「前菜」，將經典的50c.c.黑咖啡油脂分為兩杯，一杯在無降溫狀態直接加入氣泡水中，溫熱的咖啡油脂將氣泡包覆住，保留大量的香氣，且口感滑順。另一杯則在降溫至10度左右，以純飲一口飲盡，第一杯的香氣與口感會再次重現。搭配的則是帶檸檬內餡的馬卡龍，酸甜的滋味讓風味的尾韻更加飽滿悠長。

②　水割＋生火腿漬蕃茄佐起司霜最中

第二道既是黃琳智眼中的「主菜」，也是他向関口一郎先生致敬的飲品：牛奶水割咖啡。特殊之處在於，藉由手沖萃取咖啡油脂，讓拿鐵咖啡不再是義式咖啡的專利，且有別於一般的拿鐵，牛奶水割咖啡的咖啡就浮於冰牛奶上層，視覺效果吸睛；入口則帶有淡淡的酒香，再嚐一口生火腿漬番茄佐起司霜最中，其火腿的鹹香、番茄的酸甜與起司的乳香，兩者搭配起來極佳。

③　琥珀女王＋黑巧克力

第三道的琥珀女王，是関口一郎先生店內的原創招牌飲品，更像是一杯可以飲用的甜點；這一杯 50c.c. 黑咖啡油脂與日本空運來台的 35% 鮮奶油的結合，喝起來有濃郁的酒香，且酸度明亮；質地飽滿，在口中格外具有包覆感與滑潤度。搭配的黑巧克力，則在酸與甜之外，增添了苦中回甘與可可的風味，讓味道的層次更為豐富完整。

《向大師致敬——by＿Silence》

・MENU（售價：NT$1,460／人）

　①　氣泡咖啡油脂＋檸檬馬卡龍 

　②　水割＋生火腿漬蕃茄佐起司霜最中

　③　琥珀女王＋黑巧克力

・活動時間：2023 / 04 / 12－07 / 31

・預約制，體驗時間：每週四、五、日（全日皆可預約）

・訂位連結請點此（亦可洽重本書店）

・重本書店地址：臺北市中山區南京東路二段 138 巷 9 號 1 樓

資料提供｜重本書店

文字整理｜Adela Cheng

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM