「2023 艸食祭」嘉義登場！集結80間餐飲與80家手作，打造蔬食主題慶典

2021年開始的艸食祭，每回都廣受好評，而「2023 艸食祭」將於7月22日至7月23日在嘉義登場。本次以「PLUS ＋菜」為題，集結北中南80間艸牌餐飲＋80家植感手作，邀請大家前來品味美味蔬食。另外，2023 艸食祭從生活角度出發，除蔬食推廣，也結合「環保永續」、「動物友善」與「親子同樂」3大元素，並衍生規劃各式活動，像是蔬食料理展演、環保餐具租借、浪浪介紹、親子共讀和嘉義友善地圖等，希望參與民眾能透過活動得到啟發。

2023 艸食祭亮點整理

亮點1：北中南蔬食餐飲大集合

此次共有80間風格餐飲與80家設計手作參與活動，品牌跨越台灣各城市，並推出艸食祭限定料理與設計。除了全台北中南的品牌，也囊括了各式異國料理，從日、韓、東南亞到美、歐等，打造豐富滋味。

陣容包括台灣在地小吃素食肉圓品牌「善良肉圓」、推廣「素」精神的梅肉生煎包「樹巢Tree Nest」；外觀與味蕾同時滿足的台南品牌「SOi植物系甜點」、「吃月」；來自匈牙利的純素馬卡龍「青鳥原味甜點」；來自台中用無肉三明治傳達全植物飲食美好的「蔬三Susan」；恆春超人氣甜點店「伯虎在旗樓x伯虎在二樓」；嘉義巷弄文青風冰店「一涼製冰所」；翻轉道地馬來西亞美食成蔬食料理的「試蔬看」、「大馬日常」；從西班牙流浪到嘉義，大膽嘗試素食西班牙燉飯的「Yen的廚房」；法國老闆融合臺式脆瓜仔肉的「LeFrenchQuiche 法式鹹派」；網路爆紅印度在地小吃「印度脆球-帕尼布尼」。

亮點2：素食版「林聰明沙鍋魚頭」首亮相

台畜THAM旗下植物肉品牌一植肉此次與嘉義排隊名店林聰明砂鍋魚頭攜手合作，推出期間限定聯名素食版的砂鍋魚頭（五辛素）。這款砂鍋魚頭以純素的一植肉植物魚取代傳統魚肉，擁有魚肉口感也富含豐富的蛋白質，更保留了原汁原味的湯頭和香氣。延續林聰明獨特的調味和祖傳配方，讓每一口都帶來經典的砂鍋魚頭風味。

亮點3：台日料理主廚現場蔬食料理展演

嘉義在地的特色店家，日式料理「芋沺商行」與台灣炒店「巷內好炒」分別為這次活動設計了4道全素蔬食料理，並將在活動當天在現場進行料理展演。芋沺商行推出日本家庭的經典菜色「照燒豆皮」、嘉義在地當季特色農產創意料理「蘋果甜菜根醋飲」與「野菇甜菜根燉飯」、燉煮入味的素食「香菇漢堡排」；巷內好炒則帶來極簡調味卻很美味的「鹽味乾烙娃娃菜」、「三杯杏鮑菇」、「氣炸好粉洋芋」、使用嘉義市產的幸福米的「素食火雞肉飯」這4道菜。

亮點4：80家植感手作齊登場

除了無肉餐飲，艸食祭也邀請天然有機、環保食器、使用可回收材質、公平貿易、無動物性實驗等綠色品牌參與，鼓勵品牌以「動.植物」為意象設計周邊。主視覺設計師「maydie_seed」也將蔬食、貓狗視覺延伸到現場刺青，每一款都是活動限定。另外，本次活動也推出3款周邊，包含「穿上就是艸的Tshirt」、「狗派貓派的復古徽章」、「童心未泯艸級吹泡泡」，歡迎大家收藏。

亮點5：租借環保餐具逛整場

為有效推廣環保永續觀念，艸食祭與循環餐盒品牌「LooPick 循拾」合作，落實無塑飲食。只需簡單3步驟向LooPick租借餐具，即可帶著環保餐具在活動會場中開吃，最後使用完畢歸還即可完成循環的過程。

亮點6：設立浪浪攝影展展區

艸食祭此次與嘉義市動物保護教育園區以及長期致力於寵物攝影/中途攝影/動物友善關懷的攝影工作室「Something Studio 三牲工作室」合作，在活動會場設立展區，將簡約肖像風格套用於毛孩身上，透過獨特美感及大膽的影像留白方式，呈現每隻毛孩獨一無二的神情姿態來打動觀展者。希望不僅能為浪浪們找一個家，也可以由群眾的力量令更多人關注浪浪議題。

亮點7：來「讀讀蔬小木屋」閱讀

艸食祭規劃一個「讀讀蔬小角落」，讓大家一起無拘無束放鬆閱讀，並以「食農教育、友善浪浪、環境永續」為選書主題，除了童書繪本，也有提供文學讀物，若市集逛累了，歡迎來小木屋歇腳「讀蔬」。

亮點8：騎步走！嘉義款友善地圖 

嘉義是台灣適合騎腳踏車的城市之一，此次艸食祭從活動會場向外延伸到市區裡的「餐飲品牌」、「設計小店」、「寵物友善空間」，用散步地圖＋Ubike串連店家，總計搜羅了100家友善好店。有興趣者可點此地圖，跟著一起踩點。

✸ 2023 艸食祭！PLUS ＋菜

◞ 日期｜07.22 Sat. - 07.23 Sun. 

◞ 時間｜14:00 - 20:00

◞ 地點｜嘉義文化創意產業園區 - 林蔭大道

◞ 共辦｜嘉義市政府建設處、LA RUE 文創設計

資料提供｜LA RUE 文創設計

文字整理｜Adela Cheng

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

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資料來源｜Service95、Livraria Lello