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2007年,辭去所有工作,前往義大利學術機構修習慢食主義(slow food)的徐仲,回台後已在台灣300多個鄉鎮產地、餐桌折返跑十幾年。他是許多餐飲業者的諮詢對象,也是農友的老友,我們這次不只採訪他
風格至上的21世紀,全世界都在尋求定義自己的方式,當探索在地風土已成為途徑,台灣同樣與這股國際趨勢銜接、從地域中細究自己。主廚、職人是風土與餐桌的接軌者,他們 會如何演繹風土觀?