威士忌歷史悠遠、滋味百品不厭，但各大品牌也不甘於只複製經典，從Black Bottle黑瓶、格蘭傑、麥卡倫、皇家禮炮到高原騎士⋯⋯，各釀酒團隊持續精進風味，或推出各式新穎的跨界聯名創作計畫。本篇一次整理5大品牌、6款近期於台灣推出的新品威士忌，帶你一探沉澱其中的獨特歷史與精妙技藝。

黑瓶蘇格蘭威士忌｜來自維多利亞時代的經典新譯

1879年，來自蘇格蘭東北部的葛拉漢Graham三兄弟，憑藉身為茶商的感官天賦與調和技術，大膽挑戰威士忌調製工藝，嘗試把多種穀物與單一麥芽威士忌按神秘比例混合，封釀於大火烘烤過的橡木桶中，調和出前所未有的美妙滋味，獲得市場肯定。

145年後的今天，Black Bottle的調和魅力持續進化，當代調酒師在當年葛拉漢兄弟神秘的混釀調和配方之上，進一步調和出風味更深邃、層次更堆疊的滋味：將煙燻味均衡、花果香馥郁的酒體，裝入重度火烤過的初次橡木桶中陳釀，成就了飽含花朵、橡木與水果香氣，並揉合煙燻、蜂蜜和肉豆蔻風味的深金色酒液，品質獲得2023年英國國際烈酒競賽(ISC)金獎肯定。

入口後，是熾熱橡木香氣伴隨濃郁花香的前味，緊接著隱藏焦糖甜香的清脆木煙氣息撲面而來，尾韻則有海鹽、香料、太妃糖的香甜悠遊迴盪。豐盛的特質適合以各種方式品味，純飲之外，「Black Bottle黑瓶」亦可加入冰塊、蘇打水或製成各式調飲。

【黑瓶蘇格蘭威士忌Black Bottle Blended Scotch Whisky】

酒精濃度：40%

建議售價：NT$ 720

販售通路：全台愛買、大潤發、家樂福

品飲筆記
色澤：金黃琥珀色。

香氣：烈焰烘烤橡木桶所帶來的木質焦香。

口感：入口能感受到溫潤的焦糖氣息，略帶餘燼的燻香。

餘韻：太妃糖、海鹽與柴火燃燒後的溫暖。

「格蘭傑東京物語」&「格蘭傑16年甜酒桶NECTAR」：釀出一座城市與糕點舖

格蘭傑單一麥芽威士忌（Glenmorangie）這次由首席製酒師比爾．梁思敦博士（Dr. Bill Lumsden）出手，打造兩款大膽且創新的佳釀。

2024格蘭傑物語系列年度限量版「格蘭傑東京物語」（Glenmorangie A Tale of Tokyo），是比爾博士以他對東京的印象作為啟發而設計釀造的作品，為了展現出心中東京的複雜面向，比爾博士經過多年的無數次實驗摸索，方成功找到細膩優雅的格蘭傑單一麥芽威士忌與日本水楢桶的濃郁木質、東方禪味間的完美平衡。

這複雜多層次的風味，也正是比爾博士對東京最深刻的回憶：「從世界上最大的火車站—新宿站的瘋狂喧囂來到了新宿御苑的平靜沉穩，那時正是櫻花盛開的季節，穿越熙攘回歸靜謐，坐下來欣賞美麗的櫻花的強烈對比，就像這款威士忌賦予的美味衝突感。」

為了將東京的生命力、靈感和風味一一展現出來，格蘭傑更攜手日本藝術家山口晃（Yamaguchi Akira）共同打造世界觀畫作包裝，以鳥瞰藝術手法與格蘭傑品牌色調合而為一，描繪出東京富饒的歷史特色與文化層次，並細膩地勾勒出東京鐵塔、上野公園到格蘭傑的「長頸鹿」高壺式蒸餾器和鬱鬱蔥蔥的水楢樹⋯⋯等東京和高地酒廠的著名地標、特色及傳統的日本娛樂活動。

另一款全新升級的「格蘭傑16年甜酒桶NECTAR」（Glenmorangie NECTAR 16Y），則是一款帶有馥郁甜點風味的威士忌，靈感源於比爾博士走進法國糕點店，對於那豐饒的甜點烘焙甜香深深著迷。

他以過去的無年份蘇玳甜酒桶Nectar d'Or 的法式甜點概念出發，改以更多樣的甜酒桶進行換桶熟成，升級為16年份並帶著更加甜蜜豐滿的滋味。選擇使用波本桶中熟成14年具有絲滑口感的酒液，再換桶至各式不同甜白葡萄酒桶中進行額外的2年換桶窖藏陳釀。運用法國的蘇玳（Sauternes）以及蒙巴齊亞克（Monbazillac）的甜白葡萄酒桶帶來了有如蛋糕、布里歐吐司（Brioche）、蛋白霜和烤蘋果般的甜蜜香氣，再由來自西班牙的慕絲卡（Moscatel）甜白葡萄酒桶所增添蜂蜜、糖漿的甜點氣息，最後則以匈牙利的托卡伊（Tokaji）甜白葡萄酒桶為此次的創作加上白巧克力、杏仁糖和蜂膠風味作為點綴。

【格蘭傑東京物語】

酒精濃度：46%

建議售價：NT$  2,400

販售通路：全台菸酒專賣店及指定酒吧

品飲筆記

色澤：初生太陽的紅古銅色。

香氣：些許胡椒遇上苦櫻桃和椰子、橙皮與帶點辛香的草本香氣，與水楢桶經典的薰香、雪松等木質調交融而成奇妙差異。

口感：胡椒香氣帶來耐嚼的口感，包含橡木、茴香及香根草根、白胡椒粉、濃鬱的橙子、苦櫻桃、杏仁及木樹脂風味。

餘韻：橘子、杏仁和杏仁糖的清香甜蜜。

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【格蘭傑16年甜酒桶NECTAR】

酒精濃度：46%

建議售價：NT$  2,325

販售通路：全台菸酒專賣店

品飲筆記

色澤：蜂蜜的金黃色。

香氣：猶如酸甜濃稠的檸檬派，覆蓋著如糖果萊姆與乾橘皮絲的芳香。

口感：平順、入口即化，最初的柑橘鮮漸漸轉成烤牛奶布蕾與酸萊姆的味道，之後則被溫暖的生薑取代，並伴隨著柔和的肉豆蔻與烤杏仁滋味。

餘韻：檸檬皮絲、香草冰淇淋的慵懶與甘甜，以及細緻的生薑與肉豆蔻風味。

The Harmony Collection III 萃綠麥穗 Green Meadow： 品味McCartney姊妹的春季記憶

自創辦人Alexander Reid於1824年透過精緻小巧的蒸餾器，蒸餾出第一批威士忌開始，麥卡倫（The Macallan）便以卓越的單一麥芽威士忌享譽全球。這次，麥卡倫攜手McCartney姊妹檔——時裝設計師Stella與攝影師、導演Mary——以她們在蘇格蘭西海岸自由且美好的童年回憶為靈感，共同創作了The Harmony Collection系列第三版，這也是充滿創意與才華的兩人首次同台創作。

為了讓大家能一同感受蘇格蘭大自然的絢麗與生生不息，McCartney姊妹以森林、海洋及美麗的斯佩河等廣袤自然景觀為繆思，由麥卡倫威士忌大師團隊實際從蘇格蘭自然草原汲取靈感，製作了這款單一麥芽威士忌。運用雪莉橡木桶和波本橡木桶陳釀，造就出春日早晨般的暖金色光澤，酒液入喉的風味讓人強烈聯想到富有生命力的翠綠草地，伴隨著豐富檸檬、大麥糖、奶油香草、杏仁和新鮮橡木的口感，最後以充滿活力的櫻花草香氣作結。

此外，「萃綠麥穗Green Meadow」的外盒及瓶上的標籤均使用廢棄的麥稈製成，透過回收再利用的永續精神，突顯利用生命週期末期物料煥發出的絢爛光景，串聯展現大自然原有的生命力。包裝盒外亦放上由Mary McCartney拍攝、由Stella McCartney挑選的麥卡倫莊園照片，不僅品酩，也能和她們一起踏上一趟兼顧味覺、嗅覺、視覺的歸鄉之旅。

【麥卡倫The Harmony Collection 萃綠麥穗Green Meadow】

酒精濃度：40.2% 

建議售價：NT$9000（實際價格以各通路為準）

販售通路：桃園國際機場麥卡倫免稅精品店、指定免稅店及全球主要機場免稅店限定販售

品飲筆記

色澤：春日早晨。

香氣：新鮮香橙和檸檬、野生報春花、花瓣香氣、蜜瓜和風信子。

口感：豐富檸檬、大麥糖、奶油香草、杏仁和新鮮橡木。

餘韻：香甜、芬芳、悠長且濃郁。

皇家禮炮26年王者品桶系列第二代： 兩大世界頂級製酒工藝的交鋒

皇家禮炮繼2022年推出26年王者品桶系列第一代——蘇格蘭橡木桶限定版，選用極其珍稀的頂級蘇格蘭橡木新桶過桶，致敬英國皇室與蘇格蘭連結至深的文化與傳統，今年則推出「26年王者品桶系列」第二代，首度選用阿瑪羅尼紅酒桶過桶，致敬坐擁無數文化遺產、悠長歷史及頂級工藝傳統的義大利。

義大利是最古老的葡萄酒產區之一，擁有豐富的葡萄酒文化底蘊。阿瑪羅尼紅酒來自義大利東北部「維內托」產區，被譽為義大利五大酒王之一，其珍稀性源自一種義大利獨有的釀酒技藝「枯藤法 (Appassimento)」：每一顆葡萄皆以手工摘採，經由至少3至4個月的自然風乾，葡萄經過風乾流失水分，因此釀造一瓶阿瑪羅尼紅酒所需的葡萄，要比普通紅酒多達兩倍以上；阿瑪羅尼紅酒因釀造過程費工又耗時，風格強勁有力，口感飽滿醇厚，帶有深色果乾、黑巧克力風味。

皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop本次便臻選義大利頂級阿瑪羅尼紅酒桶，將皇家禮炮歷時26年以上桶陳的高年份珍稀酒液悉心調和後過桶，歷經長時間的定期悉心觀察與照看，確保酒液充分浸潤於紅酒桶所釋放的華麗優雅、圓潤馥郁風味中，直至極致熟成巔峰才裝瓶。

本次的包裝設計亦展現了義大利頂級工藝的風範，沉穩唯美的紫紅瓶身，展露威士忌與紅酒交織的酒款內涵；外盒的花紋裝飾細節，呈現出義大利著名威尼斯建築圖騰、獅鷲、義大利狼，以及阿瑪羅尼紅酒經典枯藤法製程，寓以致敬義大利獨特的歷史背景與文化。

【皇家禮炮26年王者品桶系列第二代　阿瑪羅尼紅酒桶限定版】

酒精濃度：40%ABV

建議售價：NTD 11,880

品飲筆記

香氣：豐富的李子、橙皮和新鮮覆盆子香氣、伴隨濃郁的巧克力、生薑香料氣息。

口感：多汁的紅蘋果、黑櫻桃、杏桃果醬、以及野莓果醬的果實香甜、揉合水果磅蛋糕、黑巧克力和蜜餞的多層次口感。

尾韻：馥郁而悠長。

「Highland Park 高原騎士Vintage 1990單一麥芽威士忌」：全球僅1221瓶的稀世珍藏

「Highland Park 高原騎士」1798年成立於奧克尼群島，是全蘇格蘭最北的威士忌釀酒廠。今年推出限量「Highland Park 高原騎士Vintage 1990 單一麥芽威士忌」全球僅限量1221瓶，由首席釀酒師 Gordon Motion創作釀製而成：2021年，Gordon將34桶自1990年入桶的酒液，轉移至初次歐洲紅橡木雪莉桶、初次美國白橡木雪莉桶、Refill桶，歷經2年的醞釀，將橡木桶的特性轉化成酒液的個性與層次，再從中精心挑選出5桶巧妙勾兌。

高原騎士Vintage 1990將各具特色的橡木桶風味巧妙融合，創造出層次豐富且溫潤的獨特韻味，初次入喉散發清新花香，接續溫潤的熱帶水果香氣在舌腔中綻放，石楠花蜜香與優雅煙燻味輕微的在鼻腔中漫延，最終以奶油香草氣味平衡收尾，是一款極致絕妙的多層次高年份酒款代表作。

包裝設計灌注奧克尼群島的自然和文化底蘊，金屬瓶塞鍍銀展現尊榮與氣度，緻黑瓶身彷彿是對奧克尼群島大器景致的刻畫，白橡木外盒與黑色皮革內裡相映襯，兼具自然的純粹與成熟的沉著氣息；每一瓶擁有獨立手工編號，並附有首席釀酒師Gordon Motion的親筆簽名證書，寄託「每一滴酒液都是流逝不復返的歲月沉澱」，期盼將每一刻淺酌昇華成極致的感官體驗，成為威士忌迷的收藏臻品。

【Highland Park 高原騎士Vintage 1990單一麥芽威士忌】

酒精濃度：44.9％

建議售價：NT$ 106,000（含稅）

品飲筆記

色澤：深邃金黃琥珀色。

香氣：成熟梨子、苦甜葡萄柚、細緻的天竺葵和甜美的紫羅蘭香氣。

口感：香草奶油與粉紅葡萄柚、甜橙相互平衡。

餘韻：新鮮木質調與果香，伴隨石楠花蜜香與輕煙燻風味。

文字整理｜李尤

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

BLIKE 始終相信，一杯奶茶可以不只好喝，而是能展現產地、工法與美感的「精品風味」。新開幕的BLIKE 大里Lab店，正是他們讓臺灣手搖飲走向更細緻、更文化的下一步。

在臺灣，珍珠奶茶早已成為一種文化日常，而來自臺中的 BLIKE，正試圖用更精緻的方式在競爭激烈的手搖飲市場突破重圍，懷抱著不一樣的夢想——不只做一杯好茶，更要打造「精品級奶茶手搖飲」的全新標竿。近期新開幕的BLIKE大里 Lab 店，以「風味實驗室」為概念，讓一杯奶茶重新被觀看、被品味，從場域到茶葉、奶香到手感器具，以更講究的方式呈現風味。

完美呈現一杯精品奶茶，打造專業療癒並存的品茶空間

從早年路邊紅茶攤起家，創立廣受大眾喜愛的「可不可熟成紅茶」；再到躍身國際格局、堅持創新精神，打造精品奶茶手搖飲BLIKE。品牌創辦人劉紹威分享：「我們不相信手搖飲只能有一種樣子。」說到BLIKE的品牌緣起，劉紹威坦言正是這份不甘平凡的「叛逆熟成」才讓可不可實現二次創業，誕生主打健康、精緻的精品級奶茶的品牌「BLIKE」，同時也實踐手搖飲的最高境界——不加糖就能完美平衡，使人齒頰留香。

新開幕的BLIKE大里Lab店以「BEYOND YOUR DISCOVERY」精神為始，是一座建築，也是一處流動且充滿人文細節的日常空間，由設計團隊——生活起物操刀空間設計，落實「專業、探索、療癒、款待」氛圍；空間以溫潤紅色與質感霧面構築不鏽鋼現代主調，紅色立柱串聯吧臺與座席區，連結人與人之間的交流，邀請每一位訪客在品嚐奶茶的片刻，感受來自品牌的溫度。

為了能精準掌握茶葉、牛奶與好水的完美平衡，BLIKE顛覆業界既有規格，於大里Lab首度引進世界級Victoria Arduino PureBrew+ 頂級萃茶機，為世界級咖啡賽事指定品牌，其溫度穩定性、壓力控制、操作精準度皆達世界頂級標準，得以穩定萃取每一滴茶的鮮味本質。同時特別精選BWT倍思鎂PLUS——世界咖啡大師競賽指定用水，透過鎂離子讓水中礦物質含量達至均衡，帶出好茶甘甜風味，讓每一杯奶茶化身成為味覺的藝術品。

首度加入臺灣茶元素，與茶王莊鎔璞攜手合作

BLIKE與臺灣紅茶茶王莊鎔璞的合作，不僅是共同開發飲品，更是一場對臺灣茶未來的探索。BLIKE 將 Victoria Arduino 的萃茶機技術帶入與「茶王」莊鎔璞的合作之中。原以為僅能完美駕馭斯里蘭卡紅茶的萃茶機，卻意外地以極高的穩定度呈現臺灣茶的細緻風味——無論是蜜香奔放的東方美人，或是紅玉的香氣層次，都以近乎手沖小壺的職人工法被重新詮釋。莊鎔璞驚訝地說：「那香氣、醇厚與尾韻的清澈度，竟能與傳統手法相比，甚至更穩定。」

莊鎔璞在品鑑後表示這不只是技術的突破，更像是一場向臺灣茶文化致敬的實驗。對 BLIKE 而言，當科技能忠實呈現茶農的辛勞與土地的風味，就能為臺灣茶開出一條更寬廣的國際路徑。期待透過大里 Lab 店的技術展演，開啟更多在地茶農的合作，透過精準萃取技術，將更多臺灣特色茶帶入手搖飲體系，讓每一杯奶茶不只好喝，而是承載著臺灣土地、技藝與風土的故事，更是支持臺灣農業的永續力量。

推出三款訂製茶飲致敬臺灣奶茶文化，更獨家販售東方美人比賽茶

適逢BLIKE大里Lab全新概念店開幕，揉合初心與技術，BLIKE推出多款大里店獨家精選純萃茶與三款訂製奶茶致敬臺灣奶茶文化；奶茶三大基底1831、1869和1986。1831象徵伯爵茶誕生年分，以伯爵茶為主調，柑橘清香如紳士優雅；1869則代表BLIKE重要合作夥伴世界級莊園成立年份，以經典奶茶作為主體發揮，而1986則是向珍珠奶茶獻上的致敬之作，完美調和世界頂級精品級茶葉與莊鎔璞精製的紅玉18號，讓臺灣的經典，更添風雅餘韻。

Victoria Arduino PureBrew+ 頂級萃茶機的精準釋放，讓每一支純茶完美呈現小壺慢泡的細緻優雅。山麓紅茶透出花香清透，果韻回甘、莊鎔璞紅玉18號茶湯紅潤，肉桂與薄荷香，厚實而立體，而喜馬拉雅紅茶則融合玫瑰柔香，香氣優雅悠長。而為滿足來自世界各地的茶飲愛好者，特別獻上風味絕倫的楊隆茶園東方美人比賽茶，現點現萃單杯388元，採用限量百分百珍貴稀有的原葉茶，濃郁蜜香，帶有優雅熟果與花香調，口感細緻悠揚。

BLIKE大里Lab店不僅是一間奶茶專門店，更融合城市感與自然情境，從採茶、製茶的幕後呈現；從落實開放式吧臺到座位規劃，希望打造一座讓城市節奏慢下來的「茶味空間」。秉持雋永、包容與共享三大核心精神，打破隔閡，讓茶的感動能小從單獨的一個人，大至全世界皆能獲得被療癒的感動。臺灣手搖飲因BLIKE宣告進入新世代，2025年末也將於高雄公開最新二層樓空間，揭示珍珠奶茶即將正式站上與咖啡、紅酒齊高的世界舞臺。

BLIKE 大里 Lab 店

地址：台中市大里區東榮路 439 號

營業時間：10:00 – 19:00

當經典邁向當代，設計語彙也被重新打開。麥卡倫攜手美國平面設計大師 David Carson，為經典雪莉桶與雙雪莉桶系列換上全新包裝，並以此為靈感，打造《雪莉新裝360體驗》沉浸式展覽。《La Vie》邀請設計師顏伯駿進場體驗，從創作者的視角觀看、詮釋與拍攝，記錄設計如何在場域中被感知，也重新打開人們對麥卡倫的閱讀方式。

麥卡倫（The Macallan）自 1824 年創立以來，便以雪莉桶釀酒工藝聞名，攜手美國 Coopers Oak 橡木林場並收購西班牙 Vasyma 製桶廠，打造自家雪莉橡木桶供應鏈，新酒與頂級雪莉橡木桶交融下，酒液逐步發展出細膩而層層遞進的風味表現，形塑出麥卡倫引以為傲的風格標誌。到了今年的麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，這份經典被轉譯為更當代的語言，從 David Carson 操刀的包裝視覺，到延伸出的沉浸展覽空間，品牌首度以「設計」為對話開場，讓人重新感受經典麥卡倫背後的文化溫度與情緒層次。

從包裝到場域，設計成為對話的路徑

設計師顏伯駿說，「真正的顛覆不是推翻，是讓原本的秩序容納新的語法；真正的敬意，也不是膜拜，是讓傳承有再被閱讀的可能。David Carson 把麥卡倫的典雅與他一貫的直覺性並置，創造出一種介於經典與自由之間的張力區！」而展覽以「3、6、0」為名，分別對應三大酒款（經典雪莉桶、雙雪莉桶、臻彩系列）、六大標柱（最高品質的橡木桶、雪莉酒潤桶工藝、渾然天成的自然酒色、精緻小巧的蒸餾器、麥卡倫莊園與百年傳承的釀酒智慧），層層拆解麥卡倫的文化底蘊，讓觀者用身體進入設計邏輯的邊界。這不只是關於視覺的閱讀，而是關於場域如何讓設計變得立體。

拆解與再閱讀

踏入麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，就像翻開一本逐頁拆解的讀本，設計邏輯在錯落與重構中緩緩展開。入口以象徵雪莉桶紋理的弧形木牆作為開場，引導觀者穿越時間年輪，走入麥卡倫的傳奇時光；緊接著，步入「感官走廊」，幽深的紅光映照著品牌走過兩世紀的重要節點與關鍵人物，走廊盡頭的螢幕，播放著來自赫雷斯的桶匠訪談與雪莉酒介紹，搭配曲面解構符號與牆面上的「瓦德比諾 Valdespino」雪莉酒，讓觀者穿越至雪莉桶誕生的原鄉脈絡。

進入展覽核心，視線被瓶身、照片、圖騰與色塊組構的裝置吸引，一如漫遊 David Carson 拼貼而成的意識流場景；麥卡倫的六大標柱，從百年傳承的釀酒智慧到麥卡倫莊園，在此被重新拆解並串連為動態時間軸，引導觀者參與一場關於橡木、潤桶與陳年的演化歷程。

琥珀色燈束切入瓶型輪廓，讓酒液的層次與情緒感受浮現眼前；而鏡面牆體則轉化為反射與凝視的界面，邀請每個人將自我置入麥卡倫敘事中，成為風味旅程的一部分。「這些空間其實都不是直白翻譯 David Carson 的設計，」顏伯駿說，「它們是把 David Carson 那種打破線性、重組敘事的感覺變成立體的，每一站都是一種推進！」他特別提及場內大量出現的紅色光影與陰影重疊：「紅色不只是裝飾，它其實像是一種引導，讓你走進麥卡倫情緒的內裡。」

與經典重新相遇

顏伯駿說：「麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》是一個開放的命題，而不是一個被定義的結論。

你可以從工藝進入，也可以從感覺進入；從歷史進入，也可以從視覺進入。品牌若能容納多重入口，代表它願意承擔多重解釋。」對他而言，成熟的品牌不怕被讀錯，它只怕失去被閱讀的慾望 —— 而這一次，麥卡倫選擇以全新的方式，重新開啟這場深層對話。

誠如顏伯駿所說，「當觀看被重新訓練，品牌不必提高音量，只需要說對語言。」在展場尾聲，麥卡倫以一連串能「被參與」的設計細節，打開更多與經典重新連結的方式。

於展場來一杯層次豐富、尾韻帶有甜味的雙雪莉桶純飲，或選擇清爽果香的Highball，週末你可以點上由「2025亞洲最佳酒吧」The Public House 與 Maltail打造、以經典麥卡倫雪莉桶風味為靈感的限定特調；玩一場藏有互動攝影驚喜的盲盒遊戲；寄出一封寫滿真摯話語的明信片；現場購買麥卡倫經典酒款，還能享受質感緞帶包裝的儀式感，讓這些互動與走逛片刻，與麥卡倫威士忌一樣，在記憶中慢慢熟成。