「Le Goût樂葵法式鐵板燒」進駐台北信義！7大夢幻食材無菜單料理、現代低奢質感空間

台北信義商圈佔地僅0.5平方公里，卻擁有高達15家百貨商場，是全球最密集的百貨商圈之一。其中，無菜單預付制的鐵板燒風潮正席捲市場，競爭也尤其激烈，有先前迅速竄紅、以1,800元的價格即可品嚐日本進口海鮮食材的「初魚鐵板燒」；強調以簡單調味和精緻烹飪技術來彰顯食材原始風味，1,600元便能享用野生活龍蝦與日本A5和牛的「明水然・樂」；還有來自台中，即將於微風南山開幕的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，以1,460元的價格提供七種精選夢幻食材，創造物超所值的用餐體驗。

內斂奢華、法式質感，創造多重感官盛宴

目前已在台中開設兩家店的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，本次選址於微風南山五樓，在用餐空間設計上也十分講究，寬敞的空間中設置4個料理台、約60席座位，整體舒適大方、明亮通透，運用訂製吊燈與大理石桌面，加以冷調的不鏽鋼元素點綴，營造內斂奢華的質感與現代法式的優雅氛圍。

從細膩的燈光到精心挑選的材料，Le Goût樂葵每一處細節都呈現低調的奢華與用心。在這個空間中，現代與傳統的元素和諧融合，期望顧客在這裡不僅能享受到頂級的美食，同時也體驗到一場視覺與味覺的雙重盛宴，讓用餐成為一段精緻的感官旅程。

以近乎市價的一半，吃到7大夢幻食材

「Le Goût樂葵法式鐵板燒」主打龍蝦、南非活鮑、北海道M級干貝、瀨戶內海生蠔、日本鰤魚、宜蘭櫻桃鴨胸和美國Prime牛小排等七大頂級食材，過往動輒定價3000元以上鐵板燒才有的食材，為何能夠以接近半價吃到？

在Le Goût樂葵，其無菜單策略大幅減少了食材的備製量，有效降低浪費；預付制的規定，則避免了預約未到場的情況，使人力資源得到更有效的配置；而同步開桌則最大化了服務效率。這些策略為Le Goût樂葵降低成本，得以將更多資源投入到食材品質上，達到吸引顧客的高性價比。

Le Goût樂葵冬日饗宴菜單

「Le Goût」在法文中有品嚐、味道的意思，而醬汁作為法式料理的靈魂，也為鐵板燒料理賦予獨特的風味與味覺層次。開幕初登場的Le Goût樂葵冬日菜單，將傳統鐵板燒的精髓與法式經典醬汁的巧妙搭配交織出一場味覺盛宴。

▎法式奶蓋魚白湯

冬日的味覺序曲，由「法式奶蓋魚白湯」緩緩揭開，Le Goût樂葵創新地以法式手法重新演繹經典中式料理「醃篤鮮」，綿滑的奶油蓋覆於細嫩的龍虎石斑魚片上，澆淋以魚骨和帕馬火腿熬製的奶白湯，飾以培根煨菜與鮭魚卵的鹹鮮，與奶香融合，為冬日帶來溫暖的味覺擁抱。

▎炙燒青甘 辣根奶油起司醬

辣根是法式料理中重要的香料，適合搭配肉類料理。Le Goût樂葵主廚選用比芥末細緻且溫和的辣根，微刺激的辛辣味與香濃柔順的Cream cheese結合，加上清香的紫蘇，將青甘以鐵板高溫煎至5分熟再用炙燒至7分熟，肉質外香裡嫩更多了嚼勁與海味。 

▎日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬

牡蠣柔軟易熟，相當考驗鐵板燒師傅手的巧勁力道。Le Goût樂葵特選瀨戶內海播磨灘牡蠣，以橄欖油粉煎表層鎖住鮮味，佐口感如天鵝絨般滑順的荷蘭醬，濃郁奶味與柑橘酸香元素巧妙結合，點上黑金美味魚子醬，並以鮮菇襯底，入喉後鹹鮮美味持續淡淡散出，令人難以忘懷。 

▎南非活鮑 松露波特醬

Le Goût樂葵嚴選南非活鮑以白蘭地燜煎，佐以波特松露醬，再加入黑松露醬熬煮4小時，滑順質地且充滿誘人膠質光澤，圓潤濃厚的尾韻在嘴中層層堆疊。 

▎加勒比海龍蝦 卡菲醬

Le Goût樂葵特選加勒比海激流海域龍蝦，肉質緊實、口感絕佳，淋上白酒燜煎，佐以法國餐館經典的「巴黎卡菲醬」，醬汁以奶油與多種香料熬煮，呈現金黃色澤且滋味濃郁，最後撒上酥脆櫻花蝦鬆提鮮香及口感，獻上鮮味溫潤的層次風味。 

▎玉米濃湯干貝溫沙拉

將香醇濃郁的玉米濃湯以醬汁形式呈現，絲滑的口感與玉米粒的細膩交織，搭配炙燒的北海道鮮干貝，為時蔬增添了一抹鮮美，是創意與驚喜的完美結合。

▎法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬

Le Goût樂葵嚴選飼養75天宜蘭櫻桃鴨，將鴨皮面逼出油脂呈金黃焦脆，再封肉煎至粉嫩7分熟，醬汁以58%苦甜巧克力為基底，可可的堅果風味醇厚與蜜漬百里香柳橙，風味加成讓肉品滋味更豐富。 

▎Prime牛小排 馬爾頓海鹽

選用美國安格斯PRIME牛小排，運用鐵板高溫封住肉汁，經過煎與靜置等工序，肉汁香濃甘甜，吃起來軟嫩有嚼勁，搭配米其林餐廳指定馬爾頓海鹽，營造鹹味餘韻回甘的層次感。若不吃牛的話，Le Goût樂葵也提供西班牙伊比利豬肋條可做選擇。 

▎牛筋飛魚卵炒飯

樸實滋味十分考驗主廚對於火侯的掌握，先將牛筋燉煮軟嫩入味後，在鐵板上醬油煸香，混合台南11號米攤平拌炒，使其每粒米沾裹醬油煎出醬香，其搭配飛魚卵，絕妙滋味讓人讚不絕口。 

▎法國吐司火焰草莓干邑香橙甜酒醬

Le Goût樂葵冬季限定的「法國吐司火焰草莓干邑香橙甜酒醬」，宛如舒芙蕾口感的法式吐司，搭配以鐵板加熱的蜜漬草莓，淋上干邑香橙甜酒濃縮其滋味，酒燒過程中的香氣融入果肉，最後加上OREO冰淇淋與草莓果醬，為冬日帶來一抹酸甜的幸福。

【 樂葵法式鐵板燒－微風南山】

店家地址｜台北市信義區松智路17號（微風南山5樓）
官方網站、官方IG 

以台灣在地鮮乳製作起司打響名號的「Lab Man Mano 慢慢弄」，在迎向十週年之際，於台北松山成立旗艦選物店「起司日和 Cheese Biyori」——這裡不僅販售完整的慢慢弄起司品項，也集結全球百大咖啡館Coffee Stopover、台北人氣酸種麵包Celebread、世界果醬冠軍柯亞、兆兆茶行、威石東葡萄酒……共10間台灣頂尖餐飲職人品牌，共構台灣首間以起司為主題的生活選物空間。

深植台灣土地的起司品牌

「Lab Man Mano 慢慢弄」以台灣在地鮮乳製作莫札瑞拉、布拉塔等新鮮起司，致力將此西方產物於台灣土地紮根。十多年前，創辦人陳淑惠（Isabella Chen）受影片中製作莫扎瑞拉起司的過程吸引，隻身前往異地學習製作起司，先赴日本跟隨亞洲首位以當地乳源製作布拉塔起司的「SHIBUYA CHEESE STAND」創辦人藤川真至學習技術，後飛往義大利南方的Putignano，於SDM乳酪坊裡擔任唯一一位女性起司製作師。

2016年，慢慢弄乳酪坊於大稻埕巷弄正式成立，營運十年來累積了多項「台灣之最」，不僅是全台唯一依循歐盟HACCP規範的專業起司廠，也受許多米其林星級餐廳主廚青睞，更是國宴指定品牌，2024年總統就職國宴正是選用慢慢弄起司作為食材。

陳淑惠在國際舞台上也表現亮眼，她是首位受邀擔任日本起司大賞（Japan Cheese Award）評審的台灣人，也是首位獲得有「起司名人堂」之稱的「國際起司行會（Guilde Internationale des Fromagers）」授勳的台灣人，獲封「衛兵與評審員（Garde et Juré）」稱號。在她的帶領之下，慢慢弄創立十年來，已從地方小工坊蛻變為關注動物福利、酪農產業永續、與在地生活連結的本土起司領銜品牌。

台灣首座起司文化推廣基地

作為台灣首間以起司為主題的生活選物空間，「起司日和」盼能以慢慢弄起司和在地飲食選品為媒介，成為「台灣面向世界的窗口」——對內可讓大家發現起司走進日常的可能；對外，則讓國際旅客帶走一份真正屬於台灣的風土味道。

「從國際視角回望台灣，起司產業仍處於萌芽階段，我們希望透過旗艦店『起司日和 Cheese Biyori』，讓起司不只是奢侈點綴，而是一種自然走入大眾的生活風格，無論是餐廳主廚、家庭主婦，還是在意健康的上班族，都能從慢慢弄的起司裡找到屬於自己的美味。」——慢慢弄創辦人 陳淑惠

步入起司日和，首先映入眼簾的是一幅「起司風味輪」主視覺，這張圖以視覺化的方式呈現起司的香氣、質地與風味譜系，店內特別保留前方展演空間，不定時舉辦現場製作展演，讓客人親眼觀察起司從凝乳到成型的轉化過程，並品嚐第一手最新鮮起司。未來這裡也將成為起司推廣基地，持續舉辦「起司小學堂」課程與講座。

起司日和必點餐點、飲品推薦！

▌起司盤和輕食

來到起司日和，不僅能選購慢慢弄最完整的經典起司品項，還能嚐到一系列融入慢慢弄起司、及義大利和法國等地起司入菜的全日輕食。起司愛好者必點「慢慢弄精選起司盤」，一盤集結4款人氣起司，搭配當季水果、堅果和餅乾上桌。

另有酸種三明治與多樣起司的搭配，及刨上米莫雷特起司的烏魚子蘋果沙拉，還有改良自台灣街頭小吃、融入燉菜和起司的「義式棺材板」，經典和創意美味都沒少。

▌甜點

招牌「百香果黑糖剉冰乳花」值得一試！乳花過去在義、法等地，多是農家限定的私房點心，慢慢弄則以新鮮牛奶製成質地如雲朵般輕盈的「奶版豆花」，加入百香果、黑糖剉冰，堆疊出台式與義式混搭的新滋味。

想嚐點經典口味，不妨來份「慢慢弄義式奶酪」，其將傳統義式甜點Panna cotta改為低熱量版的日常甜品，每季都能吃到不同口味。

▌飲品

飲品最值得關注的是這款「乳清飲」，乳清是製作起司的天然副產物，高蛋白、低脂肪、保留原料最純粹的成分，喝起來味道清爽無負擔，適合健身族群飲用，大人小孩都能來杯補充日常營養。

咖啡愛好者則可選擇咖啡名店Coffee Stopover為此調配的限定配方，風味帶有蘋果、無花果乾的熟成酸甜，交織焦糖奶油餅乾的甜感尾韻，與乳製品搭配，風味更顯圓潤。

集結台灣頂尖餐飲職人品牌

起司日和也以起司為核心，帶來適合與起司搭配的食材選品：「柯亞果醬 Keya Jam」帶來「琴湯尼」、「威士忌柑橘果醬」2款獲世界柑橘類果醬大賽金、銀牌的美味；「歐穀Oat Good」與慢慢弄合作推出「西西里卡諾里風味穀麥脆片」，以燕麥呼應義大利甜點Cannoli的精神，搭配瑞可塔起司享用，是兼具創意與風味的全新體驗。

此外，店內亦廣邀台灣各領域職人品牌進駐：咖啡有入選世界百大咖啡名店的「Coffee Stopover」，為慢慢弄調配的聯名濾掛包；酒飲有台灣在地釀製的「威石東」葡萄酒，以及「仃杉茶酒實驗室 S.C Lab」將木柵鐵觀音、阿里山紅茶等在地茶香融入酒飲；茶品則有「兆兆茶苑」帶來的奶油桂花金萱等台灣好茶。

器物選品、選書共築以起司為核心的生活空間

店內選品亦延伸至更廣泛的生活風格領域，如器物方面，引進來自日本高岡的「昇龍 Suzugami」錫材器皿。全日本現存不到10位製鈴工匠中，仍有3位在昇龍工房傳承這項手藝，其錫材可自由塑形的特性，讓每一件餐桌器皿都兼具工藝美感與實用功能。

選書則由飲食作家楊馥如、作家Hally Chen分別策劃，從義大利飲食文化、起司歷史到風味科學，邀訪客在此慢慢吃、慢慢選、慢慢讀，享受與美味和知識共度的愜意午後。

起司日和 Cheese Biyori

地址｜台北市松山區民權東路三段103巷3號

營業時間｜週二至週六 9:30－20:30 

交通方式｜ 近捷運中山國中站，步行約4分鐘

近年台灣高端餐飲市場正逐漸改變，過去以長時間套餐體驗為主的 Fine Dining，開始朝向更自由、更貼近日常聚餐需求的形式發展，從全單點到半單點式服務，降低用餐壓力，讓消費者能依照喜好與場合，自由選擇餐點與用餐節奏。

位於台北信義核心商圈的 eoi 極致餐飲，以全新轉型姿態切入近期餐飲趨勢，透過直火料理結合義法風味，重新定義高端聚餐的可能，也在今年母親節，推出融合光影、料理與情感體驗的限定企劃，為節日餐桌增添更多元的選擇。

以直火重塑義法料理風味

不同於傳統精緻餐飲偏重細膩擺盤與醬汁邏輯，eoi 極致餐飲此次轉型選擇回到料理最原始的核心——火。主廚以台灣龍眼木與果木作為主要燃料，將直火與炭燻技法融入義法料理架構中，讓原始的炭火香氣成為風味的一部分。

在肉類與海鮮料理中，食材直接接觸明火，能高溫快速鎖住肉汁，並透過梅納反應產生迷人的焦香外殼；而炭火餘溫的慢火燻烤，則讓油脂香氣逐漸滲入食材深處。這樣的料理方式保留柴火料理的粗獷野性，透過法式醬汁與義式烹飪邏輯，堆疊出更細緻的味覺層次。炭香、果木香與義法料理原有的奶油、香草與海鮮鮮味彼此交織，使「火」不只是烹調工具，更成為料理中的另一種調味語言。

從套餐制走向自由選擇的高端餐飲

除了料理風格的轉變，eoi 極致餐飲也同步調整用餐模式，新增單點選項，回應近年高端餐飲逐漸朝向自由化的趨勢；相較於過往固定套餐形式，全單點與半單點式服務讓消費者能依照食量、預算與聚餐情境自由搭配，不再受限於既定流程。

這樣的變化也反映出台灣餐飲市場對「輕 Fine Dining」需求的提升，無論是商務聚餐、約會，或百貨商場中的快速聚會，高端餐飲開始追求更彈性且貼近生活的聚會模式，而eoi 極致餐飲透過更靈活的點餐方式，讓消費者在享受精緻料理的同時，保有自在從容的用餐體驗。

以光影盛宴獻給最愛的媽媽！

迎來開幕後首次母親節，eoi 極致餐飲推出限定企劃「把愛放進光影裡」，將沉浸式空間體驗與節慶聚餐結合，透過 Mini LED 全景顯示技術，打造流動光影交織的場域氛圍，讓祝福與情感不只停留於言語，成為包覆整個空間的感官體驗。

活動期間推出的「寵愛媽咪海陸大餐」，以八道式精緻料理呈現節日儀式感：從胭脂蝦塔塔、柚子蟹肉塔與魚子醬鵪鶉蛋揭開序幕，到法式龍蝦濃湯、爐烤熟成玉露鴨胸，再以直火炭烤的波士頓龍蝦與美國頂級肋眼菲力作為雙主菜，透過火候與炭香堆疊海陸風味的層次。最後以紅寶石巧克力蛋糕與咖啡茶飲收尾，讓整場餐敘在細膩節奏中留下餘韻。

除了餐點本身，餐廳亦推出「映像告白」互動企劃，讓賓客能將對母親或重要女性的話語投射於全景 LED 牆面，搭配拍立得全家福與手寫小卡服務，讓聚餐不只是節日儀式，更成為值得被珍藏的情感記憶。

在高端餐飲逐漸走向多元與自由的此刻，eoi 極致餐飲也試圖透過料理、空間與情感體驗的融合，重新定義人們對節日聚餐的想像。

eoi極致餐飲

餐廳地址｜臺北市信義區松仁路 89 號 2 F (宏泰交易1號廣場2樓)

營業時間｜每日11:00 - 22:00

預訂電話｜+886-2-2345-2000

【母親節寵愛盛宴】即日起至5/10（日）活動期間，凡女性賓客入座，皆招待專屬「艾莎貝粉紅氣泡酒」乙杯。現場亦提供精選花坊名單與代收花禮服務、拍立得全家福拍攝、手寫小卡服務。